Archivos Mensuales: abril 2015

Marathón de la Cerveza. Parte II

foto asociadaVolvemos a la carga, con las cervezas que probamos aquella tarde. En este bloque  se encuentran mis favoritas.

Ver:

Marathón de la Cerveza. Parte I

Marathón de la Cerveza. Parte III

Vamos por la siguiente tanda, ahora Alemanas y Belgas, eso si, bendecidas y santificadas:

A. BENEDIKTINER 

En su elaboración se emplea exclusivamente la levadura original de Ettal, madurada con tranquilidad en las bodegas monacales, y que le proporciona a la cerveza su carácter afrutado y picante que la hacen única. Benediktiner, una cerveza alemana de trigo que se elabora en el Monasterio de Ettal siguiendo los procesos tradicionales y centenarios de los monjes de Ettal.

enlace a páginaUn poco de historia del Monasterio de Ettal:

Se encuentra en Baviera y fue fundado en 1330 por el Emperador Luis IV. Durante el siglo XV y XVI el Monasterio contaba con una cervecería en la localidad Oberammergau y finalmente, en 1609, la construyeron dentro del Monasterio. Los monjes benedictinos de Ettal viven según el lema de su fundador, San Benedicto, en armonía de oración y trabajo y llevan produciendo esta cerveza desde hace más de 400 años.

Sabor afrutado con aromas a caramelo y con una espuma densa y de textura fina, clásica de las cervezas de trigo.

CERVEZA A. BENEDIKTINER
PAIS Alemania
ESTILO ALLE -TRIGO
% VOL 4,00%
PRECIO 1,49 €
VISTA COLOR Dorado
ESPUMA Compacta Adherente
ASPECTO Velada
CARBÓNICO Notable
OLFATO INTENSIDAD Alta
DESCRIPTORES Miel Trigo Kellogs
GUSTO CUERPO Estructurado
AMARGOR Ligero
PERSISTENCIA Corta
VALORACIÓN 5

foto asociada

CERVEZA WEISSBIER BENEDIKTINER
PAIS Alemania
ESTILO ALLE GERMAN HEFEWEIZEN
% VOL 5,40%
PRECIO 1,49 €
VISTA COLOR Dorado
ESPUMA Cremosa Adherente
ASPECTO Velada
CARBÓNICO Notable
OLFATO INTENSIDAD Alta
DESCRIPTORES Coles de Bruselas Metálico Disco de corte Soldadura
GUSTO CUERPO Redondo
AMARGOR Perceptible
PERSISTENCIA Larga
VALORACIÓN 8

foto asociada

CERVEZA BENEDIKTINER
PAIS Alemania
ESTILO DUNKEL
% VOL 5,40%
PRECIO 1,49 €
VISTA COLOR Obscura
ESPUMA Cremosa Persistente
ASPECTO Opaca
CARBÓNICO Notable
OLFATO INTENSIDAD Alta
DESCRIPTORES Pan rayado Tostado Caramelo Especias
GUSTO CUERPO Rotundo
AMARGOR Relevante
PERSISTENCIA Larga
VALORACIÓN 9

foto asociada FRANZISKANER

Spaten-Franziskaner-Bräu GmbH es una empresa alemana dedicada a la fabricación de cerveza con sede en Múnich (Baviera). Es propiedad de Spaten-Löwenbräu-Gruppe, que forma parte de la empresa belga Anheuser-Busch InBev. Sus productos son cervezas de las marcas Spaten y Franziskaner.

“Spaten” significa pala en alemán, y el símbolo de la marca es una pala de malta. “Franziskaner” significa Franciscano, y en la etiqueta aparece la imagen de un fraile.

En 1397 la Welser Prew fue mencionada por primera vez en Múnich. La propiedad cambió a menudo hasta que la empresa se mudó en 1854 a su actual localización. En 1867 se convirtió en la empresa cervecera más grande de la ciudad. En 1909 la empresa comenzó a suministrar cerveza a América del Norte. En 1922 la Spaten-Brauerei y Franziskaner-Leist-Bräu se unieron para formar una sociedad anónima. En 1924 fue inventado el eslogan publicitario “Lass Dir raten, trinke Spaten” (literalmente “Déjese aconsejar, beba Spaten”), que aún se usa.

CERVEZA FRANZISKANER
PAIS Alemania
ESTILO DUNKEL
% VOL 5,00%
PRECIO 1,19 €
VISTA COLOR Obscura
ESPUMA Adherente Persistente
ASPECTO Opaca
CARBÓNICO Notable
OLFATO INTENSIDAD Alta
DESCRIPTORES Miel Trujal Jarabe
GUSTO CUERPO Estructurado
AMARGOR Perceptible
PERSISTENCIA Suficiente
VALORACIÓN 7

ABBAYE D´AULNE

Abbaye d’Aulne, es una auténtica cerveza belga de abadía que ostenta el exclusivo sello Bière Belge d’Abbaye Reconnue (Cerveza Belga de Abadía Certificada) otorgado por la Union des Brasseries Belges (Unión de Cerveceros Belgas). Abbaye d’Aulne es una cerveza de alta fermentación, con segunda fermentación en la propia botella. Se presenta en las variedades Blonde 6°, Brune 6° y Premier Cru 9°.

La versión brune (negra) de la cerveza Brasserie de l’Abbaye d’Aulne es una belga de tipo abadía, hecha con malta de cebada, de fermentación alta y una segunda fermentación en botella. Su color es caoba, desprende aromas intensos (caramelo, cereales, especies), y su sabor es fresco aunque acaramelado, con un punto de tostado, especias y frutos secos. Tiene poca espuma pero es muy cremosa y de tonos vainilla. Su temperatura ideal es de 8º C y hace un buen maridaje con platos picantes, dulces y amargos.

CERVEZA ABBAYE d’AULNE
PAIS Bélgica
ESTILO BRUNE – TRAPENSE
% VOL 6,00%
PRECIO 1,29 €
VISTA COLOR Oscura
ESPUMA Fina Adherente Persistente
ASPECTO Velada
CARBÓNICO Notable
OLFATO INTENSIDAD Muy alta
DESCRIPTORES Regaliz Juanolas Balsámico Palanduz
GUSTO CUERPO Redondo
AMARGOR Intenso
PERSISTENCIA Larga
VALORACIÓN 9


foto asociadaGRIMBERGEN

La Cerveza Grimbergen surgió de un monasterio fundado por San Norberto en 1128 en la ciudad de donde se toma el nombre de la misma Grimbergen que está ubicada a unos 20 Km de Bruselas, en Bélgica. Elaboradora: Cervecera Alken Maes (Bélgica)

Al principio esta cerveza era producida por los monjes de la abadía de Grimbergen y se reservaba para la clase alta de la sociedad. Su elaboración se realiza a partir de cebada de Gâtinais y una selección de diferentes lúpulos, de donde proviene su sabor afrutado.

Existen al menos 6 variedades: Optimo Bruno, Doubel, Tripel, Blond, Goud 8º y La Cuvée de l’Ermitage. La blonde es una cerveza rubia. Tiene una espuma blanca, densa y con buena adherencia. La Optimo Bruno es la más fuerte de las variedades, es una cerveza tostada con 10% de volumen de alcohol.

CERVEZA GRIMBERGEN
PAIS Bélgica
ESTILO ABADIA – DOBLE MALTA
% VOL 6,25%
PRECIO 1,29 €
VISTA COLOR Oscura
ESPUMA Cremosa Persistente
ASPECTO Opaca
CARBÓNICO Notable
OLFATO INTENSIDAD Muy alta
DESCRIPTORES Regaliz Tostados Caramelo Café
GUSTO CUERPO Redondo
AMARGOR Intenso
PERSISTENCIA Larga Dulce
VALORACIÓN 10

Anuncios
A %d blogueros les gusta esto: