Archivos Mensuales: junio 2015

LOS VINOS DEL MUNDO: OCEANÍA

 LOS VINOS DEL MUNDO: OCEANÍA

Hoy es viernes y apostamos a que mucha gente ya tiene una copa de vino lista para aliviar las tensiones de la semana, nosotros también vamos a tratar de disfrutar de una degustación que nos va a trasladar a las Antípodas.

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Oceanía

 

Es el continente más pequeño del planeta constituido por Australia, las islas de Papúa Nueva Guinea y Nueva Zelanda, y los archipiélagos de Micronesia, Polinesia y Melanesia, distribuidas por el Océano Pacífico.

 

 

Vamos a intentar conocer la vitivinicultura  de Australia y de Nueva Zelanda, ambas están situadas en lo que denominamos el Nuevo Mundo. Hoy en el Nuevo Mundo se producen excelentes vinos que compiten con dignidad con los mejores vinos europeos, premios y galardones internacionales y sobre todo el reconocimiento de profesionales, críticos y público en general.

Vinos del Nuevo Mundo Mapa

A diferencia del Viejo Mundo, donde estamos vinculados a una política de Denominaciones de Origen, donde nos marca una reglamentación estricta respecto a variedades a cultivar, rendimientos, métodos de cultivo, elaboración, crianza, etc. El Nuevo Mundo posee una viticultura más competitiva, ya que tienen grandes superficies y grandes rendimientos, mecanización integral del viñedo, menor mano de obra, modernas tecnologías enológicas y total libertad de elaboración de productos.

Nueva Zelanda:

Si las raíces de nuestras viñas crecieran muchísimo hacia abajo asomarían en algún lugar de Nueva brindis2Zelanda. Pero allí hace mucho que tienen las suyas y cada año que pasa, el país aumenta más y más la calidad de sus vinos.

Hoy, las islas neozelandesas han logrado producir vinos de primera línea y alcanzar altas cotas de prestigio a nivel internacional.

Con poco más de 20.000 hectáreas de viñedo, menos de la mitad de las que hay sólo en La Rioja, cuenta con 530 bodegas repartidas en hasta 10 regiones vinícolas. La peculiaridad de sus vinos está marcada por su geografía: dos alargadas islas en el Pacífico ubicadas entre una latitud de 36º a 45º sur.

Es un país con un elevado grado de desarrollo vitivinícola, en que dominan las variedades blancas sobre las tintas y muy especialmente el Sauvignon Blanc. Su viñedo está ubicado en grandes valles, con suelos ricos y profundos y conducidos en altas espalderas. Destaca el elevado grado e intensidad del deshojado practicado, que ha servido para mejorar la calidad y aromas de los vinos neozelandeses.

imagesCA4XAQR1La isla norte disfruta de un clima más cálido que su vecina del sur, lo que la hace más apta para el cultivo de ciertas variedades de tinto, como la Merlot y la Cabernet Sauvignon.

La isla sur es la más importante en términos vinícolas. Alcanza las 7.500 hectáreas de Sauvignon Blanc,  la cepa que ha popularizado los vinos neozelandeses en todo el mundo.

 

 

Australia:

Australia es el sexto país más grande del mundo (en superficie), es el continente más seco, menos poblado, más plano, con los terrenos de mayor antigüedad y los menos fértiles.

Es un país sin tradición vinícola, sin embargo, esto no ha sido impedimento para crear una gran industria, enfocada en satisfacer los gustos del consumidor moderno, la producción de vinos de alta calidad y de gran concentración tánica imagesCAXN56QHcomo consecuencia de las características climáticas y desde luego de la tecnología vitivinícola empleada.

Las regiones vitivinícolas de Australia son distintas entre sí y peculiares. No se trata de una única gran zona de vitivinicultura, sino de varias regiones productoras.

El sector vitivinícola australiano ha tenido un crecimiento espectacular en los últimos años y ha batido varios récords.

En las últimas dos décadas ha aumentado su superficie vitícola en un 160%, mientras Francia, España u otros países europeos han reducido sus plantaciones en un 25%.

Australia produce en la actualidad 13 millones de hectolitros de vino y exporta más del 40% de su producción.

En general, Australia es reconocida por su producción de vinos “tintos ferrosos” debido al alto contenido de este mineral en sus suelos, aunque obviamente su sabor no denota ningún gusto metálico.

Si quereís saber mas sobre estos países podeís consultar la presentación AUSTRALIA Y NUEVA ZELANDA

Intentamos comprar vinos de varios lugares de elaboración  pero la comercialización es un poco escasa y conseguimos los siguientes vinos:

BLANCOS:
KIM CRAWFORD
Sauvignon Blanc 2014 (Marlborough-Nueva Zelanda)   FOTOS DELANTE
100 % Sauvignon Blanc . 12,5% vol.

JACOB´S CREEK Chardonnay 2013 (Barossa Valley-Australia)
100% Chardonnay. 12,7 % vol

GOUNDREY Chardonnay 2003 (Pherth-Australia)
100% Chardonnay. 14 % vol. Fermentado en barrica.


TODOS DETRASTINTOS:

YELOW TAIL Merlot 2013 (South Eastern-Australia)
100% Merlot. 13,5 % vol.

CIMAROSA  Shiraz 2013 (South Eastern-Australia)
100% Shiraz . 14,5 % vol.

KIM CRAWFORD Pinot Noir 2008 (Marlborough-Nueva Zelanda)
100% Pinot Noir. 13,5 % vol. 7 meses en barrica de roble-

YELOW TAIL Cabernet Sauvignon 2013 (South Eastern-Australia)
100% Cabernet Sauvignon. 13,5 % vol.copas oceania

.

Se realizó la cata a ciegas, donde sólo hicimos caso a nuestros sentidos, con la posterior valoración de los vinos, a los blancos, dando puntuación de 3 al que más ha gustado y 1 al que menos, y en tintos una valoración del 4 a 1.

Las sensaciones sensoriales que nos proporcionaron son las siguientes:

BLANCOS

images1- KIM CRAWFORD Sauvignon Blanc
Con tapón de rosca. Pálido, con notas más amarillas que verdosas, moderno. Notas muy varietales las de este vino, aromas florales y un pelín azufrado y notas de pimiento verde, nariz salvaje, agradable. En boca se muestra muy fresco y poseedor de una importante acidez, con cuerpo, sabor azufrado, meloso.

jacobs creek2 –  JACOB´S CREEK Chardonnay 
Con tapón de rosca. Esta un poco evolucionado para los gustos actuales para blancos, con burbuja. Nariz dulzona, no posee notas florales, algo redondo, agitando no mejora mucho. En boca está equilibrado. tienen cuerpo. Acidez enmascarada con el dulzor. Muy redondo.

 

GOUNDREY3-GOUNDREY Chardonnay
Con tapón de rosca.  Color oro brillante, buena intensidad aromática con notas ahumadas, membrillo, madera francesa muy fina, debido a su fermentación en barrica. Notas a almendra, dulces de navidad, con un poco tono cítrico. Nariz muy compleja. En boca posee volumen y equilibrio, persistente, con matices cítricos, amargos, sabroso membrillo.

 

 

TINTOS

merlot4 – YELOW TAIL Merlot
Con tapón de rosca. Un vino con poca intensidad colorante, poco brillo. Con una nariz interesante, compleja ( ahumados, fruta, tono picante, eucalipto, balsámicos, cítricos, un poco ocre, mineral y un toque a madurez albaricoque). En boca entrada sorprendente, la tanicidad al final de boca es diferente a lo que estamos acostumbrados a probar. dulzón, cacao, lácteo, regaliz.Con cuerpo.

 

imagesCAI099YD5 – CIMAROSA Shiraz
Con tapón de rosca. Tonos azules, que denotan juventud, más capa. Otro vino con una nariz exquisita, llena de intensidad y complejidad (minerales, humo, algas secas …) pero con una boca con entrada suave, a medida que va pasando gana en intensidad. Largo de tanino que se potencia con el alcohol. Sabor tostado, a farmacia.

 

pinot6- KIM CRAWFORD Pinot Noir 
Con tapón de rosca.  Un vino con menor capa, más evolucionado. Con una nariz muy sutil, mineral, a piedras. Muy reducido. En boca sensación tánica, final dulzón.  Fácil de beber, suave en entrada cogiendo mayor intensidad a medida que pasa, dando una sensación muy agradable.

.

cabernet s7 –YELOW TAIL Cabernet Sauvignon 
Con tapón de rosca. Con mucha capa. Posee notas especiados, balsámicos, muy variadas, recuerda a graciano, fruta muy madura. En boca es potente, muy compleja, persistente, muy maduro, con cuerpo. Retrogusto mentolado.

 

En la cata la única reseña que teníamos era de que variedades estaban elaborados, por lo que se intento encontrar las peculiaridades de cada una de ellas para descubrir con que vino iba relacionado, de los 13 catadores en vinos blancos, 8 acertaron la totalidad de vinos y de los 12 catadores en tintos el acierto fue de 4.

VINO
PRECIO (€)
CATADORES
TOTAL
BLANCOS (13 Catadores)
Kim Crawford (Sauvignon Blanc) 16,05 1 1 2 2 3 1 2 2 3 2 1 2 2 24
Jacob´S Creek 7,99 3 2 1 1 1 2 1 1 1 3 3 3 1 23
Goundrey 13,34* 2 3 3 3 2 3 3 3 2 1 2 1 3 33
TINTOS (12 Catadores)
Yelow Tail (Merlot) 6,99 4 3 2 3 2 3 3 4 2 2 4 4 36
Cimarosa 2,99 3 4 3 2 3 1 2 2 4 4 3 2 33
Kim Crawford 16,05 2 2 1 1 1 2 1 1 1 1 1 1 15
Yelow Tail (Cabernet Sauvignon) 6,99 1 1 4 4 4 4 4 3 3 3 2 3 36
         *Ofrecido gratuitamente por DIPESA

CONCLUSIÓN  FINAL

En vinos blancos el ganador fue el “Goundrey”, los otros dos quedaron muy equiparados. En vinos tintos quedaron empate los vinos de “Yellow Tail”, y el gran perdedor el “Kim Crafford”. Lo cual nos sorprendió porque era el vino más caro de los tintos, dándonos a demostrar que no siempre el precio viene relacionado con su calidad. Aunque ésto no significa que en otras futuras catas este vino pueda superar a los anteriores, ya que desconocemos el tratamiento que ha recibido en el proceso desde la bodega hasta llegar a nuestras manos.

La visión final de estos vinos fue muy agradable, exquisitos y sorprendentes.

¡Bueno el viaje a tierras lejanas de Oceanía ha concluido, espero que os haya gustado!

Andrea y Estrella

 

 

 

 

 

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VINOS BLANCOS ECOLÓGICOS DE ESPAÑA

VINOS BLANCOS ECOLÓGICOS

Siguiendo con la ronda de catas que estamos llevando a cabo los alumnos de vitivinicultura, el día 6 de marzo, me tocó realizar la cata y elegí presentar unos vinos blancos ecológicos producidos en diferentes lugares de España, un tanto curioso por las variedades con las que estaban elaborados y que se trataba de vino ecológico, el gran desconocido.

El vino ecológico está poco arraigado entre los consumidores españoles, aunque cada vez estos consumidores son más exigentes con la calidad de los productos que podemos percibir con nuestros sentidos; sabores, texturas, olores, etc., existe una gran conciencia por parte de los consumidores pero queda mucho trabajo de información para que el consumidor español sepa claramente de qué se trata cuando se habla de vino ecológico.

En estos momentos los vinos ecológicos están experimentado un salto muy importante ya que los productores, ven una oportunidad para salir al extranjero y atraer nuevos consumidores dentro de España.

A pesar de la crisis económica y la caída en el consumo de vino en España, las oportunidades de negocio que ofrece la viticultura y enología ecológica, cada vez más, suponen un incentivo para viticultores y bodegueros.

brindis_1_49761Básicamente la diferencia entre vino producido con uvas ecológicas y otro convencional consiste en la acreditación y certificación del cumplimiento de una normativa de rango Europeo (Reglamento CE 834/2007 del Consejo, Reglamento CE 889/2008 de la Comisión, Reglamento nº 203/2012).Aunque no tendría que existir diferencia de precio en la elaboración o producción, si existe, ya que elaborar un vino certificado como ecológico tiene un coste adicional de certificación, tanto en el viticultor como para el bodeguero, esto repercute en un mayor valor cualitativo del producto que el consumidor tiene en sus manos.

Nuevos países productores de vino como Sudáfrica, Australia, Chile o Estados Unidos también están incrementando su potencial vitícola ecológico a un ritmo de un uno por ciento anual, en especial, hacia Europa, donde ven que se demanda estos vinos.

En la cata de vinos ecológicos blancos que vamos a comentar, nos centraremos en vinos españoles, de varias denominaciones de origen e IGP.

NOMBRE DEL VINO BODEGA LOCALIDAD VARIEDADES % VOL AÑADA
Petit Ocnos Viña Las Colonias de Galeón, S.L. Cazalla de La Sierra (IGP Sierra Norte de Sevilla) Chardonnay 14 2012
Pago de Tharsys Pago de Tharsys Viñedos y Bodega Requena (Valencia) Albariño 13 2013
Sandovan Nº 1 Zagarrón Vinos y Viñedos Mota del Cuervo, Cuenca (DO La mancha) Airen & verdejo 15,5 2013
Vereda Mayor S.A.T. Bodegas Verdûguez Villanueva de Alcadrete, Toledo (DO La Mancha) Verdejo 13 2013
Rebel.lia Andrés Valiente e Hijos, S.L. Valencia (DO Utiel-Requena) Chardonnay & Sauvignon Blanc 12,5 2013
Castillo de Alicante Bodegas Bocopa Petrer, Alicante (DO Alicante) Mcacabeo 11,5 2013
+ Nature Bodegas Pinord, S.A. Villafranca del Penedes (DO Penedes) Xarel-lo 11,5 2014

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Algunos de estos vinos han sido presentados en el certamen de premios Ecovino, que es un certamen nacional de vinos ecológicos que se celebra anualmente en La Rioja, cuyo objetivo es potenciar y promocionar el conocimiento de la calidad de la producción agraria ecológica en general y fomentar el consumo de los vinos ecológicos en particular, a través de un programa respaldado por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente y que, desde este año 2015 será de ámbito internacional.

 PALMARÉS V EDICIÓN PREMIOS ECOVINO (2014)

GALARDÓN VINO BODEGA D.O.
PLATA Vereda Mayor Verdejo Orgánico 2013 Verdúguez D. O. P. La Mancha
PLATA Vendimia Nocturna 2013 Pago de Tharsys Vino de Mesa (Requena)
PLATA Ocnos Chardonnay Colonias de Galeón IGP Sierra Norte de Sevilla
PLATA Sandogal Ecológico Airén&Vedejo 2013 Ntra. Sra. de Manjavacas- Zagarron D. O. P. La Mancha

 

 

 

 

Se realizó una cata a ciegas de  7  vinos en el que se intentó adivinar los vinos que se

DSC01989DSC01988 disponían a catar jugando con la variedad, habiéndolas descrito antes en la presentación.

Comentario de las percepciones sensoriales de los diferentes vinos:

Vino 1DSC01990

ojoLimpio, brillante. Más dorado comparándolo con el resto y el más evolucionado

narizFloral, ahumado, a Sulfuroso. Fuerte al principio. Olor a lias

bocaCon cuerpo, alcohólico. Acidez marcada y un punto dulce a 1ª entrada en boca

.

 Vino 2DSC01991
ojoLimpio, brillante. Algún reflejo ocre, grisáceo

narizAromas primarios, varietales. Aromas a pan, a membrillo….

bocaÁcido, dulce como melocotón. Más pleno en cuerpo. Largo. Final de boca un poco dulzón.

.

Vino 3DSC01992

ojoLimpio, brillante. Algún reflejo verdoso, algo de aguja

narizAroma a sulfuroso. El más neutro de todos, poco floralidad. Aroma a humo

bocaAcidez marcada. Pica en lengua debido al sulfuroso. Amargo al final

.

 Vino 4DSC01993

ojoLimpio, poco brillante. Algún reflejo grisáceo. Poca burbuja

narizAromas a fruta y a cilantro

bocaÁcido, muy refrescante

.

 Vino 5DSC01999

ojoLimpio, brillante, dorado

narizAromas a regaliz, monte bajo, tomillo, como un ambientador de coche

bocaBoca rara. No tiene mucho cuerpo. Acidez poco marcada y dulzón. Mineral

.

Vino 6DSC02001

ojoLimpio, brillante.

narizAromas florales. El más oscuro. Aroma a metálico

bocaSabor a manzana ácida. Acidez. Ligero dulzor. Cuerpo. Mejor boca que nariz

.

Vino 7DSC02003

ojoLimpio, brillante. Poco color

narizOscuro. Poca fruta. A sulfuroso

bocaAcuoso. Un poco ácido, a limón, como aquarius. Fácil de beber. Recuerda a cava

.

Al final de la cata valoramos del 1 al 7 cada uno de los vinos, dándole la puntuación de 7 al vino que más nos gustaba y la del 1 al que menos, no el peor. Con mejor puntuación quedo el vino 2, que se trataba de  Rebel.lia y el de peor puntuación + Natura.

VINOS

PUNTUACIONES INDIVIDUALES

TOTAL
VINO 1 6 1 1 3 2 6 6 3 7 3 5 43
VINO 2 5 3 2 7 6 7 7 6 3 7 7 60
VINO 3 4 4 7 6 7 4 4 1 5 2 4 48
VINO 4 3 7 4 1 3 1 5 5 4 5 2 40
VINO 5 7 2 3 5 4 5 2 7 1 1 3 40
VINO 6 2 5 6 4 5 3 3 2 6 6 6 48
VINO 7 1 6 5 2 1 2 1 4 2 4 1 29

 Para darle juego, se trato de adivinar en cada caso a que vino correspondía,  hubo bastante disparidad, nadie adivinó los sietes, un compañero adivino 5 de ellos, 2 adivinaron 4, 4 adivinaron 2 vinos y 2 solamente 1 y 1 compañero no adivino ninguno,  es de lo mas normal porque nos encontramos ante un ejercicio de verdadera dificultad.

Correspondencia de vinos

Vino 1……………………. Petit Ocnos
Vino 2……………………. Rebel.lia
Vino 3……………………. Vereda Mayor
Vino 4………….………… Sandogal
Vino 5…….……………… Castillo de Alicante
Vino 6..………………….. Pago de Tharsys
Vino 7……………………. + Natura

CONCLUSIÓN

En un principio las expectativas eran muy altas, pero según se cataron se fueron mermando, llegando a tener puntuaciones muy bajas que nos dejaron unas sensaciones de frustración. El motivo de estas bajas puntuaciones, no sabría decir, quizás, vinos con variedades de uva diferentes a lo normal en La Rioja, el mal almacenaje del vino o simplemente no estamos acostumbrados todavía a catar vinos ecológicos con este tipo de texturas y sabores, que se salen de lo habitual.

Si queréis saber más, aquí os dejo la Presentación Cata Ecológico Blancos

¡Queridos lectores, espero que tengáis la oportunidad de tomar alguno de estos vinos  y poder contrastar con nuestras opiniones.!

UN PULSO AL PENEDÉS

UN PULSO AL PENEDÉS

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by Lupe Iparraguirre y Beatriz Reina

 

SPOT DO PENEDÉS

De todos es sabido la fama que conllevan los vinos blancos del penedés y en esta cata quisimos hacerle un pulso a esta denominación de origen probando las sombras que dejan los caldos blancos y sus espumosos de esta denominación, los vinos tintos, mucho más desconocidos y sin tantos alagos.

Para meteros un poco en materia, dejarme primero que os sitúe en el lugar,

 

Pvc  cvcxenedés (en catalán, Penedès) es una denominación de origen española que toma su nombre de la región catalana del Penedés. El área de cultivo es de 27.542 ha., comprende 47 términos municipales en el sur de la provincia de Barcelona, y 16 términos municipales en la provincia de Tarragona. Es la mayor extensión vitícola de la provincia de Cataluña.

Predomina en esta región la producción del mejor cava del mundo. Además, son famosos sus vinos blancos. Son vinos ligeros, aromáticos, de poco cuerpo. También produce vino de aguja y rosado. Tiene una pequeña producción de vino tinto pero de calidad.

 

 

Presume de tener hasta tres microclimas diferentes gracias a la situación geográfica, dada su proximidad al mar, sus montañas y sus valles, como también de la climatología de  cada microclima.

  • Penedès Superior, situada en el interior y en la montaña. Es una subzona con escasa producción debido a las condiciones de cultivo, pero de una gran calidad, goza de precipitaciones más frecuentes y de mayor contraste entre temperaturas máximas y mínimas.
  • Penedès Medio, situada al sudeste y la de mayor pro ducción, comprendido entre ambos microclimas.
  • Penedès Inferior y Garraf en la zona costera, más templada por la influencia y proximidad del mar.
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MAPA DE LOS DISTINTOS MICROCLIMAS DEL PENEDÈS

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DISTINTOS TIPOS DE TIERRA DEL PENDÉS

 

La DO Penedès, ampliamente reconocida por su calidad en los vinos blancos, combina una oferta de vinos elaborados con las variedades tradicionales (xarel·lo, macabeu y parellada) con otros que con los años se han introducido y aclimatado con éxito (chardonnay, riesling, sauvignon blanco…). Y con los vinos del xarel·lo como estandarte de la DO, los vinos del Penedès son todo aroma, sabor y calidad. Un placer para los sentidos.

Fruto de la experimentación, de la constante innovación y de la recuperación de variedades propias que habían desaparecido y la atención a las nuevas tendencias de los paladares.

V. Ancestrals  jordielias-2

Garnacha

Syrah

Monastrell

Merlot

Pinot Noir

Cabernet Sauvignon

Samsó

Ull de Llebre

 

PASEMOS A ANALIZAR NUESTRA CATA.

Contamos con 6 vinos, con las principales variedades con las que se elaboran en esta denominación los vinos tintos que son la cabernet sauvignon y el tempranillo. A su vez dos jóvenes, dos crianzas y dos reservas. Nos pareció buena idea meter un joven (con barrica), crianza y un reserva de una misma bodega, una de las más emblemáticas bodegas de la DO Penedés que es René Barbier.

1. CHATELDON RVA 2003,14 MESES EN BARRICA, CABERNET SAUVIGNON 12’5% VOL

2. JAUME SERRA CRIANZA 2009, TEMPRANILLO MERLOT CABERNET SAUVIGNON

3. RENÉ BARBIER RVA 2009, 85% TEMPRANILLO + 15% CABERNET SAUVIGNON

4. RENÉ BARBIER CRIANZA 2009, 70% TEMPRANILLO + 20% CABERNET SAUVIGNON + 10%MERLOT

5. RENÉ BARBIER 6 MESES EN BARRICA DE ROBLE 60%TEMPRANILLO + 10% TORRONTÉS

6. VALL DE JUY STA DANURGI AVAIA TEMPRANILLO + MERLOT

 

VINO

COLOR

AROMA SABOR OBSERVACIONES
pinord-chateldon-cabernet-sauvignon-771815-s10 Opaco Sucio, picante Dulzón, tabla (muy tánico) Persistente
jaume-serra-tinto-crianza-tp_6320878778746133854f Brillante Suave, carameloPiruleta, plátano Ácido, tánico y astringente, amargo Descompensado líquido, poco cuerpo
rene-barbier-crianza-1028392-s234 Evolucionado Pimiento (pirazinas) , balsámicos minerales Ácido, humo vainilla
rene-barbier-crianza-1028392-s234 (1) Picante, mineral, especiado Mantequilla, vainilla, amargo, astringente, decaído
roble Buen color Picante, vainilla, regaliz negro, especiado EspeciadoAmargo persistente
b9faef1d20e2ba89055ff0c0077564cc Poco color Pimienta, azufrado, Amargo, pimiento

 

VINO PUNTUACIONES PUNTUACIÓN TOTAL PRECIO €CONCLUSIÓN
CHATELDON RVA 2003 121341522131 26 9.65 CARO
JAUME SERRA CRIANZA 2009 332532233243 35 4.89 ESTÁ BIEN
RENÉ BARBIER RVA 2009 556254356554 55 5.86 BARATO
RENÉ BARBIER CRIANZA 2009 213625444422 41 7.44 ESTÁ BIEN
RENÉ BARBIER 6 MESES 664466665666 67 3.39 MUY BARATO
VALL DE JUY 445113111115 28 2.15 PRECIO JUSTO

Como conclusión, apuntar que aunque ninguno nos gustó especialmente en global no estaban mal.

POWER POINT PENEDÉS, CHULÍSIMO! 🙂

Vinos de Austria

Vinos de Austria

Debido a la cercanía del Europea wine Championship(EWC)  que se iba a realizar en Viena, mis compañeros y yo hicimos una cata de vinos de Austria, vinos y variedades (la mayoría de ellas) desconocidos para nosotros. Por ello, aqui os dejo algunos datos:

– Latitud/altitud: 48,04º/180m

– Temperatura media en Julio: 19,8ºC

– Pluviometría anual media: 665mm. En el mes de la vendimia: Septiembre->40mm

– Principales peligros: Heladas primaverales

– El vino austriaco hasta hace poco era casi el 70% blanco. La Gruner Veltliner era(y sigue siendo) la cepa dominante, pero la realidad es que el mercado ahora pide tinto. Por eso, la zweigelt, la blauer portugieser y la blaufrankisch suponen una quinta parte de todas las plantaciones.

– Austria es un país que desde hace casi una década ha duplicado el numero de hectáreas de viñedos.

– Tiene un clima influenciado por el aire frío que viene del norte de Europa, aire caliente que viene de la Panonia y por las temperaturas de la zona mediterránea.

– Rendimiento máximo autorizado: 9.000 kg  por hectárea o 67,5 hectolitros por hectárea (hl / ha).

– El peso del mosto se mide como 1 gramo de azúcar por cada 100 gramos de mosto de uva. 1 ° KMW equivale aproximadamente a 5 ° Öchsle.

– Dan prioridad al etiquetado geográfico por encima del varietal.

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dac clima

– Hay 35 variedades de uva : 22 blancas y 13 tintas( Oficialmente autorizadas para la producción de Qualitätswein (vino de calidad) o Qualitätswein de una madurez especial y el tipo de cosecha (Prädikatswein – Vino dulce) y Vinos regionales.

– La proporción de los vinos tintos se ha duplicado en las últimas dos décadas y ahora representa un tercio de los viñedos de Austria, que suman 46.000 hectáreas.

Algunos de los vino que catamos eran de DAC Weinviertel, en la zona norte de Austria, otros dos de la escuela de enología de Klosterneuburg, otro de la DAC leithaberg y otro de la zona de Estiria.  El vino más “picante” de Austria viene de la región del Weinvertel es a la vez el vino más representativo de esta zona situada al noreste de Viena – el Grüner Veltliner seduce a expertos y sibaritas con su sabor característico. Se le reconoce fácilmente por su color verdoso-amarillo claro y su aromático sabor afrutado. El vino “Weinviertel DAC” es un vino blanco que sabe a las colinas de la región del Weinviertel, a sol y al suelo seco de la tierra. La denominación DAC (Districtus Austriae Controllatus) garantiza el origen y la calidad del producto. La alta calidad del vino viene también avalada por los numerosos controles y pruebas que el vino Weinviertel DAC tiene que superar antes de ser puesto a la venta.

De la zona de Estiria, se obtienen vinos limpios suaves, aromaticos y bastante picantes. Esta zona cuenta con 4240 Ha. Tiene tres regiones principales vinícolas: Hacia el oeste, el Schilcher domina, una variedad que expresa verdaderamente su terruño entre las colinas ondulantes, únicos y pintorescos. En la región de Sausal ya lo largo de la Südsteirischen Weinstraße. Sus variedades son: Sauvignon Blanc y Gelber Muskateller , y hacia la región sur-oriental, conocido como el Vulkanland por sus restos de actividad volcanica, el trío de variedades aromáticas se completa con la Traminer.

Burgenland, cuenta con 13840 Ha. Se caracteriza por suelos de piedra caliza y pizarra. Esta zona esta influenciada principalmente por el clima de la Panonia, la cual es caliente y continental.

Para los catadores, resultaron vinos con bastante gusto a pimienta y con una marcadísima acidez, cítricos.

En cuanto al olfato, se percibían frutas exóticas como la piña, pero incluso en el olfato se podia percibir las especias, principal característica de estos vinos.

En cuanto a la vista, la mayoría de ellos eran pálidos, y claro, es que esta “tonalidad” está de moda. Se llevan los vinos sin color. Excepto la Gelber Muskateller que tenia todos dorados, brillantes, diferentes.

La valoración la hicieron 12 catadores, con lo cual, los resultados fueron los siguientes:

Vino nº Año Grado alcohólico Variedad Ranking
1- Escuela de enología de Klosterneuburg 2014 12’5% Riesling 5
2- Escuela de enología de Klosterneuburg 2014 13% Gruner veltliner 3
3- Burgenland.

DAC Leithaberg

2013 13% Chardonnay 1
4- Silberberg. Kitzeck 2014 11’5% Gelber Muskateller 2
5- Bodega Hollabrunn. DAC Weinviertel 2013 12’5% Gruner veltliner 4
6-  Baja Austria 2012 13’5% Zweigelt
  • Los vinos fueron los siguientes: 

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Como se puede observar, el ganador de la cata fue:

El vino de la variedad Riesling del 2014 de la Escuela de Enología de Klosteneuburg con un total de 60 puntos.

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Maceraciones Carbónicas Rioja 2014

En esta ocasión y para rematar el trimestre, realizamos nuestra tradicional cata de Maceraciones carbónicas de Rioja del año. Como siempre intentamos meter en la cata los más representativos, aunque al final sacamos algunos de ellos de la cata reglada por resultar demasiados para realizar una cata seria.

Otras catas de vinos de maceración carbónica:

Vinos de maceración carbónica de Rioja Alavesa.

mac carbon

Vino Bodegas Año Precio Mi puntuación Total Puntos Puesto
1 El corvo Neftali 2014 ¿? 1 14
2 Murmuron Bodegas y Viñedos Sierra Cantabria 2014 5,40 € 6 64
3 Albiker Bodegas Altún 2014 4,95 € 5 46
4 Idiaquez Bodegas idiaquez 2014 3,50 € 2 42
5 Luberrí Bodegas Monje-Amestoy 2014 6,25 € 3 52
6 Muñarrate Bodegas Solaval 2014 3,90 € 4 45
7 Pérez de Urrecho Bodegas Pérez de Urrecho 2014 2,50 € 7 70

neftaliVINO 1º – EL CORVO

Valiente jugada la de nuestro amigo Neftalí, que introdujo sus primeras pruebas de elaboración a competir con los pesos pesados de la maceración carbónica. Eso si, pago caro su atrevimiento, ya que su vino fue valorado de color chungo, nariz algo sucia con etanal y en boca dulzón, con cuerpo y final de boca largo. Resultando el claro perdedor de la cata obteniendo 10 unos 2 doses, de las 12 puntuaciones valorables.

 

 

 

foto asociadaVINO 2º – MURMURON

Murmurón es un vino tinto joven, elaborado con la variedad de uva Tempranillo de viñedos propios situados en los municipios de San Vicente de la Sonsierra y Labastida de la D.O.Ca. Rioja. Vendimia manual de racimos a primeros de octubre. Una vez en la bodega inicia la vinificación por el sistema de maceración carbónica, con encubado y fermentación de los racimos enteros durante 11 días. Remontados suaves diarios y fermentación alcohólica con levadura seleccionada (sacharomycces bayanus) y control de Temperatura entre 21ºC y 23ºC. Grado: 13,5% vol.

En cata resulto un rojo intenso cereza picota, de capa alta. Con aromas de frutas negras, típicos de la maceración carbónica y chupa chups de fresa y nata. En boca, mucho cuerpo, un cierto toque a raspón y no muy largo. El vino gusto y quedo el segundo en la pugna, obteniendo  2 sietes (Max. puntuación) y 5 seises.

 

foto asociadaVINO 3º – ALBIKER

Este vino se elabora mediante el método tradicional de elaboración de Rioja, maceración carbónica o encubado de racimos enteros. En el cual la uva se deposita en lagares de hormigón para que realice la primera fermentación. Una vez concluida ésta, se procede a su pisado artesanal, para la obtención del mosto denominado corazón.  De esta forma nace Albiker cuyo nombre es la unión de sus dos hijos; Alberto e Iker. El vino obtenido se caracteriza por su gran potencial aromático y su frutosidad en la boca

En la cata se resalto si aroma tropical, algo tostado, resultando fácil de beber, fresco, comercial. Quedo el cuarto en la pugna gustando de manera intermedia ya que solo resulto el mejor para un catador pero obtuvo muchos  3, 4,5.

 

foto asociadaVINO 4º – IDIAQUEZ

Bodegas Idiaquez es una bodega de cosechero fundada en 1972 y enmarcada dentro de la Denominación de Origen Calificada Rioja en la subzona de Rioja Alavesa.

Sus viñedos, se encuentran en los municipios de Baños de Ebro, Leza y Lapuebla de Labarca, con uva de las variedades tempranillo (95%) y viura (5%), y una edad media del viñedo de 25 años. La utilización de estas variedades aporta a sus vinos un paladar afrutado y un color morado intenso. Elaboran en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura de fermentación y realizan un refundido total de la cosecha para que las características y la calidad del vino sean iguales durante todo el año.

Un vino con alta intensidad colorante, aroma de chicle de fresa ácida, mucho cuerpo, ligera astringencia y muy largo, pese a todo quedo penúltimo en la cata, no dejando indiferente ya que fue el mejor para 2 catadores pero obtuvo también las peores puntuaciones de otros.

foto asociadaVINO 5º – LUBERRI

Luberri Monje Amestoy es una bodega alavesa de pura cepa. Sus diferentes viñedos orientados al mediodía y cuidados como un jardín, reposan entre la Sierra Cantabria, la de Toloño y el río Ebro.

Estas 32 hectáreas son el auténtico orgullo de Florentino, su verdadero tesoro. No en vano, en ellas reside la esencia viva de sus caldos. Tempranillo (90%), Viura (5%) y Cabernet Sauvignon (5%). Tres variedades repartidas en múltiples y pequeños pagos que albergan desde cepas de apenas 15 años hasta otras septuagenarias.

Alta capa y en nariz muchisima intensidad característica de la marca,con fresa muy concentrada, que también aparece en boca, pudiendo resultar excesivamente fuerte para algunos catadores. Queda en un honroso tercer puesto siendo sólo el mejor para un catador pero con muchas puntuaciones intermedias.

 foto asociadaVINO 6º – MUÑARRATE

Muñarrate es un vino joven, elaborado 100% con uva Tempranillo, de la localidad de Ábalos (La Rioja) por Bodegas Solabal, un joven como los que siempre se han hecho en La Rioja.

Se trata de un vino de amplia tirada en el “poteo” riojano, lo que se explica por su cata, resultando de todos ellos el más clasico maceración carbónica, de nariz balsámica, con regaliz, mucha fresa y en boca una acidez correcta con ligera astringencia.

Recibió muchas puntuaciones intermedias, quedando el quinto de la tarde.

foto asociadaVINO 7º – PÉREZ DE URRECHO

Pequeña bodega familiar fundada en el año 2011, que elabora un solo tipo de vino, el vino joven PEREZ DE URRECHO, que es un vino 100% maceración carbónica.

Nuestra bodega obtiene el vino gracias a las uvas de sus propios viñedos, situados en los pueblos de Gálbarruli y Fonzaleche, al abrigo de los Montes Obarenes.

Este vino, muy poco conocido resulto la sorpresa de la tarde, alzandose como vencedor de la cata, obteniendo 6 sietes y 3 seises de los 12 catadores.

El vino presentó una intensidad colorante muy alta, con sensación alcohólica marcada y aroma a frutas negras, regaliz. En boca, equilibrado y largo, con muy buen final de boca.

Fuera ya de la cata, probamos algunos más, que no fueron varemados , ya que no fueron probados por todos los catadores. Lo cual fue una pena, ya que dieron mucho juego y seguro hubieran modificado los ranking de la tarde.

foto asociadaDON PEDUZ

De Bodegas Hnos Frias del Val. Bajo este nombre, en principio poco sugerente, se esconde un vino de muy alta capa, nariz muy especiada, concentrado y muy sabroso en boca, que sabe como huele, no engaña nada.

Según los pocos que lo probamos, le auguramos muy buena puntuación si hubiera competido en la contienda.

MOCETE

Elaborado por Bodega Nuestra Señora de Vico S.Coop. , fundada en 1957 por un grupo de Viticultores de Arnedo y su comarca.

Se trata de un vino muy galardonado en el 2013 y elaborado mediante el sistema tradicional de maceración y fermentación de la uva entera también denominado “Maceración Carbónica” a partir de uvas de la variedad “Tempranillo” elegidas por su sanidad y maduración de entre los mejores y más cuidados viñedos de los viticultores más exigentes de nuestra bodega.El vino resultante, ha sido filtrado lo menos posible para obtener una caracterización propia, ligada a estos suelos en carasoles y a sus variedades.

foto asociada

foto asociadaCHULATO

Otro clásico del chiquiteo riojano, en este caso Chulato de Bodegas Abeica, de Abalos.
Vinificación: Proceso de maceración carbónica (Tempranillo 98% y Viura 2%). Fermentado a temperatura controlada (26º). Transcurre con total normalidad. Estabilización y embotellado.
Según su Ficha de Cata: Color intenso de mora de morera con tonos violeta, de buena capa. Muy aromático y franco, explosionan en la nariz las frutas (plátano, fresas silvestres, moras, frambuesas) con los aromas clásicos de maceración carbónica. En boca es goloso, carnoso, estructurado, fresco, equilibrado y afrutado. Mantiene un punto de carbónico que le aporta la frescura. Postgusto largo con notas de plátano. Muy agradable y divertido.

¿Que si la cumple? Pruebénlo amigos, este y todos.

Y por fin la hice¡¡¡¡

Hola a todos¡¡¡

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En especial a los que durante cuatro años habéis compartido conmigo algún rato en clase. solo deciros que si  ¡¡¡ acabé haciendo una cata de calimochos¡¡¡¡

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Pero por desgracia no salió bien. Simplemente cometí un error de principiante y le eché demasiada coca cola.

Aquí dejo una idea para mis compañeros que harán las catas el curso que viene. una cata de calimocho con distintos porcentajes de coca cola para descubrir la mezcla perfecta.

No  voy a ser muy extenso en este articulo puesto que ya hablé de esta maravillosa bebida el año pasado (aquí os dejo el enlace por si queréis echar un vistazo) articulo calimocho

La cata consistió en calimochos hechos con vinos distintos (de brick, joven, crianza, reserva, y gran reserva)

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El resultado como ya he dicho resulto desvirtuado por el excesivo sabor de la coca cola pero diré que el auténtico ganador fue el Tio de la bota

Es mentira pero como gran consumidor junto a mis amigos de este vino para mi fue el ganador moral.

el resultado de la cata fue el siguiente.

calimocho con vino reserva

calimocho con vino joven

calimocho con Tio de la bota

calimocho con vino crianza

calimocho con vino gran reserva

Tras este resultado el debate que surgió después de un par de calimochos fue que lo verdaderamente importante para tener un buen calimocho es que el vino no aporte demasiados aromas provenientes de la barrica es decir (que no le de muco sabor a madera)

PD:

Quizá no recuerde el nombre de todos los compañeros con los que he compartido mis tardes durante estos años pero espero que todos y cada uno de vosotros tengáis en cuenta que si alguna vez pasáis por Navarrete y os apetece tomar una calimocho…¡¡¡contad conmigo¡¡¡

Gracias a todos por los buenos ratos pasados

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La región pintoresca. Alsacia

 

Este viernes, continuando con nuestras catas semanales, llego mi cata.

Me decante por una zona reconocida a nivel internacional, pero desconocida para nosotros, las ganas que tengo de conocer esta zona, probablemente fueron clave para la elección de mi cata , y que mejor forma que a escote con los compañeros que sabe mejor.. aquí en el blog de los alumnos os comento un poco lo que aprendimos de esta región y os dejo el enlace de la presentación para ver mas en profundidad lo que aprendimos alsaciaWeinbau-frankreich-elsass

Alsacia es una región situada al noreste de Francia junto a Suiza y Alemania y entre los vosgos y el rhin, goza de una situación privilegiada en el corazón de Europa.

Es la región mas pequeña de Francia y se divide en dos departamentos : Alto Rin al sur, capital Colmar y Bajo Rin al norte, capital Estrasburgo.

El cultivo de la vid se extiende en las laderas y estribaciones de los vosgos de norte a sur, con una altura que va de los 100 a los 500 metros.

Los viticultores trabajan los viñedos de forma tradicional,un marco de plantación de 1,50 x 1,80 y un porte de la cepa de 90cm, la mecanización esta comenzando a implantarse en las parcela mas bajas con marcos de 2,50 x 1 m ,las variedades mayoritarias que se cultivan son Riesling y gewrztraminer y en menor proporción pinot noir, pinot gris, muscat y sylvaner.

en cuanto a la elaboración la gran mayoría produce monovarietales , en pequeñas proporciones encontramos mezcla de variedades(llamados edelzuiquer) una parte importante de elaboradores sigue manteniendo viejos y nuevos foudres para fermentar sus blancos de gran cru, el riesling la variedad estrella, suelen fermentar todos los azucares quedando vinos secos,(al contrario que sus vecinos alemanes que dejan a sus rieslings unos gramos de azúcar), al resto de variedades como gewrztraminer los dejan mas accesibles siendo vinos semidulces la mayoría.

Destacamos también los espumosos cremant de Alsacia elaborando por el método champenoise siendo uno de los espumosos mas reconocidos de Francia seguidos de los champagnes se elaboran tanto con vinos blancos como con un porcentaje de pinot noir que dota a estos de un color rosáceo y un fragante aroma.

encontramos también elaboraciones de tintos pinot noir dando vinos de cuerpo medio-bajo pero muy aromáticos, estas elaboraciones son difíciles de encontrar dado que el reconocimiento de esta A.O.C fue por sus blancos.

Alsacia cuenta con tres apelaciones de origen controladas:

  • A.O.C. Alsace : una denominación geográfica comunal esta denominación responde a reglas de producción específicas. Hay 13 denominaciones comunales: Bergheim, Blienschwiller, Côtes de Barr, Côte de Rouffach, Côteaux du Haut Koenigsbourg, Klevener de Heiligenstein, Ottrott, Rodern, Saint-Hippolyte, Scherwiller, Vallée Noble, Val Saint Grégoire, Wolxheim.
  • A.O.C Alsace gran cru : limitada exclusivamente a las cuatro variedades más nobles, Riesling, Pinot Gris(por entonces denominado Tokay Pinot Gris), Muscat y Gewürztraminer, siempre en forma monovarietal. Los grand crus son 51, el 8% de la extensión de viñedo de Alsacia, cuarenta de ellos en el Haut-Rhin en los alrededores (al este) de Colmar, entre Thann y Ribeauvillé, justo bajo la ladera allá donde los Vosgos constituyen una mejor barrera frente al los húmedos vientos del oeste
  • A.O.C Cremant de Alsace: La Denominación de Origen Controlada “Crémant de Alsacia” premia los vinos de Alsacia efervescentes, intensos y delicados, elaborados a través de una segunda fermentación, principalmente a partir del Pinot Blanc, pero también del Pinot Gris, del Pinot Noir, del Riesling o del Chardonnay. Estas variedades son generalmente recolectadas al principio de las vendimias en el momento mas propicio en el cual la uva ofrece, para la vinificación, lo mejor de su equilibrio y su más fina armonía.

Hasta aqui la charla, ahora nos centramos en las conclusiones que sacamos de la practica.

1er vino:Louis Sipp A.O.C Alsace A.O.C Alsace – Riesling 2013 – 11’69 Euros

 

  • louis-sipp-riesling-blancoFase visual : color amarillo dorado
  • Fase olfativa: al principio un poco cerrado, con forme si iba aireando, destaco sus aromas citricos frutales de piña y notas de regaliz, de intensidad media.
  • Fase gustativa: la impresión general fue de un vino descompensado con excesiva acidez verde.
  • Puntuación: 1,5 sobre 6 quedando en ultimo lugar.

2º vino: Louis Sipp – A.O.C Alsace Grand Cru Osterberg – gewurztraminer 2005 – 24,20 Euros

 

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  • Fase visual: Color dorado intenso, la cual nos dio pistas de su edad.
  • Fase olfativa: Se mostró con una nariz golosa de fruta madura, melocotón y piña, con muy buena intensidad.
  • Fase gustativa: En boca nos aparecieron los registros de la nariz, entrada dulzón pero a la vez fresco y bastante persistente.
  • Puntuación: 4,42 sobre 6 resultando ser el primer vino y no era para menos.

3er vino: Leon Beyer – A.O.C Alsace  gewurztraminer 2011 – 17,95 Euros.

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  • Fase visual: color amarillo pajizo muy brillante.
  • Fase olfativa: al principio salieron notas de tostados seguidas de notas frutales y florales, manteniendo esos tostados durante toda la cata.
  • Fase gustativa: la boca resulto ser muy equilibrada, con un punto dulce y cítrico de buena persistencia.
  • Puntuación: 4,14 sobre 6 quedando en tercera posición.

4º vino: Louis Sipp – A.O.C Alsace – gewurztraminer 2012 – 15,23 Euros.

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  • Fase visual: Color amarillo pálido.
  • Fase olfativa: La nariz resulto ser de muy varietal, franca, con mucha intensidad destacando notas de fruta tropical.
  • Fase gustativa: En boca se mostró un vino goloso compensando la acidez con el azúcar, final cítrico con persistencia media.
  • Puntuación: 3,86 puntos sobre 6 quedando en cuarta posición.

 

5º vino: Andre Scherer – A.O.C.Alsace Grand Cru – gewurztraminer 2012 – 20 Euros.

 

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  • Fase visual: Amarillo pajizo, brillante.
  • Fase olfativa: empezó con notas de melocotón, frutoso dando paso a notas cítricas, una nariz muy intensa.
  • Fase gustativa: Boca con mucho volumen, cítrica un punto dulce, muy persistente, buenísima.
  • Puntuación: 4,35 sobre 6 quedando en  segundo lugar.

6º vino: Leon Beyer A.O.C Alsace – Riesling 2011 – 15 Euros.

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  • Fase visual: Color amarillo con irisaciones doradas.
  • Fase olfativa: Resulto ser completamente diferente a las demás, dando notas de humedad, gasolina, betum, cueros y leves recuerdos cítricos.
  • Fase gustativa: En boca aparecían las notas de la nariz, con un paladar seco y ácido.
  • puntuación: 2,42 puntos sobre 6 quedando en quinto lugar.

 

 

Cabe destacar que los dos vinos quedaron primeros son los unicos grand cru que habia, tambien los mas caros, los últimos los mas baratos y riesling.. también se ve que nuestro paladar no esta hecho al riesling alsaciano, nos gustan mas o valoramos mejor los vinos con paladares equilibrados.

y con esto y un bizcocho espero no volver a escribiros, no por que no quiera si no por que querrá decir que he aprobado. Ale

Un saludo

Alejandro E.


 

SANGIOVESE EL REY DE LA TOSCANA

Como la mayoría de los viernes nos reunimos los alumnos de vitivinicultura para degustar diferentes vinos en esta ocasión vinos de la región Italiana de la Toscana.

Es una de las regiones vitivinicolas mas conocidas a nivel mundial y de las mas antiguas conocidas en la elaboracion de vino. Situada en la latitud central de Italia.Limita al noroeste con Liguria, al norte con Emilia-Romaña, al este con Umbría y al sur con el Lacio. Al oeste está el mar Tirreno, que da a la zona un clima mediterráneo templado. es la quinta región viticola mas grande de Italia. Esta región incluye sus 7 islas costeras y presenta un terreno bastante accidentado, progresando al interior hasta los Apeninos a lo largo de la frontera con Emilia-Romaña. Las colinas sirven para suavizar el calor del verano, estando muchos viñedos plantados en las zonas más altas de las colinas. De 250-500 m.

La Toscana tiene 29 DOC y 11DOCG. Son las mas altas de la legislación vitivinicola Italiana. Indagando en el tema para la presentación de los vinos de la región , me encontré que son muy restrictivos con el origen geográfico y con el alto contenido mínimo en sus vinos de la variedad Sangiovese para ellos muy preciada. En mi opinión me parece un sistema que peca de excesiva rigidez y no por el cual no se garantiza la calidad, ademas me pareció en ocasiones confuso a la hora de encontrar diferencias unos de otros.Productores toscanos en los años 80. No conformes con la legislación vitivinicola toscana salieron de la denominación de origen pasando a ser vinos de la Tavola (conocidos como vinos de mesa) sin respetar la normativa de la denominación de origen , esto dio paso a los “supertoscanos” vinos con gran fama de la región y con precios sustancialmente mas altos.

Vini da Tavola: Sólo se exige que ponga si es tinto, blanco o rosado. No hay Consejo Regulador

·  Indicazione Geografica Tipica: Hay Consejo Regulador. Pautas y normas de cultivo:
Rendimiento mínimo por ha. variedades autorizadas.
La zona de producción tiene que proveer mínimo 85% . Añada en etiqueta.
·  DOC: Información más detallado en cuanto a zona, uva, añada.
Normas de producción y elaboración + características organolépticas especificas marcadas por el C. R. Mención del tipo de uva.
·  DOCG: Es una DOC con normas más estrictas. Características organolépticas mejores.
Mayor análisis de los vinos. Más control.

Centrándonos en la cata los cinco vinos degustados fueron de diferentes denominaciones de origen dentro de la toscana y de la variedad sangiovese, como monovarietal o mezclada con otra que especificare pero con un alto contenido de la misma.

El primer vino de la tarde fue un Chanti región muy sonada de la toscana y de las mas antiguas de Italia

PODERE GAMBA    CHANTI SAN FERNANDINO 2009     san-ferdinando-podere-gamba-chianti-docg-italy-10489598

El vino presento un color de aspecto juvenil conservando tonos azules, una capa media y un aspecto brillante y limpio. en nariz predominio de aromas primarios de la variedad sangiovese a frutos dulces maduros y aromas terciarios a tabaco seco  picado. La boca bastante voluminosa con alta sensación alcohólica en buen equilibrio con la acidez.Sensaciones astringentes de sequedad pero maduras propias de un vino de uvas maduras con gran carga de ipt.

pv : 10€   variedades: sangiovese 85% y pugnitello  15%

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FATORRIA RODADO   CHIANTI CLASSICO 2009

El segundo vino degustado fue un Chanti clásico una de las subzonas Chanti.

El vino presentaba una un color con tonos evolucionados tejas. una nariz muy penetrante y compleja a notas balsámicas , mentolados y bajo monte.La sensación táctil en boca es de un vino con mucha volumen en boca un tanino domado buen equilibrio sin sensaciones marcadas paso tranquilo en boca. Con un retrogusto medio.

pv:15€     variedad:Sangiovese 100%

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INOCENNTI      ROSSO DI MONTEPULCIANO 2011

El tercer vino fue de la do rosso di Montepulciano zona muy afamada por sus vinos Tócanos.

Reflejaba el color menos evolucionado de los vinos presentes en la cata y con una de las capas mas altas. su nariz presentaba una complejidad gustosa para determinado publico con notas humedas a la vez de anisadas con cierta persistencia balsamica. en boca se degustaba escasec de equilibrio con notas herbaceas a la vez de taninos sin domar.

Lo que nosotros entendimos como un vino con bastante “nervio” al que se le recomienda una guarda mas longeva.

Pv: 12,50€  variedad:Prugnolo = Sangiovese 100%

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             PIAN DELL ORINO 2006 ROSSO DI MONTALCINO

Esta D.O.  de la Toscana es casi tan afamada como los Chianti pero de características climáticas muy diferentes aun así son zonas próximas y que utilizan la misma variedad de uva como referencia mayoritaria.

El vino con un color con una presencia evolucionada alta con tonos ladrillo y una capa media. presentaba una nariz muy variada a la vez de compleja.Con notas a tabaco mas propias de un tostado Francés dando la impresión de poder estar complementado con roble americano al apreciarse notas de vainillina. La boca con un carácter persistente mas propia para catadores mas frecuentes y experimentados. Así bien el vino estaba perfectamente domado sin aristas punzantes y marcando muy bien los matices gustativos.

pv :30 €  variedad: Brunello = Sangiovese 100%

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POGGIO ARGENTIERA CAPATOSTA 2005       

MORELINO DI SCANSANO

Este ultimo vino pertenece a la denominación de origen mas reciente de la Toscana en la que suelen emplear mayor cantidad de variedades en compañía de la Sangiovese.

El vino presentaba matices que definían su evolución dado que hablamos de un vino con 10 años de vida. A su vez era el vino de la cata que mas capa presentaba.En nariz se distiguian diversos aromas distinguiéndolos por sus diferentes cualidades, como aromas a pasas y regaliz negro que nos hace ver que es un vino elaborado con uvas con gran madurez polifenolica.aromas de tostados de roble Frances como tabacos y ligeros cueros. Todos ellos con gran ensamblaje y complejidad armonizada.El paso de boca ligero amplio sin aristas nada punzante.muy equilibrado y un tanino muy maduro y bastante domado.

PV: 22,50€ VARIEDAD:Sangiovese y Alicante

LA VALORACIÓN FINAL DE LA CATA DE LOS ALUMNOS Y PROFESORES ASISTENTES A LA CATA 

La puntuación se basa en una puntuación  del vino que mas valora cada persona al que menos valora y este fue el resultado.

El ganador de la cata fue el vino quinto con 223 puntos

POGGIO ARGENTIERA CAPATOSTA 2005       

D.O.   MORELINO DI SCANSANO    PV: 22,50€ VARIEDAD:Sangiovese y Alicante

En segundo lugar fue puntuado el cuarto vino de la cata con 184 puntos

 PIAN DELL ORINO 2006

D.O.  ROSSO DI MONTALCINO       pv :30 €  variedad: Brunello = Sangiovese 100%

El tercer puesto de la cata fue para el segundo vino con 172 puntos

FATORRIA RODADO 2009  

D.O. CHIANTI CLASSICO                   pv:15€    variedad:Sangiovese 100%

En cuarto lugar quedo el primer vino con 159 puntos

PODERE GAMBA 2009  

D.O.  CHANTI SAN FERNANDINO       pv : 10€   variedades: sangiovese 85% y pugnitello  15%

Y por ultimo el tercer vino con 151 puntos

INOCENNTI 2011

  D.O.   ROSSO DI MONTEPULCIANO  Pv: 12,50€  variedad:Prugnolo = Sangiovese 100%

IMPRESIONES DE LA CATA

Todos lo vinos degustados en la cata pertenecientes a la misma zona vitivinicola la Toscana. Y con la misma variedad mayoritaria en los vino y precios de entre 10 a 30 EUROS. Es muy difícil su comparación son vinos muy similares que su diferencia viene dada por las añadas.Nuestra reflexión fue si deberían seguir por este camino o dar paso a mas variedades de otros puntos diferentes.

Los vinos gustaron mucho al conjunto de catadores. En su mayoría no habían probado estos tipos de vino por lo que resulto un éxito y una experiencia.

un saludo winelovers!!   FD:Rubén Barrio Muro (alumno de vitivinicultura IES LA LABORAL)

Burdeos,Burdeos,Burdeos,Rioja,Burdeos,Burdeos.

Burdeos, Burdeos, Burdeos, Rioja, Burdeos, Burdeos

Este título es bastante significativo de lo que nosotros, Neftalí y Ricardo,  hemos querido provocar en esta clase de cata . La idea no era otra que , aún adivinando la polémica que se suscitaría , ver la capacidad que teníamos en distinguir NUESTRO vino cuando se encuentra oculto tras una etiqueta de Burdeos.

Los vinos elegidos de Burdeos son del tipo Gran Cru de la denominación de Sant Emilion.

Nuestro primer cometido , unos días antes, fue crear un ambiente de que la cata versaría sobre vinos de 50 ó 60 € de coste por botella. Precio inalcanzable en Rioja salvo contadas excepciones.

Primeramente , para ir entrando en harina , os presentamos las diferentes formas que adoptan algunos países para catalogar sus vinos, centrándonos en Francia y España

Zonas vinícolas del mundo

En la Unión Europea, de acuerdo con el reglamento (CE) 753/2002, los vinos se pueden clasificar en dos grandes grupos:

  • Vinos de Calidad Producidos en Regiones Determinadas (VCPRD)
  • Vinos de Mesa (VDM)

Después, cada país de la Unión Europea, tiene diferentes subgrupos dentro de cada grupo. La siguiente tabla muestra los diferentes subgrupos ordenados por órden de calidad:

Unión Europea España Francia Italia Portugal
Vinos de Calidad Producidos en Regiones Determinadas (VCPRD) Vinos de Pago (VP)
Denominación de Origen Calificada (DOCa)
Denominación de Origen (DO)
Appellation d’origine contrôlée – Grand Cru (AOC)
Appellation d’origine contrôlée – Premier Cru (AOC)
Appellation d’origine contrôlée – Vignoble (AOC)
Appellation d’origine contrôlée – Village (AOC)
Appellation d’origine contrôlée – Quartier-District (AOC)
Appellation d’origine contrôlée – Région (AOC)
Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG)
Denominazione di Origine Controllata (DOC)
Denominação de Origem Controlada (DOC)
Vino de Calidad con indicación geográfica (VC) Vin Délimité de Qualité Supérieure (VDQS)   Indicação de Proveniência Regulamentada (IPR)
Vino de Mesa (VDM) Vino de la Tierra (VT) Vin de pays (VdP) Indicazione Geografica Tipica (IGT) Vinhos Regionais (VR)
Vinos de Mesa (VDM) Vin de Table (VdT) Vino da Tavola (VdT) Vinhos de Mesa (VDM)

Francia es el País que más clasificaciones tiene, pues la importancia que se da al terroir (terreno de donde proviene la uva) es tan grande que hace que existan Denominaciones de Origen exclusivas para pequeñas zonas que ocupan apenas una finca. Con esto se intenta premiar las características de estas pequeñas zonas dándoles un valor mayor que el de otras zonas próximas donde las condiciones del terrour no son tan óptimas.

Establecer una correspondencia de calidad entre las clasificaciones de diferentes países es algo imposible, pues cada país tiene sus características y sus sistemas de clasificación diferenciados. Por ello no podemos asegurar que la clasificación AOC Grand Cru sea mejor que la DOc Rioja. Siendo únicamente posible asegurar que ambas forman parte de “Vinos de Calidad Producidos en Regiones Determinadas (VCPRD)”.

FRANCE

Tanto para los entendidos como para el gran público, Francia y vino son sinónimos. Francia es el segundo país del mundo en producción de vino, detrás de Italia, pero, sin lugar a dudas, el primer país en calidad. Los vinos franceses corresponden a uno de los más antiguos cultivos de la vid, su origen encuentra sus fuentes en la época del Imperio romano.
En el año 2004 se trataba aún de una economía esencialmente basada en explotaciones familiares. Durante mucho tiempo, la enología de Francia abarcaba a casi sólo 450 nombres y unas decenas de millares de pueblos de pequeño tamaño, a pesar de su potencial fabuloso, se hizo poco esfuerzo en vender el vino, a excepción de los clubes elitistas de las “Grandes vendimias” (Grands crus) o de la “Champaña”.
Una de las razones de la importancia de Francia en materia vitícola reside en la extraordinaria gama de vinos que produce. La diversidad de sus climas y sus suelos le permite elaborar desde blancos ligeros hasta tintos potentes. Cada región francesa tiene sus vinos típicos en estrecha relación con la gastronomía local.

En la siguiente referencia tenéis una descripción de detallada de la zonas vinícolas de Burdeos  y concretamente de Sant Emilion ; así como sus caraterísticas principales

VINOS DE BURDEOS Y SANT EMILION

CATA

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image (6)1.-  CHÂTEAU MAUVINON ( 13,5 º)image (16)

Comenzamos con un vino que nos presenta aromas minerales, con algo de fruta y muy fácil de beber. Es un vino cálido , con cuerpo , largo en boca y que nos ofrece recuerdos de madera. En su contra decir que nos parece un poco caído de color para ser un vino del 2009

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image (17)2.- FRANC GRÂCE DIEU (13,5º)

Nos aparece un vino muy redondo con algo de acidez. Complejo en boca y con aromas minerales.

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image (4)3.- CHÂTEAU GUEYROSSE (13º)

Es un vino más tánico que los anteriores , y en este caso encontramos un poquito de cuero , humedad y algunos distinguen olores ligeros a plástico.

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image (15)4.- CHÂTEAU GESSAN ( hasta el final de la cata)/ CVNE RESERVA 2010 ( al descubrir botellas ) En este vino los comentarios se disparan. Frutas maduras , algo de mantequilla , más dulzón, menos aromas metálicos . En el se reconocen ciertos matices más propios de nuestra región , balsámicos, más cuerpo , algo de tanino. Equilibrado y largo en boca.

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5.- CHÂTEAU BAGNOLS ( LAFAYET BAGNOLS)(14,5º)

Aquí aparecen aromas a embutidos, el más citado es la cecina. Es un vino con cuerpo , dulzón ,balsámico,…

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6.- LA FLEUR PICON (14º)

Es el vino con más color de la cata. resulta un vino potente , balsámico y con aromas de mantequilla

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GENERALIDADES

image (9)En líneas generales podemos decir que hemos disfrutado de una cata con grandes vinos. Nos ha resultado difícil describir sabores que para nosotros eran bastante novedosos. Los metálicos y los minerales aparecen en casi todos ellos. Las barricas parecen algo desapercibidas.

TABLA

CATA BURDEOS
GRAN CRU SANT EMILION
TOTAL   €/bt
Ch. MAUVINON 6 2 2 5 3 2 4 3 2 4 2 5 3 1 1 45 15,25
Ch. FRANC GRÂCE DIEU 5 3 3 3 2 3 5 1 1 2 5 3 5 5 3 49 18,35
Ch. GUEYROSSE 2 1 1 2 1 1 1 2 3 1 1 2 1 4 2 25 13,85
Ch. GESSAN/ CVNE 4 4 6 4 5 5 2 6 6 5 6 6 6 6 6 75 10,25
Ch. BAGNOLS 1 5 5 1 6 4 6 4 4 3 4 1 4 3 5 56 11,35
Ch. LA FLEUR PICON 3 6 4 6 4 6 3 5 5 6 3 4 2 2 4 63 16,35

El absoluto ganador , viendo esta gráfica de puntuaciones es el 4ª vino. Hasta este momento es el Château Gessan , pero en la realidad es un Rioja camuflado , concretamente un CVNE RESERVA de 2010.

Tras una muy polémica cata , en la que hemos escuchado todo  tipo de opiniones os dejamos con un articulo interesante sobre La Rioja y Burdeos

http://bbrblog.com/2013/11/08/rioja-a-burgundy-style-wine-with-a-bordeaux-history/

y con una reflexión de mi compañero Neftalí ( Miedo Escénico).

MIEDO ESCÉNICO

Para nadie es un secreto que los españoles no sabemos hablar idiomas, y que ni siquiera cuando viajamos fuera y entendemos lo que nos hablan, nos atrevemos a contestar por miedo a hacer el ridículo, sin pararnos a pensar que si los hemos entendido, a lo mejor, sabemos más de lo que creemos.

Sin embargo, los extranjeros llegan a nuestro país con tres palabras de castellano y andan chapurreando de allá para acá con la admiración de los españoles, que ponemos los cinco sentidos en entender lo poquísimo que hablan español y en ayudarles a que su estancia en España sea lo mejor posible.

Pues eso mismo, y salvando las distancias, nos pasa con casi todo, y en el caso que nos trae hasta aquí, con nuestros vinos. Entendemos que otros vinos, como los franceses, sean vinos caros, porque nosotros ya presumimos su calidad, y su valía, y como buenos reconocedores del trabajo ajeno,pagamos y entendemos que sean mucho más caros que los nuestros, y cuando ponemos a la venta nuestros vinos, igual que cuando no hablamos idiomas por miedo a hacer el ridículo, dejamos que sean los demás los que hablen y los que incluso, pongan el precio a nuestro trabajo.

Luego llegan las sorpresas, cuando en una cata a ciegas, entre muchos vinos franceses, introducimos un vino español, y éste es el que se lleva todas las mejores notas y todas las alabanzas, reconociéndolo y quedando valorado como el mejor vino.

Y llegados a este punto, y viendo la sorpresa de todos, no nos queda más remedio que preguntarnos porqué ¿Por qué nos sorprende que sea precisamente el único vino español el mejor de la cata? ¿En qué estamos fallando? Pues es sencillo, el problema es que los franceses creen que sus vinos son los mejores y como tal los venden y los españoles partimos del miedo escénico que tenemos ante todo lo que viene de fuera y no creemos ni sabemos que lo nuestro,si no es lo mejor, seguro que está entre los mejores, porque tenemos los mejores productos, los mejores trabajadores y los mejores catadores, lo único que nos falta es creérnoslo y vender nuestros productos sabiéndolos entre los mejores

La única diferencia entre un vino francés y un español es que el francés diría,“Prueba este vino que es el mejor del mundo” y un español te lo ofrecería diciendo, ”Prueba este vino y dime qué te parece”.

Cuando los españoles perdamos el miedo escénico y nos sepamos buenos en lo que hacemos, seremos capaces de hacérselo creer a todos los demás.

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