Archivos Mensuales: febrero 2016

VINOS DE GUERRILLA

En mi segunda cata, quería hacer algo diferente a lo que siempre hacemos. Tuve muchas dudas sobre que hacerlo, pedí opiniones a compañeros y al profesor, hasta que por fin lo decidí. Me decanté por una colección de vinos blancos, todos ellos de una misma bodega (cata vertical) que lo primero que me llamó la atención de ellos cuando los vi fue su etiqueta. Ellos son un claro ejemplo de que packaging del vino es fundamental. Sus etiquetas son divertidas, modernas, llamativas… pero además de su especial etiquetado, son vinos que están dentro de una I.G.P. ( Indicación Geográfica Protegida) dentro de la D.O. Rioja.  es la I.G.P. Valles del Sadacia. valles del sadacia selloPara los que no sepáis que es una I.G.P. os diré que es un signo que se utiliza para designar a un producto, en nuestro caso el vino, que es de un origen geográfico determinado, y que tiene un calidad y reputación que se debe a ese lugar. Esta I.G.P. se crea en el año 2003,  está comprendida por cuatro valles de la comunidad autónoma de la Rioja, y estos a su vez están recorridos por cuatro ríos que son los que asignan los nombres a los valles:  Iregua, Leza, Cidacos y Alhama. Está especializada exclusivamente en vinos blancos.Es un paraje de singular excepcionalidad, que está declarado Reserva de la Biosfera por la UNESCO en el 2003. El objetivo de esta I.G.P. es ir ampliando poco  a poco  su superficie, abarcando a más municipios de la Comunidad, que cuentan con cualidades para cultivas variedades de uva blanca que en algunos casos no están amparadas por la Denominación de Origen Rioja.

Actualmente cuenta con ocho variedades de uva blanca:moscatel de grano menudo, Chardonnay, Albariño, Gewürztraminer , Riesling, Verdejo, Sauvignos Blanc y Viognier. La plantación y cultivo de estas variedades tan diferentes entre sí, demanda un tranajo muy exigente. Esta bodega lo que hace es trabajar  cada variedad de manera individual, observando sus evoluciones. Aplican distintas técnicas con cada una de ellas y trabajan de forma diferente cada parcela.

MapaVallesdeSadacia

Aunque en algunas publicaciones ya han hablado de las variedades que he mencionado antes, os voy a recordar un poco sobre ellas.

MOSCATEL DE GRANO MENUDO:

Es una uva con muy baja fertilidad, autóctona de la zona (De la Rioja) que a causa de la filoxera desapareció. Es una variedad muy aromática, de hecho está catalogada como la variedad más aromática del mundo. Alcanza su máximo esplendor gracias a las condiciones climáticas de la zona, con influencia mediterránea.

CHARDONNAY:

Es una variedad muy plantada en todo el mundo, y en todas las zonas donde está cultivada mantiene su personalidad. Es una uva muy aromática, que da vinos estructurados y con grado alcohólico y corto en acidez.

ALBARIÑO:

Es una uva que procede de Galicia y del Norte de Portugal, donde hay una elevada humedad relativa, temperaturas moderadas, limitada insolación y suelo ácidos.  Es una variedad vigorosa, de racimos pequeño, hollejo fino, sensible al exceso de insolación.  Es fresca, ácida con cierto amargor, de aromas florales afrutados, finos y elegantes.

GEWÜRZTRAMINER:

Es una uva de color rosado, muy aromática, terpenica y de sabor cítrico. Es utilizada también para hacer los llamados vinos de hielo. Se obtienen vinos ácidos, frescos, con notas amieladas con toques cítricos y a rosas.

RIESLING:

Aporta acidez y frescor a los vinos. Muestra untuosidad, elegancia y aromas finos.

VERDEJO:

es una uva originaria de Rueda, resistente a la sequía, con hollejo grueso y robusto. Produce vinos aromáticos con cuerpo y glicericos. Aporta acidez y amargor.

SAUVIGNON BLANC:

Es una variedad muy sensible a la podredumbre, por eso los racimos deben estar bien aireados, pero a la vez protegidos de la excesiva radiación solar.

VIOGNIER:

Es una variedad francesa de difícil cultivo. Es de potente estructura, cuerpo, complejidad, acidez, elegante, perfumada, frutal, y floral.

 Ahora que ya recordamos algo más sobre las variedades, os voy a contar sobre los vinos… Curiosas las botellas allí donde las aya… aquí os dejo una muestra:

20160218_212012

 Como quería hacer algo diferente a lo que hacemos habitualmente, quise presentar estos vino como si fuera un cuento… Para ello tuve que inventar una historia de guerrilleros, si queréis descubrir cual es la historia aquí os el enlace: spanish white guerrilla [Modo de compatibilidad]  Cuenta de manera diferente y peculiar lo que os he contado sobre la I.G.P. Valles del Sadacia y sobre las variedades. Inventé unos personajes todos ellos relacionados con  con el mundo militar, entre ellos están: el Capitán Albariño, el Teniente Verdejo, la Coronel Chardonnay, el Comandante Viegnier, el Sargento Riesling y la Soldado Gewürztraminer. Todos convivían en un “fuerte” (Bodega) construido por ellos mismos, con el fin de “ganar aliados” para aumentar la familia de la I.G.P. guerrilla

Todos los vinos son monovarietales y el orden en que los coloqué en la cata (a ciegas) fue por orden creciente de grado alcohólico. El primero fue

  • Viognier: un vino color amarillo pajizo, de aromas florales, dulces, a miel, pera, membrillo, caramelo de viuda de solano, a tostados, a madera, a papel, algo de minerales, pero agradable. Y en boca con poca acidez, dulce y cítrico, refrescante, especiado, algo salado, vacío, huele mejor de lo que sabe.
  • Chardonnay: es un vino más dorado, con olores dulces, a crema pastelera, floral a rosas,  cerveza belga, canela, muy intenso, a alfalfa también, meloso. Y en boca a manzanilla, sin cuerpo,  acaramelo de miel y limón, a alfalfa, algún compañero incluso le supo a polvorón.
  • Verdejo: de color amarillo verdoso, con el anillo de color verde, con olores a café, cítrico, naranja, pomelo, agitando la copa todavía aumenta más el olor a tostado, a plátano, a arcilla húmeda.  Y en boca es algo plano, fresco, más ácido que el anterior, con más cuerpo, sabe algo a madera, es sedosos y más largo.
  • Albariño: de color amarillo pajizo, brillante, con un olor algo oscuro a brea, a quitaesmalte, a regaliz negro, juanola, pica algo en la nariz al olerlo (por el sulfuroso que está alto) azufre, pólvora. En boca pica, está deslavado, es algo cítrico, amargo, con poco cuerpo, ligero y con cierta astringencia.
  • Gewürztraminer: es de color amarillo pajizo, muy intenso en olor, es floral, melosos, a rosas, algo de moscatel, terpenico, cafés, pino (ambientador de coche de pino) a brandy, algo de escabeche (mejillones en escabeche) Y en boca tiene mucho cuerpo, es un vinazo, es equilibrado, el final de boca es a madera, licoroso, ajerezado, a brea, con un frescor en la entrada agradable.
  • Riesling: de color más dorado que ninguno de los otros,  con olores florales a azhar, a disolvente (acetona) es penetrante, intenso, a platano, frutas tripocales, naranja. En boca es fresco, melosos a lamendras,  con cuerpo algo mineral y dulce.

Faltaría un vino por catar, que no encontramos pero que os invito a que lo probéis y nos digáis que os parece, es el Sauvignon Blanc

Solo falta por deciros las puntuaciones finales, para saber que vino ganó en la cata, pero antes deciros que también tuvieron que intentar adivinar que vino era cual.. es decir, saber que variedad era cada vino. Bueno aquí os dejo las puntuaciones sobre los vinos.

Nacho Pepe Elvira Roberto Mario Luis Victor Andrea Ana Miha Blanca
2 5 1 5 1 5 2 2 1 6 6
1 2 3 1 4 1 1 1 6 3 3
5 3 2 6 2 6 5 5 2 4 5
4 1 4 4 5 3 4 3 4 1 2
3 6 5 3 6 4 3 4 3 3 1
6 4 6 2 3 2 6 6 5 5 4

El vino ganador como veis es el número 6, con un total de 49 puntos seguido del vino número 5, con 41 puntos, y por último el vino que menos nos gustó fue el vino número número 2, con 26 puntos.  En cuanto a saber que variedad era cada vino, os diré que solo un compañero hizo pleno!!!! vaya paladar… El resto, hicimos lo que pudimos…

Solo me queda deciros que probéis estos vinos vosotros mismos, comparéis con nuestras puntuaciones y disfrutéis como hicimos nosotros…

IMG-20160219-WA0010

Anuncios

Variedades Minoritarias

Presentación variedades minoritarias

Aunque estas son las 10 variedades de uvas autóctonas más cultivadas de España: Tempranillo, Bobal, Garnacha Tinta, Monastrell, Garnacha Tintorera, Mencía, Tinta de Toro, Mazuela (Cariñena), Prieto Picudo, y Listán Negro, hay otras variedades autóctonas que aunque menos cultivadas no por ello son menos interesantes, como son muchas de las variedades minoritarias que adjunto,

https://catasdetrabajo.files.wordpress.com/2016/02/listado-variedades-minoritarias.pdf

http://www.icia.es/icia/download/noticias/Inmaculada_Rodriguez.pdf

http://www.acenologia.com/cienciaytecnologia/variedades_minoritarias_cienc0213.htm

Rioja

Rioja es una denominación de origen (DO) de España con la que se distinguen a ciertos vinos elaborados en áreas de las comunidades autónomas de La Rioja y el País Vasco mayoritariamente, y en menor medida en Navarra o Castilla y León,  (menos de 2,5 km²). Por la diversidad orográfica y climática se distinguen tres subzonas de producción Rioja Alta, Rioja Baja y Rioja Alavesa  donde se originan vinos de distintas características. La producción media anual de vino de Rioja es de 250 millones de litros (85% vino tinto y 15% vino blanco y rosado). El cultivo de la vid llega a La Rioja a través de los romanos, los fenicios y los primitivos celtíberos.

Las variedades tradicionales autorizadas por el Consejo Regulador de la D.O.Ca. Rioja desde su creación en 1925 han sido siete, cuatro tintas y tres blancas

Las variedades preferentes son la Tempranillo en tinto y la Viura en blanco.

En el año 2007, el Consejo Regulador de la D.O.Ca. Rioja autorizó, por primera vez desde 1925, la incorporación de nueve variedades nuevas dentro de los límites de la denominación que son las siguientes:

http://elmundovino.elmundo.es/elmundovino/noticia.html?vi_seccion=25&vs_fecha=201101&vs_noticia=1296426673

D.O.  Cariñena

Cariñena es una tierra dura, con un clima mediterráneo continental, de inviernos fríos y veranos cálidos, con suelos pobres en nutrientes, con mucha piedra, y con una baja pluviometría.

El cariñena es un vino con denominación de origen producido en la provincia de Zaragoza. Su zona de producción fue constituida en 1933 y tiene como centro la localidad de Cariñena. Resulta ser la más antigua de la Comunidad Autónoma de Aragón, así como una de las más antiguas de España

Variedades de uvas

Vidadillo, una variedad tradicionalmente desacreditada, la uva Vidadillo, antiguamente también llamada Crespiello, es autóctona de Aragón y, más concretamente, de la zona de Cariñena. Durante años estuvo totalmente olvidada pero está demostrando una gran capacidad para elaborar vinos de calidad. Es una cepa muy productiva, por lo que conviene cultivarla en terrenos pobres. Tiene racimos de tamaño medio, muy tupidos y compactos y sus bayas son de tamaño medio-grande. De maduración tardía, ofrece vinos con buena acidez y grado alcohólico. Sus potentes taninos hacen que sea una variedad apropiada para crianza en madera.

VIDADILLO

http://www.origenonline.es/reportajes-vidadillo-sorpresa-una-variedad-tradicionalmente-desacreditada/1/1758.html

Mallorca

El Vino en Mallorca

De la relación entre el vino y Mallorca ya existen constancias de los siglos VII y VI a. C., tiempos a que pertenecen multitud de vasos y otros recipientes de barro, que eran empleados para la comercialización de vino dentro del Mar Mediterráneo.

Todas las botellas con la indicación geográfica “vino de la tierra Mallorca” deben ir con un número de control oficial asignado por la Dirección General de Agricultura, a la que corresponde el control y la certificación del “vino de la tierra Mallorca”.

Variedades de uva:

  • Tintas: Manto negro, Callet, Gargollassa, Cabernet Sauvignon, Fogoneu, Merlot, Monastrell, Syrah, Tempranillo y Pinot noir.
  • Blancas: Prensal (moll), Chardonnay, Macabeo, Malvasía, Moscatel de Alejandría, Moscatel de grano menudo, Parellada, Riesling, Sauvignon blanc

Marco Geoclimático

  • La zona de producción de uva, elaboración y embotellado del vino con derecho a la mención “vino de la tierra Mallorca” comprende todos los municipios de la isla de Mallorca. Únicamente tienen derecho a usar esta mención los vinos elaborados íntegramente con uvas producidas en Mallorca y envasados en la zona de producción.
  • Geográficamente, la isla de Mallorca se organiza en cinco unidades: la Serra de Tramuntana (donde se registran las mayores altitudes, que sirven de protección frente a los vientos del noroeste), el Raiguer, el Pla, la Serra de Llevant (con altitudes más moderadas) y el Migjorn.
  • El clima mallorquín es típicamente mediterráneo, con temperaturas muy altas durante el verano (superiores a los 30 ºC) y moderadamente bajas durante el invierno (raramente inferiores a los 5 ºC). En los puntos más altos de las montañas de la Serra de Tramuntana se producen nevadas habitualmente durante el invierno. El nivel de humedad es, en general, muy elevado. Las precipitaciones, que suelen ser de tipo tormentoso, se concentran en otoño.

FOGONEU

  • La única sinonimia que conocemos es fogoneu francés.
  • La primera cita de esta variedad es de 1875 como variedad negra que es originaria de Mallorca.
  • Localizada casi exclusivamente en Baleares, con 23 ha en 2009. Está autorizada en la DO Pla i Llevant.
  • Características agronómicas: es una cepa con sarmientos muy flexibles, poco vigorosos se distingue de otras variedades, porque el brote es muy rojizo. Se caracteriza por su gran producción y ser sensible a las heladas primaverales tardías. Muy sensible al mildiu y resistente al oídio.
  • Los vinos tienen un alto contenido antociánico, aunque también puede dar lugar a buenos rosados con una apropiada elaboración. El vino en la fase visual presenta buena capa, de color granate con reflejos púrpura. En nariz presenta buena intensidad aromática destacando las frutas negras y rojas; es un vino con tonos especiados y florales. En boca es un vino equilibrado, con buen cuerpo y sabor. El grado alcohólico es medio con acidez relativamente alta.

 

LOS VINOS DE LA CATA:

Tuerce botas. Graciano     12€

http://www.bodegasdelmedievo.com/prensa/bacchus.pdf

Ad Libitum. Monastell                    9€

http://juancarlossancha.com/nuestros-vinos/

http://www.garitocafe.com/es/articulo/ad_libitum_2011_d_o_rioja_monastel_100_bodegas_juan_carlos_sancha

Barón de Ley varietales. Maturana 2011    12€

http://www.barondeley.com/vinos/varietales-maturana/11/es

Menguante. Vidadillo 2011          9€

http://www.granviu.com/index_sp.html

http://vinosdiferentes.com/menguante-vidadillo/

Añ/2 Anima Negra. Fogoneu       16€

http://www.annegra.com/pages.html

http://www.annegra.com/pdfs/AN2-2012-es.pdf

Mazuelo de la quinta cruz 2011. Miguel Merino      16€

http://www.miguelmerino.com/assets/maz07es.pdf

Abel Mendoza. Turruntés. 2011     19€

http://www.ardoteka.com/bodega/abel-mendoza/

http://laseptimauve.bligoo.es/abel-mendoza-devolver-dignidad-variedades-autoctonas-uvas-rioja

http://www.thewinerycounty.com/vino/abel-mendoza-torrontes-2014

Garnacha blanca. Por cortesía de Roberto

Ojuel. Supurao. Por cortesía de Nuria

http://www.ojuelwine.com/

RESULTADOS DE LA CATA:

Los vinos blancos no entraron en votación ya que solo estaban la garnacha blanca, el Turruntés (que fue un poco decepcionante dado el elevado precio de la botella) y el supurao.

El vino ganador fue el de la variedad Vidadillo de Cariñena que fue una grata sorpresa con una relación calidad precio  inmejorable, en segundo lugar el Mazuelo de Miguel Merino del 2011, el tercer puesto lo ganó Anima Negra de Mallorca de la variedad Fogoneu, cuarto puesto para Ad Libitum, Monastell, quinto lugar para el Maturana de Barón de Ley, y por último el Graciano de Tuerce botas del que se esperaba bastante más.

Llenazo de cata!

Asistentes Cata Minoritaria

A %d blogueros les gusta esto: