Archivos Mensuales: junio 2016

EL VINO EN RUMANIA

Es una cata que he esperado con ganas, por ser de mi tierra de proveniencia.

Podgorie in Franta

Sobre Rumanía en general, se conocen muy pocas cosas: las divagaciones literarias sobre Dracula (Vlad Tepes) de Bram Stoker, Ceausescu – el dictador comunista, los impresionantes y bonitos bosques vírgenes de los Carpatos y poco mas. Pero Rumanía es mucho mas que todo eso: es cultura europea, tradición y muy buena gente. Rumanía es cada vez mas apreciada por sus vinos y su cultura gastronómica. Es una joya por descubrir.

Después de aburrir a mis compañeros con historia y geografía de Rumanía, les presente las 8 regiones vitivinícolas:

– La meseta de Transilvania

-Las Colinas de Moldavia

-Muntenia y Oltenia

-Las Colinas de Banat

-Crisana y Maramures

-Las Colinas de Dobrogea

-Las Terrazas del Danubio

-Los Arenales y otros terrenos fértiles del sur del país. Imagen1 mapa viti

Las variedades de uva presentadas son variedades autóctonas que no se cultivan en ningún otro lugar del mundo y que en su mayoría son monoicas (auto estériles). Nos hemos centrado sobre todo en las variedades de los cuales se han elaborado los vinos de la cata. Variedades tintas: Feteasca Neagra, Babeasca Neagra y Negru de Dragasani. Variedades blancas: Mustoasa de Maderat, Sarba y Grasa de Cotnari. Variedad rosada: Busuioaca de Bohotin.

Para los que quieren ver las variedades de uva y muchas mas cosas sobre el vino de Rumanía, las puede encontrar en la presentación de mi cata.

En Rumanía el nombre de los vinos coincide casi siempre con el nombre de la variedad, sobre todo si son vinos con renombre y mas antiguos. En la actualidad, las nuevas bodegas ponen distintos nombres a sus vinos, como se hace en otros países.

Y por fin lo mas esperado : probar los vinos. Reconozco que mi curiosidad era todavía mayor que la de mis compañeros, pues de los 7 vinos solo había probado dos y de eso ya hace mucho tiempo. Estructuramos la cata en tres categorías por ser vinos distintos: vinos blancos(2), vinos tintos(3) y vinos dulces(2). Se trataba de conocer vinos de nuevas variedades de uva y no tanto de buscar un ganador.

Primera categoría: – Vinos blancos

    1. Mustoasa de Maderat – Wine Princess (colección)

Bodega Balla Geza, D.O.C. Minis, Arad

2014, 12% vol.

Precio: 6 euros

Vino de color amarillo pajizo, brillante. En nariz destaca el olor a almendra amarga, panadería (levaduras) y flores blancas -en parado. A agitar la copa se vuelve mas floral y con olores a dulce, a miel. En boca tiene una entrada fácil,  es equilibrado y con bastante cuerpo, meloso y muy refrescante con recuerdos cítricos. Ha sorprendido gratamente por ser un vino refrescante y fácil de beber.

 

 

Livia- sarba     2. Livia – variedad: Sarba

Bodega Garboiu, D.O.C. Cotesti, Vrancea

2014, 13% vol.

Precio: 4 euros.

Vino con un bonito color amarillo verdoso y muy brillante. Un olor muy complejo de rosas (terpenos y geraniol), melocotón y moscatel. Entrada fácil en boca, poca acidez, glicérico con mucho cuerpo y un amargor final agradable, duradero.

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Segunda categoría: Vinos tintos

Cotnari Domenii      3. Feteasca Neagra – colección: Cotnari Domenii

Bodega Cotnari, D.O.C.-C.T. (vendimia tardía), Cotnari, Iasi

2012, 13,5% vol.

Precio: 7,80 euros.

Color rubí con reflejos purpura, bastante evolucionado ( el que mas de los tres tintos). Con olor a ciruelas pasas, moras, Coca-Cola, ahumados que están evolucionando hacia chocolate negro, regaliz y algo de coco. En boca es un vino bastante soso, con poca acidez y un amargor bastante temprano como de cerezas amargas.

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Arezan    4. Babeasca Neagra – colección: Arezan

Bodega M1 Atelier, D.O.C. Murfatlar

2013, 13,5% vol.

Precio: 10 euros

Color rojo rubí. Olor terroso, a tierra húmeda (a musgo), ahumados, balsámicos, chocolate negro. En boca tiene una entrada fácil, es equilibrado, con mucha fruta (sensación frutosa muy larga) y especiado.

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Prince Stirbey    5. Negru de Dragasani

Bodega Prince Stirbey, Prundeni, Valcea

I.G. Dealurile Moldovei ( Las Colinas de Moldavia)

2013, 14,5% vol.

Precio: 13,40 euros.

Color rojo intenso con reflejos azules, bien guardado (poco evolucionado). Olor a alcanfor, alquitrán y derivados de petróleo, lácteos (yogur), muchas especies y balsámicos. Intenso y muy largo en boca, equilibrado, con mucho cuerpo, acidez media y tanino herbáceo que da un amargor persistente, pero agradable.

 

 

Tercera categoría: Vinos dulces

Grasa de Cotnari

6. Grasa de Cotnari

Bodega Cotnari, Iasi

D.O.C.-C.I.B. ( vendimiado con podredumbre noble)

Sospecho que es del año 2013, pero ha ser vino de podredumbre noble, no es obligatorio poner el año.

11,5% vol. Precio: 4,78 euros.

Color amarillo claro. El olor es muy poco intenso. En boca tiene sabores cítricos, no es empalagoso y resulta refrescante con bastante acidez y algo de sabor a miel.

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Busuioaca de Bohotin

7. Busuioaca de Bohotin

Bodega Casa de Vinos Husi, Vaslui

I.G. Dealurile Husilor (Las Colinas de Husi)

2014, 11% vol.

Precio: 5 euros.

Color rosado, tirando a piel de cebolla. Un olor con toques petro-químicos (gasóleo, petróleo) y un olor muy suave , casi imperceptible a rosas. En boca tiene un cuerpo escaso, es poco ácido y por eso aumenta el sabor dulce.

 

Hemos participado 12 catadores y han “ganado” los siguientes vinos, por categorías:

  • Vinos blancos: MUSTOASA DE MADERAT – Wine Princess, con 20 puntos.
  • Vinos tintos: BABEASCA NEAGRA – Arezan, con 31 puntos.
  • Vinos dulces: GRASA DE COTNARI, con 22 puntos.

En general los dos vinos blancos han gustado bastante y han sido catalogados como muy buenos y refrescantes.Provienen de dos bodegas relativamente nuevas. En cuanto a los tintos, el ganador era un vino especial, criado en barricas de roble rumano muy expresivo y persistente, que viene de una región con fama entre las regiones de vino rumanas: Murfatlar. El ganador de los vinos dulces, elaborado con uva atacada por la podredumbre noble, el mas conocido nacionalmente y internacionalmente, desde hace muchísimos años, de Cotnari, me ha dejado una impresión bastante negativa (era unos de los vinos que yo había probado hace tiempo), en cuanto al color y consistencia, parecía mas bien un vino joven normal, no un vino licoroso.

Me quedo con las impresiones positivas sobre los vinos rumanos y con la impresión que en el futuro “darán mucho que hablar”.

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Vinos Alemanes

Dibujo

Se han hecho esperar pero ya han llegado los vinos alemanes que tuvieron suerte de ser elegidos para la cata. Antes de empezar conoceremos las categorías y niveles de calidad que se encuentran en el mundo del vino en Alemania.

En casi ningún otro país existen tantos niveles de calidad diferentes como en Alemania, debido a la variedad de sus regiones vinícolas y a las diversas condiciones climáticas en cada una de ellas.

  • Deutscher Tafelwein (Vino de Mesa Alemán): es el más bajo de los niveles de calidad, debe provenir de viñas y variedades de uva autorizadas.
  • Deutscher Landwein (Vino de la Tierra Alemán): es un nivel elevado de Tafelwein.
  • Erzeugerabfüllung (Embotellado por el Productor): todas las uvas utilizadas deben ser cultivadas, prensadas vinificadas en la misma empresa y el vino embotellado también allí.
  • Gutsabfüllung (Embotellado en la Bodega): debe cumplir con las mismas condiciones que en el caso de la denominación Erzeugerabfüllung y otras.

Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete (Q.b.A.) (Vinos de Calidad Producidos en Regiones Determinadas): El mayor grupo de calidad de los vinos alemanes.

          Para cada Qualitätswein se han fijado valores mínimos de contenido natural alcohólico. En la producción de Qualitätswein, se puede adicionar  azúcar al mosto para su enriquecimiento (chaptalización). La adición de azúcar antes de la fermentación no puede superar un máximo legal.

        Para el grupo Prädikatswein: máximas exigencias en cuanto a variedad de uva, madurez, armonía y elegancia. No se les puede adicionar azúcar. Existen seis calificaciones diferentes, con diferentes pesos mínimos de mosto en cada caso, de acuerdo con la variedad de uva y la región vinícola.

Las calificaciones de los vinos de categoría Prädikatswein en sucesión ascendente son:

  • Kabinett: vinos finos, livianos, de uvas maduras con un contenido mínimo de alcohol.
  • Spätlese: vinos maduros, elegantes, con fina fruta, de uvas cosechadas algo más tarde.
  • Auslese: vinos nobles de uvas completamente maduras, para cuya elaboración los granos no maduros son desechados.
  • Beerenauslese: vinos completos, de uvas muy maduras, atacadas por la podredumbre noble. El hongo Botrytis Cinerea es un aporte a la calidad del vino. Estos vinos no pueden producirse todos los años, pero es posible almacenarlos durante décadas.
  • Trockenbeerenauslese: vinos producidos con uvas tipo pasa, atacadas por la podredumbre noble. Los vinos Trockenbeerenauslese, dulces y melíferos, se cuentan entre los de mayor calidad y pueden almacenarse varias décadas.
  • Eiswein: vinos producidos con el mismo peso mínimo de mosto que los Beerenauslese, pero con uvas que se cosechan congeladas a una temperatura de siete grados centígrados bajo cero.

Vinos catados:

1.- S.A.Prüm.                  Añada:2014                                   10,5%                          Qualitätswein

1.- a. PrumVariedad: Riesling

Vista: Amarillo pajizo. Algo de aguja.

Nariz: Manzana verde, miel, sucio.

Boca: Dulce y mucha acidez seca.Denso y se intensifica mucho el sabor a miel.

 

 

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2.- Anselmann               Añada:2013                                 9,5%                                 Spätlese

2.- Anselmann

Variedad: Gewürztraminer

Vista: Amarillo pajizo.

Nariz: Aromas a miel y moscatel, con toque mineral y algo picante en nariz.

Boca: Muy dulce y  untuoso. Descompensado y falta de acidez.

 

 

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3.- HXM Inspiration                        Añada: 2013                        8,5%                          Landwein

3.- HXM inspirationVariedad: Riesling

Vista:  Amarillo palo.

Nariz: Aromas a mandarinas y jengibre.

Boca: Dulce (piña en alnibar) y largo en boca. Sabor cítrico largo en boca.

 

 

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4.- Anselmann                                Añada:2014                           13,5%                   Qualitätswein

4.- Anselamann

Variedad: Pinot Blanc

Vista: Amarillo palo.

Nariz: Aroma fresco a campiña, naranja y mandarina.

Boca: Amargor (cascara de naranja), acidez duradera. Descompensado y poco cuerpo.

 

 

 

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5.- Liebfraumilch                           Añada: 2014                           9,5%                    Qualitätswein

Variedad: Müller-Thurgau, riesling y otros.5.- liebfraumilch

Vista:Amarillo palo.

Nariz: Al principio algo a reducido, cerillas y ahumados. Al moverlo salia algo de cítrico.

Boca: Mejor en boca que en nariz. Estructurado y con mucha acidez. Dulce y sabor a membrillo.

 

 

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6.- Rheinhessen                          Añada: 2014                              10,5%                  Qualitätswein

6.- rheinhessen

Variedad: Riesling

Vista: Amarillo palo.

Nariz: Floral, frutal, toques a melocotón. Recuerdo al albariño. Canela y plátano.

Boca:Acidez y amargo. Llena la boca y es sabroso, denso y glicérico. Equilibrado.

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7.- Michel Schneider                  Añada: 2014                                10,5%                Qualitätswein

7.- michel schneider

Variedad: Gewürztraminer

Vista: Amarillo pajizo con toques dorados.

Nariz:Miel, cítrico, picantey minerales.

Boca: Vino con cuerpo, denso, glicerina, compensa el dulzor y la acidez. Largo en boca con toques cítricos.

 

 

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Resultados

1

  • En las puntuaciones observamos que los perdedores de la noche fuero en nº 2 y nº 1.
  • El vino 6º fue el vencedor con 68 puntos y fue el vino más barato obtenido en la cata. Seguido del vino 7º.
  • El vino 3º rozando los talones al vino 2º.

Más información: cata vinos blancos alemanes

“Miña Terra Galega”

Hoy vamos catar vinos de tierras gallegas. De estos vinos hay que me gustaría destacar lo impresionante que es la vendimia en la D.O. Ribeira Sacra. Los viñedos de esta zona se encuentran en terrazas próximas a los ríos. Zonas de difícil acceso y que solo se puede vendimiar a mano.

Aquí os dejo un enlace para que lo podaís comprobar: https://www.youtube.com/watch?v=uj9Fe3RiQSQ

En Galicia se encuentran 5 denominaciones de origen:

 logos                                O’Ribeiro                                   Valdeorras                                        

Rias Baixas                                            Ribeira Sacra

Monterrei  

En  nuestra cata solo catamos vinos blancos con diferentes variedades de uvas blancas típicas de Galicia.

2016-02-12 01.31.38

 1.-Martín Códax

D.O. Rías Baixas  //  Variedad: Albariño  //  Grado: 12%

Nariz: Floral, regaliz y un poco picante (sulfuroso). Al removerlo el floral aumenta, membrillo y fondo a levaduras.

Boca: Plano (poco cuerpo), ligero sabor amargo, resalta la acidez. Corto en boca.

 

2.- Terras Meigas

 D.O. Valdeorras  //  Variedad: Godello  //  Grado:13%

Nariz: Más dulzon en nariz que el anterior, membrillo y manzanas asadas. Al removerlo resaltas estos aromas y resaltan el olor a levaduras, peras. Agradable en nariz.

Boca: Envuelve la lengua y tiene entrada en boca dulce. Denso  y más acido que el anterior que pasa desapercibida. Está equilibrado y retrogusto largo con sensación cítrica.

3.- Terra Rubia (2014)

D.O. Monterrei  //  Variedad: Godello y Treixadura  //  Grado: 12,5%

Nariz: Plátano, jarabe infantil. Terpenos varietales y aromas tropicales.

Boca: Acidez inicial, compensado por el cuerpo con un final cítrico ( amargo) como pomelo.

 

4.- Terras Gauda (2015)

D.O. Rías Baixas  // Variedad: Albariño(70%), Loureiro(18%) y Caíño Blanco(12%) // Grado: 12,5%

Nariz: Mono temático respecto al aroma. Talcos de talco perfumados.

Boca: Cuerpo medio y amargor final.

 

5.- Cumio

D.O. O’Ribeiro  //  Variedad: Treixadura y Palomino.  //  Grado: 11%

Nariz: Panadería y membrillo.

Boca: Muy amargo, muy ácido, tiene más cuerpo que los anteriores.

6.- Vid Vicious (2013) 

D.O. Ribeira Sacra  //  Variedad: Godello  //  Grado: 13%

Nariz: Aromas florales, dulzones y melosos.

Boca: Sensación ácida equilibrada con un toque final dulce.

 

Resultados:

2

             El gran ganador de la noche sin ningún rival fue el vino número 6, “Vid Vicious”. Es un vino peculiar, la primera etiqueta con la que se comercializó fue con la imagen del cantante de los “Sex Pistols”y después la “cambiaron”( pegaron encima de la etiqueta) y pusieron la etiqueta que se ve en la foto de los vinos.

                  Fue un cata en donde te gustaba el vino o no. El vino que quedo en ultimo lugar recibió la puntuación más baja  de todos los participantes en la cata.

                  El resto de los vinos recibieron más o menos las mismas puntuaciones.

 

Más información: vinos blancos gallegos

Swiss Wine

Swiss Wine

Suiza es un país de tesoros ocultos. La viticultura es uno de ellos. Apesar de que las uvas han sido cultivadas desde tiempos de los Romanos, apenas se conoce fuera del país helvético el vino que allí producen. Más conocido por su chocolate, quesos, relojes, bancos ó turismo, pero no por su vino. La razón de esto es que los suizos consumen el 98% de la producción del país dejando solo el 2% a la exportación (principalmente a Alemania). Pero la cosa no queda ahí, ya que a pesar de contar con tan solo unos 7,5 millones de habitantes, es el octavo importador de vinos de todo el mundo. Importando principalmente vinos de Italia, Francia, España ó EEUU, aunque ganando terreno en los últimos años los vinos de Chile y Argentina.

Algunos datos:

  • Se producen en torno a 1 millón de Hl al año.
  • El consumo medio anual de vino por habitante se situa en 36 litros, unas 48 botellas (en España es de 21 litros).
  • El 42% de las uvas cultivadas son de variedades blancas, dejando el correspondiente 58% a las tintas.
  • Cuenta con 15000 hectarias de viñedo repartido en 23 cantones.
  • El 80% del viñedo se cultiva de forma ecológica.

Es un país con notables influencias francesas, italianas y alemanas (las lenguas oficiales corresponden a las de estos tres paises) que se ven reflejadas en sus vinos y los diferentes cantones en los que se divide.

  • Las principales áreas de producción son las francófonas con los cantones de Valais (35%) y Vaud(26%).
  • La región de habla alemana produce en torno al 20% de la producción total de vino.
  • Géneva representa el 9% del total, Ticino un 6% y Neuchâtel un 4%.

Cuenta con más de 200 variedades de uva.

  • Principales variedades: blancas: chasselas (mayoritaria en la zona francesa). Tintas: Pinot Noir es la variedad dominante seguida de Gamay (zona oeste) y Merlot ( zona sur).
  • Variedades nativas: blancas: Petite Arvine, Amigne. Tintas: Cornalin, humagne y Gamaret
Variedades blancas
TOTAL      ha VS VD GE TI ZH NE SH GR AG OTRAS
Chasselas

(Fendant)

5249 1648 2631 477 8 282 202
Müller-Thurgau, (Riesling-Sylvaner) 652 19 11 51 4 166 4 80 33 125 160
Chardonnay 253 62 31 65 34 10 17 4 8 4 19
Sylvaner 209 204 4 1
Pinot Gris, (Malvoisie) 166 55 23 17 2 9 21 5 10 4 19
Pinot Blanc 91 20 14 41 2 3 7 4
Petite Arvine 65 65
Sauvignon Blanc 64 7 5 20 8 6 2 1 4 3 7
Otras variedades 372 149 19 41 12 36 4 5 4 6 97
TOTAL 7122 2228 2737 712 68 229 330 98 68 143 509
VARIEDADES

tintas

Total

ha

VS VD GE TI ZH NE SH GR AG OTRAS
Pinot Noir 4609 1836 501 122 15 380 270 373 334 238 540
Gamay 1897 933 522 440 2
Merlot 876 7 4 11 849 1 2
Gamaret 110 13 37 43 9 2 2 1 3
Garanoir 77 4 34 11 5 3 1 7 13
Syrah 70 62 2 2 2 1 2
Humagne Rouge 65 65
Cornalin 38 38
otras 289 49 45 17 85 28 16 7 13 30
TOTAL 8031 3008 1145 647 960 415 275 391 343 257 591
TOTAL WHITES + REDS 15153 5236 3882 1358 1028 644 605 489 410 400 1100

Los vinos suizos se remontan al año 3.000 a.C. Según los registros, la viticultura y la producción de vino en Suiza comenzaron durante el Imperio Romano. Debemos a los monjes las fantásticas terrazas actuales de los viñedos de la zona de Lavaux.  Algunos de estos viñedos son ahora Patrimonio de la Humanidad según la UNESCO (listado/inscrito en 2007, UNESCO ref 1243). Encontramos diferentes suelos debido a la gran diversidad orográfica de la zona. Los viñedos se localizan tanto en zonas montañosas (el viñedo a mayor altitud de Europa 1100m en Visperterminen Heida) como en los valles del Ródano y Rin y a las orillas de sus lagos ( Leman, Costanza, Región de los tres Lagos..) viñedos de pequeña superficie en escarpadas terrazas.

Video presentación: https://www.youtube.com/watch?v=CTxiUGiqyHY

Página de interés http://www.myswitzerland.com/es/vino.html

lavaux

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vinos de la cata

La cata estuvo compuesta por 4 vinos suizos:

VINO 1: Chasselas 

color: amarillos con toques verdosos, brillante y limpio.

en nariz: gran intensidad aromática, recuerdos a paja, piña ó melocotón.

en boca: entrada fácil, poca acidez y persistencia.

VINO 2: Pinot Noir

color: color granate, de poca capa y brillo.

en nariz: gran complejidad aromática, muy especiado, aromas a cueros y café.

en boca: equilibrada, toques especiados, pimientas, de retrogusto largo.

VINO 3: Gamaret

color: rojo rubí, de capa media, brillante.

en nariz: aromas acres, recuerdos a fósforo, cerilla, tomillos.

en boca: dulzón en entrada, persistencia media, de toques ferruginosos.

VINO 4: Merlot

color: capa alta, buen brillo, destacando en azules.

en nariz: toques minerales a pólvora, azufre.

en boca: de mucho cuerpo, caliente, almendras amargas.

También se cataron dos Riojas de bodegas Casado Morales:

NOBLEZA 2015 maceración carbónica. tempanillo 90% viura 10%

color: gran intensidad de color, muy brillante destancando en azules.

en nariz: aromas a gominola, fresa, plátano. Muy aromático y agradable.

en boca: frutas rojas, retrogusto largo y muy sabroso.

EME: 2010 monovarietal Graciano

color: gran intensidad colorante, mucha capa, gran brillo, destacando los azules.

en nariz: mucha fruta, balsámicos, de nariz potente y poderosa.

en boca: destaca por su gran cuerpo y equilibrio, de tanino muy agradable.

Solo se votaron los tres tintos Suizos qedando en 1º posición el Pinot Noir, 2º Gamaret y 3º Merlot.

Conclusiones de la cata: cata interesante en la que pudimos acercarnos a variedades diferentes y desconocidas, apreciando de ellas sus características varietales muy marcadas.

Resaltar también los vinos de Bodegas Casado Morales. Tanto su vino joven de maceración carbónica como el monovarietal de Graciano resultaron ser excepcionales y seguro repetiremos!!

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