Archivos Mensuales: marzo 2018

VINOS AFRICANOS

Ya estoy de nuevo aquí realizando una nueva cata, esta vez me he decido por los

VINOS AFRICANOS

 

VITIVINICULTURA AFRICANA: CONTINENTE EN ABUNDANTE NATURALEZA, CULTURA, TRADICIÓN Y VINO.

Portada

El vino ha pasado por diversas etapas a lo largo de la historia, teniendo con ello variaciones culturales en cada parte del mundo. Por lo que, en base a esto, se ha elaborado una clasificación básica para esta situación; denominada como Vinos del Viejo Mundo y ViNuevo Mundonos del Nuevo Mundo, respecto a su antigüedad y zonas. El primero engloba a las regiones de Europa, madres de los vinos tradicionalmente conocidos como por ejemplo Francia, Italia, España y Alemania. Mientras que la otra clasificación agrupa a los vinos de las regiones con menos antigüedad como Argentina, Australia, Brasil, Canadá, Chile, China, Estados Unidos, México, Nueva Zelanda, Perú, Sudáfrica y Uruguay. Lee el resto de esta entrada

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VINOS MAFIOSOS

En esta ocasión, me e adentrado con los vinos Italianos concretamente con los vinos Sicilianos. Desde el principio tenía intención de escoger algún vino de climaFlag_map_of_Italy_with_regions-240x300 mediterráneo como es Sicilia .

Introdución:

Como no, me adentré en la cultura Italiana siendo por detrás de España y Francia el tercer productor con 50 millones de hectolitros de litros. En Italia hay mucha diversidad de variedades mas de 350 concreta mente y diversidades de culturas  por cada zona, influenciado por dos métodos de viticultura, Método Etrusco y método Griego. Después los Romanos serán los que mejoraran y renovaran los métodos.

Me adentro en la parte sur de Italia, Sicilia donde nace la mafia y grandes vinos.

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Sicilia es una isla de Italia bastante conocido por su turismo y porque hay grandes vinos. Tiene clima mediterráneo, cálido y seco hace que los mohos y las podredumbres se mantengan al mínimo y sobre todo muy montañoso.

Aunque en la parte donde se encuentra el volcán activo Etna son tierras volcanicos con climas mas frios y con precipitaciones mas amenudos, en la mayoria de la isla tendremos suelos arenosos que variedad como Nero d’ Avola se comporta muy bien.

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140 mil hectáreas de viñedos con 19 denominaciones de origen.

Vinos a catar:

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Los 7 vinos que probamos.

Su nero di Lupo se elabora con uvas ecológicas fermentadas con levaduras silvestres y IMG_20180216_184125envejece en depósitos de cemento. Denominación de origen Sicilia (Italia).

Uvas: Nero d’Avola

Graduación:12,5%

Vista:Es el vino que menos color tiene.

Nariz: Marcaba nariz verdosa ( pimiento verde) con toque de gama mineral (chispas), todo ello acomplejando olores a frutas rojas.

Boca: En boca tiene una instrucción frutal, aunque no marque el cuerpo es un vino muy compensada, con un tanino amargo muy peculiar.

La gama de nero d` avola de esta casa, es de despalillado, fermentación con levaduras indígenas y maceración en tanques de IMG_20180216_183826acero inoxidable durante 14 días a temperatura controlada, trasiego, envejecimiento breve en tanques de cemento y en botellas.

Uvas: Nero d’Avola

Vista:Cuanto a color era la que mas color tienen y cuanto a tonalidad el mejor conserbado con muchos azules con un brillo bien definido.

Nariz: Cuanto a nariz, es un vino muy intenso. Tiene recuerdos especiado y verdosos como puede ser: pimiento verde, especias, un olor picante; debajo de eso marcaba olores a vainilla procediente de barrica.

Boca: Este vino marca los toque especiados muy complejos pero sobretodo, unos taninos dulces que le dan cuerpo al vino; un vino muy estructurado.

Este vino Plumbago, de Doc de Sicilia con uvas 100% de uvas de Nero d ´avola. SeIMG_20180216_183917 produce a partir del viñedo viejo en el lago Arancio que nos da esta versión afrutada suave de esta gran variedad de uva siciliana.

vista:Cuanto a color era el segundo que mas color tiene, acompañado por un brillo fino.

Nariz: En nariz predomina las frutas rojas y en el fondo toques a barrica, olores a vainilla.

Boca: En la entrada de la boca da sensación mas caliente y picante. A mitad de la boca marca un tanino muy complejo marcando mucho las encías , todo ello compensado con una acidez marcada.

El vino Regaleali con 100% con uvas Nero d´avola. La impronta es el Nero d’Avola, clase de 1958, cuya vehemencia se mantiene a rayaIMG_20180216_184041 gracias a las grandes barricas de roble de Eslavonia de 60 hectáreas.

Vista: Un vino con buena presencia en copa. 

Nariz: Cuando asomas la copa a la nariz te habré la nariz como bisbaporu, un vino balsámico. Después persiste mucho olores especiados y verdes, como pueden ser: Pimiento verde, tabasco.

 Boca: Resumiendo es un vino que tiene mucho de todo. Entrada caliente, cuerpo, taninos marcados y acidez dando frescura; todo ellos dejando la tipicidad de la variedad.

 Zisola de producción limitada proviene de la propiedad de la familia Mazzei en el IMG_20180216_183851sureste de Sicilia, a las afueras de la magnífica ciudad de Noto. De hecho, la huella digital que aparece en la etiqueta es la de Francesco Mazzei, quien, junto con su padre Lapo y su hermano Filippo, se dedica a colocar la marca de calidad intransigente de la familia Mazzei en esta emocionante región vitivinícola.

Actualmente, los viñedos cubren aproximadamente 17 hectáreas de la finca, principalmente suelos calcáreos plantados principalmente en viñedos de Nero d’Avola.

Vista:Es junto al primero el que menos color tiene con una tonalidad mas avanzada.

Nariz: Sizola fue el mas complejo cuanto a nariz. Predominaba los olores especiados como a tabasco, pimiento verde picante, con gamas minerales redondeando con un toque dulzor a vainilla.

Boca: En boca es muy equilibrada, con un comienzo dulce, en la mitad una explosión de fruta, equilibrando con una acidez marcada. Para destacar de este vino es la fruta y un toque especiado que gustó mucho.

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  • Resumiendo, para ser vinos italianos, estos son unos vinos con bastante capa de color. Vinos nada comunes de lo que estamos acostumbrados a beber en la península Española con lo que le hace que sean especiales. Todos ellos marcaban especiados con un tanino muy complejo. En mi punto de vista, viendo los vinos que tiene Italia, estos son recomendables.

Tabla de vinos que probamos con su clasificación:

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Para finalizar la cata me recomendaron un lambrusco de gran calidad, Vigneto Cialdini” Lambrusco Grasparossa de Castelvetro DOC. Un carbónico integrado y compacto.Aromas a frutales similar al palote rosa y cuanto a sabor muy equilibrado, carbónico integrado con una explosión de sabores. Gusto mucho comparando con los lambruscos que estamos acostumbrados a beber.

Finalizo este trabajo añadiendo mi presentación:

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