Archivos Mensuales: enero 2019

Rosados nacionales

El pasado día 17, me inicié en esto de las catas en clase. Como buena navarra y por cambiar un poco la temática de las últimas semanas, decidí centrarme en los vinos rosados de ámbito nacional.

Aquí podéis seguir mi presentación en orden acorde al texto: VINOS ROSADOS Cristina MG

  • ¿Qué es el vino rosado?

Para empezar, aunque lo íbamos a ir viendo y centrando durante toda la presentación, comentamos algunas de las principales características de estos vinos. 

El vino rosado se engloba dentro de los vinos tranquilos, junto con los tintos y los blancos. Su elaboración es bastante parecida a la de estos, pero difiere en algunos puntos, que son los que hacen que sea un vino distinto a los demás.

Se caracteriza también por su apariencia, con un color atractivo, con menos intensidad, pero muy vivos y brillantes. Y sus características organolépticas tienden más a propiedades frutales.

Se trata de un vino generalmente producido para consumir en el año a ser posible, osea un vino joven; y aunque hay excepciones que llevan barrica, no es lo habitual.

En los supermercados, por temas comerciales supongo, es común encontrar vinos de este tipo con poca rotación de añadas demasiado viejas, por lo que como consumidores debemos prestar especial atención a las etiquetas y no caer en la trampa. Por la otra parte, por la de las bodegas, creo que es algo que les influye negativamente, ya que los vinos no van a estar en su mejor momento ni mucho menos y el que lo beba va a crear una impresión errónea sobre la bodega o zona.

  • ¿Cómo se hace?

En cuanto a la elaboración, es muy parecida a la vinificación del blanco, pero, como decía antes, cambiando algunos aspectos. 

En primer lugar, IMPORTANTE la uva que se utiliza para el vino rosado, siempre ha de ser tinta. Puede que contenga algún racimo blanco como en cualquier vinificación pero mayoritariamente tinta. Una vez llegada a bodega, se despalilla y estruja, quitando el raspón y sin que exploten las semillas para que no nos den sabores indeseados al vino.

Después, otro de los puntos clave, se pueden hacer de dos formas:

Una es con un prensado directo cuando llega la uva a la bodega, cogiendo el mosto un poco de color de los pigmentos del hollejo.

Y la otra, más habitual sobre todo si son vinos rosados de calidad, que es por el método del sangrado. Aquí la uva se encuba como los tintos, quedando en el depósito el mosto, los hollejos y las pepitas. Al estar en contacto se van a ir tiñendo con los antocianos de los hollejos. Esta maceración se realiza a temperaturas bajas durante un periodo que varía según la tonalidad que se quiera alcanzar, pero no suele ser de más de 24 horas.

Esta técnica tiene muy buenos resultados porque el mosto se separa del sombrero por gravedad, sin tener que usar prensas u otros métodos de aprovechamiento del mosto, y luego se desfanga y se limpia.

El escoger entre un procedimiento u otro a veces no es posible porque la propia DO obliga a realizarlo por sangrado, como es el caso por ejemplo en Navarra.

El tercer punto clave y diferenciador sería la fermentación, porque esta tiene que ser sin la presencia de los sólidos, osea que se fermenta el mosto solo.

Y por último, se realizarían las tareas de acabado, como clarificación, estabilización, y demás, contando con lo que decíamos de que es un vino para consumir en el año.

  • ¿En qué se diferencian rosado y clarete?

Muy típica la confusión entre estos dos tipos de vinos.

Como acabamos de decir, el rosado es uva tinta y alcanza la coloración deseada mediante la maceración prefermentativa. Después se produce el sangrado o prensado, y por último la fermentación sin hollejos.

Por la otra parte, el clarete sería como una mezcla de un vino tinto con uno blanco. Utiliza los dos tipos de uvas, con una minoría de tintas. Se macera y fermenta de forma simultánea, osea fermentando en presencia de hollejos. Y decir también que tiene una menor intensidad colorante.

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  • ¿Cuál es el consumo de vino rosado?

Decir que España es el segundo productor de este tipo de vino en el mundo, sólo por detrás de Francia. Y pese a que tenga esta posición, la mayor parte es exportado a mercados exteriores donde triunfa desde hace años. Sobre todo Francia y EEUU.

Tradicionalmente ha sido un vino con mala fama, muchas veces por asociarlo erróneamente con el clarete, por decir que era dirigido para ciertos tipos de consumidores quizás menos habituales en el mudo del vino, que eran vinos de peor calidad, etc.

Pero en la actualidad se está dando un cambio. Hay un mayor número de personas que lo consumen nacionalmente, y también se está generando una tendencia internacional al consumo de este tipo de vinos. Ahora se elaboran con una mayor calidad, hay DO que amparan este tipo de vinos y hacen una legislación para ellos, para garantizar esa calidad. Y hay mayor diversidad, porque hay más bodegas que se están lanzando a elaborarlo porque encaja en los canónes actuales de consumo, porque es un vino más fresco, más ligero y más fácil de beber. 

  • Variedades y zonas de producción 

No es que tenga una única zona o variedad de elaboración, porque se puede elaborar con muchas, pero las principales nacionales son garnacha y tempranillo. Otras que se utilizan habitualmente son: syrah, cariñena , pinot noir, cabernet sauvignon, merlot o cinsault.

El tipo de vino rosado que se va a elaborar en España, al igual que en Francia y siendo el más común, es el de corte seco, en el que se suelen mezclar dos o tres variedades.

Las zonas de producción (DO) de mayor calidad actualmente son Navarra, Cigales, Penedés, Empordá, Utiel-Requena y Rioja. pais

Estas son zonas tradicionales de elaboración de vinos rosados, que en vez de dejarlos de lado, han seguido haciéndolos, y se han preocupado por hacer una normativa sobre estos garantizando ciertas cualidades. Si bien el bajo consumo les ha obligado siempre a orientarse a otras elaboraciones con mejor mercado y menos perecederas que estos vinos, también se han dedicado a hacer una mejora de las técnicas enológicas y con ello una mejora de la calidad.

En cuanto a las variedades, como decía predominan la garnacha y tempranillo, pero luego cada bodega cambia según la uva que tengan en la zona o el objetivo de vino final que busquen.

  • La cata

Como siempre, para culminar la presentación, hicimos la cata de los vinos.

Recordar que estos, como decía al principio de la entrada, son algo diferentes a los que hemos visto estas semanas. Sobre todo varían los colores, que podemos encontrar desde tonos rojo grosella hasta piel de cebolla, pasando por salmón o rosa fresa. La temperatura de servicio ha de ser entre 5º y 8º. Y en la mayoría de los casos, vamos a tener notas florales, frutales y frescas. 

Para esta cata he escogido los siguientes vinos:

La cata la realizaron a ciegas, siguiendo el mismo orden en el que están dispuestas las imágenes de los vinos. Sólo les dije las denominaciones, cuántas botellas había de cada una y las añadas. Hicimos las siguientes observaciones y valoraciones:

VISTA OLFATO BOCA
1 Rosa pálido. Algún tono azulado, por lo que podemos pensar que sea un vino con la variedad tempranillo. Por su tono joven puede que se trate del vino de 2018. Muy perfumado, intenso y sutil a la vez. Con muchos detalles. Tiene más olor a flores, del tipo de violetas, lirios…

En movimiento, tiene igualmente un olor muy agradable, dulzón, que se intensifica.

Muy equilibrado, tiene una acidez bastante bien disimulada con un punto dulce al principio de boca.

Es muy amplio, muy goloso, que transmite los olores que hemos tenido previamente.

Final muy largo, con un pequeño regusto amargo, que es muy característico de la viura.

2 Tiene la tonalidad más parecida a los vinos de Navarra, osea más color, del estilo rosa fresa.

Se ve claramente que es un vino de sangrado con bastantes horas de maceración prefermentativa.

Al igual que el primero, tiene tonos azulados que nos pueden llevar a pensar que sea un vino realizado con algo de uva tempranillo. Puede también tratarse del vino de 2018 por su tono.

Tiene un olor más cerrado, le cuesta más salir. Da la impresión de que va a ser más dulce.

Tiene más toques a frutas rojas como fresas maduras.

Al agitarlo salen muchos olores, sobre todo de frutas.

Es diferente, tiene más cuerpo, más dulzón. La acidez es menor.

Al final de boca no tiene amargor, sino que se queda sensación de fruta.

Es más fácil de beber.

3 Mayor intensidad colorante. Color cereza, como el fresa, pero más macerado. No tiene tanta capa como el 5 por ejemplo. Parece que tenga alguna pequeña burbuja. Sulfhídrico, que puede significar que lleve más tiempo en botella, o que se ha embotellado joven.

Al agitarlo abre, lo que quiere decir que ha cogido el olor en la botella.

Tras agitar bastante se va el olor y salen aromas de frutas de tipo moras sin madurar. Da sensación de que va a ser un vino más ácido que lo anteriores.

Tiene bastante cuerpo, da sensación importante de ácido que a media boca se convierte en amargo. Junto a este amargo tiene un sabor a jarabe, o algo que recuerda a artificial. Podría ser que es un vino de otra zona con variedades a las que no estamos tan acostumbrados.

También tiene un final largo en boca.

4 Es el que menos intensidad de color tiene. Piel de cebolla evolucionado, parece más oxidado porque tiene muy poco tono. Estaría en la línea del clarete.

Tiene un color amarillento, que podría pasar por un blanco.

Olores florales, pero no del todo puros. Pueden tener algo de alcoholes superiores, como un poco farmacéuticos. Tipo piruleta para las llagas.

Al agitar sale el olor algo más limpio y flora.

Es más parecido a un blanco que a un rosado, por lo que pensamos que puede ser el clarete.

Muy dulce en boca. Tiene algún punto amargo al final, pero no es desagradable. En sí es poco ácido.

No tiene mucho cuerpo.

No tiene defectos, pero tampoco dice mucho al ser consumido.

5 Mayor intensidad colorante. Rojo grosella. Puede parecer también que es más evolucionado porque es más oscuro.

Es el menos brillante y más turbio.

Parecida al dos, goloso, dulzón, de frutas maduras.

Al agitarlo sale un poco sucio, a reducción.

Se queda un poco desequilibrado, da una sensación de grado bastante importante. Y por otra parte de una sensación de acidez elevada. Al final de boca tiene un ligero amargor.

Pasa muy rápido, no tiene mucho cuerpo.

6 Piel de cebolla muy oxidado, el que más. Igual en su día pudo ser color fresa tonalidad alta.

Puede ser que este embotellado desde hace tiempo y se le haya perdido el sulfuroso de tanto tiempo, porque tiene muchos amarillos. Tampoco tiene mucho brillo.

No tiene defectos y huele bien, pero tiende más a olores de vinos licorosos, tipo moscatel de comer con pastas.

Olor a oxidación del etanol a etanal.

No sale casi fruta ni flores, sino que tiende más a ese tipo de vinos rancios.

Se pueden sacar también olores a regaliz.

En boca no da sensación de ser un vino tan evolucionado. Está bastante equilibrado.

No tiene recuerdo amargo, pero es bastante largo.

Es un vino gordito, con algo de acidez.

Mejora en boca respecto al olfato.

7 Piel de cebolla más limpio, por lo que tiene poca intensidad colorante. Es brillante, y aunque tenga poco color, no resulta tan parecido a un blanco como el vino 4. Huele bastante cerrado, algo desagradable. A sulfhídrico.

Al agitar no mejora. Tiene olores farmacéuticos.

No mejora mucho, porque por retronasal transmite lo anterior. Ácido, con poco cuerpo. Desequilibrado. No se mantiene en boca.
PUNTOS 1 2 3 4 5 6 7
RIOJA 2018 NAVARRA 2017 PENEDÉS 2017 CLARETE 2017 CIGALES 2017 UTIEL-REQUENA 2015 RIOJA 2017
Persona 1  7 6 4 3 5 1 2
Persona 2 7 6 1 3 2 5 4
Persona 3 7 6 2 5 1 4 3
Persona 4 7 5 1 3 6 4 2
Persona 5 6 7 3 2 5 4 1
Persona 6 7 6 1 5 4 3 2
TOTAL 41 36 12 21 23 21 14

Igualmente, como cada día, lancé unas preguntas a mis compañeros, las cuales no todos se atrevieron a responder, pero sí la mayoría:

  1. ¿Cuál es el clarete? Los cinco acertaron en que era el vino número 4.
  2. ¿Sabrías identificar los D.O. Rioja? No todos dijeron cuáles eran los 3 Riojas, pero sí hubo una persona que adivinó todos, y otra que solo falló en uno. 
  3. ¿Y el D.O. Navarra? Los tres que participaron acertaron la pregunta. 
  4. ¿Cuál es el vino de 2015? Los cinco acertaron en que era el vino numero seis. 
  5. ¿Cuál es el vino de 2018? De los cuatro que participaron, tan solo una persona lo confundió con otro vino. 

Con lo cual, o no eran tan difíciles las preguntas como decían, o será que ya vamos pillando el tranquillo a esto de las catas. 

¡Nos vemos en la siguiente!

 

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D.O CAMPO DE BORJA

Empezamos con la primera cata del 2019 el día 10 de enero. Esta vez hemos escogido la Denominación de Origen del Campo de Borja.

(Puedes ver mi presentación aquí campo de borja)

En la Comunicad Autónoma de Aragón encontramos principalmente cuatro denominaciones de origen de vino. La primera D.O., en el norte de Aragón, es la de Somontano, situada en la provincia de Huesca y, más concretamente, en las estribaciones de los Pirineos. Esta denominación de origen se creó en 1984. Otra de las denominaciones es la D.O Campo de Borja, de la que se ha realizado la presentación. Además, está la D.O Cariñena, ubicada en pleno valle del Ebro y con una extensión de 16.000 ha; es la más antigua de Aragón y data del año 1932. Por último, tenemos la D.O Calatayud, ubicada también en la provincia de Zaragoza, con un total de 5.400 ha de viñedo.

La D.O Campo de Borja se encuentra en la provincia de Zaragoza, en la transición entre las montañas del Sistema Ibérico y el Valle del Ebro, donde se cultivan alrededor de 7.414 ha y elaboran sus vinos un total de 15 bodegas. En esta D.O destaca la variedad garnacha, que se adapta perfectamente a las características climáticas de la zona y confiere unas peculiaridades únicas a unos vinos avalados por la denominación de origen desde 1980.

La comarca de Campo de Borja es una comarca de clima muy continental, con influencia atlántica invernal cuya característica más destacable es el viento del NO (cierzo), frío y seco, y con influencia estival mediterránea. Estas particulares características climáticas confieren unas peculiaridades únicas y diferenciadoras a las de otras zonas productoras de vino.

Los suelos que predominan en la D.O. son suelos pardocalizos y suelos de terraza, con pedregosidad media, buen drenaje, niveles medios de materia orgánica y Somontano Ibérico, del que forma parte como una subcomarca estructurada alrededor del Valle del Huecha.

El relieve corresponde a una sucesión de altiplanicies de altitud comprendida entre los 350 y 700 m, que son ricas en nutrientes. También existen suelos arcilloferrosos en las laderas más próximas al Moncayo, donde la pedregosidad es mayor. Constituyen suelos muy indicados para el cultivo del viñedo con producciones de calidad.

Esta cata tenemos un total de 7 vinos, todos de la denominación de origen del Campo de Borja y pertenecientes a una cooperativa que trabaja con la marca Borsao.

NOTAS DE CATA

 

Vino 1

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Nombre: Borsao – Gran campellas

Año: 2015

Vista: color intenso, de los 7 vinos expuestos es el que tiene el color menos brillante.

Olfato: Fruta madura, humedad, especiado, nuez moscada y también un poco evolucionado.

Sabor: Fruta madura, parece que ha envejecido en barricas ya muy usadas. No hay sensación astringente. Parece que es un vino de calidad media.

Vino 2

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Nombre: Borsao – Garnacha mítica

Año: 2017

Vista: Tonalidad e IC bajo.

Olfato: Menos intenso que el anterior vino. Especiado.

Sabor: Acidez extraña (como si tuviese la a.volatil alta). Se aprecia un grado alcohólico alto. Está un poco falto de cuerpo.

Vino 3

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Nombre: Borsao – Berola

Año: 2014

Vista: color evolucionado, junto con el vino 1 los que más.

Olfato: Huele mucho mejor que los anteriores. Fruta madura, vainilla, liero olor a madera, mora, algo a humedad.

Sabor: Tiene más cuerpo que los anteriores, el sabor también es mejor. Está equilibrado, pica un poco, esta un poco licoroso. Este vino recuerda mucho a los vinos de esta zona, tiene un sabor característico. Se puede intuir que es de una calidad superior a los anteriores.

Vino 4

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Nombre: Borsao – Joven

Año: 2017

Vista: Junto con el vino 3 el que tiene le color más evolucionado.

Olfato: Un poco escaso. Aromas minerales, chispa, pólvora.

Sabor: No esta bueno, sabe a madera muy usada. Parece que han usado virutas de madera vieja sin tratar con el fin de que le aporte sabores a roble pero no está muy logrado.

Vino 5

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Nombre: Borsao – Zarihs

Año: 2015

Vista: Podríamos decir que es el que tiene la tonalidad más alta de todos.

Olfato: Parecido al vino 3. Más licoroso que el vino 3, se aprecia una calidad superior. Fruta madrua, huerbas de monte bajo.

Sabor: Tiene cuerpo, caliente, sabores a café. Se puede apreciar que la madera en la que ha envejecido es de mejor calidad. Es muy sabroso.

Vino 6

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Nombre: Borsao – Barrica

Año: 2016

Vista: Tiene menso brillo que el vino 7 y el 6. Los tres últimos vinos destacan, se nota que puede haber un corte importante entre los tres últimos y el resto.

Olfato: Aroma complejo, madurez, especias.

Sabor: Caliente, dulzón, muy especiado. Podemos apreciar que se trata de uno de los vinos “del imperio de la garnacha”

Vino 7

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Nombre: Borsao – Tres picos

Año: 2016

Vista: Junto con el vino 5, los que tienen una intensidad colorante más alta.

Olfato: Muy agradable, mucha madurez, hierbas de monte bajo.

Sabor: Esta compensado, tiene cuerpo.

 

Puntuación final:

Vino Nombre Año Precio en tienda Puntuación total
1 Gran Capellas 2015 4,27 17
2 Garnacha Mítica 2017 2,57 19
3 Berola 2014 10,95 29
4 Joven 2017 1,86 7
5 Zarihs 2015 13,90 40
6 Barrica 2016 2,26 40
7 Tres Picos 2016 13,80 44

 

 

 

VINOS BLANCOS GALLEGOS

VINOS BLANCOS GALLEGOS

El pasado 29 de noviembre tuvimos la cata sobre vinos blancos gallegos de las denominaciones más importantes.

Aquí está la presentación vinos blancos gallegos

Vamos a comenzar por hablar sobre las diferentes denominaciones.

Vino de Galicia es vino español elaborado en la comunidad autónoma de Galicia en el extremo noroeste de España. Incluye el vino que se elabora en las provincias de La CoruñaOrensePontevedra y Lugo. Dentro de Galicia se distinguen cinco denominaciones de origenMonterreiRías BaixasRibeira SacraRibeiro y Valdeorras. En años recientes, la región ha visto resurgir su industria vinícola guiada por el aplauso internacional de la región del Ribeiro con sus fantásticos plurivarietales y las Rías Baixas y sus vinos albariños.

CLIMA Y GEOGRAFÍA : Está ubicada a lo largo de la costa Atlántica, tiene un clima variado, las rias baixas y el norte es muy húmedo con más de 1300 mm al año. Mientras que el Ribeiro y las zonas vitícolas de Ourense son menos húmedas y más secas. Limita con Castilla y León en la sierra de los Ancares, y con el río Miño con Portugal al sur. Dada su cercanía con Portugal y al estar apartada del resto de España hace que los vinos sean más cercanos a los portugueses que a los españoles.

En la cata probamos 6 vinos:

  • 1 vino de D.O Ribeiro
  • 1 vino de D.O Valdeorras
  • 1 vino de D.O Monterrei
  • 1 vino de D.O Ribeira Sacra
  • 2 vinos de D.O Rias Baixas

Ficha técnica:

D.O RIBEIRO

BODEGA: GALLINA DE PIEL WINES

VINO: MANAR DOS SEIXAS

CATA: color bastante dorado y muy brillante, el que más de la cata.

Aroma intenso frutal agradable, a frutas de pepitas como la pera. Sabor cítrico marcado en las encías. Y un final de boca amargo.

Características Temperatura de servicio óptima:

Denominación de origen: Ribeiro (España)

Uvas: TreixaduraGodelloAlbariño y Loureiro

 Graduación: 12,5%

Viñedo:

Edad de la viña: Entre 25 y 30 años

Suelo: Graníticos

Elaboración:

Material de vinificación: Acero inoxidable

Período de crianza: 6 – 8 meses

Producción: 6614 botellas

Recomendaciones:: Entre 10ºC y 12ºC

PRECIO: 14.9 EUROS

D.O VALDEORRAS

BODEGA: RAFAEL PALACIOS

VINO: LOURO

CATA: amarillo pajizo con ribete verdoso.

Vino fresco con intensidad aromática que recuerda a la flor del hinojo y a la miel de romero. En boca es voluptuoso, fresco y graso y un final de boca mineral.

Características:

Marca: Louro do Bolo

D.O. Valdeorras

Subzona: Valle del Bibei

Tipo: Blanco

Añada: 2016

Grado: 13.5% vol.

Variedad: 92% Godello, 8% Treixadura

Temperatura de servicio: Se recomienda servir entre 6 y 8ºC.

 

Descripción: Bancales y laderas suaves con orientación sureste a suroeste según parcelas y a una altitud mínima de 680 metros sobre el nivel del mar.

 

Edad: Entre 18 y 39 años.

 

Suelo: Arenas gruesas de origen granítico.

 

PRECIO: 14.65 EUROS

                                       

D.O MONTERREI

 

BODEGA: QUINTA DA MURADELLA

 

VINO:  ALANDA

 

CATA: amarillo pajizo limpio y brillante.

Aromas a frutas maduras como el membrillo o el orejón. También aromas florales como el azahar.

En boca es un vino seco y cálido.

 

Características:

 

D.O MONTERREI

 

Añada: 2015

 

Grado: 13% vol

Variedades: verdejo, doña blanca y treixadura.

 

Viñedos: en sus fincas de unas 14 hectáreas de laderas inclinadas de suelos de granito, cuarzo y arena en algunos casos inaccesibles como A Trabe, Finca Notario, Finca Muradella, sorprendentes parcelas que poseen una gran diversidad de variedades autóctonas.

 

 

PRECIO: 14.85 EUROS

D.O RIBEIRA SACRA

BODEGA: DOMINIO DO BIBEI

VINO: LAPOLA

CATA: Color oro con reflejos verdosos.

En nariz recuerdos a fruta blanca madura y toques florales a violetas. Tiene poco cuerpo y un final amargo.

CARACTERÍSTICAS:

AÑADA: 2016

GRADO: 13.5% VOL

VARIEDAD:  godello, albariño y doña blanca.


Envejecimiento:
Fermentación alcohólica en barricas de roble francés de 1º, 2º y 3º año y criado durante 11 meses sobre lías (el 15% en depósito de hormigón). No ha realizado fermentación maloláctica. Posteriormente descansa en botella durante 18 meses.

 

PRECIO: 19.25 EUROS

 

D.O RIAS BAIXAS

 

BODEGA: BHILAR

 

VINO: PHINCAS COSTA DE SANTA MARIÑA

 

CATA: Frutal meloso a membrillo.

Vino espeso, con cuerpo, vino sedoso, muy equilibrado, fácil de beber, final de boca largo con sabor amargo y agradable. Vino terminado.

 

Características:

AÑO 2012

GRADO: 12.5% VOL

VARIEDAD: 100% Albariño con crianza de 2 años sobre lías.

PRECIO: 15 EUROS.

BODEGA: PAZO SAN MAURO

VINO: PAZO SAN MAURO

CATA: aromas a frutas de hueso es el vino más dulce de la cata. Olor a melocotón y nectarina.

Ácido al final en boca, sensación dulzona y tiene una acidez compensada.

Características:

Año 2017

Grado: 12.5 % VOL

VARIEDAD: Tempranillo 100%

Es un albariño de paisaje, elaborado en una las zonas más cálidas y menos lluviosas de la D.O. Rías Baixas, junto a la frontera portuguesa que delimita el río Miño en Salvaterra do Miño.

Precio: 13.5 euros.

Orden Bodega Marca D.O. Puntuación Puesto
1 BHILAR PHINCAS COSTA SANTA MARIÑA RIAS BAIXAS 31
2 QUINTA DA MURADELLA ALANDA MONTERREI 11
3 GALLINA DE PIEL WINES MANAR DOS SEIXAS RIBEIRO 16
4 RAFAEL PALACIOS LOURO VALDEORRAS 30
5 PAZO SAN MAURO PAZO SAN MAURO

 

RIAS BAIXAS 16
6 DOMINIO DO BIBEI LAPOLA RIBEIRA SACRA 22

                    

CATA DE VINOS D.O. CONCÁ DE BARBERÁ

En esta cata hablé sobre los vinos catalanes pero concretamente de una denominación: la Denominación de Origen Concá de Barberá.

Esta denominación tiene una variedad muy interesante llamada TREPAT en la que he centrado mi atención siendo tres de los vinos 100% trepat.

La Denominación de Origen Concá de Barberá:

La historia vinícola de la comarca se remonta al siglo I a. C., su tradición está estrechamente ligada al monasterio de Poblet. Bajo esta denominación se elaboran vinos tintos, blancos y rosados.
La variedad autóctona Trepat es la distintiva de los muchos de los vinos DO Conca de Barberà. Esta uva produce un vino suave, de buena acidez, afrutado, fresco y ligero. Destaca por su sabor y su grado de alcohol moderado. Las variedades de vid blanca más utilizadas son macabeo y parellada.

El Trepat:

Cuando el trepat se elabora como rosado se obtiene un vino destacable, ligero, fresco y afrutado, de color rosa frambuesa, limpio y luminoso. En la elaboración en negros se obtiene un vino fresco y ligero con un color entre cereza y rubí y ribete violáceo. En boca sobresalen notas de frutas rojas y regaliz fusionadas por un toque especiado de pimienta y hoja de laurel. El color, el aroma y el paladar los hacen únicos.
Desde la Denominación de Origen Concá de Barberà no se quiere dejar perder esta variedad. Por este motivo la potencia y el pueblo de Barberà de la Concá ha gestado la Fiesta del Trepat para promocionar su consumo y destacar su importancia para la comarca. Una variedad que le da un carácter único a este territorio.

LA CATA: Hicimos la cata a ciegas con el fin de adivinar cuales de los seis vinos expuestos eran monovarietales de trepat. Los vinos consistían en tres monovarietales de trepat, un blanco chardonnay, un tinto 100% pinot noir y otro tinto mezcla de garnacha syrah y garrut. Seis vinos en total todos ellos de la concá de barberá.

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LOS VINOS:

20181211_1219441-11.vino INTRAMURS

NARIZ: Aroma dulzón, con toques a plátano maduro, aroma penetrante y fresco.

BOCA: Es un vino con mucho cuerpo, ligeramente picante con toques amargos y cítricos. Muy sabroso a media boca y con un final largo.

20181211_1222422-12.vino SUCCÉS

NARIZ:Olor a cerrado al principio que al agitar se transforma en toques florales como lirios y violetas.

BOCA:Un vino plano, ligeramente picante con sabor a pimienta que prevalece en boca con un final largo.

20181211_12220413.vino CARLES ANDREU “TREPAT”

NARIZ:Aromas a frutas del bosque con un toque balsámico y de madera.

BOCA:Un vino de poco cuerpo, equilibrado y con un final de boca en el que se nota la barrica.

20181211_12214514.vino LES MASIES DE POBLET

NARIZ: Un vino con aromas a pimienta y tomate resaltados y con una notada presencia de barrica.

BOCA: Es un vino robusto y equilibrado con mucho cuerpo y retrogusto picante en el que se resalta la pimienta dejando un final dulce.

20181211_12222115.vino EL PETIT CARLANIA

NARIZ: Es un vino con aromas a cerrado que al agitar se van y prevalecen aromas a mantequilla.

BOCA:Un vino fácil de beber con poco cuerpo y sabor ligeramente salado.

20181211_12212416. vino CARA NORD

NARIZ: Es un vino con aromas de crianza, vainilla, nuez moscada y especias.

BOCA: Un sabor picante en el que se resaltan los aromas a vainilla.

  • Al finalizar la cata tres de los 7 participantes acertaron en que vinos eran de la variedad trepat.

Puntuaciones finales de los tintos:

1.vino y mejor puntuado: LES MASIES DE POBLET
2.vino : CARA NORD
3.vino: CARLES ANDREU “TREPAT”
4.vino: EL PETIT CARLANIA
5.vino: SUCCÉS

Para terminar os adjunto un enlace de la presentación sobre los vinos catalanes que hice: CATA TREPAT Ander Abaitua

Duelo de Titanes

Érase una vez en la pequeña población de Essen, en Alemania… Así podría empezar nuestra historia, la de los hermanos Theo y Karl Albrecht, que en 1945 decidieron hacerse cargo del pequeño negocio de alimentación que su familia gestionaba desde el año 1913 con una premisa bien clara: conocer al cliente para poder darle siempre lo que necesita al mejor precio. De su apellido, Albrecht y la palabra Discount, nació nuestro nombre: ALDI.

Durante los primeros años, en un contexto tan complicado como el de la Alemania de la posguerra tras la Segunda Guerra Mundial, la familia Albrecht decidió hacer algo tan sencillo como ayudar a sus vecinos a cubrir sus necesidades básicas con un precio adaptado a la realidad económica del país. En los años 60 el aumento progresivo de la competencia les llevó a desarrollar su innovador concepto con el objetivo de mantener los precios al nivel más bajo posible.Lograron mantener los precios bajos mediante decisiones empresariales como potenciar los alimentos en conserva -en lugar de frescos que resultan más caros para las cuentas de la empresa-, ausencia de publicidad, e incluso, falta de estanterías. Mucho se sabe de su negocio, pero muy poco se conoció de su vida. Su discreción, timidez y la austeridad que rodeaba sus vidas les hicieron ser grandes desconocidos para el resto de sus compatriotras.

El origen de LIDL se encuentra en el grupo de distribución familiar Schwarz, fundado en la década de 1930 como Schwarz Lebensmittel-Sortimentsgroßhandlung (en español, «Distribución Mayorista de Alimentación Schwarz»). Los Schwarz formaron una sociedad con la familia Lidl, propietarios del grupo mayorista de fruta Südfrüchte Großhandel Lidl & Co., para abrir establecimientos minoristas por toda Alemania bajo la marca «Lidl & Schwarz».2​ El negocio funcionó hasta 1944, cuando tuvieron que cerrarlo por culpa de la Segunda Guerra Mundial.

Josef Schwarz, heredero de la familia fundadora, inauguró en 1968 el negocio de venta mayorista Handelshof. Para dar salida a los productos que no vendía, en 1973 abrió en la cercana localidad de Neckarsulm un pequeño supermercado de descuento cuyo modelo era muy similar al de Aldi

Cuando Josef falleció en 1977, su hijo Dieter Schwarz planeó una expansión nacional. En vez de usar el apellido para evitar connotaciones negativas —Schwarzmarkt significa «Mercado negro»—, retomó la idea de «Lidl & Schwarz» y contactó con el heredero de la familia Lidl, Ludwig Lidl, para comprarle los derechos de la marca por 1.000 marcos.​ Dentro del grupo Schwarz, Lidl se quedó con las tiendas de descuento mientras que para los hipermercados se creó la marca Kaufland. En 1988 existían más de 450 establecimientos Lidl sólo en Alemania Federal, y la reunificación propició que la cifra se duplicara.

A día de hoy, los dueños de las cadenas de supermercados de bajo precio Aldi y Lidl son las personas más ricas de Alemania.

La persona más rica de la mayor economía europea es el cofundador de Aldi, Karl Albrecht, de 93 años, que con una fortuna estimada en 17.800 millones de euros se ha convertido este año en “la persona que por más años ha sido el hombre más rico de su país”, según la publicación alemana.

En segundo lugar se encuentran los herederos del otro cofundador de Aldi, Theo Albrecht, hermano de Karl, que acumulan según los cálculos de la revista 16.000 millones de euros.

La tercera plaza de este ránking la ocupa Dieter Schwarz, el propietario de Lidl, principal rival de Aldi en el sector de los supermercados de bajo precio, con 13.000 millones de euros.

LA CATA DE LOS 90 PUNTOS

El caso es que tenía que preparar una cata de forma rápida y improvisada para el grupo.

Así que me dirigí a una gran superficie en que están situados ambos supermercados, ALDI y LIDL y me puse a mirar botellas, inicialmente pensé en realizar una cata de garnachas, pero viendo que había un montón de vinos puntuados por “gurus” , cambié el plan al siguiente:

La cata sería de 8 botellas, 4 botellas de vino compradas en cada uno de los supermercados, con las siguientes premisas:

  • Los vinos tendrían del orden de 90 puntos por cualquiera de los susodichos “gurus”.
  • Para salir de lo más familiar, no entraría en la compra ni “Riojas” ni “Riberas”, ni tampoco tempranillos.
  • En cada uno de los super, no podía gastar mas de 20 € (media de 5 € / botella).

Así que me puse manos a la obra, con el siguiente resultado:

Vino Variedad Añada Origen % Vol Valoración Compra Precio (€)
CUTIO Garnacha 2015 D.O. Cariñena 14 91 ptos. Peñin LIDL 4,49
ENCANTO Mencia 2015 D.O. Bierzo 13 90 ptos. Peñin LIDL 3,99
VINYA CARLES Varios – No especifica 2014 D.O. Campo de Borja 14 89 ptos. Peñin LIDL 3,39
ARAGONIA – vendimia seleccionada Garnacha 2013 D.O. Cariñena 14,5 91 ptos. Peñin LIDL 6,99

Vino Variedad Añada Origen % Vol Valoración Compra Precio (€)
VIEJAS VIÑAS Garnacha 2016 D.O. Cariñena 14,5 90 ptos. Decanter ALDI 4,99
FUERZA Monastrell – Cabernet Sauvignon 2015 D.O. Jumilla 14,5 90 ptos. Peñin ALDI 4,99
SEÑORIO DE LA ANTIGUA Mencia 2014 Vino de finca – CyL 13,5 91 ptos. Decanter ALDI 3,99
SOLNIA – Viñas Viejas Monastrell – Cabernet Sauvignon 2014 Vinos de Alicante 15 90 ptos. Parker ALDI 6,99

Los vinos se sirvieron de 4 en 4, en la primera tanda, los 4 de LIDL y en la segunda, los 4 del ALDI.

Sobre ellos se debían realizar 3 valoraciones:

  • Puntuar de 1 a 4, los vinos de ambas catas por separado.
  • Puntuar los 2 vinos que más habían gustado de la cata completa. Igualmente los 2 que menos.
  • Puntuar que tanda había gustado más, la primera o la segunda.

Desarrollo de la cata

Participamos en la cata 16 catadores de muy diversa indole, edad y experiencia. Los vinos permanecieron ocultos en sus fundas y los catadores no conocieron ni marca, ni precio, ni procedencia de la botella, hasta después de emitir sus calificaciones.

Resultados de la cata

Vino Puntuación por tandas Puesto Vino +/- Gustó Puesto Valoración Compra Precio (€)
CUTIO 55 20 91 ptos. Peñin LIDL 4,49
ENCANTO 39 4 1º – gustó 90 ptos. Peñin LIDL 3,99
VINYA CARLES 21 17 89 ptos. Peñin LIDL 3,39
ARAGONIA – vendimia selecionada 65 42 1º + gustó 91 ptos. Peñin LIDL 6,99
VIEJAS VIÑAS 41 15 90 ptos. Decanter ALDI 4,99
FUERZA 45 13 2º – gustó 90 ptos. Peñin ALDI 4,99
SEÑORIO DE LA ANTIGUA 25 20 91 ptos. Decanter ALDI 3,99
SOLNIA – Viñas Viejas 59 29 2º + gustó 90 ptos. Parker ALDI 6,99

Contundentes resultados, de los que podemos sacar algunas conclusiones.

  • Quedan claros los vinos ganadores, Aragonia y Solnia, con especial mención a ARAGONIA – vendimia selecionada que destaca claramente sobre todos, como ya hiciera en otra ocasion. Resultados que vienen a coincidir también con la cata realizada por tandas.
  • En esta ocasión, los resultandos resultan también consecuentes con los precios y con las valoraciones realizadas por los “gurús”.
  • Podríamos afirmar que los vinos gustaron bastante, en general.
  • En cuanto a cual de las tandas, 3/4 partes de los catadores se decantaron por la primera. Es decir la cata que más gusto fue la efectuada en el supermercado LIDL.
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