Archivo del Autor: Mario Tejada

Los Rioja de los Noventa

Otro año mas nos ponemos a rebuscar u olisquear por mueble-bares, desvanes, almacenes y sótanos de sus casas en busca de botellas extraviadas, malqueridas y olvidadas. En este caso nuestro objetivo: Vinos de Rioja de la década de los 90. Es que los más viejos, se nos están acabando.

En este afán, conseguimos hacernos con un número suficiente de botellas de los años 90 de la DO Rioja, principalmente de bodegas prestigiosas ya en esa época y alguna que otra botella anecdótica de años anteriores, que me da pena hasta descorchar.

Así que ordenamos los vinos, de mas viejo a más joven, estrategia que en este tipo de vinos da mejor resultado, descorchamos las botellas, lo cual con algunas no resulta nada fácil (se nota que son años de apurar en los corchos), como siempre se introdujeron las botellas en sus fundas, para no dejarnos influenciar por su conocimiento, las dejamos que respirasen un rato y nos liamos a la tarea.

Valcor, de Bodegas Valcor de El Cortijo (Logroño) Tinto de 1990. (12,5 % Vol.)

Alguno recordará esta bodega de corta trayectoria, sobre todo si se quedo sin cobrar su vino, como le ocurrió a varios.

El vino aparece muy evolucionado en color, con mucha acidez volátil y olor acrescente y a cueva en boca ácido y agrio, con ligera sensación dulce del alcohol.

 

 

 

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Añares de Bodegas Olarra de Logroño cosecha 1990. (12,5 % Vol.)

Color también muy evolucionado, con aromas un tanto reducidos con cuero y tostados. En boca alta acidez con regusto metálico y muy poco cuerpo.

 

 

 

 

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Vino servido en la boda de Donato Guzmán (padre de Julen) de San Vicente de la Sonsierra del año 1993.

Un vino con bastante intensidad colorante, evolucionado razonablemente y brillo escaso. Con aroma dulzón, con matices de azúcar caramelizada y regaliz y recuerdos a humedad y tierra mojada. En boca se muestra equilibrado, caliente, dulce y con cuerpo. Resulta bastante largo en boca con recuerdos de café y vainilla que dan impresión de buena madera de crianza.

 

 

 

 

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Solar Viejo de Bodegas Solar Viejo de Laguardia, Reserva de 1994. (12 % Vol.)

Color bien conservado, manteniendo tono rojo. En nariz muy sucio al principio, recuerda olores a cuadra. Al agitar se abre a aromas más dulzones. En boca resulta equilibrado, caliente y con cuerpo; con un final de boca largo y recuerdos a café.

 

 

 

 

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Graco Imperator de Bodegas Burgo Viejo de Alfaro, Crianza 1995. (12,5 % Vol.)

Color no intenso, pero conservado. No muy intenso en sus aromas, pero elegantes con toques lácteos y florales cuando se abre trás agitarlo. En boca no tiene mucho cuerpo, pero se conserva muy entero y con acidez, resultando un tanto “juvenil”.

 

 

 

 

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Longrande de Bodegas Abeica de Abalos, Reserva de 1996.(13 % Vol.)

A la vista, alta intensidad colorante manteniendo muy buena tonalidad. En nariz inicialmente humedad, para pasar a tonos de café y tostados. En boca se mantiene muy entero y con mucho cuerpo, resultando mas caliente que ácido con un final de boca de tanino dulce.

 

 

 

 

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Viña Amezola de Bodegas Amezola de la Mora de Torremontalvo, Crianza de 1997. (12,5 % Vol.)

Color bastante evolucionado y con poco brillo. En nariz aparece dulce y rancio con recuerdos ajerezados que se trasmiten también luego en boca, recordando a brandys y vinos de Jerez. El conjunto resulta bastante agradable.

 

 

 

 

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Burgo Viejo de Bodegas Burgo Viejo de Alfaro, Roble 1998. (12,5 % Vol.)

A la vista evolucionado y muy brillante. en nariz inicialmente algo neutro con recuerdos a bayeta mojada, luego al abrirse tras agitación aparecen aromas balsámicos, humo y tostados. En boca le falta algo de cuerpo, resultando caliente y con un final dulzón.

 

 

 

 

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Marqués de Carrión de Bodegas Marqués de Carrión de Briones, Reserva 1998. (14 % Vol.)

Mantiene muy bien su color, con alta intensidad colorante y mucho brillo, conservando tonalidad adecuada. En nariz aromas a fruta madura con toques de madera a tostados y chispa de mechero. En boca se muestra sabroso, entero y equilibrado, con mucho cuerpo y sensación alcohólica importante. Con un final de boca muy largo y agradable.

 

 

 

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Estos fueron los resultados obtenidos:

Ptos.
Marca Bodega Tipo Añada % Vol. Población Totales Puesto
Valcor Bodegas Valcor Generico 1990 12,50% El Cortijo 24
Añares Bodegas Olarra Generico 1990 12,50% Logroño 24
Donato Guzmán Donato Guzmán Generico 1993 ¿? San Vicente de la Sonsierra 66
Solar Viejo Bodegas Solar Viejo Reserva 1994 12% Laguardia 70
Graco Imperator Bodegas Burgo Viejo Crianza 1995 12,50% Alfaro 93
Longrande Bodegas Abeica Reserva 1996 13% Abalos 97
Viña Amezola Bodegas Amezola de la Mora Crianza 1997 12,50% Torremontalvo 55
Burgo Viejo Bodegas Burgo Viejo Roble 1998 12,50% Alfaro 41
Marqués de Carrión Bodegas Marqués de Carrión Reserva 1998 14% Briones 110

Resultados muy gratos para mi, ya que tanto el vino Marqués de Carrión, como el Graco Imperator, son obra mía en otros tiempos.

Al final y fuera de concurso, catamos estas otras excentricidades:

Juan Colomer Mummany, Brut Nature de 1994

Un poco de espuma en el servicio, que desaparece inmediatamente, luego alguna burbuja suelta. Color amarillo dorado y aroma a levadura con acidez volátil alta y recuerdos como a cuero. En la boca sin

 

 

 

 

 

 

 

Botella de la Benemerita Guardia Civil embotellada en Laredo en 1982

Un pasote de presentación que nos traslada a otra época.

Color razonable y en nariz cerrado, sucio y con volátil. En boca mantiene la acidez y un toque dulzón, pero también se le nota algo picado.

 

 

El mismo vino de la boda del padre de Julen, pero en este caso convertido en un perfecto vinagre añejo.

Para rematar la cata, nada mejor que la mejor canción de Rock de los noventa, según la revista Rolling Stone.

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Cata botellero IES La Laboral 2017

Nuevo curso y nos ponemos otra vez en marcha con nuevas catas y nuevo panel de catadores , el grupo SVN2 del curso 2016-2017. Un pequeño grupo de los muchos que empezaron, como siempre quedaron los elegidos, pocos pero buenos.

foto asociada

A partir de ahora, volveremos a  nuestras catas semanales con nuevas propuestas y ideas, originales unas, clásicas otras y alguna descabellada; que paulatinamente iremos publicando en este blog.

Como siempre para comenzar las sesiones, realizamos una cata de nuestro propio botellero, destacando de forma especial los 3 primeros en el podium. Este año contamos con  vinos de las añadas 2015 y algún otro , que también introducimos en la misma tanda.

La totalidad de los vinos, fueron puntuados por 8 catadores de 1 a 9, sin repetir dígito (9 puntos al mejor), por cada uno de los catadores y finalmente como puntuación se presenta el resultado obtenido por cada vino.

Todos los vinos, salvo el maceración carbónica de 2016, cuentan con estancia en barrica y a algunos con chips y similares. Algunos de ellos son multivarietales, si bien cuentan con una variedad mayoritaria, por lo que se decidió valorar cada vino por si mismo en función de sus características intrínsicas e individuales. Los vinos fueron catados según su número de orden.

Veamos los resultados obtenidos:

Tintos Botellero 2015
ORDEN VINO AÑADA PUNTOS Clasificación Clasificación
Totales Global 2015
1 Tempranillo (MAO) 2015 26
2 Siraht 2015 46
3 Tempranillo 80% + Graciano 20% 2015 50
4 Tempranillo 50% + Graciano 50% 2015 61
5 Garnacha 2015 67
6 Tempr. + Merlot + Cabernet Sauvignon 2015 50
7 Tempranillo + Maturana (MAO) 2015 13
Otros Tintos Botellero
ORDEN VINO AÑADA PUNTOS Clasificación
1 Maturana 2014 80
2 Maceración Carbónica Barrica 2016 57

foto asociadaComo podemos ver, el ganador absoluto de la cata no es un 2015, sino maturana tinta 2014, el cual ya cosecho premios en años anteriores. Un vino con tostados y café, dulzón en nariz que recuerda al carajillo, caramelos de café con leche, vainilla y postres. Con buena acidez en boca, completo y recuerdos balsámicos por retronasal.

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En cuanto a los 2015, los resultados son:

foto asociadaPuesto 1º: Garnacha 2015.

Un tinto con matices herbáceos agradables, a monte bajo,hinojo, tomillo. Equilibrado en boca y con un tanino dulce y muy fácil.

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Puesto 2º: Tempranillo-Graciano al 50%, 2015.

Un vino con aromas tostados (torrefactos, café, humo, buena madera) y bastante balsámicos; que resulta muy completo en boca respecto a acidez, tanino y dulzor, bastante equilibrados.

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Puesto 3º: Tenemos un empate técnico, con 2 vinos de mezcla:


foto asociadaTempranillo 80% + Graciano 20%, 2015.

Un vino con bastante fruta en nariz, principalmente frutas rojas, moras, también dulzón con recuerdos a vainilla. Fácil en boca, con final dulce y un poco corto en el recuerdo..

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Tempranillo + Merlot + Cabernet Sauvignon, 2015.

Un vino diferente, con aromas minerales con recuerdos a polvora y piedra mojada. Poderoso en boca con acidez y taninos algo verdes y astringentes. Largo en boca en consonancia.

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Así ocurrió y así se lo hemos contado.

Los Vinos de la Movida.

Como es habitual todos los años, empujo a mis muchachos a rebuscar u olisquear por mueble-bares, desvanes, almacenes y sótanos de sus casas en busca de botellas extraviadas, malqueridas y olvidadas.

En este afán, conseguimos hacernos con un número suficiente de botellas de los años 70 y 80 de la DO Rioja, principalmente de bodegas prestigiosas ya en esa época y alguna que otra anecdótica.

Los vinos son catados en 2 tandas, una de la década de los 70 y otra de la década de los 80. En esta cata pretenderemos decidir el ganador en cada una de las décadas, así como el vino ganador la cata.

Habrá de tenerse en cuenta la relatividad que tienen siempre este tipo de catas, dado que los diferentes vinos han podido ser conservados en muy diferentes condiciones, lo cual evidentemente tendrá un peso definitivo en su valoración.

Los 80

Montereal – Bodegas Riojanas – Reserva 1986.

Turbio y bastante evolucionado, aromas a humedad, tierra, champiñonera, que se intensifican al agitar. También marroquinería y cuero fresco natural.

En boca, mantiene acidez, fluido, marca el tanino, con recuerdos metálicos y terrosos. Taninos dulzones. No se abre a la nariz con la espera.

 

 

 

 

 

Beronía – Bodegas Beronia – Reserva 1985.

No presenta poso y con bastante brillo.

Aroma complejo, especiado, café y torrefactos, con toques de alcanfor. Al agitarlo se homogeiniza y desaparecen los toques extraños.

En boca, se mantiene entero, con acidez, muy sabroso y largo en la boca, deja recuerdos de su acidez con un ligero amargor.

 

 

 

 

 

Lander – Bodegas Lan – Reserva 1983

Presenta un poso muy ligero, manteniendo bastante brillo.

Aromas de café y torrefactos, también de madurez, guirlache, con una muy buena evolución de la madera. En una segunda vuelta, denota también un poco de acidez volátil.

En boca, muy intenso en su entrada, aunque menos largo que los anteriores, con un final de boca ácido-amargo.

 

 

 

 

Los 70

Montereal – Bodegas Riojanas – Crianza 1972.

El vino resulta ligero, con aromas a champiñón, berza, coliflor; incluso aromas aliáceos al agitar.

Dulzón, poco ácido, con final de boca largo y bastante amargo.

Viña Pomal – Bodegas Bilbainas – Crianza 1971

Color escaso, bastante turbio y con posos, muy evolucionado.

Escaso aroma en nariz, con toques de aguamiel. Al agitarlo se muestra más intenso y aparecen recuerdos de caramelo de café con leche y a humedad de riachuelo.

En boca, poco cuerpo, con un dulzón amoscatelado y algo metálico. Final de boca un tanto extraño.

 

 

 

 

 

Carta de Plata – Bodegas Berberana – 1970

Es el vino que mantiene más rojos de toda la cata, con bastante capa y brillo.

Aroma muy intenso, dulzón con bastantes torrefactos. Luego tras copa parada largo tiempo, aparece también algo sucio.

Equilibrado y largo en boca, con persistente final dulce muy consistente.

 

 

 

 

 

Resultados de la cata:

Ptos. Ptos.
Marca Bodega Tipo Añada % Vol. Población Añada Totales
Monte Real Bodegas Riojanas R 1986 12,5 Cenicero 10 26
Beronia Bodegas Beronia R 1985 12,5 Ollauri 19 44
Lander Bodegas Lan R 1983 12,5 Fuenmayor 19 42
Monte Real Bodegas Riojanas C 1972 ¿? Cenicero 11 14
Viña Pomal Bodegas Bilbainas C 1971 ¿? Haro 13 15
Carta de Plata Bodegas Berberana C 1970 ¿? Ollauri 21 48

Así que el resultado, nos arroja como ganador indiscutible de la cata al más viejo de todos ellos “Berberana Carta de Plata Crianza de 1970” que gano tanto en su categoría (años 70), como en el tanteo global. Respecto a las añadas de los 80, nos aparece como ganador de la categoría el “Beronia Reserva de 1985”.

Dado que ambos vinos son de la misma localidad, no resta mas que felicitarla por sus caldos. ¡¡¡ Aupa Ollauri !!!

Finalmente probamos algún otro vino, más antiguos y anecdóticos si cabe que no se introdujeron en la cata, por no ser comparables con el resto.

Marca Bodega Tipo Añada % Vol. Población
Sander Granja nedi G 1954  ¿? Arenzana de Abajo
AGE AGE GR 1959 ¿? Fuenmayor

Un vino sin crianza conmemorativo de la inaguración de la empresa GRANJA NEDI en el año 1954 que se encontraba en bastante buen estado y un Gran Reserva de AGE de 1959, que lamentablemente tenía bastante rezume. Sin duda, las botellas mas antiguas que hemos descorchado en esta sala, donde el record lo tenía un vino de 1964.

Una de cervezas

Nuevamente nos disponemos a realizar una cata, en este caso de cervezas, como despedida previa a la Semana Santa.

Elige las cervezas en disputa, D. Nacho Iturriaga, maestro cervecero aficionado principal de la escuela. El cual, tiene un especial interés en comparar sus creaciones con otras cervezas comerciales y desea sondar también cuales serían sus posibles precios de mercado.

Realizamos la cata en esta ocasión con los escasos supervivientes de los 2 grupos que aún no han escapado de vacaciones, más algunos invitados especiales para la ocasión.

La cata se organiza en 2 tandas de 6 cervezas cada una, a criterio de nuestro maestro cervecero; en la primera tanda se escogen cervezas mas habituales en comercialización así como la segunda tanda incorpora cervezas menos habituales con ingredientes característicos.

En cada una de las tandas las cervezas son puntuadas como siempre de 1 a 6, por lo que podremos obtener una valoración para cada una de las tandas, e igualmente una valoración global de toda la cata.

 

1ª Tanda – Cervezas sabrosas y con cuerpo.

Samuel Smith Imperial Stout, the Imperial Black.

Samuel Smith, es una de las pocas cervecerías independientes que quedan en Inglaterra,  y como muestra de su carácter tradicional y artesanal, es la única que continúa empleando el método de fermentación en piedra de pizarra de Yorkshire, que es el método tradicional de esa región. La planta cervecera no ha experimentado grandes transformaciones, y la levadura continúa siendo la misma que usaban a comienzos del siglo pasado, el lúpulo sigue siendo agregado a mano por el maestro cervecero y el agua sigue siendo extraída en baldes de cobre de un aljibe con dos siglos de antigüedad. Tras cinco generaciones de la misma familia de cerveceros (desde 1847, aunque la cervecera fue fundada en 1758), la receta de la cerveza se mantiene prácticamente intacta.

Este tipo especial de cerveza fue elaborada originalmente para resistir las duras condiciones que tenían que soportar las cervezas durante el transporte marítimo desde los puertos de Inglaterra hasta la Rusia imperial zarista, debido especialmente a la dura climatalogía del Báltico. Fue uno de los estilos favoritos de cerveza entre la nobleza y alta clase rusa, cuyo gusto por la buena comida y bebida era de fama mundial. De ahí que en un comienzo este estilo recibiera el nombre de Russian Imperial Stout.

Hopster Party IPA.

 Garagart se suma al mundo de las IPAs con una India Pale Ale espectacular. Hopster Party es el nombre elegido para comercializar una cerveza artesana de tres maltas y 4 lúpulos, con los que crea una cerveza que es una auténtica fiesta de sabores. Mucha fruta albaricoques, mango y fruta de la pasión.

Es una cerveza amarga, tremendamente buena y que está preparada para hacer las delicias de todo aquel que desee probarla.

 

Sargs Amber Ale

Creación de un antiguo ex-alumno del ciclo, que se percata , tras probar con un kit de elaboración de cerveza que su capacidad de crear algo nuevo y mejor está muy por encima de esas simples pruebas con un kit. Nuestro joven emprendedor, de 32 años de edad, hace gala de mucha fuerza y energía cuando nos relata todo su proyecto y sus características.

Emplea la maquinaria más avanzada para la elaboración de su cerveza y desde el principio al final mima con esmero su producto. Por ejemplo, realiza una segunda fermentación en botella para un resultado óptimo.

Color marrón oscuro con espuma de color blanquecino y retención correcta.20160516_175354

Aromas cítricos y caramelo con toques a café tostado de las diferentes maltas con un amargor marcado pero nada agresivo que imprime carácter y equilibrio.

Tiene un cuerpo ligero, carbonatación correcta, fácil de beber con sabores a torrefactos

Cerveza muy fácil de beber.

 

Mehr Hopfen

Mehr Hopfen es una cerveza de estilo Alt Sticke elaborada por Rivvo de Ogga el Lardero, La Rioja.

Te ofrece un experiencia muy interesante, porque disfrutarás de una cerveza amarga y con notas frutales, además de ofrecerte una presencia en boca… intensa.

Su nombre, Sticke, hace referencia al término alemán “secreto”. Es así porque es una cerveza única.

Con estos credenciales no te la puedes perder. ¡Salud!

Lucifer Hot Ale

Una de las creaciones más atrevidas de Nacho, una cerveza mezcla de maltas Pills y Munich, con lúpulos del Iregua y un toque de gindilla.

La Cerveza de los 1.000 sabores, uno por cada trago, según se va calentando la boca.

 

Tahona Biscuit Ale

Elaborada por Nacho, con maltas tostadas artesanalmente en el horno de leña del panadero de Igea a la vez que se realizaba la cocción de postres y pastas tradicionales.

La malta quedo impregnada de los aromas de los dulces y los transmitió a la cerveza.

 

.texto fantasma para que baje todo esto unas lineas para abajo.

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2ª Tanda – Cervezas con toques muy especiales.

 

St-Louis Premiun Framboise

St-Louis Prima Framboise es un frambozenbier, o cerveza de frambuesa, basado en una lambic. St-Louis Prima Framboise contiene 25% de jugo de frambuesas Willamette con sus azúcares puros y naturales. Pensada para calmar sed, con un bajo contenido de alcohol. Es una cerveza muy afrutada, con un hermoso equilibrio entre el sabor dulce de las frambuesas y el sabor ligeramente ácido de la lambic.

Cerzana Appel Ale

Otra creación de Nacho, en este caso se trata de una mezcla de maltas Pilsner y Munich, que realizo la carbonatación en botella con un mosto de manzana preparado para la fermentación de sidra. Cerveza a la sidra, pues.

Moscatela Vendimia Ale

Otra creación de Nacho en una fusión entre la cervecería y la enología, elaborada con malta Pilsner y carbonatada con mosto de uva de la variedad moscatel. Dulzona y aromática.

Wheatbier Chicken IPA

“La Cerveza de los pollos”.

Máxima improvisación de Nacho, se trata de una mezcla de malta tostada con trigo crudo escaldado y aliñada con un plus de lupulos del Iregua, tal como una IPA.

El nombre viene por la procedencia del trigo, siendo este el destinado por Javier Calvo a la crianza sus pollos. Selección exclusiva.

Dead Crown – Bourbon Beer

Con la inspiración de imágenes asociadas con los pioneros de América, los campos de maíz de Kentucky y los nombres de las ciudades inusuales del Salvaje Oeste, cuervo muerto es un bourbon con sabor a cerveza premium 5,5% combinar una base de cerveza ligera con un rico espíritu bourbon que da que es un aroma bourbon aromático. Después de una definición tan Heavy, la cerveza en cuestión me resulto refrescante y dulzona, haría las delicias de cualquier infante.

Driada – Red Fruits Ale

Gran creación de Nacho Iturriaga, que nos haría conocedores a todos de la comercialización de una mezcla seca llamada frutos del bosque.

Se trata de una mezcla compuesta de arandanos, moras, escaramujos, endrinas, enebros, etc., capaz de recordar las mejores sensaciones de nuestros bosques. La mezcla resulta tan agradecida que ha pasado a formar parte de los ingredientes de nuestras ginebras e incluso no descarto la elaboración de un licor macerado a partir de dicha mezcla.

Puntuación y resultados.

Cabe destacar que aunque los catadores fueron muchos más, sólo se han tenido en cuenta para el recuento, las fichas que estaban completas perfectamente. Descartándose las fichas de catadores que no completaron la cata, tanto al inicio como al final, así como las que contenían errores de baremo. Tal vez, muchas cervezas para algunos o falta de costumbre en nuestros métodos de puntuación.

  • En cada una de las 2 tandas, las cervezas fueron puntuadas de 1 a 6, siendo necesario utilizar todos los dígitos de la escala.
  • Los precios de las cervezas de Nacho, son sólo orientativos dado que no se comercializan en este momento.

1ª Tanda – Cervezas sabrosas y con cuerpo.

1 2 3 4 5 6
Samuel Smith Imperial Stout Hopster Party IPA Sargs Amber Ale Mehr Hopfen Lucifer Hot Ale Tahona Biscuit Ale
6 1 2 3 4 5
2 1 3 5 6 4
6 4 3 1 2 5
5 3 2 1 4 6
6 2 4 1 5 3
6 1 3 4 2 5
6 2 3 5 1 4
1 4 2 6 3 5
6 1 2 4 3 5
4 1 2 3 5 6
6 1 2 3 4 5
4 2 1 3 6 5
Total Total Total Total Total Total
59 25 32 43 50 64
PVP PVP PVP PVP PVP PVP
2,41 € 1,90 € 2,00 € 2,21 € 2,00 € 2,40 €
Puesto I: Tahona Biscuit Ale – 64 puntos.
Puesto II:Samuel Smith Imperial Stout – 59 puntos.
Puesto III: Lucifer Hot Ale 50 puntos.

Victoria en la primera tanda para Nacho Iturriaga.

2ª Tanda – Cervezas con toques muy especiales.

7 8 9 10 11 12
St-Louis Premiun Framboise Cerzana Appel Ale Moscatela Vendimia Ale Wheatbier Chicken IPA Dead Crown Bourbon Beer Driada Red Fruits Ale
1 4 3 5 2 6
1 2 4 5 6 3
1 4 5 6 2 3
2 1 3 6 5 4
1 5 3 2 6 4
1 2 3 4 5 6
1 2 3 4 6 5
4 3 1 2 5 6
3 2 4 1 6 5
2 1 4 3 5 6
4 1 2 3 6 5
1 2 4 5 3 6
Total Total Total Total Total Total
29 37 48 56 68 71
PVP PVP PVP PVP PVP PVP
1,79 € 1,50 € 1,50 € 1,50 € 1,70 € 1,70 €
Puesto I: Driada Red Fruits Ale – 71 puntos.
Puesto II: Dead Crown Bourbon Beer – 68 puntos.
Puesto III: Wheatbier Chicken IPA – 56 puntos.

Nueva victoria de Nacho en la segunda vuelta.

Clasificación final del conjunto de la cata.

Puesto I: Driada Red Fruits Ale – 71 puntos

Puesto II: Dead Crown Bourbon Beer – 68 puntos.

Puesto III: Tahona Biscuit Ale – 64 puntos.

Rotunda victoria de las elaboraciones cerveceras de D. Nacho Iturriaga.

Aupa Nacho.

Desafío Total. Eligiendo entre los mejores.

foto asociadaComo ya comentamos en el anterior artículo, quisimos hacer el experimento sociológico de volver a catar los vinos del botellero del IES La Laboral con el grupo de SVN1. Para ellos sería su primera cata en serio, por lo al carecer de adiestramiento previo podríamos considerarlos como un grupo de consumidores anónimo y variado.

Queremos comprobar si la valoración es la misma; así como si los resultados se diferencian con nitidez,  como ya ocurrió el año pasado. O tal vez, obtengamos distinto resultado o se note la falta de experiencia en la realización de catas valoradas, así como la costumbre de probar vinos tintos muy tánicos y con alto contenido polifenólico, de manera que todos les parezcan iguales y reciban puntuaciones muy similares, como ocurrió en anteriores catas similares.

Para reproducir la cata en lo posible los vinos fueron servidos en el mismo orden, se les explicó brevemente cuales son las características organolépticas en las que debían de fijarse para realizar sus valoraciones y se procede a realizar la cata.

Veamos como queda la cata, teniendo en cuenta los resultados de los 2 grupos:

ORDEN VINO AÑADA PUNTOS PUNTOS PUNTOS Clasificación
  SVN1 SVN2 FINALES  
1 Tempranillo V25 2014 47 33 40,00

2 Tempranillo + 2014 45 54 49,50

Cabernet Sauvignon
3 Siraht 2014 37 47 42,00

4 Garnacha 2013 33 36 34,50

5 Cabernet  Sauvignon 2012 33 46 39,50

2 años de barrica
6 Tempranillo + 2013 28 33 30,50

Graciano

Comparando estos resultados con los obtenidos en catas anteriores por SVN2.

  • 1º.-  Tempranillo V25 2014.
  • 2º.- Tempranillo + Cabernet Sauvignon 2014.
  • 3º.- Siraht 2014, Garnacha 2013 y Cabernet Sauvignon 2012 que quedarían empatados.
  • 4º.- Tempranillo + Graciano 2013.

Como pueden observar, muy pocas variaciones con los resultados obtenidos por SVN2 y unos resultados muy acordes con la totalidad de las catas realizadas. Se mantienen inalterables los 3 primeros puestos, si bien para el nuevo grupo de SVN1 resulta ganador el Tempranillo + cabernet 2014, llevándolo al primer puesto de la clasificación.

Alterna también el orden del 4º y 5º vino y el 3º y el 6º permanecen en su posición.

Otra conclusión que se desprende, es que como ya se apreció el año pasado, la calidad de la cosecha 2013 en la finca “El Espinar”, fue especialmente mediocre respecto a otras añadas.

Tintos Reserva nacionales con base de Tempranillo

Se trató en este caso de una cata improvisada, preparada por Miguel Ángel  Villar de forma apresurada para despedir el año y pensada para ser realizada con la totalidad del ciclo de Vitivinicultura, tanto los habituales de 2º, como también los de 1º.

Los vinos participantes fueron todos ellos Tintos Reserva con una base principal de tempranillo, de añadas 2008-2011, 4 de ellos de Rioja y otros 3 de otras Denominaciones de Origen nacionales y con un abanico de precios entre los 2-13 €uros.

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Los vinos fueron catados, valorados y puntuados por un total de 14 catadores en un ambiente distendido y festivo, dadas las fechas del evento. veamos un pequeño cuadro con las características principales:

navidad

Dada la similitud de varias puntuaciones se establecen 3 clasificaciones:

Puesto nº 1: Eguiluz, Vespral y Finca Lebrel      (78 puntos)

Puesto nº 2: Casado Morales y Barón del Cega     (55 puntos)

Puesto nº 3: Libertario y Licenciado (24 puntos)

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Como siempre, hay conclusiones:

Como podemos ver a la luz de los resultados, los 3 escalones quedan perfectamente diferenciados.

Los 2 Riojas incluidos en el puesto nº 1, son un buen exponente de la  relación calidad/precio de la DOC Rioja. Enhorabuena a Israel por la valentía de presentar su vino Eguiluz a la cata, salio vencedor pero podría no haber sido así.

Destacar la gran calidad y aceptación de Vespral, por el módico precio de 2,5 €. Un buen descubrimiento.

También presenta una buena cata para sus 3 €, Barón de Cega.

Y en el lado más negativo nos encontramos con Licenciado, un Rioja que resulta el más caro de la cata (13 €) y quedo pésimamente clasificado. Mucha etiqueta metálica en relieve, pero nada más. Como no, también hay sorpresas con los Riojas.

Visto lo visto, nos pusimos a merendar, que era la segunda parte del programa navideño.

No sólo de vino, vive el hombre.

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Cata Botellero IES La Laboral 2016

Nuevo curso y nos ponemos otra vez en marcha con nuevas catas y nuevo panel de catadores , el grupo SVN2 del curso 2016-2017. Un pequeño grupo de los muchos que empezaron, como siempre quedaron los elegidos, pocos pero buenos.

foto asociada

A partir de ahora, volveremos a  nuestras catas semanales con nuevas propuestas y ideas, originales unas, clásicas otras y alguna descabellada; que paulatinamente iremos publicando en este blog.

Como siempre para comenzar las sesiones, realizamos una cata de nuestro propio botellero, destacando de forma especial los 3 primeros en el podium. Este año contamos con  vinos de las añadas 2013 y 2014 , que al ser muchos repartimos en 2 catas, que separamos por añadas.

Estos fueron los resultados obtenidos:

Los vinos del 2013 fueron puntuados por 8 catadores de 1 a 5, sin repetir dígito (5 puntos al mejor), por cada uno de los catadores y finalmente como puntuación se presenta el resultado obtenido por cada vino.

Todos los vinos cuentan con crianza en barrica, uno de ellos de 2 años y es del 2012. Algunos de ellos son multivarietales, si bien cuentan con una variedad mayoritaria, por lo que se decidió valorar cada vino por si mismo en función de sus características intrínsicas. Los vinos fueron catados según su número de orden.

BOTELLERO AÑO 2013

ORDEN VINO AÑADA PUNTOS Clasificación   Observaciones
1 Tempranillo + Graciano 2013 28 Vista poca capa brillo y azules
Nariz Frutos rojos, humedad
Boca suave ataque,fruta, amargo
2 Cabernet  Sauvignon 2013 8 Vista buena tonalidad, poco brillo
Nariz ciruela, higo, especiado
Boca mucha madera (chips)
3 Garnacha 2013 33 Vista Mucho color y brillo
Nariz especias, regaliz, maduro
Boca cuerpo, grado, equilibrado
4 Tempranillo + Sirah 2013 18 Vista poco color y mateado
Nariz Goloso, fresa, palote
Boca Dulce y largo, con acidez.
5 Cabernet  Sauvignon 2012 33 Vista buen color, brillo medio
2 años de barrica Nariz chocolate, sobremaduro
Boca completo y redondo

Resultados escalonados y diferenciales, contando con 2 claros ganadores Cabernet Sauvignon del 2012 con 2 años de barrica y La Garnacha ribereña del 2013.

Los vinos del 2014 fueron puntuados por 9 catadores de 1 a 6, sin repetir dígito (6 puntos al mejor), por cada uno de los catadores y finalmente como puntuación se presenta el resultado obtenido por cada vino.

Todos los vinos son del 2014 y cuentan con crianza en barrica. Algunos de ellos son multivarietales, si bien cuentan con una variedad mayoritaria, por lo que se decidió valorar cada vino por si mismo en función de sus características intrínsicas. Los vinos fueron catados según su número de orden.

BOTELLERO AÑO 2014
ORDEN VINO AÑADA PUNTOS Clasificación   Observaciones
1 Merlot 2014 9 Vista el peor en color, tono Y brillo
Nariz fruta y confituras
Boca plano, alcoholico y corto
2 Maturana 2014 18 Vista bien de capa y tono
Nariz maduro, especiado, anis
Boca plano, madera, astringente
3 Tempranillo + Cabernet Sauvignon 2014 45 Vista no destaca en nada
Nariz humo y resinas
Boca el más equilibrado del grupo
4 Tempranillo V25 2014 47 Vista Poco brillante
Nariz mineral y fruta (moras)
Boca balsamico, taninos dulces
5 Siraht 2014 37 Vista no destaca en nada
Nariz herbáceo, regaliz negro
Boca ácido, amargo y verde
6 Tempranillo 2014 33 Vista muy buen tono, brillante
Nariz complejo, dulzón, anisado
Boca mucha madera, astringente

Bueno, en este caso el grupo se decanto por las variedades de casa, quedando vencedores el varietal Tempranillo V25 v una mezcla del mismo con Cabernet Sauvignon, seguido del Sirah.

Si realizamos un análisis ponderado de las 2 catas en función del nº de catadores obtendríamos como vinos ganadores definitivos del botellero, los siguientes:

  • 1º.-  Tempranillo V25 2014.
  • 2º.- Tempranillo + Cabernet Sauvignon 2014.
  • 3º.- Siraht 2014, Garnacha 2013 y Cabernet Sauvignon 2012 que quedarían empatados.
  • 4º.- Tempranillo + Graciano 2013.

Cabe aquí la posibilidad de una nueva cata con esos 6 vinos y ver si se repiten las prioridades.

Como en otras ediciones, Ud. también puede opinar:

Aquellos 90

Volvemos a las andadas, revolviendo sotanos, bodegas y desvanes en busca de viejas botellas de vino. En esta ocasión tratamos de buscar botellas de Rioja de los años 90 y como no, lo conseguimos.

Una cata comprometida y arriesgada por mi parte, dado que enfrentaba a 3 vinos elaborados por mi (2 en serio y uno de chirigota) con tres pesos pesados de la enología Riojana. Con 2 cojones, de valientes están los cementerios llenos.

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Vino 1) Marqués de Carrión Crianza 1998de Bodegas Marqués de Carrión (JGC).
Uno de mis vinos, que se sirvió en primer lugar por ser el más joven de la cuadrilla. Resulto con aromas a cuero con recuerdos de acidez volátil, maderas resinosas y anís. En boca cuerpo, sabroso y con alta acidez.

Vino 2) Casa Tejada 1995 de Sociedad de Pescadores de Secano.
Un vino trampa, elaborado con mi cuadrilla con métodos prehistóricos y a base de la racima que quedo en las viñas de Ausejo en 1995. Como se podía esperar de el, con poca capa y mucho brillo (que achaco a la acidez de la racima). Intenso, dulzón, membrillos. Algo sucio con chispas y polvora. En boca salado con poco cuerpo y acidez descompensada.

Vino 3) Marqués de Carrión Reserva 19995 de Bodegas Marqués de Carrión (JGC).
El tercero de mis vinos. Presento tonalidad elevada y aromas a lácteos, mantequilla, café y palomitas, algo picante. En boca mucho cuerpo astringencia, muy entero.

Vino 4) Marqués de Riscal Reserva 1994 de Bodegas Marqués de Riscal.
Con mucha capa y pasado en tonalidad. Aromás muy oxidados, ajerezado. Balsámicos, mentolados y alcanfor. Completo en boca, muy largo. Sensaciones de acidez, alcohol y cuerpo y tanino dulzón.

Vino 5) Igay Crianza 1995 de Bodegas Marqués de Murrieta.
Color caido. En nariz obscuro, sucio y muy reducido. Dulzón en boca perdura un roble muy suave.

Vino 6) Montereal Gran Reserva 1994  de Bodegas CVNE.
Mucha capa, alta tonalidad y mucho brillo. acusa reducción, con armas balsámicos, café y pimientos asados, algo picante. Con cuerpo, dulzón, especiado, complejo y muy largo. Deja muy buena impresión.

Como era esperable, todos estaban bastante evolucionados en color.

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Como es costumbre, los vinos se sirvieron ocultos y no fueron mostrados hasta finalizar la cata y las pertinentes votaciones.

Estos fueron los resultados:

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Bueno, unos resultados que me dejaron altamente satisfecho con mis 2 vinos en 2º y 3º puesto, por detrás de un Monterreal de CVNE y por delante de un IGAY y un Marqués de Riscal.

Mi pobre vino, elaborado con mis queridos amigos de la SOCIEDAD DE PESCADORES DE SECANO, como se podía esperar, se quedo el último; aunque para mi siempre será el mejor por las increíbles meriendas e inolvidables momentos que pasamos elaborándolo toda la cuadrilla.

Marathón de la Cerveza. Parte III

Bueno hay va la tercera entrega del Marathón de Cervezas 2015, se ha hecho esperar, pero es que ha habido mucho vino por medio.

En esta tercera y última parte, colocaremos un grupo variopinto de cervezas; algunas cervezas alemanas de prestigio, algunos ejemplares curiosos y las cervezas elaboradas por nuestros aficionados más destacados.

Para ver el resto de cervezas de la cata, os emplazo a los siguientes enlaces:

Marathón de la Cerveza. Parte I

Marathón de la Cerveza. Parte II

Vamos a ver que ocurrió con esta tercera tanda:

PERLENBACHER

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Habíamos oído hablar de esta pils. Es una rubia clara, muy clara. Sigue la Ley de la Pureza Alemana (Reinheitsgebot), así que no debe tener adjuntos… pero tampoco muchas maltas. Las justas para que llegue al 4,9% Vol.
En boca ninguna sorpresa, en su sabor dulce se aprecia bien la malta de cebada entre la cual se introducen notas de pan y cereales, con un trago robusto, en absoluto aguado. Se encuentran notas de limón bastante moderadas que ganan algo de fuerza hacia el final mientras el dulzor va siendo moldeado por el lúpulo floral, compensándolo con un cierto amargor que junto con la acidez forma un frente común contra este, a lo que se suma un mínimo regusto metálico, pero nada molesto. No es una cerveza maravillosa ni mucho menos, pero en mi opinión es más que aceptable y, eso sí, calidad-precio inmejorable.

Perlen Bacher

DAS HELLE

foto asociadaSchwaben Bräu tiene una amplia gama de cervezas de tapón metálico de cierre hermético. La Das Helle tiene una simple pero efectiva presentación de su etiqueta, con letras doradas y un caballero posando con una lager en la mano. En la parte inferior cierra la imagen lo que parece el eslogan de la cerveza: “Das bier für jeden tag”, que viene a significar “La cerveza de todos los días”.
Una vez en el vaso cobra muy buena presencia, con un color amarillo dorado lleno de burbujas que suben a la superficie, y una espuma blanca, esponjosa y duradera. Todo el aspecto de una buena lager que se mantiene. Aunque su aroma no toma mucha presencia, deja entrever un toque maltoso y herbal. Su sabor es dulce, entre cítrico y acaramelado, que atraviesa la garganta dejando tras de sí una sensación refrescante y un final bastante amargo. El proceso se vuelve a repetir a cada trago, sin perder cualidades ni sorprender con nuevos detalles.

Das Helle

DAS SCHWARZE

foto asociadaCerveza alemana lager negra de color café muy oscuro, con espuma color crema, porosa, ligera y poco persistente que no deja marca en la copa. Su nombre, Das Schwarze, se traduce literalmente por La Negra, sin más complicaciones. La botella en vidrio marrón muy oscuro casi negro, con capacidad para medio litro de cerveza y con cierre hermético con brida.

Manifiesto aroma a pastillas Juanola, con fondo un poco dulzón y de malta tostada. Sabor dominante a regaliz pero la de puromoro, un poco a café amargo, con una entrada ácida-dulce, pero muy sutil, siguiendo con un toque picante para finalizar con una ligera amargura, dejando un postgusto amargo poco persistente. Carbónico bien presente, sin embargo no se aprecia el alcohol. Me resulta refrescante y muy ligera.

Das Schwarze

KASTEEL

foto asociadaLa cerveza Kasteel Rouge es una mezcla de la cerveza Kasteel Donker y el licor de cerezas, que se utiliza en confitería. La mezcla de estos dos excelentes productos da como resultado una cerveza excepcional. Una cerveza predominantemente dulce con reminiscencias de la negra original.

Kasteel

IPA (DOBLE AMARGO)

La IPA, sigla de India Pale Ale, refiere a uno de los estilos de cerveza más conocidos mundialmente. A mediados de siglo XIX, la corona británica culminó el proceso de colonización. Con el país bajo dominio inglés, las exportaciones de cerveza desde el Reino Unido crecieron hasta alcanzar cifras millonarias. Por ese entonces, uno de los estilos populares en Inglaterra era la Pale Ale, una cerveza rojiza clara, que competía con otras más oscuras como la reconocida Porter. Esta Pale Ale resultó no ser una gran cerveza para que la transportaran en barco por seis meses bajo el sol oceánico, por lo que gradualmente comenzaron a subirle el nivel de alcohol y la presencia de lúpulo, la flor que saboriza y sirve como conservante. Esa Pale Ale, fuerte y extralupulada, marca el nacimiento y la característica principal de las IPA.

ipa

PAGE 24 – Reserve Hildegarte

CAM00751Hildegarda de Bingen,  fue una mujer del valle del río Rhin (ahora Alemania), que con el tiempo se convirtió en el fundadora de un convento, una teóloga y filósofa, una compositora musical, una científica y sanadora, un pionera de la medicina holística, y, más o menos, la progenitor del movimiento de liberación de las mujeres. Tiempo atrás, en el 12 dC siglo, un momento en que las mujeres eran consideradas como poco más que la propiedad, casi nunca educado, y por lo general no saben leer ni escribir, Hildegard dio consejo a papas y reyes, y produjo muchas obras importantes en una variedad de disciplinas . Ella es considerada por muchos como el primer escritor que describió el orgasmo femenino.

Las cervezas Reserva Hildegarde, una rubia y una Ambrée, son un tributo especial a Hildegarda de Bingen, que vivio y amo al lúpulo hace más de 800 años – mucho antes de que fueran tan populares. Así se creo lo que los fabricantes de cerveza de St. Germain llaman ‘B. G.’ y una variedad menos conocida llamada Strisselspalt, ambas cultivados en el norte de Francia, son un  poco más fuertes que las otras cervezas de St. Germain.

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GALLAECIA CELTA – Reserva

CAM00755Otro caso parecido es el de las cervezas gallegas Gallaecia Celta de Santiago de Compostela elaboradas por Enerdrinks Noroeste S.L.. Estas sí que van de artesanas a diferencia de Brabante y Molí Balear que no hablan de ello. Sobre este punto no tenemos información y no podemos valorarlo. Podemos apuntar tajantemente que las 6 variedades de esta marca no se fabrican en Galicia. Cuando la cerveza que estás bebiendo indica que está hecho en la Unión Europea y nada más, es que no tiene ningún tipo de interés en que el consumidor sepa donde ha sido producida. En este caso en vez de hablar de Bélgica, en su historia que va difundiendo por internet habla de las bondades de la cerveza hecha en la República Checa.  Por tanto, nos inclinamos por esta opción sin temor a equivocarnos. Entre sus planes a corto plazo también comentan su intención de construir una fábrica en Pontevedra para fabricar sus Gallaecia Celta por fin en su supuesto lugar de origen. Y es que la tierra tira mucho. Por eso muchos gallegos compran Gallaecia Celta, sin saber que en realidad están bebiendo cerveza checa (o alemana, mirad en el código de barras: 859 República Checa, 400-440 Alemania y 54 Bélgica & Luxemburgo).

Es curioso leer lo que van difundiendo en internet: “Gallaecia Celta é unha homenaxe ao espírito da bravura Celta. O espírito sobrevivinte ao asedio nos montes e sempre vivo a través dos tempos.” Un homenaje internacional y bonito de veras. Quizás se refieran a que hace falta mucha bravura para ir a hacer cerveza con los Checos y venderlas como gallegas, ¿Quién sabe?

Gallaecia Celta

Victor Ausejo y Nacho Iturriaga

foto asociadaQue decir de nuestros 2 compañeros de penurias, también participaron con sus creaciones cerveceras.

Para Victor la primera cerveza que elaboraba tirando del manual al pie de la letra.

Para Nacho una más de sus múltiples experiencias cerveceras.

Los resultados en consonancia con lo escrito.

La experiencia es un grado.

Victor Ausejo

Nacho Iturriaga

Experimento SVN1

Como ya comentamos en el anterior artículo, quisimos hacer el experimento sociológico de volver a catar los vinos del botellero del IES La Laboral con el grupo de SVN1. Para ellos sería su primera cata en serio, por lo al carecer de adiestramiento previo podríamos considerarlos como un grupo de consumidores anónimo y variado.

Queremos comprobar si la valoración es la misma o obtenemos distinto resultado; así como si los resultados se diferencian con nitidez, o como ya ocurrió el año pasado, se nota la falta de experiencia en la realización de catas valoradas, así como la costumbre de probar vinos tintos muy tánicos y con alto contenido polifenólico.  De manera que al segundo vino tenían saturadas sus percepciones bucales, todos les parecían iguales y todos los vinos, salvo el ganador, recibieron puntuaciones muy similares.

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Para reproducir la cata en lo posible los vinos fueron servidos en el mismo orden, se les explicó brevemente cuales son las características organolépticas en las que debían de fijarse para realizar sus valoraciones y se procede a realizar la cata, con los siguientes resultados.

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Unos resultados difíciles de analizar, si bien tenemos un hecho significativo. Como en la cata del grupo SVN2 el Tempranillo 2013 y el Tempranillo+Sirah se colocan entre los 3 primeros vinos, si bien la Maturana 2012 se llevó el primer puesto. Tengamos en cuenta que la citada Maturana 2012 quedo en un honroso 4º puesto en la cata del grupo SVN2, además recordaremos que este vino fue el ganador indiscutible de la cata del botellero del año 2014.

Otra curiosidad, sería ver como queda la cata teniendo en cuenta los resultados de los 2 grupos:

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Como pueden observar, unos resultados muy acordes con la totalidad de las catas realizadas, donde resulta vencedor el Tempranillo 2012, seguida de la Maturana 2012 y muy cercanos, empatados en tercer lugar, los varietales de Tempranillo de 2013. Evidentemente muy buenos vinos todos ellos.

Otra conclusión que se desprende, es que como ya se apreció desde un primer momento, la calidad de la cosecha 2013 en la finca “El Espinar”, fue especialmente mediocre respecto a otras añadas.

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