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Espacio dedicado a publicar las catas de vinos de otros lares, más allá de nuestras fronteras

Cata de vinos Sudafricanos

Damos paso a la cata internacional. Elegi Sudafrica Como esta zona vitivinicola para poder probar sus vinos y salir asi de nuestra zona de comforta que estamos a costumbrados de vinos. La cata consta de 6 vinos pero con un poco de trrampa, para saber si podrian diferenciar estos vinos tan caracteristicos.

Os dejo aqui el enlace de la presentacion que se puso en clase para realizar esta cata .

CATA SUDAFRICA

Es una región con muchas zonas donde se realizan vino y son muy diferentes unos de otros con unas normas de legislación diferentes. Son diferentes zonas y cada uno tiene sus características, como suelo clima etc que le ceden esas caracteristicas tan peculiares al vino.

 

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La cata consta de 4 vinos de Sudafrica y 1 vino de la region vitivinicola española.

Comenzamos con la cata y estos fueron algunos de los comentarios que podimos oir de estos vinos.

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VINO 1: SAXEN BURG (SAUVIGNON BLANC 2105)

Iniciamos la cata de estos vino a ciegas para poder descubir si logramos diferenciar entre ellos .

Es un vino blanco correcto y no es muy verdoso

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Aroma: Tiene un aroma intenso, bastante especiado como canela y vainilla. Muy agradable , aroma a postres como la natillas (canela) pero muy agradable.

En boca: el final de boca es muy interesante , tiene un amargo un poco picante, parrece muy tanico, a nuestro paladar nos resulta raro debido a que no estamos acostumbrados a estos vinos ya estos sabores.

 

 

 

VINO 2: VINO BLANCO DON SIMON 

Es un vino blanco menos brillante que el anterior , un mal color como esta deslabado

IMG_20190307_174713_509Aroma: olor artificial, perfume, fflores, un poco a sulfitos, bastante intenso, tiene un olor caracteristico como a humedad y al estar como sucio.

En boca: Es un vino malo, desequilibrado muy poco cuerdo, esta bastante acido muy amargo y el final de boca es muy agresivo amargo acido.

Este vino se supo diferenciar de que era peor , pero no se acerto que era don simon sino que pòdia ser un vino un poco peor de Sudafrica.

 

 

VINO 3: RICHARD FYNLAYSON ( BLANC DE MER 2015)

Es un vino brillante , no verdoso, un amraillo mas dorado. Parece un vino longevo y un poco mas oxidado, con bastante cuerpo.

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Aroma: Es un a roma intenso, florarl. Aroma a violeta, y un aroma floral a tipo flores blancas .

En boca: Es un vino que responde a las espectativas que da la nariz. Tiene bastane cuerpo y acidez. EEs un vino equilibrado y tiene un sensacion alcoholica iportante. Un final un poco picante pero no es agresivo.

 

 

 

 

 

VINO 4 CAPE SPRING(PITONAGE 2018)

Pasamos a los vinos tintos y el primero que probamos fue un vino joven sin nada de madera y de al ultima vendimia para probarlo y ver las diferencias. Tiene tonalidad azul , muy joven y mucha intensidad de color.

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Aroma: Es de la gama de los minerales, como a piedra chispa y humo . Y también tiene algo de aromas de la gama de los herbaceos.

 En boca: Tiene buen final de boca. Sabores a cuero, goma. Tiene poca fruta y un tanino un tanto raro Pero el computo global es que un vino bastante agradable.

 

 

 

 

 

VINO 5 : ROBERTSON WINERY 

Es un vino mas envejecido, no tiene nada de azules. Es un vino un poco mas de alta gama, de vinoteca no se encuentra en los supermermecados y aumentta el precio no es tan asequible ocmo el anteriror.

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Aroma: Es un vino muy oscuro , olora reduccion ya viejo, con la botella recien abierta. Un aroma un pcoo sucio, peroa medida que iba avanzando la cata se iba abriendo el vino.

En boca: Sabor de la gama de los minerales como a humo. Es un vino suave. Muy especiado y picante pero con un final de boca contundente y muy bueno.

 

 

 

Al final de la cata comenzamos a votar y destapar los vinos. Ndie supo adivinar el vino trampa aunque si es el que peor puntuacion recibio por parte de todos los catadores. Dividimos las puntuacion en blancos y tinto, y todas las puntuaciones de los catadores estuvieron iguales o muy parecidas.

 

VINOS BLANCOS

  1. SAXEN BURG (SAUVIGNON BLANC 2105)                                    11 PUNTOS
  2. VINO 2: VINO BLANCO DON SIMON                                               6 PUNTOS 
  3. VINO 3: RICHARD FYNLAYSON ( BLANC DE MER 2015)          13 PUNTOS

 

VINOS TINTOS

  1. VINO 4: CAPE SPRING ( PITONAGE 2018)                                     6 PUNTOS                              
  2. VINO 4: ROBERTSON WINERY                                                         9 PUNTOS 

 

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Chile ~ Argentina

CHILE

La ubicación de Chile mantiene al país en cierto aislamiento ya que está separado del resto del continente por cuatro accidentes geográficos muy relevantes. El desierto de Atacama, en el norte, es probablemente el lugar más seco de la tierra ya que ni siquiera todos los años se recogen precipitaciones suficientes para poder cuantificarlas. En el este se encuentra la cordillera de los Andes con una altura media que ronda los 4.000 metros y que en su techo casi alcanza los 7.000. Al oeste el océano Pacífico y al sur los hielos de la Patagonia frente a la Antártida. Estos accidentes geográficos ofrecen muy diversas condiciones para el desarrollo del viñedo por lo que Chile puede considerarse un país único en el mundo del vino.

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Chile, gracias a este accidentado y peculiar relieve, tiene más diversidad de suelos y climas de este a oeste que de norte a sur. El clima presenta en general característica de tipo mediterráneo, es seco y con temperaturas cálidas. Marcado por la baja humedad atmosférica y la amplia variación térmica día-noche lo más relevante es la elevada radiación solar. Estos factores son de especial importancia para el viñedo ya que su combinación favorecerá unos largos periodos de maduración, con la consiguiente elevación de la calidad de las uvas.

 

La fuerte influencia de la corriente de Humboldt en la temperatura del aire sobre el mar conlleva que durante el día frescas brisas marinas soplen desde el litoral hacia el interior, llenando el vacío dejado en el valle por el aire cálido que asciende desde el este. Por las noches el aire frío que desciende de las montañas hace que los vientos frescos soplen a la inversa. Estas condiciones favorecen una larga temporada de crecimiento que permite desarrollar aromas complejos a la vez que se mantiene la acidez en las uvas. Aunque el régimen de precipitaciones en Chile sea en general muy bajo, este aire frío y húmedo que penetra desde el mar ayuda a hidratar los viñedos. En la agricultura chilena el regadío, procedente principalmente de ríos alimentados por el deshielo, es imprescindible porque las precipitaciones son escasas. El tradicional riego por inundación se está sustituyendo por el riego por goteo, mucho más eficiente y controlable.

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La vid se estableció en Chile, procedente de Perú, de la mano de los españoles en el siglo XVI. Las variedades criollas se instalaron en el norte, en zonas cercanas al desierto de Atacama, donde a pesar del sofocante calor los viñedos de regadío plantados en emparrado se convirtieron en la fuente principal de uvas para la elaboración del pisco, producto obtenido de la destilación de vino.

Tras su guerra de independencia en 1810, Chile comienza la que es conocida como fase francesa de la viticultura. Las grandes fortunas deciden crear sus grandes fincas de viñedos, a imagen de los franceses, en los valles al sur de Santiago. Allí se establecen algunos de los viñedos más antiguos del país y que aún hoy siguen en producción. Las variedades criollas como País y otras, dominantes en aquella época, se arrancan para dejar espacio a variedades francesas de calidad, principalmente bordelesas, como Cabernet Sauvignon, Merlot, Carmenère, Chardonnay y Sauvignon Blanc. Afortunadamente estas variedades se trasladan a Chile desde Francia antes de la entrada de la filoxera en Europa por lo que hoy en día siguen plantadas en pie franco al estar el país libre de esta plaga. Al mismo tiempo se recurre al consejo de enólogos franceses, que aportaron las modernas técnicas de aquel momento, y las circunstancias hacen que una Europa sedienta por la devastación de sus viñedos causados por la plaga compre todo lo que se produce en el país. Esta coincidencia fortuita permite vivir una breve época dorada al vino chileno, en la que el volumen terminó siendo más importante que la calidad.

La crisis posterior por la pérdida de las exportaciones masivas, debida a la recuperación del viñedo europeo gracias a la implantación de los patrones de pie americano, duró hasta finales de los años 70 del siglo XX. La llegada al país en esos momentos del español Miguel Torres puede considerarse como la influencia externa más importante que ayudó a colocar a Chile en el mapa internacional del vino. Él llevó los equipos modernos de vinificación y empujó a los viticultores a seleccionar las mejores variedades y a buscar los mejores terroirs. 20 años después Chile incrementaba sus exportaciones a ritmos del 50% anual durante varios ejercicios hasta que la llegada del siglo XXI y la creciente competitividad han supuesto un nuevo reto. Chile no se ha deshecho aún de su imagen de vino básico, correcto y barato en un mundo que valora la diferencia. El vino chileno necesita una nueva imagen de país productor de vinos de calidad para relanzar sus exportaciones y parece que la variedad Carmenère, la apuesta elegida, puede jugar la misma carta que Malbec en Argentina, pero aun es pronto para saberlo.

 

Junto a la elección de Carmenère, prácticamente inexistente en los viñedos de otros países, como variedad estrella los chilenos han comenzado también a apostar por la producción de vinos a pequeña escala procedentes de las mejores combinaciones de terroirs y variedades . A mediados de los años 90 el Ministerio de Agricultura chileno creó las Denominaciones de Origen. Con esta normativa sólo se regula el ámbito geográfico y algunas reglas de etiquetado, por lo que no existen restricciones de variedades, prácticas de viticultura o técnicas enológicas a utilizar. Los vinos deben utilizar al menos un 75% de uvas de la zona para poder utilizar una designación y al menos un 75% de la variedad para etiquetarse como monovarietal pero para cumplir con las leyes de algunos de los principales países de destino de sus vinos, como la Unión Europea, la mayoría de productores utiliza al menos un 85% en ambos casos. También están regulados otros términos de etiquetado, como los indicaciones de envejecimiento, pero tienen escaso significado ya los productores suelen usarlos sólo como distintivos de niveles de calidad superiores.

El país se dividió en 6 grandes Regiones Vitícolas diferentes, de norte a sur: Atacama, Coquimbo, Aconcagua, Valle Central, Regiones del Sur y Región Austral. Estas 6 Regiones se dividen en varias Subregiones que a su vez pueden dividirse en Zonas y múltiples Áreas.

LISTADO DE REGIONES Y SUBREGIONES
ATACAMA (Valle de Copiapó, Valle del Huasco)
COQUIMBO (Valle del Elqui, Valle del Limarí, Valle del Choapa)
ACONCAGUA (Valle del Aconcagua, Valle de Casablanca, Valle de San Antonio)
VALLE CENTRAL (Valle del Maipo, Valle del Rapel, Valle de Curicó, Valle del Maule)
REGIÓN DEL SUR (Valle de Itata, Valle del Bío-Bío, Valle del Malleco)
REGIÓN AUSTRAL (Valle del Cautín, Valle de Osorno).

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Argentina

Argentina se extiende desde el paralelo 22° S al 54°S, con una extensión de Norte a Sur de 3694 km. La longitud es variada y alcanza un ancho máximo de 1500 km. Además de su gran extensión, con la cual se puede explicar la diversidad de climas, posee diversas altitudes que van desde la Cordillera de los Andes en el Oeste hasta el Océano Atlántico en el Este.

En la actualidad, Argentina cuenta con los viñedos más altos del mundo y con algunos de los viñedos más australes. Junto a sus suelos pobres y la gran cantidad de rayos solares logra una gran diversidad de variedades y estilos.

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Clima:

Más del 98% de sus viñedos poseen clima continental semi-desértico con temperaturas medias que van desde 15° C a 19° C. El régimen de lluvias se concentra principalmente en verano cercano a la época de cosecha y la pluviometría varía entre 100 y 300 mm anuales, lo que vuelve imperante el uso del riego.

El agua de riego en su mayoría proviene de deshielos a través de ríos superficiales o subterráneos y acuíferos naturales. El tipo de riego utilizado puede ser por inundación, surco o goteo.

Los principales riesgos climáticos son el granizo, las heladas tempranas o tardías, los vientos durante la floración o el viento Zonda en la zona de Cuyo.

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Suelo:

Los suelos son relativamente nuevos, siendo la mayoría Cuaternarios, pertenecientes a la Era Cenozoica, es decir, desde dos millones y medio de años atrás hasta la actualidad.

Suelos de origen coluvial, aluvional, éolico o fluvio glaciar que han dejado cantos rodados y arcilla, limo y arena con diferentes proporciones más trazas de minerales. Se pueden encontrar sectores con granito, concentraciones de carbonatos de calcio e incluso suelos de origen volcánico, pero estos son las excepciones.

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Historia:

La producción y consumo de vinos de Argentina se remonta a más de cuatrocientos años, cuando los primeros especímenes de “vitis vinifera” fueron traídos a América por los colonizadores españoles a comienzos del siglo XVI.

En el año 1551 se introdujo el cultivo en la Argentina y se propagó por el centro, oeste y noreste del país. Favorecida por las óptimas condiciones climáticas y de suelo de la región andina, la vitivinicultura manifestó un amplio y acelerado desarrollo.

Los sacerdotes católicos que llegaron a estas tierras establecieron viñedos cerca de sus monasterios, para poder asegurar el vino necesario para celebrar la santa misa.

Durante el siglo XIX, los inmigrantes europeos trajeron nuevas técnicas de cultivo y otras variedades de cepas, que hallaron en Los Andes y el Valle de Río Colorado, el hábitat ideal para su crecimiento.

Entre 1850 y 1880 Argentina logró incorporarse a los circuitos económicos mundiales. Dos factores facilitaron esto. Por un lado, los ferrocarriles que afianzaron las comunicaciones entre las provincias del interior. Por el otro, la incorporación de tierras de la Patagonia al territorio nacional tras la campaña del desierto. La expansión de superficies aptas para la actividad agropecuaria y la inmigración fueron condiciones para que la industria vitivinícola se asentara como industria nacional.

Durante este período se creó la Quinta Normal de Agricultura de Mendoza en 1853, primera escuela de Agricultura del país. Michel Aimé Pouget fue director de la Quinta y fue el primero en introducir cepajes franceses a Mendoza, propagar su cultivo y enseñar métodos científicos en el aprovechamiento de los frutos. Tanto en Mendoza como en San Juan comenzaron a producirse transformaciones tendientes a la modernización de esta actividad.

Tanto la sanción de la Ley de Aguas y la creación del Departamento General de Irrigación como la suma de medidas de fomento agrícola y crédito para el cultivo, la construcción de bodegas y la dotación de máquinas y equipamiento tecnológico moderno además de la formación de recursos humanos capacitados para desarrollar la vitivinicultura con bases científicas facilitaron la ampliación de hectáreas cultivadas con vides y el aumento en la cantidad de vino elaborado.

En 1873 Argentina contaba con una superficie de 2.000 hectáreas y en 1893 la superficie de vides se había quintuplicado a unas 10.000 hectáreas.

El aumento de la superficie cultivada con vides y el crecimiento de bodegas produjeron cambios en el territorio, en el paisaje  y en la arquitectura.

A comienzos de 1990 la cantidad de superficie plantada era de 210.371 hectáreas.

Ya en la década del 60’ el circuito de producción y elaboración de vino se completaba en los grandes establecimientos vitivinícolas, con plantas de fraccionamiento y una sólida red de comercialización distribuida en los principales centros de consumo del país.

En 1970 se produjo un quiebre en el modelo centrado en la producción de grandes volúmenes vínicos de baja calidad dirigida al mercado interno. La irrupción de bebidas gaseosas y cerveza provocó una caída en la demanda del consumo de vino común que pasó de 90 litros per cápita en 1970 a 55 litros en 1991. Entre 1982 y 1992 se produjo una gran erradicación de viñedos que representó el 36% de los viñedos existentes en ese entonces.

Entre fines de 1980 y principios de 1990 se inició una nueva etapa en la vitivinicultura argentina. La entrada de la economía nacional en el neoliberalismo implementó un modelo de ajuste de la economía integrando a los territorios al mercado mundial. Surgieron nuevos empresarios nacionales y extranjeros, que orientaron su industria a pequeñas producciones de altísima calidad, tanto para el consumo interno como para la exportación. Debido a la incorporación de tecnología de elaboración, sistema de cultivo, selección de cepaje y nuevos sistemas de comercialización, la industria vitivinícola argentina se ha posicionado en el mercado internacional.

Actualmente la superficie cultivada en Argentina es de 223 mil hectáreas concentrándose más del 95% el cultivo en la Región de Cuyo (Centro-Oeste del país). (1) Y cuenta con 881 bodegas en producción.

El mapa argentino vitivinícola se compone de cinco regiones principales. De Norte a Sur son las siguientes:

  1. Región de salta y Catamarca
  2. Región de La Rioja
  3. Región de san juan
  4. Región de mendóza
  5. Región del sur de argentino.
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Variedades: MALBEC

Argentina produce las variedades internacionales pero logra diferenciarse con vinos de cepas peculiares, como la Torrontés que es una uva blanca aromática, casi rústica pero con carácter propio y la tinta Malbec que se caracteriza por dar vinos intensos y frutados.

El Malbec es la cepa insignia de Argentina; el país que tiene mayor superficie de Malbec en el mundo. Es una cepa originaria del Sur Oeste francés, en donde es llamada Côt, de estilo tánico y duro. Por su intenso color y sus matices oscuros, los vinos obtenidos con esta variedad se llamaban “los vinos negros de Cahors”. Estos vinos se consolidaron en la Edad Media y terminaron de fortalecerse en la modernidad.

La conquista del mercado inglés fue un paso decisivo en la valoración de esta cepa en Inglaterra y en el mundo.

En 1852 esta variedad es traída a Argentina por Michel A. Pouget, Ingeniero Agrónomo francés contratado por el gobierno nacional de este país.

En 1863, la plaga de filoxera destruyó la viticultura francesa, por lo que el “Cot” cayó en el olvido dejando, sin embargo, una cultura de apreciación del Malbec ya construida.

El Malbec en particular se adapta rápidamente a los diversos terruños que ofrece la geografía del país y comienza a producir vinos incluso mejores que en su tierra de origen.

Argentina se convierte en el único país en el que se encuentran cepas originales de Malbec auténticamente provenientes de Francia.

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Aquí os dejo la presentación para poder ojearla.

CHILE – ARGENTINA

Vinos a catar:

Son 5 vinos, dos chilenos un rosado reserva 2016 de Bodegas Santa Digna y un tinto reserva 2015 de Bodegas Casillero del Diablo, ambos están elaborados en la zona del valle central. los otros tres vinos son argentinos. El primero vino tinto de malbec 2017 elaborado por la Bodega La Consulta, el segundo vino también es un vino tinto malbec 2017 de Bodegas Séptima y el ultimo vino tinto es un reserva 2015 elaborado por Bodegas y Viñedos Santiago Graffigna.

El orden de la cata es la de la foto.

  Vista Olfato Gusto Puntuación
1 Color cereza con un brillo medio. Se observa bastante capa. Notas perfumadas de fruta madura, como la ciruela y la fresa.

Con una sensación muy dulzona.

Paladar de gran cuerpo y fina acidez. Elegante y va evolucionando hacia un prolongado retrogusto.  
2 Color rojo purpura Nariz poco intensa, donde destaca el aroma a especiados, destacando la nuez moscada. Con unos toques herbáceos. Equilibrado en boca , muy afrutado con un final de boca largo , donde destacan los taninos dulces. 10
3 Color rojo oscuro y muy brillante. Aroma muy intenso y atrayente. Destaca la fruta como la ciruela principalmente pero con unas notas de regaliz. Vino equilibrado en cuanto al dulzor alcohólico y la acidez. Es un vino robusto, es decir con cuerpo y muy sabroso a media boca.

El final de boca es largo donde destacan los taninos dulces y unos toques balsámicos.

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4 De color rojo picota intenso, brillante, con un borde violáceo La intensidad en nariz es media – alta, predominando los frutos rojos maduros, con un ligero y agradable toque a vainilla En boca es elegante, potente pero suave y fácil de beber. Ligeros toques herbáceos y un agradable final en boca persistente. 17
5 Color rojo picota madura muy bien cubierto de capa, con tonalidades ligeramente granates Muy fragante y compleja nariz, con aromas de fruta como la fresa y la ciruela, combinados con notas de regaliz y mentolados. En boca resulta carnoso y bien estructurado, con unos taninos nobles y aterciopelados y una buena carga frutal. En su fi al, largo y persistente, regresan las reminiscencias especiadas que anunció la nariz. 12

 

Vinos de Portugal

Hoy le ha tocado el turno a los vinos de Portugal. (adjunto presentación: VINOS PORTUGAL Cristina MG)

Como ya sabréis, Portugal es un país perteneciente a la Unión Europea, que lo tenemos muy cerca, ya que se encuentra en la Península Ibérica, y pese a su tamaño es un gran productor de vinos.

A nivel mundial, es actualmente el sexto productor de vinos, cosa que pocos países de su tamaño pueden permitirse. Y esto se debe a la gran extensión de viñedos que tiene a lo largo de todo su territorio y al clima. climas

Tiene un clima Mediterráneo, aunque puede variar mucho según la zona, porque es un país de gran diversidad topográfica, y por lo tanto climática. Esto influye mucho a la hora de producir los vinos porque las características que hay en la zona del interior montañoso van a ser muy dispares a las del sur en el Algarve, por ejemplo. Y gracias a esto, es por lo que puede producir tanta variedad de vinos. Por lo tanto, no tiene mucho sentido hablar de temperaturas medias o precipitaciones porque van a ser específicas en cada zona.

 

Históricamente, ha sido considerado un productor tradicional del Viejo Mundo. Su vinos son resultado de una sucesión de tradiciones introducidas en Portugal por diversas civilizaciones como los fenicios, cartagineses, griegos y principalmente los romanos. También las primeras exportaciones de vinos portugueses empezaron durante el Imperio Romano con el envío de vinos a Roma. Más recientemente, las exportaciones modernas se desarrollan con el comercio con el Reino Unido.

También comentar que Portugal tiene el más antiguo sistema de denominación de origen del mundo, la Región Demarcada del Duero. Posee además dos regiones productoras de vinos protegidas por la UNESCO como Patrimonio de la Humanidad: la Región Vinícola del Alto Duero Viñatero, que produce el conocido generoso Vino de Oporto, y el Paisaje de la Cultura de la Viña de la isla de Pico (Azores).

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En cuanto a sus zonas vinícolas:

Vinho Verde:  Es la mayor región delimitada de Portugal, está situada al noroeste del país y cuenta con aproximadamente 30.000 ha. Las vides crecen sobre parrados especiales, de cultivo alto, lo cual deja el terreno de abajo libre para otro tipo de cultivos y reduce los riesgos de enfermedades ocasionadas por el calor. El Vinho Verde es un vino blanco o tinto ligero, fresco y seco. Su nombre no hace alusión al color del vino, más bien indica que éste debe ser bebido joven.

Tras os montes: Es una zona salvaje situada en la parte montañosa. Con suelos pobres e improductivos y climas extremos, que caracterizan sus vinos.

Távora-Varosa: Tambien una zona montañosa, en la que las vides crecen entre los 500 y 800 metros en suelos de granito, de las que se obtienen vinos con buena acidez y fruta. Por esto se utilizan mucho para vinos espumosos.

Bairrada: Ubicada al sur de Oporto, destaca por su suelo arcilloso y fértil, entre las montañas y el Atlántico. La casi totalidad de sus vinos son tintos, fuertes y frutales -elaborados con la cepa “baga”- o por el contrario espumosos.

Dao y Lafoes: El Dao, uno de los vinos más conocidos de Portugal, lleva el nombre de un pequeño río que fluye entre las montañas al sur del Duero. Su suelo de granito es ideal para la vid. La mayoría de los vinos de Dao son tintos para envejecer.

Dentro de esta también se encuentra Lafoes, que es una pequeña región en la que se elaboran vinos parecidos a los vinhos verdes, pero con mayor acidez.

Beira interior: Situada en algunas de las montañas más altas de Portugal. La mayoría son viñas viejas con pequeños rendimientos, pero buena calidad, difícil de conseguir en esta zona por su clima.

Lisboa: Alrededor de la ciudad. Aquí se elabora mucho vino, más en cooperativas con diferentes estilos y calidades.

Tejo: Es una de las regiones vinícolas más antiguas del país. Esta cercana a la ciudad de Lisboa y tiene producción de vino desde la época romana, ya que los antiguos poblados vivían por esa zona. Tienen vinos de calidad elaborados de forma tradicional.

Península de Setúbal: Localizada al sur del país, entre el Tajo y el Sado. Esta región produce un vino generoso dulce, elaborado con moscatel, que crece en las pendientes de la Serra da Arrábida.

Alentejo: Las llanuras del Alentejo ocupan un tercio de Portugal. Sus vinos son los que más se beben en Lisboa. Principalmente se dedican a elaborar vinos tintos ya que los blancos son más difíciles de elaborar con su clima cálido.

Algarve: La región más al sur de Portugal. Tiene un clima ni demasiado frío ni caliente, influenciado únicamente por el mar. Se realizan también vinos tradicionales.

Azores: Archipiélago de nueve islas con clima suave y húmedo durante todo el año. La mayoría de sus viñedos están en pequeños recintos rodeados de piedras, al estilo de Canarias, ya que también son islas volcánicas. Hacen principalmente vino blanco y el vino de cheiro o fragante.

Madeira: Tiene un clima influenciado por el océano, que se mantiene suave durante todo el año. Es extremadamente montañosa, por lo que las vides se plantan en pequeñas terrazas y con pérgolas. Sus uvas tienen una alta acidez.

Se elaboran tintos finos y secos, y el 80% de los viñedos son de Tinta negra destinada a vinos fortificados. Madeira da nombre al único vino del mundo que se produce en un horno. La cocción confiere aromas a tostados a un vino que originalmente es muy ácido, lo cual permite además su conservación por muy largo tiempo, conocido como estufagem.

Porto: Región del norte de Portugal, la más famosa del país. Se vinifican tanto oportos, como vinos blancos, secos y equilibrados y tintos finos y elegantes. Dada su importancia y extensión, vamos a detenernos en conocer un poco más de esta.

OPORTO: El mosto fermenta durante algunos días y luego, cuando el nivel natural de azúcar se ha reducido lo suficiente, se detiene el proceso de fermentación con la incorporación de aguardiente, quedando un nivel importante de azúcar residual que no pudo transformarse. Posteriormente el vino es colocado en recipientes de roble el tiempo suficiente para obtener el tipo de Oporto que se desee.

El oporto fue el primer vino del mundo cuyo proceso de elaboración fue sometido a una reglamentación con el objetivo de poner freno a los abusos de compradores ingleses y esto fue clave en la historia de éxito del oporto, cuyo viñedo es todavía el más reglamentado del mundo. Existen diferentes tipos de este vino:

·Vintage: El más fino de todos y uno de los mejores vinos de guarda del mundo. Es producto de una cuidadosa selección de los mejores vinos de un mismo año excepcional. Se cría en barricas durante dos años y luego se embotella, donde madurará en la cava por varios años o décadas.

·LBV (Late Bottled Vintage): Como el Vintage, el LBV es producto de la misma cosecha, pero mientras el primero pasa solamente 2 años en barrica, el LBV está entre 4 y 6 años, de donde procede su denominación Late Bottled (embotellado tardío). El LBV está listo para consumir una vez que se ha embotellado. Contrariamente al vintage, este Oporto se conservará durante varias semanas una vez abierta la botella.

·Single Quinta: Oporto milesimado procedente de una sola finca (quinta en portugués) que ha sufrido un añejamiento de 2 años en roble.

·Crusted: Mezcla de oportos que envejecerán más de 4 años en botella. Al no haber sido filtrados antes del embotellado forman sedimentos (crust en inglés).

·Tawnies: Un buen Oporto conservado durante años en barricas de roble pierde en el transcurso de su envejecimiento el color rubí original, pasando lentamente a un tono ámbar suave conocido como “tawny” (leonado). Los Tawnies son producto de un equilibrado corte de distintos vinos de diferentes edades, todos conservados por años en roble. La indicación de fecha (10, 20, 30 y 40 años) se refiere al promedio de edad de los vinos que integran el corte.

·Colheita: Es un tawny de un determinado año. El vino debe tener por lo menos 7 años en roble. No hay límite de edad, pudiendo encontrarse Colheitas de más de 40 años.

·Ruby: Se trata de un vino joven, frutado y corpulento, añejado en barricas y realizado de un corte de vinos provenientes de varios años con el fin de preservar el mismo estilo. Debe ser bebido joven.

·Oporto Blanco: El Oporto blanco es elaborado de la misma manera que el tinto, pero a partir de variedades de uva blanca (Viosinho, Malvasia Fina, Gouveio, Códega y Ravigato). Como el Ruby, proviene de un corte que ha sido añejado en roble durante 3 ó 4 años.

En Portugal se encuentran gran cantidad de variedades autóctonas, alrededor de las 285, con las que producir vinos de personalidades muy distintas. Pero las uvas más comunes son:

  • Blanco: Alvariño, Arinto, , Loureiro, Maria Gomes
  • Tinto: Touriga Nacional (Oporto), Baga, Castelao francés, Tinta roriz

Y por último, hablar de la clasificación de sus vinos, la cual es bastante parecida a la española:

-VQPRD: “Vino de calidad Producido en Región Determinada” vinos de alta calidad, con una producción limitada y anualmente fijada por las entidades que la reglamentan, y que provienen de uvas de variedades y regiones determinadas. Para utilizar esta clasificación, existen normas ya definidas en lo referente a las características, en cuanto al color, sabor y aroma. Esta referencia se substituye a veces por la sigla, más simple, de RD- Región demarcada (con denominación de origen)

-DOC: “Denominación de Origen Controlado”  La producción de estos vinos está unida a una región con una delimitación geográfica y características fijadas en una legislación propia.

-IPR: “Indicaciones de Procedencia Reglamentada” vinos provenientes de regiones que tras haber pasado un periodo transitorio, en que sus características continúan siendo analizadas, podrán llegar a ser incluidas en la categoría de los VQPRD.

-Vinos Regionales: son vinos de mesa con indicación geográfica de procedencia, osea que proceden de una región específica

-Vinos de mesa: Los que no encajan en ninguna de las anteriores, como el de aquí.

-CATA: En este caso, no he hecho ninguna selección en especial, sino que he comprado algunos de los vinos de Portugal que he encontrado en el supermercado. Quizás no sean los más representativos de la zona, o no estén en su mejor momento dado que tendrán menos rotación, pero también puede ser interesante catar vinos de este tipo y más económico seguramente. Los vinos son:

VISTA OLFATO BOCA
1 Color muy correcto, amarillo pálido, muy brillantes, burbujeo al servirlo. Algo más transparente quizás con respecto al resto Floralidad algo medicamentosa. Algo desagradable para algunos compañeros. Puede ser que el olor de este vino venga del tapón pilfer, que lo mantiene muy cerrado, reduciéndolo.

Con agitación abre y salen tonos más de panadería.

Muy poco cuerpo, resultando muy ácido. El final es ácido cítrico refrescante. La entrada en boca tiene algo de burbuja.

Tiene un poco de regusto a metálico.

2 Color muy correcto, amarillo pálido, muy brillantes, burbujeo al servirlo En parado huele a laca, disolvente, que al agitarse poco se acentúa. Resulta un olor un poco artificial.

Aun agitándose bastante no se abre.

Tiene algo más cuerpo que el primero. Es más ácido, e igualmente tiene burbuja al entrar en boca.
3 Color muy correcto, amarillo pálido, muy brillantes, burbujeo al servirlo Huele a sudor. Al agitarlo mejora, aunque sigue sin salir una floralidad clara, porque sigue mezclada con algo sucio. Es el que más cuerpo tiene de los tres. La acidez es más baja, por lo que está más equilibrado. El final en boca resulta más dulzón.
4 Buen color para un rosado, algo de burbuja, pero sin desprendimiento. Color con azulados característicos del tempranillo. Tono muy bonito y brillante. Al agitar se nota que ya tiene más cuerpo. Olor más floral del tipo violetas, lirios. La sensación inicial es dulce, y tiene cuerpo. Puede ser que tenga algo de azúcar.

El final de boca es equilibrado entre dulce y amargo, con recuerdos a fresa. Es muy comercial y fácil de beber para personas que no habitúan a beber vino.

5 No tiene demasiada capa. Capa media alta. Tono algo envejecido, ya no le quedan azules, sino que empiezan a salir amarillos incluso. Podría ser un vino con barrica. Fruta tipo manzana asada, compota, membrillo, … Olor alcohólico.

Salen también minerales al agitar.

 

Tanino un poco marcado, al que no estamos muy acostumbrados que aparece a media boca. Es algo verde.

No tiene mucho cuerpo.

Final de boca con tanino dulce.

6 Tono dorado, ambarino característico de este tipo de vinos de Oporto. Olor muy potente a alcohol. Algo del estilo piscina, lejía, … Posiblemente porque no está bien ensamblado el alcohol. Parece que está encabezado con alcohol en vez de con aguardiente. No está bien ensamblado, por un lado sale el azúcar, y el alcohol por otro.
7 Marrón anaranjado. Ámbar más oscuro, tipo resina. Es el que tiene más cuerpo, pero no demasiado brillo, normal en este tipo de vinos que han pasado tanto tiempo en barrica. Nariz más lograda. Más parecida a los vinos de este tipo. Mejor ensamble que el anterior. Sabora aromático y dulce. Persistente en boca, final largo.

Puntuaciones:

PUNTOS 1 2 3 4 5 6 7
Vinho verde Messias Vinho verde Don José Pereira Mateus White Mateus Rosé Albastro Porto Branco Vasco´s Porto Reserva Tawny Vasco´s
Catador 1 2 3 1 7 6 4 5
Catador 2 6 4 3 7 5 1 2
Catador 3 5 4 3 7 2 1 6
Catador 4 2 4 1 6 3 5 7
Catador 5 3 2 5 7 6 1 4
Catador 6 5 6 4 7 3 1 2
Catador 7 5 4 3 7 6 2 1
TOTAL 28 27 20 48 31 15 27

 

Vinos australianos

La cata de hoy ha tratado sobre los vinos australianos.

(Puedes ver mi presentación aquí Vinos Australianos)

Australia, es uno de los productores de vino más antiguos del mundo, con registros que datan del año 1791. Su viticultura comenzó con los polacos, ya que ellos fueron los que llevaron las primeras cepas a dicho continente. Los primeros vinos elaborados, fueron exportados a Inglaterra, donde tuvieron una gran acogida lo que impulso el aumento de la producción ampliando poco a poco su extensión vitícola.

En la actualidad Australia se encuentra en cuarto lugar en cuanto a su producción excesiva y su vocación industrial como exportador de vinos y sus principales mercados son: Reino Unido, Estados Unidos Americanos, Canadá, Alemania y Nueva Zelanda.

descargaEn este mapa del continente, podemos ver las diferentes regiones vinícolas Australianas.

En sus inicios, allá por el año 1965, la bodega se ubica cerca del municipio de Yenda, en las afueras de Griffith, Nueva Gales del Sur. Poco a poco la bodega empieza a crecer hasta que en año 2001 sale de Australia hacia los Estados Unidos. El plan inicial era vender más de 25,000 cajas en el primer año, sin embargo, las ventas reales superaron el millón en 13 meses. Tras el éxito de la primera exportación, la producción va aumentando para satisfacer las necesidades del mercado exterior. En 2006, la bodega instala la línea de embotellado de vino más rápida del mundo, capaz de procesar 36,000 botellas por hora.

En la actualidad “The casella family” cuenta con un total de siete marcas de diferntes productos con un gran prestigio a nivel mundial.

 

  • La cata

Una vez hecha la presentación de los vinos así como de las zonas vitícolas, empezamos con la cata de los vinos. En este caso, los vinos presentados, que son 5, pertenecen todos a una misma bodega “The Cassela Family” con su marca “Yellow tail“. En este caso, la cata se hizo a ciegas siguiendo el mismo orden presentado en el siguiente post. 

Vino 1: Moscato

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  • Ficha de cata

Aromas a dulce, frutal, membrillo y algo a cítricos.

Tiene un recuerdo largo, toques cítricos refrescantes. Agradable en boca, se aprecia poco grado.

Es un vino fácil de beber para aquellas personas que no son bebedoras de vino habituales.

Vino 2: Chardonnay

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  • Ficha de cata

Apariencia bonita.

Aromas a pastelería, a postre, también un poco ahumado. El aroma a madera, parece que se ha comido el propio del vino, como si se hubiesen pasado con la madera.

Tiene mucho cuerpo.

En boca, el sabor a madera parece que ha sido adquirida por los chips.

Tiene cierta astringencia.

Un poco amargo y con bastante acidez.

Vino 3: Merlot

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  • Ficha de cata

Aparentemente y en comparación con los otros dos vinos tintos siguientes, es el que tiene el IC más bajo. El que más bajo se encuentra en cuanto a brillo y una tonalidad menor.

Los aromas que se aprecian son minerales, cuero viejo, tostados, humo y algo dulce. También a vino viejo, como si estuviese algo pasado.

En boca, se aprecian demasiado los chips esto da una astringencia muy tánica. Se aprecia un amargo muy largo.

Vino 4:  Shiraz

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  • Ficha de cata

Entre los tres tintos, tiene los mejores parámetros de color.

Se pueden apreciar aromas a humo, mineral, chispa, pólvora, fruta dulce y algo a madera.

Se puede apreciar que está más equilibrado que el anterior. Al principio se aprecia un fuerte sabor a madera, pero luego este sabor va perdiendo fuerza y ganan otros sabores como el de fruta madura. Se aprecia por lo general un vino bastante completo.

Vino 5: Cabernet sauvignon

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  • Ficha de cata

De los tintos presentados en esta cata, podríamos decir que es el que menos carga de madera tiene.

Ligeros aromas a mora y a frutas del bosque.

Muy agradable, mucha fruta y muy equilibrado.

  • Pasamos a valorar los vinos por todos los miembros participantes en la cata.

Las puntuaciones finales obtenidas por todos los catadores, son las siguientes:

Vino 1

Moscato

Vino 2

Chardonay

Vino 3

Merlot

Vino 4

Shirac

Vino 5

Cabernet Sauvignon

Catador 1 2 1 1 3 2
Catador 2 1 2 1 2 3
Catador 3 1 2 1 2 3
Catador 4 1 2 1 2 3
Catador 5 2 1 1 2 3
Catador 6 2 1 1 2 3
Total 9 9 6 13 17

 

Como vemos las puntuaciones finales obtenidas son muy parecidas entre todos los catadores. Los vinos eran muy diferentes unos de otros, por este motivo pienso que hemos obtenido los presentes resultados. 

ARGENTINA “ORIGEN” DEL MALBEC

Ya se que el titulo de la publicación suscitara controversia pero mas lejos de mi intención que es intoducir un poco la historia vitivinicola de Argentina y las principales zonas de produccion.

Tambien hablare de una variedad en la actualidad casi exclusiva de argentina.

La producción vitivinícola en Argentina se remonta al año 1536, cuando el clérigo Juan Cedrón  plantó en Santiago del Estero (provincia), las primeras cepas de uva moscatel, procedentes de España y a su vez traídas desde la ciudad chilena de La Serena. El propósito del clérigo era utilizar el producto en el ritual católico de la misa. A mediados del siglo una orden religiosa llamada  los franciscanos importaron de Canarias a la provincia de Salta,uvas malvasía, el fin era lograr un vino blanco y suave, asimismo apto para dicho ritual.. A fines del siglo XVI las órdenes religiosas, los jesuitas y franciscanos introdujeron cepas por el Río de la Plata.

De este modo algunos de los primeros grandes viñedos se establecieron en territorio de la provincia de Córdoba, se producía el vino denominado lagrimilla dorada que, según la tradición, llegaba a la mesa del rey Carlos III de España.

En territorios hoy situados en la provincia de Mendoza. Los colonos, en muchos casos expertos viticultores, llevaron su industria a otros territorios, en especial a la provincia San Juan, para luego expandirse por toda la región de Cuyo.

En tiempos de la colonia española, e incluso hasta los 1870, la preparación criolla de vino era absolutamente artesanal. La Revolución de Mayo significó un impulso para la producción vinícola, ya que desde entonces la ciudad de Buenos Aires (e incluso la vecina Montevideo) dejaron de importar vinos españoles y comenzaron a producir los propios en sus alrededores o en las Sierras de Córdoba y el Cuyo.

Hasta aqui mas o menos la historia del vino argentino que vemos que no arroja dudas de que fue introducido por los colonos provenientes de ultramar. La mayor controversia aparece en el origen de la variedad Malbec en argentina de ahi mis comillas en el titulo.

El Gobernador Provincial de San Juan, Domingo Faustino Sarmiento, fue quien gestionó, la obtención del primer Vino Malbec, con uvas de cepas traídas de Francia a la Argentina

En 1853 Pouget cruzó la cordillera llevando la idea de replicar en Mendoza la Quinta Normal chilena, así como brotes de las uvas Cabernet, Cot (Malbec) y Merlot provenientes de la capital chilena las que fueron finalmente plantadas en esta institución en el valle de Uco.

Como veis son dos versiones que no estan muy claras cual fua antes pero no quiero que eso sea al centro de la publicacion sino mas las reguiones viticolas argentinas e incluso hablar de la variedad malbec, simbolo de los nuevos vinos argentinos.

Argentina se encuentra ubicado en el extremo austral del continente americano, y en la región andina, dadas sus características de suelo y clima, se da el lugar óptimo para el cultivo de la vid. La Cordillera de los Andes custodia sus viñedos desde Salta hasta Río Negro.
El mapa argentino vitivinícola se compone de cinco regiones
 principales . De Norte a Sur son las siguientes :
11

 

 

 


Región de Salta y Catamarca

Región de La Rioja

Región de San Juan

Región de Mendoza

Región del Sur Argentino

 

 

 


Aqui os dejo mi presentación por si quereis echar un vistazo y profundizar mas sobre estas regiones y las caracteristicas climaticas que caracterizan cada zona.Malbec .

VARIEDAD MALBEC :

La malbec es una variedad de uva morada usada para hacer vino tinto . Las uvas tienen abundantes taninos , y se hicieron conocidas Por Ser uña de Seis uvas permitidas en las Mezclas del vino de Burdeos . Las plantaciones francesas de malbec se encuentran sobre todo en Cahors, en el suroestede  Francia . Sus Plantaciones se incrementaron por ser usadas para un vino varietal argentino y hoy ya se planta en todo el Mundo .

La malbec es una uva de piel fina y necesita más sol y calor que la  cabernet sauvignon  o la  merlot  para madurar.Madura a la mitad de la estación y puede tener un color muy oscuro , muchos taninos , y un sabor particular a ciruela que le ánade Complejidad a Las Mezclas . Algunas veces , sobre todo en regiones vitícolas tradicionales , no se pone una plataforma para que crezcan en torno a él y se cultivan como si fueran arbustos ( sistema de copa). Los vinos son ricos , oscuros y sustanciosos .

En vinos varietales, los vinos malbec están tintados de rojo (o de violeta) y son intensos, de modo que la malbec es usada a menudo mezclada con otras uvas, como la merlot y la cabernet sauvignon, para crear los vinos tintos de mezcla.

AHORA NOS TOCA CATAR:IMG_20180516_181917205.jpg

Cataremos Seis vinos de los Cuales Cuatro hijo vinos monovarietales de Malbec de Distintas Zonas Argentinas , otro vino de Malbec y Cabernet Franc de España y Un vino con Una Mezcla de variedades.Estos dos ultimos hijo Los infiltrados párrafo Poder distinguir mejor las características de vino de la variedad Malbec, que es lo que quería conseguir .  

Hare una breve descripcion de cada vino:

Vino nº1: Alamos, nomovarietal malbec, Bodegas Alamos, Mendoza.

Vino nº2: Punto final, nomovarietal malbec, Bodegas Renacer, Mendoza.

Vino nº3: Malacara, nomovarietal malbec, Bodegas Kauzo Estate, valle Uco

Vino nº4: SolFa Soul, nomovarietal malbec, Bodegas Marcello Pelleriti, Uco

Vino nº5: Glarima, merlot,tempr,cabernet sobignon, Bodegas Sommos,Somontano

Vino nº6: Quixote, malbec, cabernet franc, Pago Casa del Blanco, Cuidad Real

 Tabla puntuaciones :

CATA MALBEC
D.O MARCA BODEGA PRECIO VALORACION PUESTO
Mendoza ALAMOS ALAMOS 10,95 € 25 PUNTOS
Mendoza PUNTO FINAL RENACER 9,70 € 18 PUNTOS
Valle Uco MALACARA KAUZO ESTATES 10,50 € 19 PUNTOS
Valle Uco SOLFA SOUL MARCELLO PELLER 8,95 € 35 PUNTOS
Somontano GLARIMA SOMMOS 3,80 € 17 PUNTOS
Cuidad Real QUIXOTE PAGO CASA BLANCO 10,30 € 12 PUNTOS

Como resumen de la cata, en cuanto a lo que queríamos ver que era las características de un vino monovarietal Malbec, decir que hemos coincidido en decir que es un vino bien cubierto de color buena capa, tiene toques balsámicos, olor a fruta madura y recuerdo mineral. En boca vinos con cuerpo, equilibrados con un recuerdo final dulce, a juicio personal vinos muy comerciales.

Esto es lo que sacamos de la variedad Malbec y entendimos el porque de su auge en el mercado

Vinos Chilenos

El viñedo en Chile tiene sus orígenes con los conquistadores españoles, así que la enología y viticultura chilenas tendrán a lo largo de la historia influencias de diferentes zonas: Burdeos (siglo XIX) y California (actualmente). Chile se encuentra en el Sur de América. Limita al Oeste con el Océano Pacífico y al Este con Argentina. Entre Chile y Argentina se encuentra la Cordillera de Los Andes. En Chile el viñedo tiene una extensión de 1.000 km. desde Copiapó al norte hasta el río Cautín en el sur, de ahí sus grandes variaciones de suelo y clima. La zona vitivinícola más importante se encuentra en la zona del Valle Central, de las 43.800 has. de viñedo de regadío chilenos, 37.100 se encuentran en esta región, en ella se produce el 50% del volumen nacional. Se sitúa en la gran depresión entre la Cordillera de los Andes y la Cordillera de la Costa. El Valle del Maipo, justo al sur de Santiago, es la mejor zona para elaborar vino sobre todo tinto. Las variedades más conocidas son la Carmenere, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Cot, Merlot y Verdot. Dentro del Valle Central hay que distinguir cuatro Regiones, que reciben el nombre de los ríos que las atraviesan. Asimismo dentro de cada Región hay diferentes zonas, que enumeradas de norte a sur son Reg. Aconcagua, Reg. del Maipo, Reg. del Rapel y Reg. del Maule.

 

Gracias a esta oportunidad, hemos podido disfrutar de una serie de vinos de los distintos lugares de Chile y como opinión personal, me ha encantado ya que son totalmente distintos.

A continuación mostrare los distintos vinos que hemos catado y las puntuaciones que hemos puesto. Son cinco:

Tipo:Vino tinto joven
Productor: Vintae Chile
Denominación de origen: Valle del Itata (Chile)
Uvas: Cinsaut
Graduación:13,0%
Cata:
Vista: Rojo picota / pálido / reflejos violáceos
Nariz: Aromas frutales / fruta negra / moras / aromas florales / violetas
Boca: Suave / ligero / buena acidez

Küdaw Nativo Cinsault 2015

Tipo: Vino tinto crianza
Productor: Veramonte
Denominación de origen: Valle de Casablanca (Chile)
Uvas: Pinot Noir
Graduación:14,0%
Vista: Rojo picota / limpio / brillante
Nariz: Aromas frutales / fruta negra / arándanos / fruta roja / frambuesa / notas de crianza / notas especiadas / aromas florales
Boca: Cuerpo medio / suave / equilibrado / buena acidez / textura agradable / fruta fresca / final intenso / sedoso / aterciopelado

Ritual Pinot Noir 2015

Tipo: Vino tinto crianza
Productor: Veramonte
Denominación de origen: Valle del Maipo (Chile)
Uvas: Cabernet Sauvignon
Graduación: 14,0%
Elaboración:
Envejecimiento: Envejecido durante 12 meses en barricas de roble francés, 25% nuevas.
Cata:
Vista: Rojo picota / profundo
Nariz: Aromas frutales / fruta roja / grosellas / cerezas / higos / notas tostadas / vainilla / notas especiadas
Boca: Intenso / aromas frutales / cerezas / frambuesa / arándanos / madera bien integrada / sedoso / taninos finos / equilibrado / final agradable / elegante / complejo / persistente

Primus Cabernet Sauvignon 2014

Tipo: Vino tinto joven con crianza
Productor: Miguel Torres Chile
Denominación de origen:Valle Central (Chile)
Uvas:Cabernet Sauvignon
Graduación: 14,0%
Vista:Rojo rubí
Nariz:Notas varietales / regaliz / cuero
Boca:Aterciopelado / taninos sedosos / elegante

Santa Digna Cabernet Sauvignon 2015

Tipo: Vino tinto joven con crianza
Productor: Veramonte
Denominación de origen: Valle de Colchagua (Chile)
Uvas: Cabernet Sauvignon
Graduación: 14,0%
Elaboración:
Envejecimiento: Criado durante 8 meses en barricas de roble.
Cata:
Vista: Rojo picota / oscuro
Nariz: Aromas frutales / fruta negra madura / notas especiadas / pimienta negra
Boca: Expresivo / intenso / potente / fruta negra / cassis / notas especiadas / final agradable / largo / aterciopelado

Veramonte Cabernet Sauvignon 2015

A continuación hablare de las puntuaciones que hemos dado entre todo el grupo:

  • En primer lugar quedo: Primus Cabernet Sauvignon 2014 con un total de 34 puntos: 12,31 EUR
  • En segundo lugar quedó: Veramonte Cabernet Sauvignon 2015  con un total de 29 puntos: 7,69 EUR
  • En tercer lugar quedó: Santa Digna Cabernet Sauvignon 2015 con un total de 22 puntos: 7,60 EUR
  • En cuarto lugar quedó: Ritual Pinot Noir 2015 con un total de 15 puntos: 12,31 EUR
  • En quinto lugar quedó: Küdaw Nativo Cinsault 2015 con un total de 10 puntos: 7,40 EUR

Para finalizar aquí os dejo el link con la presentación que realice en clase por si tenéis algún interés chile

VINOS FRANCESES

Vamos con la segunda de mis catas, en esta ocasión la temática es vinos Franceses.

De sobra es conocido por todos, la fama y reconocimiento que tienen estos vinos a nivel mundial, encontrándonos con muchos de los mejores del mundo y con las referencias más caras. Pero no todo son vinos buenos y caros, en Francia existen también vinos más modestos y económicos y vinos de mesa.

Siguen la siguiente clasificación:

1

  • Vinos con Appellation d´Origine Contrôlèe (AOC)
  • Vinos con indicación geográfica protegida (IGP)
  • Vinos de mesa

Francia en estos momentos se consolida como segundo productor mundial de vino con 36,7 millones de hectolitros, por de detrás de Italia (42,5), y por delante de España (32,1). Esta producción se divide principalmente  en trece regiones productoras.

2

  1. Champagne
  2. Alsace
  3. Bourgogne
  4. Beaujolais
  5. Loire
  6. Vallèe du Rhöne.
  7. Jura
  8. Languedoc-Rousillon
  9. Burdeos
  10. Provence
  11. Savoie
  12. Sud-Ouest
  13. Corcega.

 

Ante la imposibilidad de realizar una cata con referencias de todas las regiones, selecciono entre algunas de  las más representativas.  Catamos lo siguiente:

  • Vallèe du Rhöne (Chateauneuf du pape)
  • Burdeos (St.Emilion)
  • Burdeos (Medoc)
  • Bourgogne
  • Beaujolais

20180307_165921

Tuvimos el privilegio de contar con un excompañero, Rubén, que se unió a la cata y además trajo una botella de bourgogne de un reciente viaje que hizo por tierras Francesas, así finalmente fueron seis los vinos catados.

La Presentación se puede ver aquí:Vinos Franceses

VINOS CATADOS

Châteauneuf du Pape Cuvée des Sommeliers

7889-cuvee-des-sommeliers-chateauneuf-du-pape-rouge-2014Mourvèdre (20%), garnacha tinta(65%), Syrah (15%)

Tanque de hormigón (100%), Maceración pre fermentativa en frío, T ° de fermentación: 24 ° Maceración: 25 días

  • Nariz: Humo, metal oxidado, aromas minerales
  • Boca: Sensación alcohólica, tanicidad importante, bastante acidez, final amargo, bajada caliente y largo en boca

 

Château Chantemerle, Medoc

000007809-2010_chateau_chantemerle_chateau_chantemerle_medoc_bordeaux_franceCabernet y Merlot

  • Nariz: Sensación herbácea, huerta, alcachofa, mucha intensidad aromática.
  • Boca: Algo plano, poca acidez, sensación caliente, tanino verde amargo, algo desequilibrado.

 

 

 

Château La Croix Chantecaille St Emilion Grand Cru

249956Cabernet (80%) y Merlot (20%)

  • Nariz: Tostados, humo, también frutal
  • Boca: Mucha intensidad sapida, taninos amables, bien equilibrado en su conjunto

 

 

 

Bourgogne Rouge Les Charmes de Daix

web-lescharmededaix_1Pinot noir 100%

  • Nariz: Humedad, tierra húmeda, algo sucio, menor intensidad aromática
  • Boca: Suave, con poco cuerpo, poca acidez

 

 

 

Beaujolais Villages Domane de Plagne

63-beaujolais-villages-rougeGamay 100%

  • Nariz: Frutas del bosque, palote de fresa, balsámicos, muy buena calidad aromática.
  • Boca: Equilibrado, frutal y especiado, muy sabroso, largo.

 

 

 

Marchand-tawse , Chassagne Montrachet Bourgogne

cccPinot Noir 100%

  • Nariz: Alcanfor, humedad, recuerdos a medicamentos
  • Boca: Sensación caliente, licorosa

 

 

 

 

A continuación las puntuaciones otorgadas a los vinos

Vino Región Añada Precio Puntos Posición
Cuvée des Sommeliers Châteauneuf du Pape 2012 25,11€ 32 4
Château Chantemerle, Medoc 2012 17,18€

 

21 6
Château La Croix Chantecaille St Emilion Grand Cru 2013  

18,76€

 

41 3
Bourgogne Rouge Les Charmes de Daix Bourgogne 2014  

17,55€

 

22 5
Beaujolais Villages Beaujolais 2016 9,68€

 

49 1
Marchand-tawse Bourgogne 2013 45 2
   

 

¡¡ Made in USA ¡¡

He tenido de nuevo, la oportunidad de poder realizar un segunda cata y en este caso no podía dejar escapar a un país de entre lo más grandes, pie fundamental de la economía mundial; me refiero con esto a los Estados Unidos de América.

Se han producido vinos durante más de 300 años, aunque hoy en día se de producción en los 50 estados, es California con diferencia el estado líder de la producción vinícola (cuenta con casi más del 90%).

A nivel mundial estados unidos es el cuatro productor de vino con 22.5 millones de hectolitros tras Italia (48.08), Francia (41.9) y España (37.8) y por delante de Australia (12.5).

Alberga una serie de variedades nativas de uvas:

  • VITIS LABRUSCA
  • VITIS RIPARIA
  • VITIS ROTUNDIFOLIA
  • VITIS VULPINA
  • VITIS AMURENSIS

Que producían caldos con sabores y aromas no muy agradables hasta las llegada de los colonos de Europa que introdujeron la  VITIS VINIFERA .

Es un país que cuenta con alrededor de 3000 viñedos comerciales y que están repartidos en diferentes zonas:

  • COSTA OESTE:  la mayoría de la producción esta en CALIFORNIA, WASHINGTON Y OREGON
  • REGIÓN DE LAS MONTAÑAS ROCOSAS : IDAHO Y COLORADO
  • SUROESTE : TEXAS Y NUEVO MÉXICO
  • MEDIO OESTE : MISURI, ILLINOIS Y MINNESOTA
  • REGIÓN DE LOS GRANDES LAGOS :principalmente en  MICHIGAN Y NORTE DE NEW YORK Y OHIO
  • COSTA ESTE : NUEVA JERSEY, NEW YORK, PENSILVANIA, VIRGINIA Y CAROLINA DEL NORTE

Destacar que cuenta un sistema de denominación llamado AVA o American Viticulture Área que se basa básicamente en rasgos geográficos y climáticos distintivos; junto con unas leyes de etiquetado que se basan en que para que pertenezcan a una determinada denominación, ese vino ha de tener el 75% de las uvas de esa denominación.

Por otro lado destacar que  la tradición vinícola de Estados Unidos ha estado marcada por grandes cambios en ámbitos políticos y socio culturales.

Por último, podría seguir contándoos pequeñas cosas de un gran país pero que mejor que lo podía descubrir por vosotros mismos que pinchando aquí: CATA_VINOS_AMERICANOS

Los vinos a catar han sido los siguientes:

Columbia Crest Two Vines Merlot 2015 (Merlot) 

– Vista: rojo profundo.
– Nariz: aromas de cerezas, ciruelas, vainilla, sotobosque, chocolate, clavo de olor, pimienta, laurel, tomillo y violetas.
– Boca: carnoso, fruta jugosa, densa, fina, especiada, elegante, encantadora, aterciopelada, con finura y un final largo

Robert Mondavi Twin Oaks Cabernet Sauvignon 2016 (Cabernet Sauvignon)

– Vista: púrpura, violeta, profundo y brillante.
– Nariz: bayas maduras del bosque (grosellas negras), cerezas y cacao y finas notas de barrica.
– Boca: fruta jugosa, tanino aterciopelado, una plenitud y una estructura aromáticas, un final duradero, redondo y armoniosamente equilibrado, un toque de especias y de bayas silvestres.

 

Beringer Classic Zinfandel 2016 (Zinfandel)

– Vista: brillantes reflejos rojos y rubíes.
– Nariz: aromas de frutas maduras, ciruelas, cerezas, bayas, una nota de pimienta fina.
– Boca: armonioso, afrutado, un tanino bien integrado, mucha fruta y especias.

 

 

Geyser Peak Winery California Series Chardonnay 2016 (Chardonnay)

– Vista: amarillo radiante y brillante como el sol.
– Nariz: aromas frescos y tropicales, melones, un prado de flores, peras y brioche.
– Boca: frutas cítricas tropicales, con  mineralidad y suavidad

 

 

Columbia Crest Two Vines Chardonnay 2016 (Chardonnay)

– Vista: dorado brillante, reflejos verdosos.
– Nariz: exuberante y fresco bouquet de huerto veraniego, fragantes aromas de flores, manzanas y peras.
– Boca: deliciosamente fresco y fragante, mucha fruta aromática (manzanas, peras) y jugosa acidez, un final maravillosamente duradero.

 

Casado Morales Viura (2016)

(no tiene ficha de cata)

 

 

 

 

La clasificación final (puntos y Ganador):

Vinos

Suma

Geyser Peak Winery Chardonnay 2016 4 5 4 5 5 6 4 4 3 3 43
Columbia Crest Two Vines Chardonnay 2016 6 4 6 4 3 5 5 6 5 2 46
Casado Morales Viura (2016) 1 1 2 1 1 1 1 1 1 1 11
Beringer Classic Zinfandel 2016 (Zinfandel) 2 2 1 2 4 3 2 2 2 5 25
Columbia Crest Two Vines Merlot 2015 (Merlot)  3 3 3 3 2 2 3 5 4 4 32
Robert Mondavi Twin Oaks Cabernet Sauvignon 2016 5 6 5 6 6 4 6 3 6 6 53

Variedades Blancas:

Vinos  Suma  
Geyser Peak Winery Chardonnay 2016 2 3 2 2 3 3 2 2 2 3 24
Columbia Crest Two Vines Chardonnay 2016 3 2 3 3 2 2 3 3 3 2 26
Casado Morales Viura (2016) 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 10

Variedades Tintas

Vinos Suma
Beringer Classic Zinfandel 2016 (Zinfandel) 1 1 1 2 2 1 1 1 2 2 14
Columbia Crest Two Vines Merlot 2015 (Merlot)  2 2 2 1 1 2 3 2 1 1 17
Robert Mondavi Twin Oaks Cabernet Sauvignon 2016 3 3 3 3 3 3 2 3 3 3 29

 

Cara a cara, vinos Rumanos versus vinos Españoles

En esta nueva cata he decidido hacer una cata un poco diferente (aquí os dejo el linq de la presentación   Rumania vs España )de lo que estamos acostumbrados teniendo en cuenta que lo importante es participar y toda la critica se tiene que considerar como constructiva vamos a poner cara a cara a Rumanía y a España y para ser mas exacto a un vino de cada categoría (tinto,blanco y rosado) tanto de un país como de otro.Los vinos van a ser lo mas parecido posibles (algunas variedades son autóctonas y no tienen variedades parecidas en España) respetando en lo posible añadas y variedad. davLa cata va a ser una cata a ciegas  van a ser seis vinos y ademas de la puntuación final vamos a intentar a adivinar cuales son los vinos Rumanos y cuales son los vinos Españoles,el orden de servir va a ser los dos blancos ,después los rosados y al final los tintos y sin mas preámbulos os presento los vinos en el orden GANADOR  de la cata:

dav1.YURSUN de la  D.O.C  RIOJA (54 puntos)

Elaborador Cesar Del Rio Estebas 

Cordovin -España

*VISTA-color salmón claro ,brillante conserva

los tonos azules.

*NARIZ-Reduccion en botella,después de un tiempo olor intenso frutal.

*BOCA-ácido ,equilibrado,dulce a media boca, final de boca largo y un poco ácido.


 

dav

2.VIVANCO de la D.O.C. RIOJA  (48 puntos)

Elaborado por Bodegas Vivanco

Briones-España

*VISTA- blanco brillante con muy poco color.

*NARIZ-impecable,fino,floral intenso,tulipanes.

*BOCA-mucho cuerpo,ácido a media boca,sabores florales,equilibrado,sensación caliente.


 

 

 

dav

3.GRASA DE COTNARID.O.C-COTNARI  (39 puntos)

Elaborado por COTNARI.S.A

COTNARI-IASI(ROMANIA)

*VISTA-blanco transparente.

*NARIZ-balsamico,gominolas.

*BOCA-mucho cuerpo,bastante dulce,final de boca cítrico refrescante.

 


 

dav

4.BUSUIOACA DE BOHOTIND.O.C. BOHOTIN(32 PUNTOS)

Elaborado por BODEGAS HUSI

HUSI-VASLUI(RUMANIA)

*VISTA-color piel de cebolla con tonos anaranjados,brillante.

*NARIZ-fruta madura,dulce,olor a humo,ciruelas pasas,un poco de olor a cerrado.

*BOCA-caliente,dulce,equilibrado,mucho cuerpo,fácil de beber, final bastante ácido.


 

 

dav

5.ESTOLA de la D.O.C.-LA MANCHA (24 puntos)

Elaborado por BODEGAS AYUSO S.L.

VILLARROBLEDO-ESPAÑA

*VISTA-evolucionado,poco brillo color marón teja.

*NARIZ-olor a madera,compota,almíbar.

*BOCA-sobremaderizado,dulzor importante,muy alcohólico,poco cuerpo.


 

 

dav

6.ZESTREA  de la D.O.C.-MURFATLAR(13 puntos)

Elaborado por MURFATLAR RUMANIA S.A.

MURFATLAR-CONSTANTA(RUMANIA)

*VISTA-evolucionado,poco brillo,tiene precipitados.

*NARIZ-olor a acetaldehido,ajo,azufrado/tioles.

*BOCA-evolucionado,tiene precipitados,le falta acidez y cuerpo.

 


 

En cuanto se refiere la puntuación por tipos de vino (blanco ,rosado y tinto)

tenemos los siguientes resultados:

BLANCOS ROSADOS TINTOS
VIVANCO                          20 PUNTOS YURSUN                            19 PUNTOS ESTOLA                             22PUNTOS
GRASA DE  COTNARI     13 PUNTOS BUSUIOACA DE BOHOTIN                      14 PUNTOS ZESTREA                           11PUNTOS

Claramente los vinos Españoles han salido ganando de la cata una ves mas se nota en los vinos Rumanos grandes errores en la elección de las materias primas  en cuanto al envasado se refiere (corchos ,botellas ) la necesidad de elegir una calidad superior ya que la calidad de los acabados y especialmente de los corchos era pésima .

Esperemos que en el futuro veamos un incremento en la calidad de los acabados (ESPECIALMENTE EN LOS CORCHOS)en cuanto a los vinos Rumanos se refiere .

La cata ha sido una divertida donde la gran mayoría han reconocido los orígenes de los vinos tanto de Rumanía como de España.

VINOS AFRICANOS

Ya estoy de nuevo aquí realizando una nueva cata, esta vez me he decido por los

VINOS AFRICANOS

 

VITIVINICULTURA AFRICANA: CONTINENTE EN ABUNDANTE NATURALEZA, CULTURA, TRADICIÓN Y VINO.

Portada

El vino ha pasado por diversas etapas a lo largo de la historia, teniendo con ello variaciones culturales en cada parte del mundo. Por lo que, en base a esto, se ha elaborado una clasificación básica para esta situación; denominada como Vinos del Viejo Mundo y ViNuevo Mundonos del Nuevo Mundo, respecto a su antigüedad y zonas. El primero engloba a las regiones de Europa, madres de los vinos tradicionalmente conocidos como por ejemplo Francia, Italia, España y Alemania. Mientras que la otra clasificación agrupa a los vinos de las regiones con menos antigüedad como Argentina, Australia, Brasil, Canadá, Chile, China, Estados Unidos, México, Nueva Zelanda, Perú, Sudáfrica y Uruguay. Lee el resto de esta entrada

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