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Cata de vinos Sudafricanos

Damos paso a la cata internacional. Elegi Sudafrica Como esta zona vitivinicola para poder probar sus vinos y salir asi de nuestra zona de comforta que estamos a costumbrados de vinos. La cata consta de 6 vinos pero con un poco de trrampa, para saber si podrian diferenciar estos vinos tan caracteristicos.

Os dejo aqui el enlace de la presentacion que se puso en clase para realizar esta cata .

CATA SUDAFRICA

Es una región con muchas zonas donde se realizan vino y son muy diferentes unos de otros con unas normas de legislación diferentes. Son diferentes zonas y cada uno tiene sus características, como suelo clima etc que le ceden esas caracteristicas tan peculiares al vino.

 

Resultado de imagen de mapa de vino de sudafrica

 

La cata consta de 4 vinos de Sudafrica y 1 vino de la region vitivinicola española.

Comenzamos con la cata y estos fueron algunos de los comentarios que podimos oir de estos vinos.

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VINO 1: SAXEN BURG (SAUVIGNON BLANC 2105)

Iniciamos la cata de estos vino a ciegas para poder descubir si logramos diferenciar entre ellos .

Es un vino blanco correcto y no es muy verdoso

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Aroma: Tiene un aroma intenso, bastante especiado como canela y vainilla. Muy agradable , aroma a postres como la natillas (canela) pero muy agradable.

En boca: el final de boca es muy interesante , tiene un amargo un poco picante, parrece muy tanico, a nuestro paladar nos resulta raro debido a que no estamos acostumbrados a estos vinos ya estos sabores.

 

 

 

VINO 2: VINO BLANCO DON SIMON 

Es un vino blanco menos brillante que el anterior , un mal color como esta deslabado

IMG_20190307_174713_509Aroma: olor artificial, perfume, fflores, un poco a sulfitos, bastante intenso, tiene un olor caracteristico como a humedad y al estar como sucio.

En boca: Es un vino malo, desequilibrado muy poco cuerdo, esta bastante acido muy amargo y el final de boca es muy agresivo amargo acido.

Este vino se supo diferenciar de que era peor , pero no se acerto que era don simon sino que pòdia ser un vino un poco peor de Sudafrica.

 

 

VINO 3: RICHARD FYNLAYSON ( BLANC DE MER 2015)

Es un vino brillante , no verdoso, un amraillo mas dorado. Parece un vino longevo y un poco mas oxidado, con bastante cuerpo.

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Aroma: Es un a roma intenso, florarl. Aroma a violeta, y un aroma floral a tipo flores blancas .

En boca: Es un vino que responde a las espectativas que da la nariz. Tiene bastane cuerpo y acidez. EEs un vino equilibrado y tiene un sensacion alcoholica iportante. Un final un poco picante pero no es agresivo.

 

 

 

 

 

VINO 4 CAPE SPRING(PITONAGE 2018)

Pasamos a los vinos tintos y el primero que probamos fue un vino joven sin nada de madera y de al ultima vendimia para probarlo y ver las diferencias. Tiene tonalidad azul , muy joven y mucha intensidad de color.

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Aroma: Es de la gama de los minerales, como a piedra chispa y humo . Y también tiene algo de aromas de la gama de los herbaceos.

 En boca: Tiene buen final de boca. Sabores a cuero, goma. Tiene poca fruta y un tanino un tanto raro Pero el computo global es que un vino bastante agradable.

 

 

 

 

 

VINO 5 : ROBERTSON WINERY 

Es un vino mas envejecido, no tiene nada de azules. Es un vino un poco mas de alta gama, de vinoteca no se encuentra en los supermermecados y aumentta el precio no es tan asequible ocmo el anteriror.

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Aroma: Es un vino muy oscuro , olora reduccion ya viejo, con la botella recien abierta. Un aroma un pcoo sucio, peroa medida que iba avanzando la cata se iba abriendo el vino.

En boca: Sabor de la gama de los minerales como a humo. Es un vino suave. Muy especiado y picante pero con un final de boca contundente y muy bueno.

 

 

 

Al final de la cata comenzamos a votar y destapar los vinos. Ndie supo adivinar el vino trampa aunque si es el que peor puntuacion recibio por parte de todos los catadores. Dividimos las puntuacion en blancos y tinto, y todas las puntuaciones de los catadores estuvieron iguales o muy parecidas.

 

VINOS BLANCOS

  1. SAXEN BURG (SAUVIGNON BLANC 2105)                                    11 PUNTOS
  2. VINO 2: VINO BLANCO DON SIMON                                               6 PUNTOS 
  3. VINO 3: RICHARD FYNLAYSON ( BLANC DE MER 2015)          13 PUNTOS

 

VINOS TINTOS

  1. VINO 4: CAPE SPRING ( PITONAGE 2018)                                     6 PUNTOS                              
  2. VINO 4: ROBERTSON WINERY                                                         9 PUNTOS 

 

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CATA DE VERMÚ

El vermú o vermut ​(del francés vermouth, y éste del alemán wermut, que significa ‘ajenjo’ o ‘absenta’) es un vino macerado en hierbas servido durante los aperitivos, compuesto de vino blanco, ajenjo y otras sustancias amargas. Estos vinos son típicamente europeos, con un aroma característico que les da una elegancia particular para un cóctel o aperitivo. Generalmente se puede encontrar dos tipos: rojo y blanco.

El vermut rojo (italiano) es dulce; en tanto que el blanco (francés) es seco, con mayor grado alcohólico.

Según un relato, estas bebidas fueron inventadas por Hipócrates, célebre médico y filósofo de la antigüedad, nacido el 460 a. C. Puso a macerar en vino flores de ajenjo y hojas de díctamo y obtuvo lo que en la Edad Media fue llamado «vino hipocrático» o, sencillamente, «vino de hierbas».

A partir de fines del siglo XVIII, con la llegada de nueva tecnología, el vino aromatizado entró en una nueva dimensión de productividad, en la que destacó la experiencia de los pioneros piamonteses, pero fue en 1838, cuando por mérito de los hermanos Luigi y Giuseppe Cora, la preparación del vermú adquirió un carácter industrial.

Con el paso del tiempo la palabra ha adquirido también un sentido genérico para definir el aperitivo –cualquier bebida con unas tapas– previo a la comida. De aquí proviene la expresión «¿quedamos para tomar el vermú?»

El vermú rojo está compuesto por más de 40 extractos de hierbas, raíces, flores, especias y frutas. Todas estas esencias se mezclan con un poco de alcohol en el tamburo, un recipiente que da dos vueltas al día durante dos semanas. Tras este proceso se añade el vino y el azúcar y se deja reposar.

LA CATA: Esta iba a consistir de 5 vermús comprados y dos caseros, uno realizado por nuestro profesor Mario y otro realizado por nosotros mismos con la receta de nuestro profesor Ludulfo.

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  1. vermú “cinzano rosso”

20190328_110234Vista: Color marrón tostado con una tonalidad tirando a oscura.

Olfato: Olor ligeramente mentolado y anisado con una frescura balsámica que le da muy buena sensación en nariz.

Gusto: Sensación dulzona con gran connotación del grado alcohólico sin estar desequilibrado. Agradables notas a madera.

 

 

 

 

 

 

 

 

2.vermú “receta de Ludulfo”

Vista: Color marrón oscuro.

Olfato: Mala sensación con un olor rancio a cartón mojado.

Gusto: Sensación muy dulce con alcohol totalmente desensamblado y desequilibrado.

3.vermú “Artesano”

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Vista: color marrón tostado muy intenso.

Olfato: Olor a frutas maduras, almibar compota y regaliz con una sensación dulce importante.

Gusto: sensación muy dulce con las hierbas características del vermú poco marcadas y poca permanencia en boca.

 

 

 

 

 

 

 

 

4.vermú”Dominio de unzola”

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Vista: color marrón poco intenso.

Olfato: Olor especiado y balsámico con toques herbáceos.

Gusto: Sabor dulzón con toques a café tostado.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

5.vermú “vermú de Mario”

Vista: color ambarino con reflejos rojos.

Olfato: Olor muy marcado a naranja amarga.

Gusto: Sabor amargo muy fuerte con sensación alcohólica moderada, muy sabroso y largo.

 

 

 

6. vermú “Lacuesta”

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Vista: Color marrón clarito con poca tonalidad.

Olfato: Olor de la gama de los minerales con notas de pólvora quemada y chispa.

Gusto: Poco cuerpo y ligeramente ácido mejorando algo la sensación en nariz.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

7.vermú”marianito”

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Vista: Color marrón muy oscuro.

Olfato: Olor poco intenso con aromas a colonia o abrillantador de coches, muy químico.

Gusto: Buena sensación en boca con toques mentolados y una sensación dulce equilibrada.

 

 

 

 

 

 

 

 

Una vez finalizada la cata procedimos a puntuar los vermús

“Cinzano rosso”———————→ 1. puesto y mejor vermú

“Lacuesta”———————→ 2.puesto

“Marianito”———————→3.puesto

Dominio de unzo”———————→4.puesto

“Artesano”———————→5.puesto

“Mario”———————→6.puesto

“Ludulfo”———————→7.puesto

Os dejo el enlace de la presentación de mi cata espero que os halla gustado.

Presentación cata vermut

 

Vinos australianos

La cata de hoy ha tratado sobre los vinos australianos.

(Puedes ver mi presentación aquí Vinos Australianos)

Australia, es uno de los productores de vino más antiguos del mundo, con registros que datan del año 1791. Su viticultura comenzó con los polacos, ya que ellos fueron los que llevaron las primeras cepas a dicho continente. Los primeros vinos elaborados, fueron exportados a Inglaterra, donde tuvieron una gran acogida lo que impulso el aumento de la producción ampliando poco a poco su extensión vitícola.

En la actualidad Australia se encuentra en cuarto lugar en cuanto a su producción excesiva y su vocación industrial como exportador de vinos y sus principales mercados son: Reino Unido, Estados Unidos Americanos, Canadá, Alemania y Nueva Zelanda.

descargaEn este mapa del continente, podemos ver las diferentes regiones vinícolas Australianas.

En sus inicios, allá por el año 1965, la bodega se ubica cerca del municipio de Yenda, en las afueras de Griffith, Nueva Gales del Sur. Poco a poco la bodega empieza a crecer hasta que en año 2001 sale de Australia hacia los Estados Unidos. El plan inicial era vender más de 25,000 cajas en el primer año, sin embargo, las ventas reales superaron el millón en 13 meses. Tras el éxito de la primera exportación, la producción va aumentando para satisfacer las necesidades del mercado exterior. En 2006, la bodega instala la línea de embotellado de vino más rápida del mundo, capaz de procesar 36,000 botellas por hora.

En la actualidad “The casella family” cuenta con un total de siete marcas de diferntes productos con un gran prestigio a nivel mundial.

 

  • La cata

Una vez hecha la presentación de los vinos así como de las zonas vitícolas, empezamos con la cata de los vinos. En este caso, los vinos presentados, que son 5, pertenecen todos a una misma bodega “The Cassela Family” con su marca “Yellow tail“. En este caso, la cata se hizo a ciegas siguiendo el mismo orden presentado en el siguiente post. 

Vino 1: Moscato

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  • Ficha de cata

Aromas a dulce, frutal, membrillo y algo a cítricos.

Tiene un recuerdo largo, toques cítricos refrescantes. Agradable en boca, se aprecia poco grado.

Es un vino fácil de beber para aquellas personas que no son bebedoras de vino habituales.

Vino 2: Chardonnay

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  • Ficha de cata

Apariencia bonita.

Aromas a pastelería, a postre, también un poco ahumado. El aroma a madera, parece que se ha comido el propio del vino, como si se hubiesen pasado con la madera.

Tiene mucho cuerpo.

En boca, el sabor a madera parece que ha sido adquirida por los chips.

Tiene cierta astringencia.

Un poco amargo y con bastante acidez.

Vino 3: Merlot

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  • Ficha de cata

Aparentemente y en comparación con los otros dos vinos tintos siguientes, es el que tiene el IC más bajo. El que más bajo se encuentra en cuanto a brillo y una tonalidad menor.

Los aromas que se aprecian son minerales, cuero viejo, tostados, humo y algo dulce. También a vino viejo, como si estuviese algo pasado.

En boca, se aprecian demasiado los chips esto da una astringencia muy tánica. Se aprecia un amargo muy largo.

Vino 4:  Shiraz

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  • Ficha de cata

Entre los tres tintos, tiene los mejores parámetros de color.

Se pueden apreciar aromas a humo, mineral, chispa, pólvora, fruta dulce y algo a madera.

Se puede apreciar que está más equilibrado que el anterior. Al principio se aprecia un fuerte sabor a madera, pero luego este sabor va perdiendo fuerza y ganan otros sabores como el de fruta madura. Se aprecia por lo general un vino bastante completo.

Vino 5: Cabernet sauvignon

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  • Ficha de cata

De los tintos presentados en esta cata, podríamos decir que es el que menos carga de madera tiene.

Ligeros aromas a mora y a frutas del bosque.

Muy agradable, mucha fruta y muy equilibrado.

  • Pasamos a valorar los vinos por todos los miembros participantes en la cata.

Las puntuaciones finales obtenidas por todos los catadores, son las siguientes:

Vino 1

Moscato

Vino 2

Chardonay

Vino 3

Merlot

Vino 4

Shirac

Vino 5

Cabernet Sauvignon

Catador 1 2 1 1 3 2
Catador 2 1 2 1 2 3
Catador 3 1 2 1 2 3
Catador 4 1 2 1 2 3
Catador 5 2 1 1 2 3
Catador 6 2 1 1 2 3
Total 9 9 6 13 17

 

Como vemos las puntuaciones finales obtenidas son muy parecidas entre todos los catadores. Los vinos eran muy diferentes unos de otros, por este motivo pienso que hemos obtenido los presentes resultados. 

D.O CAMPO DE BORJA

Empezamos con la primera cata del 2019 el día 10 de enero. Esta vez hemos escogido la Denominación de Origen del Campo de Borja.

(Puedes ver mi presentación aquí campo de borja)

En la Comunicad Autónoma de Aragón encontramos principalmente cuatro denominaciones de origen de vino. La primera D.O., en el norte de Aragón, es la de Somontano, situada en la provincia de Huesca y, más concretamente, en las estribaciones de los Pirineos. Esta denominación de origen se creó en 1984. Otra de las denominaciones es la D.O Campo de Borja, de la que se ha realizado la presentación. Además, está la D.O Cariñena, ubicada en pleno valle del Ebro y con una extensión de 16.000 ha; es la más antigua de Aragón y data del año 1932. Por último, tenemos la D.O Calatayud, ubicada también en la provincia de Zaragoza, con un total de 5.400 ha de viñedo.

La D.O Campo de Borja se encuentra en la provincia de Zaragoza, en la transición entre las montañas del Sistema Ibérico y el Valle del Ebro, donde se cultivan alrededor de 7.414 ha y elaboran sus vinos un total de 15 bodegas. En esta D.O destaca la variedad garnacha, que se adapta perfectamente a las características climáticas de la zona y confiere unas peculiaridades únicas a unos vinos avalados por la denominación de origen desde 1980.

La comarca de Campo de Borja es una comarca de clima muy continental, con influencia atlántica invernal cuya característica más destacable es el viento del NO (cierzo), frío y seco, y con influencia estival mediterránea. Estas particulares características climáticas confieren unas peculiaridades únicas y diferenciadoras a las de otras zonas productoras de vino.

Los suelos que predominan en la D.O. son suelos pardocalizos y suelos de terraza, con pedregosidad media, buen drenaje, niveles medios de materia orgánica y Somontano Ibérico, del que forma parte como una subcomarca estructurada alrededor del Valle del Huecha.

El relieve corresponde a una sucesión de altiplanicies de altitud comprendida entre los 350 y 700 m, que son ricas en nutrientes. También existen suelos arcilloferrosos en las laderas más próximas al Moncayo, donde la pedregosidad es mayor. Constituyen suelos muy indicados para el cultivo del viñedo con producciones de calidad.

Esta cata tenemos un total de 7 vinos, todos de la denominación de origen del Campo de Borja y pertenecientes a una cooperativa que trabaja con la marca Borsao.

NOTAS DE CATA

 

Vino 1

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Nombre: Borsao – Gran campellas

Año: 2015

Vista: color intenso, de los 7 vinos expuestos es el que tiene el color menos brillante.

Olfato: Fruta madura, humedad, especiado, nuez moscada y también un poco evolucionado.

Sabor: Fruta madura, parece que ha envejecido en barricas ya muy usadas. No hay sensación astringente. Parece que es un vino de calidad media.

Vino 2

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Nombre: Borsao – Garnacha mítica

Año: 2017

Vista: Tonalidad e IC bajo.

Olfato: Menos intenso que el anterior vino. Especiado.

Sabor: Acidez extraña (como si tuviese la a.volatil alta). Se aprecia un grado alcohólico alto. Está un poco falto de cuerpo.

Vino 3

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Nombre: Borsao – Berola

Año: 2014

Vista: color evolucionado, junto con el vino 1 los que más.

Olfato: Huele mucho mejor que los anteriores. Fruta madura, vainilla, liero olor a madera, mora, algo a humedad.

Sabor: Tiene más cuerpo que los anteriores, el sabor también es mejor. Está equilibrado, pica un poco, esta un poco licoroso. Este vino recuerda mucho a los vinos de esta zona, tiene un sabor característico. Se puede intuir que es de una calidad superior a los anteriores.

Vino 4

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Nombre: Borsao – Joven

Año: 2017

Vista: Junto con el vino 3 el que tiene le color más evolucionado.

Olfato: Un poco escaso. Aromas minerales, chispa, pólvora.

Sabor: No esta bueno, sabe a madera muy usada. Parece que han usado virutas de madera vieja sin tratar con el fin de que le aporte sabores a roble pero no está muy logrado.

Vino 5

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Nombre: Borsao – Zarihs

Año: 2015

Vista: Podríamos decir que es el que tiene la tonalidad más alta de todos.

Olfato: Parecido al vino 3. Más licoroso que el vino 3, se aprecia una calidad superior. Fruta madrua, huerbas de monte bajo.

Sabor: Tiene cuerpo, caliente, sabores a café. Se puede apreciar que la madera en la que ha envejecido es de mejor calidad. Es muy sabroso.

Vino 6

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Nombre: Borsao – Barrica

Año: 2016

Vista: Tiene menso brillo que el vino 7 y el 6. Los tres últimos vinos destacan, se nota que puede haber un corte importante entre los tres últimos y el resto.

Olfato: Aroma complejo, madurez, especias.

Sabor: Caliente, dulzón, muy especiado. Podemos apreciar que se trata de uno de los vinos “del imperio de la garnacha”

Vino 7

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Nombre: Borsao – Tres picos

Año: 2016

Vista: Junto con el vino 5, los que tienen una intensidad colorante más alta.

Olfato: Muy agradable, mucha madurez, hierbas de monte bajo.

Sabor: Esta compensado, tiene cuerpo.

 

Puntuación final:

Vino Nombre Año Precio en tienda Puntuación total
1 Gran Capellas 2015 4,27 17
2 Garnacha Mítica 2017 2,57 19
3 Berola 2014 10,95 29
4 Joven 2017 1,86 7
5 Zarihs 2015 13,90 40
6 Barrica 2016 2,26 40
7 Tres Picos 2016 13,80 44

 

 

 

ARGENTINA “ORIGEN” DEL MALBEC

Ya se que el titulo de la publicación suscitara controversia pero mas lejos de mi intención que es intoducir un poco la historia vitivinicola de Argentina y las principales zonas de produccion.

Tambien hablare de una variedad en la actualidad casi exclusiva de argentina.

La producción vitivinícola en Argentina se remonta al año 1536, cuando el clérigo Juan Cedrón  plantó en Santiago del Estero (provincia), las primeras cepas de uva moscatel, procedentes de España y a su vez traídas desde la ciudad chilena de La Serena. El propósito del clérigo era utilizar el producto en el ritual católico de la misa. A mediados del siglo una orden religiosa llamada  los franciscanos importaron de Canarias a la provincia de Salta,uvas malvasía, el fin era lograr un vino blanco y suave, asimismo apto para dicho ritual.. A fines del siglo XVI las órdenes religiosas, los jesuitas y franciscanos introdujeron cepas por el Río de la Plata.

De este modo algunos de los primeros grandes viñedos se establecieron en territorio de la provincia de Córdoba, se producía el vino denominado lagrimilla dorada que, según la tradición, llegaba a la mesa del rey Carlos III de España.

En territorios hoy situados en la provincia de Mendoza. Los colonos, en muchos casos expertos viticultores, llevaron su industria a otros territorios, en especial a la provincia San Juan, para luego expandirse por toda la región de Cuyo.

En tiempos de la colonia española, e incluso hasta los 1870, la preparación criolla de vino era absolutamente artesanal. La Revolución de Mayo significó un impulso para la producción vinícola, ya que desde entonces la ciudad de Buenos Aires (e incluso la vecina Montevideo) dejaron de importar vinos españoles y comenzaron a producir los propios en sus alrededores o en las Sierras de Córdoba y el Cuyo.

Hasta aqui mas o menos la historia del vino argentino que vemos que no arroja dudas de que fue introducido por los colonos provenientes de ultramar. La mayor controversia aparece en el origen de la variedad Malbec en argentina de ahi mis comillas en el titulo.

El Gobernador Provincial de San Juan, Domingo Faustino Sarmiento, fue quien gestionó, la obtención del primer Vino Malbec, con uvas de cepas traídas de Francia a la Argentina

En 1853 Pouget cruzó la cordillera llevando la idea de replicar en Mendoza la Quinta Normal chilena, así como brotes de las uvas Cabernet, Cot (Malbec) y Merlot provenientes de la capital chilena las que fueron finalmente plantadas en esta institución en el valle de Uco.

Como veis son dos versiones que no estan muy claras cual fua antes pero no quiero que eso sea al centro de la publicacion sino mas las reguiones viticolas argentinas e incluso hablar de la variedad malbec, simbolo de los nuevos vinos argentinos.

Argentina se encuentra ubicado en el extremo austral del continente americano, y en la región andina, dadas sus características de suelo y clima, se da el lugar óptimo para el cultivo de la vid. La Cordillera de los Andes custodia sus viñedos desde Salta hasta Río Negro.
El mapa argentino vitivinícola se compone de cinco regiones
 principales . De Norte a Sur son las siguientes :
11

 

 

 


Región de Salta y Catamarca

Región de La Rioja

Región de San Juan

Región de Mendoza

Región del Sur Argentino

 

 

 


Aqui os dejo mi presentación por si quereis echar un vistazo y profundizar mas sobre estas regiones y las caracteristicas climaticas que caracterizan cada zona.Malbec .

VARIEDAD MALBEC :

La malbec es una variedad de uva morada usada para hacer vino tinto . Las uvas tienen abundantes taninos , y se hicieron conocidas Por Ser uña de Seis uvas permitidas en las Mezclas del vino de Burdeos . Las plantaciones francesas de malbec se encuentran sobre todo en Cahors, en el suroestede  Francia . Sus Plantaciones se incrementaron por ser usadas para un vino varietal argentino y hoy ya se planta en todo el Mundo .

La malbec es una uva de piel fina y necesita más sol y calor que la  cabernet sauvignon  o la  merlot  para madurar.Madura a la mitad de la estación y puede tener un color muy oscuro , muchos taninos , y un sabor particular a ciruela que le ánade Complejidad a Las Mezclas . Algunas veces , sobre todo en regiones vitícolas tradicionales , no se pone una plataforma para que crezcan en torno a él y se cultivan como si fueran arbustos ( sistema de copa). Los vinos son ricos , oscuros y sustanciosos .

En vinos varietales, los vinos malbec están tintados de rojo (o de violeta) y son intensos, de modo que la malbec es usada a menudo mezclada con otras uvas, como la merlot y la cabernet sauvignon, para crear los vinos tintos de mezcla.

AHORA NOS TOCA CATAR:IMG_20180516_181917205.jpg

Cataremos Seis vinos de los Cuales Cuatro hijo vinos monovarietales de Malbec de Distintas Zonas Argentinas , otro vino de Malbec y Cabernet Franc de España y Un vino con Una Mezcla de variedades.Estos dos ultimos hijo Los infiltrados párrafo Poder distinguir mejor las características de vino de la variedad Malbec, que es lo que quería conseguir .  

Hare una breve descripcion de cada vino:

Vino nº1: Alamos, nomovarietal malbec, Bodegas Alamos, Mendoza.

Vino nº2: Punto final, nomovarietal malbec, Bodegas Renacer, Mendoza.

Vino nº3: Malacara, nomovarietal malbec, Bodegas Kauzo Estate, valle Uco

Vino nº4: SolFa Soul, nomovarietal malbec, Bodegas Marcello Pelleriti, Uco

Vino nº5: Glarima, merlot,tempr,cabernet sobignon, Bodegas Sommos,Somontano

Vino nº6: Quixote, malbec, cabernet franc, Pago Casa del Blanco, Cuidad Real

 Tabla puntuaciones :

CATA MALBEC
D.O MARCA BODEGA PRECIO VALORACION PUESTO
Mendoza ALAMOS ALAMOS 10,95 € 25 PUNTOS
Mendoza PUNTO FINAL RENACER 9,70 € 18 PUNTOS
Valle Uco MALACARA KAUZO ESTATES 10,50 € 19 PUNTOS
Valle Uco SOLFA SOUL MARCELLO PELLER 8,95 € 35 PUNTOS
Somontano GLARIMA SOMMOS 3,80 € 17 PUNTOS
Cuidad Real QUIXOTE PAGO CASA BLANCO 10,30 € 12 PUNTOS

Como resumen de la cata, en cuanto a lo que queríamos ver que era las características de un vino monovarietal Malbec, decir que hemos coincidido en decir que es un vino bien cubierto de color buena capa, tiene toques balsámicos, olor a fruta madura y recuerdo mineral. En boca vinos con cuerpo, equilibrados con un recuerdo final dulce, a juicio personal vinos muy comerciales.

Esto es lo que sacamos de la variedad Malbec y entendimos el porque de su auge en el mercado

Cara a cara, vinos Rumanos versus vinos Españoles

En esta nueva cata he decidido hacer una cata un poco diferente (aquí os dejo el linq de la presentación   Rumania vs España )de lo que estamos acostumbrados teniendo en cuenta que lo importante es participar y toda la critica se tiene que considerar como constructiva vamos a poner cara a cara a Rumanía y a España y para ser mas exacto a un vino de cada categoría (tinto,blanco y rosado) tanto de un país como de otro.Los vinos van a ser lo mas parecido posibles (algunas variedades son autóctonas y no tienen variedades parecidas en España) respetando en lo posible añadas y variedad. davLa cata va a ser una cata a ciegas  van a ser seis vinos y ademas de la puntuación final vamos a intentar a adivinar cuales son los vinos Rumanos y cuales son los vinos Españoles,el orden de servir va a ser los dos blancos ,después los rosados y al final los tintos y sin mas preámbulos os presento los vinos en el orden GANADOR  de la cata:

dav1.YURSUN de la  D.O.C  RIOJA (54 puntos)

Elaborador Cesar Del Rio Estebas 

Cordovin -España

*VISTA-color salmón claro ,brillante conserva

los tonos azules.

*NARIZ-Reduccion en botella,después de un tiempo olor intenso frutal.

*BOCA-ácido ,equilibrado,dulce a media boca, final de boca largo y un poco ácido.


 

dav

2.VIVANCO de la D.O.C. RIOJA  (48 puntos)

Elaborado por Bodegas Vivanco

Briones-España

*VISTA- blanco brillante con muy poco color.

*NARIZ-impecable,fino,floral intenso,tulipanes.

*BOCA-mucho cuerpo,ácido a media boca,sabores florales,equilibrado,sensación caliente.


 

 

 

dav

3.GRASA DE COTNARID.O.C-COTNARI  (39 puntos)

Elaborado por COTNARI.S.A

COTNARI-IASI(ROMANIA)

*VISTA-blanco transparente.

*NARIZ-balsamico,gominolas.

*BOCA-mucho cuerpo,bastante dulce,final de boca cítrico refrescante.

 


 

dav

4.BUSUIOACA DE BOHOTIND.O.C. BOHOTIN(32 PUNTOS)

Elaborado por BODEGAS HUSI

HUSI-VASLUI(RUMANIA)

*VISTA-color piel de cebolla con tonos anaranjados,brillante.

*NARIZ-fruta madura,dulce,olor a humo,ciruelas pasas,un poco de olor a cerrado.

*BOCA-caliente,dulce,equilibrado,mucho cuerpo,fácil de beber, final bastante ácido.


 

 

dav

5.ESTOLA de la D.O.C.-LA MANCHA (24 puntos)

Elaborado por BODEGAS AYUSO S.L.

VILLARROBLEDO-ESPAÑA

*VISTA-evolucionado,poco brillo color marón teja.

*NARIZ-olor a madera,compota,almíbar.

*BOCA-sobremaderizado,dulzor importante,muy alcohólico,poco cuerpo.


 

 

dav

6.ZESTREA  de la D.O.C.-MURFATLAR(13 puntos)

Elaborado por MURFATLAR RUMANIA S.A.

MURFATLAR-CONSTANTA(RUMANIA)

*VISTA-evolucionado,poco brillo,tiene precipitados.

*NARIZ-olor a acetaldehido,ajo,azufrado/tioles.

*BOCA-evolucionado,tiene precipitados,le falta acidez y cuerpo.

 


 

En cuanto se refiere la puntuación por tipos de vino (blanco ,rosado y tinto)

tenemos los siguientes resultados:

BLANCOS ROSADOS TINTOS
VIVANCO                          20 PUNTOS YURSUN                            19 PUNTOS ESTOLA                             22PUNTOS
GRASA DE  COTNARI     13 PUNTOS BUSUIOACA DE BOHOTIN                      14 PUNTOS ZESTREA                           11PUNTOS

Claramente los vinos Españoles han salido ganando de la cata una ves mas se nota en los vinos Rumanos grandes errores en la elección de las materias primas  en cuanto al envasado se refiere (corchos ,botellas ) la necesidad de elegir una calidad superior ya que la calidad de los acabados y especialmente de los corchos era pésima .

Esperemos que en el futuro veamos un incremento en la calidad de los acabados (ESPECIALMENTE EN LOS CORCHOS)en cuanto a los vinos Rumanos se refiere .

La cata ha sido una divertida donde la gran mayoría han reconocido los orígenes de los vinos tanto de Rumanía como de España.

VIAJE A PORTUGAL

Los vinos portugueses son el resultado de una sucesión de tradiciones introducidas en Portugal por diversas civilizaciones de fenicios, cartagineses, griegos y sobre todo romanos.

Portugal tiene el más antiguo sistema de DO del mundo, la REGIÓN DEMARCADA DEL DUERO. La calidad y la singularidad de sus vinos hacen de Portugal una referencia entre los principales productores, con un lugar prominente y en crecimiento entre los 10 principales productores.

Portugal es el sexto productor de vinos del mundo. No sólo tiene los famosos Oportos y Madeira, si no que engloba una amplia gama de vinos muy distintos. map_portugal

Para saber más….

LA VID DE PORTUGAL

Se suele decir que Portugal es el país con la mayor variedad de uvas del mundo, según expertos aseguran que hay entre 250 – 300 variedades auténticas. Con el paso del tiempo, las variedades han ido perfeccionando y adaptando a los diferentes tipos de terreno.

La asombrosa variedad climática, geológica y topográfica de Portugal ha dado lugar a una gran diversidad de tipos de vid.

Al empezar a producirse cantidades significativas de uva, en los últimos años del Siglo XX, surgió con fuerza en todo el país la moda de los vinhos varietais (vinos varietales) o vhinos estremes.

vid portugal bonitaterraza

PRINCIPALES REGIONES VINÍCOLAS 

VHINO VERDE: Esta región se encuentra situada al noroeste de Portugal, entre el Duero y el Miño, y fue delimitada en 1908.

Se llaman verdes no por su color, si no por su juventud y frescor. Son vinos de corta edad que deben ser consumidos en primavera y verano, por sus características de poco grado (9 y 11 º), frescor, acidez y un punto de carbónico de fermentación.

Las uvas para elaborarlo se vendimian sin madurar y son multitud las que se usan para este tipo de vinos.

La mayoría de los vinos son tintos. Los blancos son pálidos, por lo general elaborados con la variedad alvarinho.

Se calcula que un 25 % de la cosecha total de vinos portugueses son vinhos verdes.

Este vino se elabora de forma tradicional, sufriendo una pequeña fermentación maloláctica que le hace tener unas trazas de gas carbóico en la botella (aguja).

Más información …

DAO:  Es la región que tradicionalmente ha producido los mejores tintos, muy aterciopelados, con aromas frutales y de color rubí, con una crianza mínima de 18 meses.

El vino blanco es ligero y afrutado, con una graduación media de 12º.

Más información…

BAIRRADA: Es una Denominación de Origen Controlada portuguesa para vinos producidos en la región demarcada de Bairrada, que abarca parte de las regiones de Portugal.

Produce principalmente vinos tintos obtenidos con las cepas de Baga, Joao de Samtarem, Castelao y Tinto Espinheira.

Elabora también vinos blancos y rosados espumosos, además de los famosos aguardientes ” Bagaceíras”.

DOURO: Es una Denominación de Origen Controlada portuguesa para vinos producidos en la región demarcada del Douro, que abarca varias regiones alrededor del río Duero.

Esta región es la misma que se encuentra demarcada para la producción del oporto.

Es una región que se ha convertido en referente mundial de vinos por su gran cantidad de producción vitivinícola y porque produce los llamados “Generosos”, que se saborean en el postre por su dulzor.

Se trata de los famosos vinos de Porto, cuyo primer productor en Portugal es la comarca de Sao Joao de Pesqueira.

Más información

PORTO: Es la más conocida región productora de Portugal.

Las vides están enterradas en terrazas escalonadas que evitan de esta manera ser arrastradas durante los períodos lluviosos. El Oporto se elabora con uvas tintas y blancas.

las técnicas para la elaboración del mosto son particulares, ya que se bloquea la fermentación natural del mosto añadiendo alguna proporción aguardiente de vino, con lo que se consigue que se conserve en el mosto una proporción de azúcar sin fermentar en el momento que se realiza el encubado.

Después se efectúa el coupage, con mas de 15 vinos distintos de diferentes procedencias, calidad y edad, cada uno aportando su toque.

 PRINCIPALES VINOS DE OPORTO

  • OPORTO BLANCO
  • OPORTO RUBY
  • OPORTO TAWNY
  • VINO VINTAGE
  • L. B. V ( LATE BOTTLE VINTAGE)

Más información …

PRINCIPALES CEPAS ORIGINARIAS DEL PAÍS 

CEPAS BLANCAS

  • ALVARINHO
  • ARINTO
  • LOUREIRO
  • MARIA GOMES

CEPAS TINTAS

  • BAGA
  • CASTELAO FRANCÉS
  • RAMISCO
  • TINTA RORIZ
  • TOURIGA NACIONAL

 

CATA DE VINHOS VERDES

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En líneas generales, el vino que destacó como más pálido fue el Nº2, con tonos amarillos pálidos, con destellos verdosos y el Nº4 y Nº5 como los vinos más brillantes y verdosos.

Respecto a la tonalidad, no apreciamos ninguna evolución.

VINO Nº1 MUROS ANTIGOS ESCOLHA 2016

12% vol

Blanco portugués de la región de Vinho Verde elaborado con tres de las variedades autóctonas de la zona.

La alvarinho confiere estructura y cuerpo; Loureiro entrega una intensidad aromática especial y la Avesso aporta una acidez y mineralidad únicas.

En la cata, destacamos que en nariz es aromático, con toques florales, cierta sensación de Co2, y algunos compañeros apreciaron aromas a levadura.

En boca tiene poca aguja, una sensación ácida y fresca y un especial toque dulzón pequeño pero refrescante. Es corto, apenas tiene persistencia y nos deja un recuerdo a cítrico.

Es un vino muy fácil de beber.

Nº 2 ANSELMO MENDES, ALVARINHO 2016

13% vol

Este vino se obtiene de uvas que crecen en la subregión del Vinhi Verde Moncao y Melgaco. Para la producción de este vino se seleccionaron viñedos de baja altitud con suelos profundos, y con alto contenido en guijarros.

El resultado es de un vino complejo y mineral muy interesante.

En nariz, apreciamos una sensación dulce, con toques de Co2, cítricos e incluso a frutas cítricas. También se habló de toques a maloláctica.

Al agitar la copa, el cítrico crece.

En boca, nos ofrece un sabor dulce y equilibrado. La acidez predomina al final de la boca, destacando su dulzor al principio.

 

 Nº 3 PÁSSAROS / ALVARINHO Y LOUREIRO 2016

12% vol

Está elaborado con dos de las mejores variedades de uva blanca de la región de Vinho Verde.

Las uvas de alvarinho provienen de la suzbzona de Moncao y Melgaco, mientras que las de Loureiro se cultiva en la subregión de Lima.

Es un vino fresco y aromático, con gran estructura y cuerpo.

Apreciamos que es el vino más limpio de los 2 anteriores, con aromas a fruta y no floral (melocotón). No tiene Co2.

En boca no parece que sea un vinho verde característico. Tiene cuerpo y la acidez destaca y está muy equilibrado.

El final lo deja amargo, por lo que dijimos que es un vino “áspero”. No parece que sea un vino de aguja, parece un vino blanco al “estilo normal”.

Nº4 MUROS ANTIGOS LOUREIRO 2016 

12% Vol

Es un vino blanco, fresco y exuberante procedente del alto Miño portugués.

Sus suelos son graníticos y profundos, pobres en materia orgánica que entregan a este vino cristalino y de marcada salinidad, debido a la influencia del océano atlántico sobre el viñedo.

En nariz, apenas tiene intensidad aromática, destacando olores a humedad.

Se puede decir que es un vino neutro en nariz.

En boca tampoco parece que sea un vino característico de los ” vinhos verdes ” , tiene mucho cuerpo, con la acidez muy marcada y a media boca es sabroso y con un final a cítrico y ligero amargor.

Nº5 NOVAL FINE WHITE PORT

19,5 % vol Lee el resto de esta entrada

VINOS DE MESA

24 de Enero de 2018.

ROCIO FUENTE ORTIZ.

Vamos a empezar la cata clasificando los vinos en España en función de la protección que tienen y de la normativa que cumplen.

Resultado de imagen de piramide clasificacion de vinos

Dentro del grupo DOP (Denominación de Origen Protegida) tenemos las siguientes clasificaciones:

Dentro del grupo IGP (Indicación Geográfica Protegida) destacan:

  • VINOS DE LA TIERRA
  • VINOS DE MESA

El vínculo con el territorio es más fuerte en el caso de la DOP, ya que ésta designa la denominación de un producto cuya producción, transformación y elaboración deben tener lugar en una zona geográfica determinada, con una especialización reconocida y comprobada, mientras que la IGP indica el vínculo con el territorio, en, al menos, una de las fases de producción, transformación o elaboración.

MAPA DE LAS ZONAS DE VINOS CON IGP

Los vinos de la tierra, al igual que los vinos de mesa, no proceden de ninguna DO, pero sí pertenecen a una región determinada que tendrá unas características medioambientales o de cultivo que confieren a estos vinos un cierto carácter.

Su normativa es menos exigente que la de los vinos con DO. En España hay 41 zonas geográficas con denominación “VINO DE LA TIERRA”, que suele ser, junto a los vinos de calidad, el paso previo a pertenecer a la DO de la región.

A diferencia de los vinos de mesa, en la etiqueta se autoriza la indicación de la añada, las variedades viníferas utilizadas y la zona de producción.

Es justamente un tipo de vino que no posee aún una calificación de uvas y viñedos donde se produce, en parte, por tratarse de mezclas de diversas regiones clasificadas y porque, la etiqueta no indica su cosecha.

¡PERO ESTO NO JUSTIFICA UNA BAJA CALIDAD!

La UE estipulaba 2 categorías: VINO DE MESA y VINO DE CALIDAD.

El vino de mesa, además de no poder indicar su región de producción, tampoco podía indicar el año de cosecha ni la variedad de uva, pero el Reglamento del 2008 permitió su indicación siempre que se constate por una entidad certificadora. Éstos no tienen por qué ser de baja calidad, y con carácter excepcional, pueden ser calificados como vinos de mesa bastante ambiciosos, si están hechos de variedades viníferas no tradicionales o con procesos para elaborar vino no convencional.

El ejemplo más conocido son los SUPERTOSCANOS SUPERTOSCANOS- definición

CLASIFICACIÓN DE LOS VINOS DE MESA

  • VINO DE MESA: Son aquellos que se ajustan a la legislación comunitaria para vinos de mesa y no se incluyen en ninguno de los grupos de calificaciones geográficas.

 

  • VINO DE MESA CON DERECHO A LA MENCIÓN TRADICIONAL “VINO DE LA TIERRA: Son aquellos que, procediendo de un territorio delimitado, por conferir a los vinos características específicas, dadas sus condiciones ambientales y de cultivo, se ajustan a los requisitos en materia de variedades de vid y el tipo de vino, grado volumétrico natural mínimo y características organolépticas.

¡HORA DE CATAR!

Hemos tenido el gusto de poder catar 6 vinos tintos, todos ellos reconocidos como “VINOS DE MESA”. Son vinos muy distintos y a la vez muy semejantes a lo que se refiere a sus características organolépticas, donde han aflorado más los defectos que las virtudes, pero gracias a ellos hemos tenido la oportunidad de poder aprender a identificar nuevos aromas y olores.

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1º VINO A CATAR: DON PAULO 

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12 % VOL

VINO TINTO

1,70 e

El color no es muy brillante y deducimos que puede llevar mucho tiempo en botella.En nariz, tiene toques a cuero, un poco “sucio”, oscuro.. Incluso se reconocieron olores farmacéuticos. Al agitar la copa, los olores a cuero se acentuaron, junto con olores a alcanfor.Afloran más olores negativos que aromas positivos.En boca es bastante plano, con sensación dulzona y caliente y pasa muy desapercibido.Tiene persistencia, y el retro -gusto es  a madera vieja.

2º VINO A CATAR: BERBERANA

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13 % VOL

VINO TINTO, COSECHA (PRODUCTO DE ESPAÑA)

2, 65 e

Visualmente, en líneas generales es el que más nos ha gustado a todos. Tiene capa, brillo y la tonalidad es bastante azul.

En nariz, hubo gente que habló de aromas a lácteos, mantequilla… pero también destacaron aromas tostados y ahumados.Los aromas que recuerdan a farmacia, suelen ser alcoholes superiores, que, normalmente, vienen de malas fermentaciones, altos volúmenes de vino, temperaturas…

En boca, la sensación es plana, poca astringencia, y sabores a “tabla” (serrín de carpintería, polvo). No es afrutado. El retro – gusto es muy simple, no tiene persistencia.

3º VINO A CATAR: DON SIMÓN

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12 % VOL

SELECCIÓN TEMPRANILLO

VINO DE LA TIERRA DE CASTILLA

 

1, 40 e

Tiene intensidad colorante media y la tonalidad es razonable, y es bastante brillante. Se aprecia bastante burbuja en algunas copas.

De todos los vinos, es el más frutal (aromas a frutas rojas). También tiene toques a aromas farmacéuticos. Al agitar la copa, los aromas se acentúan y es agradable.

En boca tiene acidez razonable, está equilibrado. A media boca deja fruta,  y al final es robusto en tanino y tiene persistencia.Pudimos deducir que ha estado en madera.

4º VINO A CATAR: COME CERDO Y BEBE VINO

come-cerdo-y-bebe-vino

 

CASTILLO DE MAETIERRA

RESERVA 2012

13,5 % VOL

TEMPRANILLO Y GARNACHA

Pertenece a la colección “BIENBEBIDO” y está elaborado a partir de uvas procedentes de viñedos plantados en la zona más fresca y elevada de Rioja Alta.

Es un vino con mucha intensidad frutal, con carácter varietal de la garnacha, con notas tostadas de la barrica, fresco y sedoso.

Envejecido durante 18 meses en barricas de roble francés y americano. Posterior reposo en botella durante 6 meses.

En nuestra opinión, es el vino con más defectos visuales tiene de los 6, no tiene apenas color y está bastante evolucionado respecto al resto.

En nariz huele a humedad, a madera vieja, moho.. Al agitar la copa, salen defectos a cuero, tirando a olores de “brett”. Algunos compañeros opinaron que en nariz estaba completamente defectuoso. En boca no tiene acidez, sin fruta e incluso al final de la boca deja una sensación picante.

5º VINO A CATAR: PÉSICO

VINO TINTOfoto-botella-pesico-tinto

CRIANZA 2013

13, 5 % VOL

17,19 E

PRODUCTOR: DOMINIO DE UROGALLO

VINOS SIN IG (ESPAÑA)

VARIEDADES UTILZIZADAS: Mencía, verdejo negro, carrasquín y albarín negro

Envejecido entre 10 y 12 meses en barricas de roble francés de segundo año.

Bajo nuestra opinión, es un vino muy turbio, con pérdida de materia colorante, con ciertas partículas disueltas en el vino,  debido a que se ha evolucionado mucho en la botella.

En nariz huele a farmacia, a disolvente… olores negativos.

Todos estuvimos de acuerdo, en que, en nariz, es uno de los peores.

Al agitar la copa, han aflorado los olores que nos recuerdan a aminas, a productos químicos..

En boca es muy glicérico, es dulce pero deducimos que es un vino viejo que ha sido evolucionado en la botella y se ha quedado desequilibrado.

6º VINO A CATAR: GRAN CERDO

VINO TINTO JOVEN bot-grancerdo-2015

VINO SIN IG (ESPAÑA)

TEMPRANILLO Y GRACIANO

13 % VOL

4, 50 E

A la vista, la intensidad colorante es bastante alta, pero con la tonalidad baja y poco brillo con respecto a los anteriores.

En líneas generales tiene un color bastante correcto.

En nariz, tiene fruta madura, con toques minerales y azufrados.

En boca es  el más simple de todos.

 

VALORACIÓN FINAL

Una vez catados todos los vinos y dar cada uno nuestras opiniciones respecto a ellos, los dos vinos que más nos han gustado es “DON SIMÓN” y “GRAN CERDO”  y los vinos menos votados han sido ” PÉSICO” y “COME CERDO Y BEBE VINO

Vinos Blancos, Vinos con encanto, Albariños ¡¡

No me podía permitir el lujo de dejar a un lado a esos grandes olvidados o menos afines como son los vinos blancos, entre un gran paisaje de cultura de vino tinto.

Por lo que mejor ejemplo  de ellos mismos que con un buen vino blanco Albariño.

Mayor expresión de estos mismos que podemos encontrar es en Galicía, una tierra de magia, de encanto, cultura, misterio…

Se puede apreciar en Galicía una gran cultura Vitivinicola de vino blanco, diferenciada por todo el territorio gallego gracias a la diversidad de sus cinco denominaciones:

 

Podríamos decir que todas ellas parten de una misma premisa o característica y es que en ambas se ha de destacar la presencia de los romanos que ayudo a afianzar una cultura tradicional vitivinicola, que siglos mas tarde con la presencia del clero (monasterios,abadías…) acabarían de dar forma a lo que hoy conocemos como tal hoy en día.

Junto a ello podemos añadir que es un territorio marcado por un clima mediterráneo-continental con influencia atlántica que aporta una gran diversidad de temperaturas  (diurnas y nocturnas) así como unas marcadas estaciones entre las que podemos destacar veranos calurosos, pasando por primaveras lluviosas hasta llegar a otoños e inviernos fríos que son factor clave en el cultivo de la vid.

Pero no por ello; ni menos importante, no hablar de la “heterogeneidad” de los suelos que componen todo el paisaje gallego, ya que cada una de sus cinco denominaciones es rica en una gran diversidad de material mineral en el que se puede apreciar desde suelos calizos, pasando por pizarrosos hasta arenisco de origen esquisto; que potencian ese factor diferenciador que aporta matices diferentes a un mismo vino, en este caso a un Albariño.

Por ultimo, destacar que con el paso de los años ambas denominaciones están apostando por retomar una viticultura de tradición, luchando por rescatar y cultivar variedades autóctonas combinado todo ello con las nuevas tecnológicas a nivel de producción y de elaboración.

Para que no os quedéis con las ganas de saber mas aquí os dejo el enlace de la presentación en la que podéis satisfacer todas vuestras dudas Albariños_Power_point

También aquí tenéis una pequeña tabla con los vinos que se cataron y unas pequeñas características de ellos:

  Paco & Lola  2016 (D.O Rías Baixas)

Bodega “Paco & Lola” , subzona Valle del Salnes

A.      Fase Visual: color amarillo pajizo con leve tonalidad intensa, limpio y brillante

B.      Fase Olfativa: intensidad media/alta, toques cítricos, flores blancas junto a un fondo tropical dulce y recuerdo a lichis.

C.      Fase Gustativa: boca fresca, buena acidez, muy frutal siendo intenso y equilibrado.

  Terras Guadas 2016 (D.O Rías Baixas)

Bodega “Terras Gaudas” (subzona O´ Rosal)

A.      Fase Visual: amarillos verdosos dorados

B.      Fase Olfativa: albariño aporta aromas frutales, Loureira intensidad aromática floral y el Caíño mezcla de aromas a frutas exóticas y balsámicas.

C.      Fase Gustativa: fresco juventud con carácter y untuosidad, equilibrado con toques de frescor mineral junto a una suave acidez.

  Pazo de Monterrey 2016 (D.O Monterrei)

Bodega Pazos del Rey

A.      Fase Visual: limpio y brillante. Color amarillo pajizo y destellos verdosos

B.      Fase Olfativa: intensidad aromática alta-compleja, con notas a frutas y flores blancas.

C.      Fase Gustativa: complejidad frutal y la elegancia de las flores. Conservando la frescura de la uvas de la zona

  Guimaro 2016 (D.O Ribeira Sacra)

Bodega Guimaro, Subzona Amandi

A.      Fase Visual: limpio y brillante, amarillo dorado

B.      Fase Olfativa: intensos aromas a frutas maduras, lácticos y a madera bien ensamblada

C.      Fase Gustativa: balsámico, con sabor a fruta bien compensado. Alto retrogusto.

  Coto de Gomáriz 2016 (D.O Ribeiro)

Bodega Coto de Gomáriz

A.      Fase Visual: brillante, amarillo verde pajizo

B.      Fase Olfativa: cítrico, con acento mineral. Flores blancas y presencia de frutas maduras.

C.      Fase Gustativa: sedoso con paladar redondo. Afrutado con toques cítricos.

  Guitian Sobre lías 2015  ( D.O Valdeorras)

Bodega A Tapada

A.      Fase Visual: limpio y brillante, color amarillo-dorado con tonos verdosos

B.      Fase Olfativa: intensos aromas a frutas de hueso (melocotón) y cítricos, con matices vegetales y un final a flores blancas con hierbas aromáticas.

C.      Fase Gustativa: potente y fresco con gran intensidad y complejidad aromática. Evolución hacia aromas de miel y corteza de naranja

  Gatao Vinho Verde (D.O Portugal)

A.      Fase Visual:  color amarillo limón con burbuja ligera

B.      Fase Olfativa: fresco y afrutado

C.      Fase Gustativa: es medio seco, fresco y afrutado

 

Y para finalizar las puntuaciones que obtuvieron una vez que se cataron:

(Botellas antes de comenzar la cata)

VINOS DE ALEMANIA

Hoy nos toca hablar de Alemania, y no de la cerveza, si no de sus maravillosos vinos.

Nos remontamos a épocas de antes de Carlomagno, donde se practicaba la viticultura principalmente, aunque no exclusivamente, en el lado occidental del Rhin. Su difusión coincidió con la expasión del cristianismo….pero dejando la historia a parte, aunque no menos importante vamos al lio en cuestion.

 

En Alemania existen difenrentes categorias de calidad de vinos:

  •   Vino de mesa

El vino de mesa incluye las denominaciones Tafelwein y Landwein. Éstas son categorías de vinos más baratas, ligeras y neutrales. Los niveles de producción no son muy altos, y casi nunca se exportan.

 

  • Regiones de Producción de Vinos de Calidad (Qualitätswein]

Lo que se denomina como Qualitätswein (vino de calidad) por las leyes alemanas para la producción vinícola se produce en trece regiones, este tipo de vino supone 90% de la producción de Alemania. El volumen del contenido de alcohol en el vino tiene que ser al menos del 7%, y, a menudo, se utiliza la chaptalización (adición de azúcar al mosto de uva de manera que facilita el proceso de fermentación alcohólica y la obtención de un producto de mayor graduación). QbA se extiende de seco a semidulce, y el estilo se indica en la etiqueta con la designación Qualitätswein y la región. Algunos vinos secos de alto nivel son oficialmente QbA aunque podrían considerarse Prädikatswein. Las regiones más famosas se extienden a lo largo del Rin y de sus afluentes Mosela, Nahe, Neckar y Main, con los viñedos ubicados en laderas.

Regiones: Ahr, Banden, Franken, Hessische Bergstrbe, Miltterhein, Mosel-Saar-Ruwer, Nahe, Pfalz, Rheingau, Rheinhessen, Saale-Unstrut  y Sajonia, Württemberg.

  • Prädikatswein– “vino de calidad con atributos específicos”

Es la denominación renombrada de Qualitätswein mit Prädikat (QmP) o vino de calidad superior. Traducido como vino de calidad con atributos específicos, éste el el nivel más alto de los vinos alemanes. Estos vinos muestran un Prädikat (denominación del nivel de madurez) en la etiqueta y no tienen por qué ser chaptalizados. Prädikatswein va desde un seco hasta un dulce intenso, pero a no ser que el vino esté específicamente indicado como seco o no seco, estos vinos siempre contienen una cantidad notable de azúcar residual.
Prädikatswein ha de ser producido en una de las 39 subregiones (Bereich) de las 13 regiones vitícolas.

 

En el siguiente pdfviene todo ello un poco más desarrollado  CATA VINOS ALEMANES blog

 

Los vinos seleccionados para esta cata han sido los siguientes:

DOMAINE SCHIEFERKOPF RIESLING 2014 (BADEN)

Riesling 100%

11,5%Vol                   

  • Vista

Color amarillo claro con toalidades doradas y reflejos verdes.

  • Nariz

Muy mineral. Aromas florales y de fruta cítrica como el limón, notas de ciruela de mirabel y azahar.

  • Boca

En boca es un vino tenso, de estructura mineral y muy redondo. Fresco, casi salino y con un final muy largo.

DR LOOSEN RIESLING 2015  (MOSEL)

100% Riesling

12% vol

Vino seco con acidez muy lograda.

Aromas cítricos concentrados y una boca densa.

DOMAINE SCHIEFERKOPF SYLVANER 2016 (franken)

100% silvaner

11% vol

  • Vista

Color amarillo pálido con reflejos verdosos.

  • Nariz

Notas florales de acacia y hierbas como el tomillo. Después se perciben aromas más afrutados, como la manzana verde.

  • Boca

En boca se muestra muy fresco, con la viveza que le aporta un poco de carbónico. Muy limpio, mineral y con recuerdos a manzana verde.

VILLA WOLF GEWURZTRAMINER 2015 (PFLAZ)

100% GEWURTRAMINER

11.5% Vol

Vino muy aromático, con cierta sequedad

VILLA WOLF PINOT GRIS 2016 (PFALZ)

100% PINOT GRIS

12.5% Vol

Aromas cítricos que recuerdan al pomelo, con toques de hierbas frescas y sutiles notas florales.

Un vino seco, elegante y de carácter juvenil.

VILLA WOLF PINOT NOIR 2015 (PFALZ)

100% PINOT NOIR

12.5% Vol

Cuenta con un abanico aromático donde aparecen los aromas de frutas maduras como la cereza y los toques especiados.

En boca resulta equilibrado, con los taninos bien integrados y un ligero recuerdo ahumado.

foto cata vinos

Y sin más dilación, aquí les adjunto el power point expuesto cata vinos alemanes

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