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SIDRA

SIDRA

El pasado 11 de marzo realizamos una cata de sidra de las dos zonas más importantes de elaboración de sidra de nuestro país Asturias y País Vasco.

Aquí podéis ver la presentación que hice en clase Presentación1

La elaboración de la sidra sigue una serie de etapas. Primero viene la recolección que se realiza en el período de maduración más óptimo. Las manzanas se clasifican en tres tipos las dulces las ácidas y las amargas. Y después va la maduración.

La segunda fase del proceso es la molienda, el método tradicional consiste en machacarla con un martillo y otro método que es con grandes martillos con piedras. Actualmente se usan sistemas de machaque rápido hechos de acero inoxidable. Tras la molienda se procede al prensado se usan prensas de cajón mecánicas e hidráulicas. Después se procede a la clarificación del mosto que puede ser físico o bioquímico. El siguiente proceso es la fermentación alcohólica y seguidamente la maloláctica en la cual se presentan cambios sensoriales en la sidra. Seguidamente se realiza el trasiego que consiste en eliminar las borras del líquido por sedimentación y se embotella.

En España la principal región productora es el Principado de Asturias, seguida del País Vasco, copando ambas el 99% de la producción nacional.

Por su singularidad hay que diferenciar la sidra natural de la sidra gasificada. En general, mientras en el norte de España se consume mayoritariamente la sidra natural, en el resto el mundo se acostumbra a consumir sidra supergasificada.

Sidra en España

La sidra ha quedado desde el siglo XIX centrada principalmente en el Principado de Asturias y en Guipúzcoa. La antigua cultura de la sidra de regiones como Vizcaya, Alava o Navarra quedó reducida a lo testimonial una vez fueron copadas por el vino tanto el txakoli como el de la rioja alavesa. La sidra ha sido siempre la bebida de las regiones menos favorables para bebidas consideradas más nobles. Solamente en las décadas recientes, gracias a asociaciones gastronómicas vascas y subvenciones, se ha comenzado nuevamente a producir sidra en estos territorios, a plantar nuevos manzanales y buscar de alguna manera identificar esta bebida tan “diferenciada” del resto de España con la tradición vasca a pesar de haber sido una cultura muerta durante décadas (en algunas regiones siglos) en la mayor parte de País Vasco y Navarra.

En la actualidad en Asturias, la sidra sigue siendo considerada no solo una bebida, sino una parte intrínseca de su cultura y folklore, y es la primera región española productora de sidra con más del 80% de la producción nacional en 2002 se creó la DOP sidra de Asturias. Donde se usa manzana autóctona.

CATA

PRODUCTOR: Sidra el gaitero

FASE VISUAL: Límpida y transparente. Color dorado y está pasada por filtro.

FASE OLFATIVA: olor a manzana madura y con toques cítricos.

FASE GUSTATIVA: equilibrada, da sensación caliente presenta mucho cuerpo.

ZONA: Asturias

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PRODUCTOR:  Camin

FASE VISUAL: presenta una ligera turbidez. Con posos.

FASE OLFATIVA: olor a avellanas y a frutos secos sobre todo.

FASE GUSTATIVA: tiene carbónico es más ácida, supera al dulzor y tiene un final de boca largo y agradable con toques cítricos y es refrescante.

ZONA: Asturias

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PRODUCTOR: Cortina

FASE VISUAL: presenta el estándar de sidra natural.

FASE OLFATIVA: huele a manzana fresca y es más limpia.

FASE GUSTATIVA: tiene una acidez más grata. Más natural y tiene un final de boca más refrescante.

ZONA: Asturias

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PRODUCTOR: Isastegui

FASE VISUAL: estándar de sidra natural también y es la más turbia.

FASE OLFATIVA: aroma ácido, a nuez. Conserva más carbónico.

FASE GUSTATIVA: ácida, típica de la zona y es sabrosa.

ZONA: País Vasco.

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PRODUCTOR: Zapiain

FASE VISUAL: estándar de sidra natural.

FASE OLFATIVA: nariz no tan afrutada, fresca. Toques a frutos secos.

FASE GUSTATIVA: equilibrada, fácil de beber y es comercial.

ZONA: País vasco.

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PRODUCTOR: Maeloc

FASE VISUAL: límpida y transparente. Está gasificada y tiene un color dorado.

FASE OLFATIVA: huele a ambientador de los dulces y olores a gominola. Es una sidra de pera.

FASE GUSTATIVA: gominolas de frutas, artificial.

ZONA: Galicia

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1 SIDRA

EL GAITERO

ASTURIAS 16
2 CAMIN ASTURIAS 22
3 CORTINA ASTURIAS 36
4 ISASTEGUI PAÍS VASCO 31
5 ZAPIAIN PAÍS VASCO 34
6 MAELOC GALICIA 8

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VINOS DE BORGOÑA

VINO DE BORGOÑA

El pasado 7 de febrero realizamos la cata de vinos de Borgoña. Borgoña es una región situada al noroeste de Francia. Es una de las regiones más famosas en cuanto a la producción de vinos, y excelente en su calidad.

Aquí está la presentación PPOINT BORGOÑA

El entorno de su viñedo se basa en el terroir. En borgoña tienen importancia especial los tipos de suelos. Los terroirs famosos están marcados por la caliza. Chablis tiene condiciones para la chardonnay con sus suelos de caliza y creta. Los suelos de caliza y arcilla y caliza y marga de la Cote D Or se formaron al caer sobre el valle nuevas capas de caliza jurásica. Así se encuentran en el espacio más reducido terroirs diferentes cuyos atributos se reflejan en el sabor de los vinos. En la Cote Chalonnaise y en el Maconnais las afloraciones de caliza son más aisladas y se mezclan con suelos arenosos y arcilloso. Es de gran importancia el drenaje de las rocas en todo borgoña. Esta entre los 200 y 400 metros y los viñedos más altos dan vinos más ligeros. El clima no es ni cálido ni seco, invierno frío sobre todo en Chablis. Las precipitaciones amenazan los resultados.

Las denominaciones de origen se estructuran por categorías de calidad según el modelo de coronas geográficas. Existen denominaciones ordenadas regionales municipales premier cru y grand cru.

La más sencilla se llama Bourgogne que es el 54% de los vinos, las municipales representan un tipo de vino de un determinado municipio “villages“ es cerca del 34 % de la producción y los grand cru y premier cru representan el 10% de las mejores viñas de Borgoña. Solo hay 39 viñas con esta denominación. Estos grand crus tienen unos límites muy severos de producción y tienen el compromiso de mantener la fama de borgoña.

En borgoña el rendimiento es fundamental como criterio de calidad. En la práctica aparecen en el comercio vinos de premier y grand cru.

Las cepas más utilizadas son la pinot noir y la chardonnay y después en cuanto a los blancos la más utilizada es la aligoté y en tintos la gamay.

Las regiones de borgoña son: Chablis, Cote De Nuits, Cote De Beune, Cote Chalonnaise, Maconnais Y El Beaujolais.

En la cata probamos un vino del Maconnais, uno de Chablis, dos de la cote de Beaune y uno de navarra. Todos chardonnay. Había que adivinar cuál era el vino de navarra.

Cata:

Bodega: Louis Latour

Denominación: Pouilly-Fuisé Controlée

Maconnais 2013

Fase visual: 2º más pálido y es el más brillante.

Fase olfativa: aroma característico a resinas. Más acre y aroma resinoso vegetal. Olor a alcachofa. Es agradable y difícil de definir.

Fase gustativa: entrada fácil en boca, y equilibrado en azúcar y acidez, tiene dulzor, es sabroso. Y tiene un final de boca muy dulzón a frutos de hueso como melocotón.

13% VOL

Bodega: Thierry Et Pascale Matrot

Denominación: Saint Romain Controlée

2012

Fase visual: es el más dorado y tiene buen brillo.

Fase olfativa: aroma muy sutil y fino. Aromas más maduro y dulzón. A compota manzana y membrillo. Es el más característico de chardonnay.

Fase gustativa: más equilibrado que el anterior y tiene mayor cuerpo. Se queda un poco plano al principio y luego suelta acidez. Más noble y logrado.

13% vol

Bodega: domaine de roally

Denominación: viré clessé controlée

2014

Fase Visual: es el 2º más dorado y tiene buen brillo.

Fase olfativa: aromas a frutos de hueso maduros. bastante intenso y olor agradable.

Fase gustativa: tiene muchio cuerpo y es el que más sensación alcohólica da y está muy equilibrado.

14% Vol

Bodega: Gaec Gautheron

Denominación: Chablis Premier Cru Les Fourceaux

2014

 Fase visual: amarillo pálido con un poco de reflejos verdosos y buen brillo.

Fase olfativa: sensación de reducción al principio. Tonos a mantequilla, diacetilo, caramelos de nata. Al rato se va la reducción. Tiene un aroma un poco artificial. Olor a flores.

Fase gustativa: se le nota mucho la acidez, es desequilibrado, cuerpo medio, le falta un puntito de dulzor al ser muy ácido-amargo.

13%VOL

Bodega: palacio de la vega (navarra)

Fase visual: es el 3º más dorado y tiene un buen brillo.

Fase olfativa: olor a bollería, aromas lácticos y tiene una posible crianza sobre lías.

Fase gustativa: más gordo y equilibrado que los anteriores. y tiene un toque amargo y un ligero toque dulzón, sabroso y largo en boca.

Orden Bodega Marca D.O. Puntuación Puesto
1 GAEC GAUTHERON CHABLIS PREMIER CRU LES FOURCEAUX BOURGOGNE 9
2 THIERRY

ET PASCALE MARTROT

SAINT ROMAIN CONTROLÉE BOURGOGNE 22
3 PALACIO VEGA PALACIO VEGA NAVARRA 20
4 LOUIS LATOUR POUILLY- FUISÉ CONTROLÉE BOURGOGNE 27
5 DOMAINE DE ROALLY VIRÉ CLESSÉ CONTROLÉE BOURGOGNE 27

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Vinos australianos

La cata de hoy ha tratado sobre los vinos australianos.

(Puedes ver mi presentación aquí Vinos Australianos)

Australia, es uno de los productores de vino más antiguos del mundo, con registros que datan del año 1791. Su viticultura comenzó con los polacos, ya que ellos fueron los que llevaron las primeras cepas a dicho continente. Los primeros vinos elaborados, fueron exportados a Inglaterra, donde tuvieron una gran acogida lo que impulso el aumento de la producción ampliando poco a poco su extensión vitícola.

En la actualidad Australia se encuentra en cuarto lugar en cuanto a su producción excesiva y su vocación industrial como exportador de vinos y sus principales mercados son: Reino Unido, Estados Unidos Americanos, Canadá, Alemania y Nueva Zelanda.

descargaEn este mapa del continente, podemos ver las diferentes regiones vinícolas Australianas.

En sus inicios, allá por el año 1965, la bodega se ubica cerca del municipio de Yenda, en las afueras de Griffith, Nueva Gales del Sur. Poco a poco la bodega empieza a crecer hasta que en año 2001 sale de Australia hacia los Estados Unidos. El plan inicial era vender más de 25,000 cajas en el primer año, sin embargo, las ventas reales superaron el millón en 13 meses. Tras el éxito de la primera exportación, la producción va aumentando para satisfacer las necesidades del mercado exterior. En 2006, la bodega instala la línea de embotellado de vino más rápida del mundo, capaz de procesar 36,000 botellas por hora.

En la actualidad “The casella family” cuenta con un total de siete marcas de diferntes productos con un gran prestigio a nivel mundial.

 

  • La cata

Una vez hecha la presentación de los vinos así como de las zonas vitícolas, empezamos con la cata de los vinos. En este caso, los vinos presentados, que son 5, pertenecen todos a una misma bodega “The Cassela Family” con su marca “Yellow tail“. En este caso, la cata se hizo a ciegas siguiendo el mismo orden presentado en el siguiente post. 

Vino 1: Moscato

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  • Ficha de cata

Aromas a dulce, frutal, membrillo y algo a cítricos.

Tiene un recuerdo largo, toques cítricos refrescantes. Agradable en boca, se aprecia poco grado.

Es un vino fácil de beber para aquellas personas que no son bebedoras de vino habituales.

Vino 2: Chardonnay

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  • Ficha de cata

Apariencia bonita.

Aromas a pastelería, a postre, también un poco ahumado. El aroma a madera, parece que se ha comido el propio del vino, como si se hubiesen pasado con la madera.

Tiene mucho cuerpo.

En boca, el sabor a madera parece que ha sido adquirida por los chips.

Tiene cierta astringencia.

Un poco amargo y con bastante acidez.

Vino 3: Merlot

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  • Ficha de cata

Aparentemente y en comparación con los otros dos vinos tintos siguientes, es el que tiene el IC más bajo. El que más bajo se encuentra en cuanto a brillo y una tonalidad menor.

Los aromas que se aprecian son minerales, cuero viejo, tostados, humo y algo dulce. También a vino viejo, como si estuviese algo pasado.

En boca, se aprecian demasiado los chips esto da una astringencia muy tánica. Se aprecia un amargo muy largo.

Vino 4:  Shiraz

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  • Ficha de cata

Entre los tres tintos, tiene los mejores parámetros de color.

Se pueden apreciar aromas a humo, mineral, chispa, pólvora, fruta dulce y algo a madera.

Se puede apreciar que está más equilibrado que el anterior. Al principio se aprecia un fuerte sabor a madera, pero luego este sabor va perdiendo fuerza y ganan otros sabores como el de fruta madura. Se aprecia por lo general un vino bastante completo.

Vino 5: Cabernet sauvignon

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  • Ficha de cata

De los tintos presentados en esta cata, podríamos decir que es el que menos carga de madera tiene.

Ligeros aromas a mora y a frutas del bosque.

Muy agradable, mucha fruta y muy equilibrado.

  • Pasamos a valorar los vinos por todos los miembros participantes en la cata.

Las puntuaciones finales obtenidas por todos los catadores, son las siguientes:

Vino 1

Moscato

Vino 2

Chardonay

Vino 3

Merlot

Vino 4

Shirac

Vino 5

Cabernet Sauvignon

Catador 1 2 1 1 3 2
Catador 2 1 2 1 2 3
Catador 3 1 2 1 2 3
Catador 4 1 2 1 2 3
Catador 5 2 1 1 2 3
Catador 6 2 1 1 2 3
Total 9 9 6 13 17

 

Como vemos las puntuaciones finales obtenidas son muy parecidas entre todos los catadores. Los vinos eran muy diferentes unos de otros, por este motivo pienso que hemos obtenido los presentes resultados. 

#redessocialesyvino

Desde la llegada del internet comenzó en boom del marketing digital, y con ello han llegado las redes sociales, las páginas webs, los blogs, las apps y la comercialización online.

El marketing digital se creó ya que el volumen de vino elaborado es mucho mayor que hace unos cuantos años atrás y por lo tanto, hay que venderlo. Es decir, se amplía el volumen de negocio. Al ampliar el volumen de negocio es preciso llegar a más público. Concretamente, a ese que no se ha acercado jamás al vino ni ha tenido interés por él.  Y aquí es donde las redes sociales juegan un papel fundamental.

Las marcas de vino tienen un gran aliado en su origen, en la tierra en la que nacen que es el escenario perfecto para demostrar la autenticidad de su producto. Y como no se vive solo de la tradición, muchas buscan comunicar sus marcas en las redes sociales.

Este tipo de plataformas nos permite comunicar, conversar y darnos a conocer a nuestros compradores. Una de las consecuencias de usar redes sociales es la posibilidad de acercarse a un público más joven, los millenials.

Por lo tanto, las claves para que una red social sea atrayente, da igual cual sea, facebook, linkendin, twitter o instagram, son:

  • Utiliza los “hashtags” de forma específica, descriptiva, consecuente, y observa como utilizan los hashtags otros.
  • Se original y creativo.
  • Muestra tu lado humano con tu toque personal.
  • Interactúa, da a “Me gusta”, etiqueta, menciona…
  • Mantén tu perfil activo.
  • Completa la “bio” para que los que te sigan sepan qué encontrarán en tu perfil.
  • Publica en otras redes y promociona tu cuenta.
  • Busca tendencias para saber qué gusta.
  • Experimenta con los vídeos.

Si este tema es de tu interés, puedes descargar la presentación para informarte más.

redes sociales y vino

Catamos 8 vinos, de los cuales uno era vino con 0% alcohol, un vino azul, dos blancos, un rosado y tres tintos. Son vinos con un etiquetado o envasado que me ha llamado la atención y de un precio entre los 4-10 €, se podría decir que son económicos.  Por un lado, votamos que botella nos gustó más en base al etiquetado y envasado. Y por otro lado, votamos cual de las botellas era la más barata. También puntuamos los vinos en dos categorías, por un lado los blancos y rosados, y por otro lado los tintos.

  1. WIN.O Red

Es una bebida no alcohólica elaborada a partir de vino tinto procedente de uvas de la variedad Tempranillo. Mediante un innovador método, se separan los aromas y el alcohol del resto de componentes del vino.

Win.0 se presenta en botellas de 75 cl con tapón de rosca, lo que facilita su consumo y conservación.

Win ha lanzado al mercado está edición conmemorativa de apoyo a los enfermos de cáncer por la que en cada botella de WIN.0 tinto vendida, 60 céntimos de euro irán destinados a un proyecto de investigación gestionado por la AECC.

Ficha de cata

Color – Cardenal medio, con ribetes amoratados, limpio y brillante.

Aromas – Nariz dulzona y agradable con aromas de fruta roja propio de la variedad tempranillo.

Boca – Equilibrio entre taninos dulces y la untuosidad propia del vino. Recorrido agradable con importantes sensaciones frutales.

Cuesta  6,65 €

  1. Gik live

Nuestro vino procede de distintas bodegas españolas, cuya uva transformamos en Gik Blue. Así es: trabajamos con uvas de distintas zonas de España, cuyo color y sabor transformamos. Escogemos estas bodegas en función de las personas que trabajan en ellas. Es decir, no trabajamos con uvas, trabajamos con personas, por eso Gik no tiene denominación de origen, pero sí una garantía de calidad y de un sabor único.

Logramos el color azul a través de procesos tecnológicos de pigmentación del vino. Esta tecnología ha sido desarrollada por el equipo de I+D de Gïk en colaboración con la Facultad de Ingeniería de la UPV-EHU y empresas del sector de la tecnología agroalimentaria.

Ficha de cata

Color- azul brillante.

Aromas- tiene toques de aroma floral, pero destaca el aroma artificial.

Boca- es un vino equilibrado en función de acidez y dulzor, pero a final de boca predomina lo artificial (químicos).

Cuesta 9,50€

Vinos blancos y rosados:

  1. Altos de torona 2017

Altos de Torona es un blanco de O Rosal que encuentra su inspiración en los vinos antiguos de los montes de Tui. Ensamblaje de una mayoritaria Albariño que se acompaña de Caíño y Loureira, con un acertado trabajo de vinificación de cuatro meses sobre lías. Intensamente aromático, con notas tropicales y fruta de hueso. Vivaz, de excelente acidez, largo y persistente. Con graduación de 12,5%vol.

Un vino que ha recibido ya 16 premios a lo largo de su corta historia. Fue elegido en su añada 2015 como mejor blanco de España en los Trophy Awards del International Wine Challenge 2016. Además, ha obtenido 96 puntos en la revista Decanter.

Ficha de cata

Color- amarillo pálido con reflejos verdosos muy brillante.

Aromas-Intensidad alta, con matices de fruta con hueso y toques tropicales.

Boca-Vino goloso, estructurado, con una vivacidad punzante que equilibra su paso por el paladar. Final largo y persistente.

Cuesta 9,01€.

Puntuación: 21

  1. Otras pedrin! 2017

Creatividad enológica en su mas pura esencia. Ostras Pedrín es la aventura personal de el enólogo Luís García Severino que ha encontrado un tesoro en la variedad Verdosilla procedente de la zona de Alto Turia ( Valencia) a 1 100 metros de altura. Con una graduación de 12 % vol. WSWA Wine&Spirits Wholesalers of America (USA).

Ficha de cata

Color- amarillo pajizo con reflejos verdosos brillante.

Aromas- intensidad aromática baja, desprende aromas a pera, melón y ambar. Es un vino que no llama mucho la atención por su olor.

Boca- es un vino plano, con poco cuerpo y a final de boca tiene un amargor extraño.

Cuesta 10€.

Puntuación: 8

  1. Ramón Bilbao Rosado 2017

Método de sangrado a muy baja temperatura y en contacto con nieve carbónica de 75% de Garnacha y 25% de Viura. Maceración de unas 3-4 horas. Tras este tiempo el mosto es sangrado de forma tradicional. El mosto una vez limpio, iniciará la fermentación alcohólica con un riguroso control y variación de temperatura perfecto para alcanzar la máxima exaltación de los aromas primarios procedentes de la uva.

Ficha de cata

Color- piel de cebolla limpio y brillante, con un ligero fondo violáceo característico de la garnacha.

Aromas-  sutil y elegante. De intensidad media, rico en aromas de fruta cítrica fresca, piel de naranja.

Boca- es un vino equilibrado, con armonía y listo para disfrutar. Con un final de boca largo y sensación alcohólica.

Cuesta 5,89€

Puntuación: 13

Resumen:

VINO DO DINERO PUNTUACIÓN
Altos de torona 2017 Rias Baixas 9,01 21
Ostras Pedrín! 2017 Valencia 10 8
Rosado de Ramón Bilbao 2017 Rioja 5,89 13

Vinos tintos:

  1. Gran cerdo

Gran Cerdo, es la criatura más joven, si bien sale al mercado un año después que los vinos jóvenes de su misma añada. Porque nos da pena sacarlo de bodega y porque la fermentación maloláctica la hace en la primavera del año siguiente a su vendimia, cuando sube unos grados la temperatura del depósito subterráneo de cemento donde duerme y las bacterias lácticas se activan. También la fermentación alcohólica se hace en cemento, con un sistema que tomamos prestado de Oporto, donde los viticultores se meten dentro de los depósitos durante la fermentación y se lo pasan genial, cantando y pisando las uvas con sus pies para ir rompiendo los granos. Nos gustan los vinos ácidos y por ello utilizamos graciano en el coupage con tempranillo si la añada es calurosa. Con una graduación alcohólica de 13,5% vol.

Ficha de cata

Color- vino tinto con tonalidades azules ligeramente brillante.

Aromas- armos de intensidad alta, predominando los aromas frutales, como por ejemplo frutos del bosque.

Boca- vino desequilibrado, a media boca se sentiente el tanino verde debido a una sobrextración de color.

Cuesta 4,95 €

Puntuación: 7

  1. La maldita

La bodega Dinastía Vivanco (Briones) produce este vino tinto “maldito” 100% garnacha tinta, Vendimiado a mano a mediados del mes de octubre. Con una maceración prefermentativa en frío en depósitos de acero inoxidable para mantener todo el carácter varietal de la variedad. Fermentación alcohólica a 28ºC durante unos 10 días, con suaves remontados. Fermentación maloláctica en depósito.  Un 70% del vino permanece en depósito en contacto con sus lías durante tres meses, el resto es envejecido durante el mismo periodo de tiempo en barricas de roble francés y americano.

89 PUNTOS PARKER 2016

91 PUNTOS PEÑÍN

Ficha de cata

Color-  vino tinto con tonalidades azules, lo cual sabemos que es un vino joven. Con un brillo adecuado.

Aromas- intensidad de aromas alto, destaca la fruta madura.

Boca- equilibrado, con cuerpo y con un final largo destacando el dulzor.

Cuesta 6,35€

Puntuación: 18

  1. La furgo

El Vino Tinto La Furgo Crianza pertenece a los viñedos y bodegas Vinos Divertidos y tiene una Denominación de Origen Rioja Alavesa de España.

Está compuesto por uva Tempranillo 100%. Tiene una crianza de 14 meses en barrica francesa y 12 meses en botella.

Posee una graduación alcohólica de 13.5%.

Ficha de cata

Color- presenta un color evolucionado con tonalidades amarillas, indicándonos que ha esta en barrica. Poca capa.

Aromas- alta intensidad de aromas, destacando la fruta madura.

Boca- vino equilibrado, redondo con gran cuerpo, destacando los taninos de la madera.

Cuesta 5,88€

Puntuación:17

RESUMEN

VINO DO DINERO PUNTUACIÓN
Gran Cerdo Vino de mesa

(Rioja)

4,957La MalditaRioja6,3518La FurgoRioja5,8817

Como anteriormente he comentado votamos que etiquetado y envasado nos gusta más, y sin ninguna duda gano por goleada La Maldita.

El vino La Maldita tiene una colorida etiqueta, arriesgada e innovadora, que supone casi un grito de rabia o de guerra entre los vinos clásicos. Esta idea busca la diferenciación y cuyo resultado habla por sí solo.

Maldita

CATA DE VINOS D.O. CONCÁ DE BARBERÁ

En esta cata hablé sobre los vinos catalanes pero concretamente de una denominación: la Denominación de Origen Concá de Barberá.

Esta denominación tiene una variedad muy interesante llamada TREPAT en la que he centrado mi atención siendo tres de los vinos 100% trepat.

La Denominación de Origen Concá de Barberá:

La historia vinícola de la comarca se remonta al siglo I a. C., su tradición está estrechamente ligada al monasterio de Poblet. Bajo esta denominación se elaboran vinos tintos, blancos y rosados.
La variedad autóctona Trepat es la distintiva de los muchos de los vinos DO Conca de Barberà. Esta uva produce un vino suave, de buena acidez, afrutado, fresco y ligero. Destaca por su sabor y su grado de alcohol moderado. Las variedades de vid blanca más utilizadas son macabeo y parellada.

El Trepat:

Cuando el trepat se elabora como rosado se obtiene un vino destacable, ligero, fresco y afrutado, de color rosa frambuesa, limpio y luminoso. En la elaboración en negros se obtiene un vino fresco y ligero con un color entre cereza y rubí y ribete violáceo. En boca sobresalen notas de frutas rojas y regaliz fusionadas por un toque especiado de pimienta y hoja de laurel. El color, el aroma y el paladar los hacen únicos.
Desde la Denominación de Origen Concá de Barberà no se quiere dejar perder esta variedad. Por este motivo la potencia y el pueblo de Barberà de la Concá ha gestado la Fiesta del Trepat para promocionar su consumo y destacar su importancia para la comarca. Una variedad que le da un carácter único a este territorio.

LA CATA: Hicimos la cata a ciegas con el fin de adivinar cuales de los seis vinos expuestos eran monovarietales de trepat. Los vinos consistían en tres monovarietales de trepat, un blanco chardonnay, un tinto 100% pinot noir y otro tinto mezcla de garnacha syrah y garrut. Seis vinos en total todos ellos de la concá de barberá.

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LOS VINOS:

20181211_1219441-11.vino INTRAMURS

NARIZ: Aroma dulzón, con toques a plátano maduro, aroma penetrante y fresco.

BOCA: Es un vino con mucho cuerpo, ligeramente picante con toques amargos y cítricos. Muy sabroso a media boca y con un final largo.

20181211_1222422-12.vino SUCCÉS

NARIZ:Olor a cerrado al principio que al agitar se transforma en toques florales como lirios y violetas.

BOCA:Un vino plano, ligeramente picante con sabor a pimienta que prevalece en boca con un final largo.

20181211_12220413.vino CARLES ANDREU “TREPAT”

NARIZ:Aromas a frutas del bosque con un toque balsámico y de madera.

BOCA:Un vino de poco cuerpo, equilibrado y con un final de boca en el que se nota la barrica.

20181211_12214514.vino LES MASIES DE POBLET

NARIZ: Un vino con aromas a pimienta y tomate resaltados y con una notada presencia de barrica.

BOCA: Es un vino robusto y equilibrado con mucho cuerpo y retrogusto picante en el que se resalta la pimienta dejando un final dulce.

20181211_12222115.vino EL PETIT CARLANIA

NARIZ: Es un vino con aromas a cerrado que al agitar se van y prevalecen aromas a mantequilla.

BOCA:Un vino fácil de beber con poco cuerpo y sabor ligeramente salado.

20181211_12212416. vino CARA NORD

NARIZ: Es un vino con aromas de crianza, vainilla, nuez moscada y especias.

BOCA: Un sabor picante en el que se resaltan los aromas a vainilla.

  • Al finalizar la cata tres de los 7 participantes acertaron en que vinos eran de la variedad trepat.

Puntuaciones finales de los tintos:

1.vino y mejor puntuado: LES MASIES DE POBLET
2.vino : CARA NORD
3.vino: CARLES ANDREU “TREPAT”
4.vino: EL PETIT CARLANIA
5.vino: SUCCÉS

Para terminar os adjunto un enlace de la presentación sobre los vinos catalanes que hice: CATA TREPAT Ander Abaitua

Víctimas del Marketing

INFLUENCIA DEL MARKETING

Por salirnos ligeramente de los temas habituales de cata, hoy llevaremos a cabo una degustación un tanto atípica. Una cata que olvidará variedades, estilos y añadas. Que no le dará importancia al nombre de la bodega ni al enólogo. Hoy elegiremos los vinos de forma “superficial”. Nos centraremos únicamente en la apariencia, dejándonos influir por ciertos palabros de tendencia hipsteriana tales como: el Marketing, Storytelling y el Packaging de nuestros vinos.

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