Archivo del sitio
Cata Botellero IES La Laboral 2016
Nuevo curso y nos ponemos otra vez en marcha con nuevas catas y nuevo panel de catadores , el grupo SVN2 del curso 2016-2017. Un pequeño grupo de los muchos que empezaron, como siempre quedaron los elegidos, pocos pero buenos.
A partir de ahora, volveremos a nuestras catas semanales con nuevas propuestas y ideas, originales unas, clásicas otras y alguna descabellada; que paulatinamente iremos publicando en este blog.
Como siempre para comenzar las sesiones, realizamos una cata de nuestro propio botellero, destacando de forma especial los 3 primeros en el podium. Este año contamos con vinos de las añadas 2013 y 2014 , que al ser muchos repartimos en 2 catas, que separamos por añadas.
Estos fueron los resultados obtenidos:
Los vinos del 2013 fueron puntuados por 8 catadores de 1 a 5, sin repetir dígito (5 puntos al mejor), por cada uno de los catadores y finalmente como puntuación se presenta el resultado obtenido por cada vino.
Todos los vinos cuentan con crianza en barrica, uno de ellos de 2 años y es del 2012. Algunos de ellos son multivarietales, si bien cuentan con una variedad mayoritaria, por lo que se decidió valorar cada vino por si mismo en función de sus características intrínsicas. Los vinos fueron catados según su número de orden.
BOTELLERO AÑO 2013 |
||||||
ORDEN | VINO | AÑADA | PUNTOS | Clasificación | Observaciones | |
1 | Tempranillo + Graciano | 2013 | 28 | 2º | Vista | poca capa brillo y azules |
Nariz | Frutos rojos, humedad | |||||
Boca | suave ataque,fruta, amargo | |||||
2 | Cabernet Sauvignon | 2013 | 8 | 4º | Vista | buena tonalidad, poco brillo |
Nariz | ciruela, higo, especiado | |||||
Boca | mucha madera (chips) | |||||
3 | Garnacha | 2013 | 33 | 1º | Vista | Mucho color y brillo |
Nariz | especias, regaliz, maduro | |||||
Boca | cuerpo, grado, equilibrado | |||||
4 | Tempranillo + Sirah | 2013 | 18 | 3º | Vista | poco color y mateado |
Nariz | Goloso, fresa, palote | |||||
Boca | Dulce y largo, con acidez. | |||||
5 | Cabernet Sauvignon | 2012 | 33 | 1º | Vista | buen color, brillo medio |
2 años de barrica | Nariz | chocolate, sobremaduro | ||||
Boca | completo y redondo |
Resultados escalonados y diferenciales, contando con 2 claros ganadores Cabernet Sauvignon del 2012 con 2 años de barrica y La Garnacha ribereña del 2013.
Los vinos del 2014 fueron puntuados por 9 catadores de 1 a 6, sin repetir dígito (6 puntos al mejor), por cada uno de los catadores y finalmente como puntuación se presenta el resultado obtenido por cada vino.
Todos los vinos son del 2014 y cuentan con crianza en barrica. Algunos de ellos son multivarietales, si bien cuentan con una variedad mayoritaria, por lo que se decidió valorar cada vino por si mismo en función de sus características intrínsicas. Los vinos fueron catados según su número de orden.
BOTELLERO AÑO 2014 | ||||||
ORDEN | VINO | AÑADA | PUNTOS | Clasificación | Observaciones | |
1 | Merlot | 2014 | 9 | 6º | Vista | el peor en color, tono Y brillo |
Nariz | fruta y confituras | |||||
Boca | plano, alcoholico y corto | |||||
2 | Maturana | 2014 | 18 | 5º | Vista | bien de capa y tono |
Nariz | maduro, especiado, anis | |||||
Boca | plano, madera, astringente | |||||
3 | Tempranillo + Cabernet Sauvignon | 2014 | 45 | 2º | Vista | no destaca en nada |
Nariz | humo y resinas | |||||
Boca | el más equilibrado del grupo | |||||
4 | Tempranillo V25 | 2014 | 47 | 1º | Vista | Poco brillante |
Nariz | mineral y fruta (moras) | |||||
Boca | balsamico, taninos dulces | |||||
5 | Siraht | 2014 | 37 | 3º | Vista | no destaca en nada |
Nariz | herbáceo, regaliz negro | |||||
Boca | ácido, amargo y verde | |||||
6 | Tempranillo | 2014 | 33 | 4º | Vista | muy buen tono, brillante |
Nariz | complejo, dulzón, anisado | |||||
Boca | mucha madera, astringente |
Bueno, en este caso el grupo se decanto por las variedades de casa, quedando vencedores el varietal Tempranillo V25 v una mezcla del mismo con Cabernet Sauvignon, seguido del Sirah.
Si realizamos un análisis ponderado de las 2 catas en función del nº de catadores obtendríamos como vinos ganadores definitivos del botellero, los siguientes:
- 1º.- Tempranillo V25 2014.
- 2º.- Tempranillo + Cabernet Sauvignon 2014.
- 3º.- Siraht 2014, Garnacha 2013 y Cabernet Sauvignon 2012 que quedarían empatados.
- 4º.- Tempranillo + Graciano 2013.
Cabe aquí la posibilidad de una nueva cata con esos 6 vinos y ver si se repiten las prioridades.
Como en otras ediciones, Ud. también puede opinar:
Experimento SVN1
Como ya comentamos en el anterior artículo, quisimos hacer el experimento sociológico de volver a catar los vinos del botellero del IES La Laboral con el grupo de SVN1. Para ellos sería su primera cata en serio, por lo al carecer de adiestramiento previo podríamos considerarlos como un grupo de consumidores anónimo y variado.
Queremos comprobar si la valoración es la misma o obtenemos distinto resultado; así como si los resultados se diferencian con nitidez, o como ya ocurrió el año pasado, se nota la falta de experiencia en la realización de catas valoradas, así como la costumbre de probar vinos tintos muy tánicos y con alto contenido polifenólico. De manera que al segundo vino tenían saturadas sus percepciones bucales, todos les parecían iguales y todos los vinos, salvo el ganador, recibieron puntuaciones muy similares.
Para reproducir la cata en lo posible los vinos fueron servidos en el mismo orden, se les explicó brevemente cuales son las características organolépticas en las que debían de fijarse para realizar sus valoraciones y se procede a realizar la cata, con los siguientes resultados.
Unos resultados difíciles de analizar, si bien tenemos un hecho significativo. Como en la cata del grupo SVN2 el Tempranillo 2013 y el Tempranillo+Sirah se colocan entre los 3 primeros vinos, si bien la Maturana 2012 se llevó el primer puesto. Tengamos en cuenta que la citada Maturana 2012 quedo en un honroso 4º puesto en la cata del grupo SVN2, además recordaremos que este vino fue el ganador indiscutible de la cata del botellero del año 2014.
Otra curiosidad, sería ver como queda la cata teniendo en cuenta los resultados de los 2 grupos:
Como pueden observar, unos resultados muy acordes con la totalidad de las catas realizadas, donde resulta vencedor el Tempranillo 2012, seguida de la Maturana 2012 y muy cercanos, empatados en tercer lugar, los varietales de Tempranillo de 2013. Evidentemente muy buenos vinos todos ellos.
Otra conclusión que se desprende, es que como ya se apreció desde un primer momento, la calidad de la cosecha 2013 en la finca “El Espinar”, fue especialmente mediocre respecto a otras añadas.
Cata de botellero 2013 IES La Laboral
No teniendo cata preparada para este día y como iniciación a las sesiones de cata de este curso, se procedió a una selección de los vinos tintos que reposan en la actualidad en el botellero del centro.
Como los vinos elegidos no mantienen ningún patrón común, se decidió valorar cada vino por si mismo en función de sus características intrinsicas.
Los vinos se probaron en el siguiente orden, obteniendo las siguientes puntuaciones:
-Tinto Joven 2012 (43 puntos)
-Tinto Crianza Tempranillo 2011 (23 puntos)
-Tinto Crianza Tempranillo – Cabernet -Sauvignon 2011 (52 puntos)
-Tinto Crianza Maturana 2011 (33 puntos)
-Tinto Crianza 2010 (46 puntos)
-Tinto Reserva 2010 (15 puntos)
Por lo tanto, podemos resaltar a nuestros consumidores aficionados ,como vinos estrella del momento:
- Puesto nº 1: Tinto Crianza Tempranillo – Cabernet Sauvignon 2011
- Puesto nº 2: Tinto Crianza 2010
- Puesto nº 3: Tinto Joven 2012