Cata botellero IES La Laboral 2017

Nuevo curso y nos ponemos otra vez en marcha con nuevas catas y nuevo panel de catadores , el grupo SVN2 del curso 2016-2017. Un pequeño grupo de los muchos que empezaron, como siempre quedaron los elegidos, pocos pero buenos.

A partir de ahora, volveremos a  nuestras catas semanales con nuevas propuestas y ideas, originales unas, clásicas otras y alguna descabellada; que paulatinamente iremos publicando en este blog.

Como siempre para comenzar las sesiones, realizamos una cata de nuestro propio botellero, destacando de forma especial los 3 primeros en el podium. Este año contamos con  vinos de las añadas 2015 y algún otro , que también introducimos en la misma tanda.

La totalidad de los vinos, fueron puntuados por 8 catadores de 1 a 9, sin repetir dígito (9 puntos al mejor), por cada uno de los catadores y finalmente como puntuación se presenta el resultado obtenido por cada vino.

Todos los vinos, salvo el maceración carbónica de 2016, cuentan con estancia en barrica y a algunos con chips y similares. Algunos de ellos son multivarietales, si bien cuentan con una variedad mayoritaria, por lo que se decidió valorar cada vino por si mismo en función de sus características intrínsicas e individuales. Los vinos fueron catados según su número de orden.

Veamos los resultados obtenidos:

	Tintos Botellero 2015
ORDEN	VINO	AÑADA	PUNTOS	Clasificación	Clasificación
			Totales	Global	2015
1	Tempranillo (MAO)	2015	26	7º	5º
2	Siraht	2015	46	6º	4º
3	Tempranillo 80% + Graciano 20%	2015	50	5º	3º
4	Tempranillo 50% + Graciano 50%	2015	61	3º	2º
5	Garnacha	2015	67	2º	1º
6	Tempr. + Merlot + Cabernet Sauvignon	2015	50	5º	3º
7	Tempranillo + Maturana (MAO)	2015	13	8º	6º
	Otros Tintos Botellero
ORDEN	VINO	AÑADA	PUNTOS	Clasificación
1	Maturana	2014	80	1º
2	Maceración Carbónica Barrica	2016	57	4º

Como podemos ver, el ganador absoluto de la cata no es un 2015, sino maturana tinta 2014, el cual ya cosecho premios en años anteriores. Un vino con tostados y café, dulzón en nariz que recuerda al carajillo, caramelos de café con leche, vainilla y postres. Con buena acidez en boca, completo y recuerdos balsámicos por retronasal.

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En cuanto a los 2015, los resultados son:

Puesto 1º: Garnacha 2015.

Un tinto con matices herbáceos agradables, a monte bajo,hinojo, tomillo. Equilibrado en boca y con un tanino dulce y muy fácil.

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Puesto 2º: Tempranillo-Graciano al 50%, 2015.

Un vino con aromas tostados (torrefactos, café, humo, buena madera) y bastante balsámicos; que resulta muy completo en boca respecto a acidez, tanino y dulzor, bastante equilibrados.

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Puesto 3º: Tenemos un empate técnico, con 2 vinos de mezcla:

Tempranillo 80% + Graciano 20%, 2015.

Un vino con bastante fruta en nariz, principalmente frutas rojas, moras, también dulzón con recuerdos a vainilla. Fácil en boca, con final dulce y un poco corto en el recuerdo..

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Tempranillo + Merlot + Cabernet Sauvignon, 2015.

Un vino diferente, con aromas minerales con recuerdos a polvora y piedra mojada. Poderoso en boca con acidez y taninos algo verdes y astringentes. Largo en boca en consonancia.

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Así ocurrió y así se lo hemos contado.

Cata Botellero IES La Laboral 2016

Nuevo curso y nos ponemos otra vez en marcha con nuevas catas y nuevo panel de catadores , el grupo SVN2 del curso 2016-2017. Un pequeño grupo de los muchos que empezaron, como siempre quedaron los elegidos, pocos pero buenos.

A partir de ahora, volveremos a  nuestras catas semanales con nuevas propuestas y ideas, originales unas, clásicas otras y alguna descabellada; que paulatinamente iremos publicando en este blog.

Como siempre para comenzar las sesiones, realizamos una cata de nuestro propio botellero, destacando de forma especial los 3 primeros en el podium. Este año contamos con  vinos de las añadas 2013 y 2014 , que al ser muchos repartimos en 2 catas, que separamos por añadas.

Estos fueron los resultados obtenidos:

Los vinos del 2013 fueron puntuados por 8 catadores de 1 a 5, sin repetir dígito (5 puntos al mejor), por cada uno de los catadores y finalmente como puntuación se presenta el resultado obtenido por cada vino.

Todos los vinos cuentan con crianza en barrica, uno de ellos de 2 años y es del 2012. Algunos de ellos son multivarietales, si bien cuentan con una variedad mayoritaria, por lo que se decidió valorar cada vino por si mismo en función de sus características intrínsicas. Los vinos fueron catados según su número de orden.

	BOTELLERO AÑO 2013
ORDEN	VINO	AÑADA	PUNTOS	Clasificación		Observaciones
1	Tempranillo + Graciano	2013	28	2º	Vista	poca capa brillo y azules
					Nariz	Frutos rojos, humedad
					Boca	suave ataque,fruta, amargo
2	Cabernet  Sauvignon	2013	8	4º	Vista	buena tonalidad, poco brillo
					Nariz	ciruela, higo, especiado
					Boca	mucha madera (chips)
3	Garnacha	2013	33	1º	Vista	Mucho color y brillo
					Nariz	especias, regaliz, maduro
					Boca	cuerpo, grado, equilibrado
4	Tempranillo + Sirah	2013	18	3º	Vista	poco color y mateado
					Nariz	Goloso, fresa, palote
					Boca	Dulce y largo, con acidez.
5	Cabernet  Sauvignon	2012	33	1º	Vista	buen color, brillo medio
	2 años de barrica				Nariz	chocolate, sobremaduro
					Boca	completo y redondo

Resultados escalonados y diferenciales, contando con 2 claros ganadores Cabernet Sauvignon del 2012 con 2 años de barrica y La Garnacha ribereña del 2013.

Los vinos del 2014 fueron puntuados por 9 catadores de 1 a 6, sin repetir dígito (6 puntos al mejor), por cada uno de los catadores y finalmente como puntuación se presenta el resultado obtenido por cada vino.

Todos los vinos son del 2014 y cuentan con crianza en barrica. Algunos de ellos son multivarietales, si bien cuentan con una variedad mayoritaria, por lo que se decidió valorar cada vino por si mismo en función de sus características intrínsicas. Los vinos fueron catados según su número de orden.

	BOTELLERO AÑO 2014
ORDEN	VINO	AÑADA	PUNTOS	Clasificación		Observaciones
1	Merlot	2014	9	6º	Vista	el peor en color, tono Y brillo
					Nariz	fruta y confituras
					Boca	plano, alcoholico y corto
2	Maturana	2014	18	5º	Vista	bien de capa y tono
					Nariz	maduro, especiado, anis
					Boca	plano, madera, astringente
3	Tempranillo + Cabernet Sauvignon	2014	45	2º	Vista	no destaca en nada
					Nariz	humo y resinas
					Boca	el más equilibrado del grupo
4	Tempranillo V25	2014	47	1º	Vista	Poco brillante
					Nariz	mineral y fruta (moras)
					Boca	balsamico, taninos dulces
5	Siraht	2014	37	3º	Vista	no destaca en nada
					Nariz	herbáceo, regaliz negro
					Boca	ácido, amargo y verde
6	Tempranillo	2014	33	4º	Vista	muy buen tono, brillante
					Nariz	complejo, dulzón, anisado
					Boca	mucha madera, astringente

Bueno, en este caso el grupo se decanto por las variedades de casa, quedando vencedores el varietal Tempranillo V25 v una mezcla del mismo con Cabernet Sauvignon, seguido del Sirah.

Si realizamos un análisis ponderado de las 2 catas en función del nº de catadores obtendríamos como vinos ganadores definitivos del botellero, los siguientes:

• 1º.-  Tempranillo V25 2014.
• 2º.- Tempranillo + Cabernet Sauvignon 2014.
• 3º.- Siraht 2014, Garnacha 2013 y Cabernet Sauvignon 2012 que quedarían empatados.
• 4º.- Tempranillo + Graciano 2013.

Cabe aquí la posibilidad de una nueva cata con esos 6 vinos y ver si se repiten las prioridades.

Como en otras ediciones, Ud. también puede opinar:

Experimento SVN1

Como ya comentamos en el anterior artículo, quisimos hacer el experimento sociológico de volver a catar los vinos del botellero del IES La Laboral con el grupo de SVN1. Para ellos sería su primera cata en serio, por lo al carecer de adiestramiento previo podríamos considerarlos como un grupo de consumidores anónimo y variado.

Queremos comprobar si la valoración es la misma o obtenemos distinto resultado; así como si los resultados se diferencian con nitidez, o como ya ocurrió el año pasado, se nota la falta de experiencia en la realización de catas valoradas, así como la costumbre de probar vinos tintos muy tánicos y con alto contenido polifenólico.  De manera que al segundo vino tenían saturadas sus percepciones bucales, todos les parecían iguales y todos los vinos, salvo el ganador, recibieron puntuaciones muy similares.

Para reproducir la cata en lo posible los vinos fueron servidos en el mismo orden, se les explicó brevemente cuales son las características organolépticas en las que debían de fijarse para realizar sus valoraciones y se procede a realizar la cata, con los siguientes resultados.

Unos resultados difíciles de analizar, si bien tenemos un hecho significativo. Como en la cata del grupo SVN2 el Tempranillo 2013 y el Tempranillo+Sirah se colocan entre los 3 primeros vinos, si bien la Maturana 2012 se llevó el primer puesto. Tengamos en cuenta que la citada Maturana 2012 quedo en un honroso 4º puesto en la cata del grupo SVN2, además recordaremos que este vino fue el ganador indiscutible de la cata del botellero del año 2014.

Otra curiosidad, sería ver como queda la cata teniendo en cuenta los resultados de los 2 grupos:

Como pueden observar, unos resultados muy acordes con la totalidad de las catas realizadas, donde resulta vencedor el Tempranillo 2012, seguida de la Maturana 2012 y muy cercanos, empatados en tercer lugar, los varietales de Tempranillo de 2013. Evidentemente muy buenos vinos todos ellos.

Otra conclusión que se desprende, es que como ya se apreció desde un primer momento, la calidad de la cosecha 2013 en la finca “El Espinar”, fue especialmente mediocre respecto a otras añadas.

Cata botellero IES La Laboral 2015

Pasado el verano, nos ponemos otra vez en marcha con nuevas catas y nuevo panel de catadores , el grupo SVN2 del curso 2014-2015. Un grupo pequeño, heterogéneo y curioso donde los haya.

A partir de ahora, volveremos a  nuestras catas semanales con nuevas propuestas y ideas, originales unas, clásicas otras y alguna descabellada; que paulatinamente iremos publicando en este blog.

Como siempre para comenzar las sesiones, realizamos una cata de nuestro propio botellero. Este año contamos con  vinos de las añadas 2012 y 2013 que valoramos en la misma cata, destacando de forma especial los 3 primeros en el podium.

Todos los vinos cuentan con crianza en barrica y la mayor parte de ellos son multivarietales, si bien cuentan con una variedad mayoritaria, por lo que se decidió valorar cada vino por si mismo en función de sus características intrínsicas.

Los vinos fueron puntuados de 1 a 8, sin repetir dígito (8 puntos al mejor), por cada uno de los catadores y finalmente como puntuación se realizó la media ponderada del resultado obtenido por cada vino.

Estos fueron los resultados obtenidos:

Podríamos concluir que este grupo
nos ha salido “mucho” Riojano.

La totalidad de los vinos situados en los 3 primeros puestos tienen como base al Tempranillo, sólo o mezclado.

Como principales curiosidades estadísticas, el vino 5º
que resulto ganador de la cata obtuvo 4 sietes y la máxima puntuación fue otorgada por cada catador a un vino diferente. Es decir para cada catador el mejor vino resultó uno diferente, si bien el vino ganador fue muy bien valorado por varios de los catadores.

Como decíamos, un grupo heterogéneo en gustos y colores.

Puede resultar interesante, repetir esta misma cata con el grupo de SVN1.

¿Se repetirán de nuevo estos resultados? ¿O todo lo contrario?. Habrá que hacerla para saberlo.

Como siempre; Uds. también pueden opinar.

Cata de botellero 2013 IES La Laboral

No teniendo cata preparada para este día y como iniciación a las sesiones de cata de este curso, se procedió a una selección de los vinos tintos que reposan en la actualidad en el botellero del centro.

Como los vinos elegidos no mantienen ningún patrón común, se decidió valorar cada vino por si mismo en función de sus características intrinsicas.

Los vinos se probaron en el siguiente orden, obteniendo las siguientes puntuaciones:

-Tinto Joven 2012  (43 puntos)
-Tinto Crianza Tempranillo 2011 (23 puntos)
-Tinto Crianza Tempranillo – Cabernet -Sauvignon 2011 (52 puntos)
-Tinto Crianza Maturana 2011 (33 puntos)
-Tinto Crianza 2010 (46 puntos)
-Tinto Reserva 2010 (15 puntos)

Por lo tanto, podemos resaltar a nuestros consumidores aficionados ,como vinos estrella del momento:

• Puesto nº 1: Tinto Crianza Tempranillo – Cabernet Sauvignon 2011
• Puesto nº 2: Tinto Crianza 2010
• Puesto nº 3: Tinto Joven 2012