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Vinos del Sur, crianza Biológica

Vinos del Sur, crianza Biológica

Por fin los vinos del sur, tan esperados y tan desconocidos por nuestra zona. Vinos totalmente distintos y con elaboraciones muy diferente.

Andalucía posee una tradición milenaria en el cultivo de la vid y en la elaboración de vinos de gran prestigio y fama en todo el mundo. Los siglos XVI y XVII, gracias al auge del comercio marítimo, fueron una época de especial florecimiento.

Produce un millón de hectolitros de vino al año y más del 75 por ciento está amparado por una mención de calidad.

Las provincias que más vino producen son Cádiz (38%), Córdoba (37%) y Huelva (18%), que, en total, suman el 93%.

Cuenta con 25 denominaciones de calidad diferenciada que amparan vinos: 7 DO, dos Vinos de Calidad con Indicación Geográfica y 16 Vinos de la Tierra. Otros vinos históricos no amparados pero que gozan de gran popularidad, tales como la Tintilla de Rota, el Pajarete y el Moscatel de Chipiona, Mosto del Aljarafe…

  • Condado de Huelva (1933)
  • Vino Naranja del Condado de Huelva
  • Jerez-Xérès-Sherry (1933)
  • Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda
  • Málaga (1933)
  • Sierras de Málaga
  • Montilla-Moriles Cordoba

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Tierra de Monastrell

Siguiendo con nuestros viajes por toda la geografía mundial vitivicata murcianícola vamos a sumergirnos en la Tierra del Monastrell. Bienvenidos a la Región de Murcia.

Conoceremos las tres D.O. de la Región que son: D.O. Jumilla, D.O. Yecla y D.O. Bullas en el cual analizaremos una pequeña muestra de tintos jóvenes y crianzas.

Esta tierra de tradición milenaria vitivinícola  es una gran desconocida para el público aunque no por eso deje de ser sorprendente. De terrenos pobres y clima continental, con inviernos fríos y veranos largos y calurosos cuenta con casi 3.000h de sol al año. Todo esto unido a la escasez de lluvias rondando pluviometrías entre 350-400ml/año hace que el cultivo de la vid resulte realmente heroico.

La Monastrell, variedad mayoritaria de la Región es su mejor exponente en todas las D.O. aunque también están autorizados los cultivos de Tempranillo, Garnacha, Garnacha tintorera, Cabernet sauvignon, Syrah y Petit Verdot. Las castas blancas autorizadas son: Airén, Malvasía, Macabeo, Moscatel de Alejandría, Pedro Ximenez, Sauvignon blanc y Chardonnay.

La cata constó de seis vinos elegidos minuciosamente para que fuesen lo más representativos de la zona.

 Vino 1: Castillo de Jumilla joven Monastrell 2014 de  Bodegas Bleda.

Graduación 14% vol.

Variedad: 100% Monastrell.

Fase Visual: Color rojo purpura con buena capa. Brillante.

Fase Olfativa: Fruta madura y aromas especiados a pimienta, humos, balsámicos, mieles y membrillos.

Fase Bucal: Dulce en la entrada en boca con bastante cuerpo y redondez con acidez equilibrada y ligeros toques a regaliz negro y ahumados.

  Vino 2: Alceño Roble 4 Meses  añada 2014de Bodegas Alceño.

Alceño 4 Meses Roble

 Graduación: 14.5% Vol.

Variedad: 85% Monastrell y 15% Syrah.

Fase Visual: Capa media-alta, rojo rubí.

Fase Olfativa: Frutas maduras con toques de caramelo de cubalibre, cascara de naranja y ligeros toques herbáceos de monte bajo.

Fase Bucal: Entrada agresiva, fuerte sensación alcohólica, tanino duro y le falta doma.

     Vino 3: Valtosca 2013 de Bodegas Casa Castillo.

Graduación: 14.5% Vol.

Variedad: 100% Syrah.

Fase Visual: Capa y tonalidad alta,  con mucho brillo.

Fase Olfativa: Frutas maduras y aromas a café con leche provenientes de la barrica. Un poco cerrado.

Fase Bucal: Entrada dulce, recuerdos de fruta madura muy persistente y tánico.

 Vino 4: Juan Gil  12  Meses Crianza 2013 de Bodegas Juan Gil.

Graduación: 15% Vol.

Variedad: 100% Monastrell.

Fase Visual: Capa alta, con ligeros tonos violáceos y brillante.

Fase Olfativa: Fruta madura y aromas a caramelo de cubalibre, cascara de naranja, monte bajo y balsámicos.

Fase Bucal: Entrada agradable, envolvente, equilibrado, tostados medios, tanino dulce y largo en boca.

    Vino 5: Barahonda Crianza 2012 de Bodegas Señorío de Barahonda.

Graduación: 14% Vol.

Variedad: Monastrell, Petit Verdot y Syrah.

Fase Visual: Buena capa con tonos rojo picota.

Fase Olfativa: Aromas a higos, ciruelas, pólvora, ahumados, alquitrán y tabaco.

Fase Bucal: Descompensado y de menos a más con sabores a levaduras con barricas muy marcadas y tanino agresivo.

Vino 6: Las Reñas Selección 2010 de Bodegas Del Rosario.

Graduación: 15% Vol.

Variedad: 70% Monastrell y 30% Syrah.

Fase Visual: Capa media con tonos amarillos y evolucionado.

Fase Olfativa: Baja intensidad, fruta madura y aromas a caramelo de cola y especiado.

Fase Bucal: Muy descompensado, de baja acidez, un toque rancio y ajerezado.

Resultados de la cata:

VINO AÑADA PRECIO PUNTUACIÓN CLASIFICACIÓN
Castillo de Jumilla 2014 4.50€ 36
Alceño Roble 4 meses 2014 5.20€ 32
 Valtosca

 

2013 15.55€ 33
Juan Gil 12 meses 2013 9.95€ 46
Barahonda Crianza 2012 7.50€ 31
Las Reñas Selección 2010 8.50€ 11

CONCLUSIÓN:

Resultados muy dispares aunque el vino nº 4 fue el que más gustó y el vino nº6 el que menos. La corta distancia que hay entre los demás vinos se debe al desconocimiento de la variedad Monastrell por los catadores.

Los vinos gustaron bastante y sorprendieron debido al desconocimiento de la zona.

Presentación de las D.O. Región de Murcia

Vinos Montilla Moriles y Jereces

DOS GRANDES VINOS –  DOS GRANDES HERMANOS

gasols copia

Aunque he de confesar que no soy un gran aficionado al baloncesto, no me pasan desapercibidas las estrellas, de este y de otros deportes.

Y me llaman especialmente la atención dos hermanos, que a la vez que familia, comparten estrellato en el basket, y estoy pensando en los hermanos Gasol, Pau y Marc o ¿Marc y Pau?

Y es que pese a que los dos han llegado a lo más alto de sus carreras deportivas, al oír Gasol, la mayoría seguimos pensando en Pau, quizás por ser el mayor, aunque no el más alto o el primero que se hizo famoso, pero si lo que nos preguntamos es cuál de ellos es el mejor, pues habrá opiniones para todos los gustos, unos defenderían a muerte a uno y otros matarían defendiendo las virtudes del otro y seguramente todos llevarían razón.

Y si en vez de aludir a estos hermanos deportistas, pensamos en dos grandes vinos, como son los Montilla Moriles y los Jerez, habríamos de volver a enfrentar a los defensores de uno y de otro, enumerando las virtudes que los hacen ser únicos y preferidos para los defensores de ambos, los dos podrían formar parte de la misma familia, pero el hecho de que uno de ellos sea más conocido no lo hace merecedor del título de mejor, ¿O si?

tinajas Montilla es la artesanía, las lagaretas familiares, los lagares de la sierra,    la economía artesanal, y Jerez, es la artesanía industrial, la capacidad de  mejorar algo artesanal, el saber venderse sin perder esencia y las grandes  bodegas. Son dos hermanos, uno mayor, el Montilla, que envidia todo lo  que su hermano pequeño ha conseguido, y el pequeño, Jerez, que    envidia, o mejor, que añora los tiempos en que todo era más fácil. Sí, se  envidian, pero como son hermanos, están muy orgullosos el uno del otro.   Qué remedio les queda, se lo ordena su madre: la uva Pedro Ximenez.

 Finalmente y a modo de colofón, haré alusión a lo que en nuestras tertulias enológicas (por llamarlas de algún modo) siempre acaba sentenciando mi cuñado Esteban, vecino de Montilla: “Existe un vino de jerez amontillado, pero no un montilla ajerezado”, juzguen ustedes de qué vino es acérrimo defensor. Y es tan acérrimo, (yo le llamo el talibán del Montilla) porque siempre le ha gustado lo artesanal, lo menos conocido, para volver a descubrirlo cada vez, ante sus amigos y familia, y nunca ha sido muy objetivo en nada.

Debo confesar que yo tampoco soy muy objetivo, porque he hecho varias “guerras preventivas” con este peculiar talibán y estoy  casi convertido, que por otro lado es lo que tienen nuestras “guerras preventivas”, se hacen copa a copa, sin prisa, y se acaba perdiendo la objetividad, e incluso la guerra.

PASEMOS A ANALIZAR NUESTRA CATA.

Contamos con 6 vinos , cuatro de ellos son de la

D.O. Montilla – Moriles (Montilla-Moriles) y los dos restantes pertenecen a la D.O. Xerez ( D.O. JEREZ)

Imagen1

XEREZ

 

 

 

 

 

 

 

Vino 1

Imagen1

Piedra Luenga Verdejo .

vista Es un vino limpio , brillante , con una intensidad de color                                                                             mediana

narizEn olfato es afrutado

bocaEn la boca resulta seco , ácido y en líneas generales equilibrado. Cuerpo mediano y con poca persistencia

En conjunto lo hemos catalogado como bueno quedando 2º entre los Montillas y 3ª en el global de la cata . Con un precio de 6 € bien podríamos decir  que su relación calidad/precio   es muy buena

Vino 2

Imagen5

Piedra Luenga Oloroso .

vista   Vino pardo , brillante .

 narizPrimarios : café y nueces. Secundarios: evolucionados. Bouquet: oxidación

boca

Abocado y equilibrado, con cuerpo mediano larga duración y muy bueno en equilibrio

Con un precio de 9 € se situó en primer lugar de los Montillas y segundo en el global de la cata. Podemos decir que su relación precio/calidad es fantástica.

 

  Vino 3

Imagen6

Piedra Luenga Amontillado
vista  Brillante  e intenso con tonos color oro

nariz       Falta de primarios. Secundarios evolucionado. Bouquet con toques oxidados

boca      Alcohólico , con cuerpo ligero , persistente y equilibrado.

Con un precio de 9 € y una puntuación de 11,92. Lo podemos clasificar como decepcionante

Vino 4

Imagen7Piedra Luenga Fino

vista  Brillante , con una intensidad mediana y color pajizo

nariz

Unos olores ahumados y sobre todo a oxidación

boca

Alcohólico , con mucho cuerpo y ligeramente almendrado

Aún que en puntuación se queda con 13,57 en el medio/bajo de la tabla , su reducido precio ( 5€) le hace merecedor de una relación precio/calidad muy aceptable

Vino 5

Imagen8

 

Xerez Valdespino Dry

vista Brillante , limpio y con colores de oro

nariz

Seguimos manteniendo los olores a oxidación pero prevalece el olor a avellanas

boca

Seco en boca , con un cuerpo mediano y resaltando las avellanas

Ganador de la cata y con un precio de 11 € , se convierte en nuestra primera opción a la hora de elegir un vino de esta D.O.

Vino 6

Imagen9

 

Fino Quinta

vista Brillante , intenso y con tonalidades verdes

nariz

Afrutado , algo evolucionado y con un bouquet especiado

boca

Seco, algo alcohólico, astringente , con mucho cuerpo y largo en boca

Obteniendo la peor puntuación de la cata y con un precio de 10’64 € se convierta en la peor opción de esta representación de vinos de Xerez y Montilla-Morales.

CUADRO DE CATA

D.O. VINO AÑO BODEGA PUNTOS FINALES PUNT. MEDIA SOBRE 20
MONTILLA PIEDRA LUENGA FINO 2013  Bodegas Robles 190 13,57
MONTILLA PIEDRA LUENGA AMONTILLADO 2013  Bodegas Robles 167 11,92
MONTILLA PIEDRA LUENGA OLOROSO 2013  Bodegas Robles 196 14
MONTILLA PIEDRA LUENGA VERDEJO 2013  Bodegas Robles 193 13,76
XEREZ SECO 2013 Bodegas Valdespino 220 15,71
XEREZ FINO QUINTA Bodega Osborne 149 10,64

Video ilustrativo sobre Montilla-Moriles

Como colofón a esta tarde noche tan agradable con mis compañeros , les he querido obsequiar con ¨la joya de la corona¨ . No dudo  que sus paladares van a saber apreciar un magnífico PX cuyas características describo a continuación:

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Piedra Luenga Pedro Ximénez

Cata

Color: Ambarino muy brillante

Sabor: Amplio, afrutado y equilibrado

Aroma: Aromas intenso a pasas, caramelos y dátiles

– Graduación: 15º

– Tiempo de Crianza: Cosecha

– Variedad de Uva: Pedro Ximénez

– Denominación de Origen:

Servir fresco sin llegar a frío, 16º

Mejora con la edad

Recomendación una vez abierta No se altera

Vino de postre para acompañar quesos azules. Para degustar solo.

Espero hayan disfrutado de toda esta información y como final adjunto el Power-Point en el que se muestran todas las anotaciones sobre este trabajo.

MONTILLA-MORILES  ( Power-Point)

Vinos Andaluces con D.O.

Bienvenido querido lector, te esperábamos un viernes más para emprender el viaje a través de los sentidos. En esta ocasión no salimos de nuestro país, pero si recorremos una gran cantidad de kilómetros, ya que nos desplazamos hasta Andalucía. Hemos elegido este destino por su gran tradición vinícola pues comparte junto a los oportos, madeiras y marsalas una larga tradición en este sector que data desde los siglos XVI y XVII debido en gran parte al auge del comercio marítimo.

Si sobrevolamos esta preciosa comunidad veremos una gran cantidad de viñedos que se encuentran extendidas por toda ella, aunque en especial por la zona suroeste. La gran diversidad de microclimas y sobre todo los 300 días de sol al año que soportan las vides de Zalema, Palomino Fino, Listán de Huelva, Garrido Fino, Moscatel de Alejandría y Pedro Ximénez; junto con las técnicas vinícolas de criaderas y soleras dan como resultado unos vinos generosos pero también delicados. Los vinos mas característicos son los finos y manzanillas, amontillados, olorosos, palo cortado, dulces y moscateles.

Esto llevo a que se crearan 6 Denominaciones de Origen y varias indicaciones geográficas protegidas.

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Nuestro viaje consta de 5 paradas;

1)  Pasaremos por la D.O. Sierras de Malaga para degustar Baron de Rivero Blanc un vino de 12º elaborado con uva moscatel y Chardonnay.

2) Proseguiremos nuestro camino hacia la D.O. Jerez donde cataremos un clásico, el Tio Pepe un vino de 15º elaborado con Palomino Fino.

3) Emprendemos camino hacia la D.O. Montilla Moriles para deleitarnos con el vino Alvear PX 1927 un vino de 16º elaborado con la uva Pedro Ximenez.

4) Debido al buen sabor de boca que nos ha dejado el archiconocido Tio Pepe decidimos volver a la D.O. Jerez para detenernos a catar el Barbadillo Eva Cream un vino generoso de 19º elaborado con la variedad Palomino Fino.

5) No queremos finalizar el viaje sin degustar alguno de los vinos aromatizados que esta región nos ofrece y por ello nos acercamos hasta el Condado de Huelva. En este lugar nos deleitamos con el Oliveros vino de naranja un vino de 19º elaborado con Palomino Fino y como  a priori podíamos intuir con un marcado toque a naranja.

Probablemente estimado lector te preguntarás que ruta mas extraña han recorrido este grupo, pero queremos aclarar que el orden de las paradas atiende a criterios de cata mas que ha criterios geográficos.

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Como pequeño aporte dejo un pequeño gif que esquematiza la forma de elaborar de los distintos vinos andaluces

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En el camino de vuelta a casa nos da tiempo a reflexionar sobre los vinos que hemos catado. En esta ocasión debido a sus grandes diferencias organolépticas y a sus practicas enológicas no realizamos una valoración cuantitativa de todos ellos. Aunque en una valoración general podemos decir que eran unos vinos con colores pajízos y dorados propios del velo de flor. Con un sabor en el que puedes apreciar con claridad los aportes de la levadura mas que los varietales y sobre todo el carácter generoso de todos ellos. A destacar quizá por su cuerpo y estructura el Barbadillo Eva Cream, y por otra parte el Oliveros, debido a la aromatización con naranja.

Vinos de la Mancha

PRESENTACIÓN Y CATA REALIZADA POR:

David Fernández

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Vinos de Jerez

CATA Y PRESENTACIÓN REALIZADAS POR:

Jorge Llorente – Alias “Garvey”

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