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VIAJE A PORTUGAL

Los vinos portugueses son el resultado de una sucesión de tradiciones introducidas en Portugal por diversas civilizaciones de fenicios, cartagineses, griegos y sobre todo romanos.

Portugal tiene el más antiguo sistema de DO del mundo, la REGIÓN DEMARCADA DEL DUERO. La calidad y la singularidad de sus vinos hacen de Portugal una referencia entre los principales productores, con un lugar prominente y en crecimiento entre los 10 principales productores.

Portugal es el sexto productor de vinos del mundo. No sólo tiene los famosos Oportos y Madeira, si no que engloba una amplia gama de vinos muy distintos. map_portugal

Para saber más….

LA VID DE PORTUGAL

Se suele decir que Portugal es el país con la mayor variedad de uvas del mundo, según expertos aseguran que hay entre 250 – 300 variedades auténticas. Con el paso del tiempo, las variedades han ido perfeccionando y adaptando a los diferentes tipos de terreno.

La asombrosa variedad climática, geológica y topográfica de Portugal ha dado lugar a una gran diversidad de tipos de vid.

Al empezar a producirse cantidades significativas de uva, en los últimos años del Siglo XX, surgió con fuerza en todo el país la moda de los vinhos varietais (vinos varietales) o vhinos estremes.

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PRINCIPALES REGIONES VINÍCOLAS 

VHINO VERDE: Esta región se encuentra situada al noroeste de Portugal, entre el Duero y el Miño, y fue delimitada en 1908.

Se llaman verdes no por su color, si no por su juventud y frescor. Son vinos de corta edad que deben ser consumidos en primavera y verano, por sus características de poco grado (9 y 11 º), frescor, acidez y un punto de carbónico de fermentación.

Las uvas para elaborarlo se vendimian sin madurar y son multitud las que se usan para este tipo de vinos.

La mayoría de los vinos son tintos. Los blancos son pálidos, por lo general elaborados con la variedad alvarinho.

Se calcula que un 25 % de la cosecha total de vinos portugueses son vinhos verdes.

Este vino se elabora de forma tradicional, sufriendo una pequeña fermentación maloláctica que le hace tener unas trazas de gas carbóico en la botella (aguja).

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DAO:  Es la región que tradicionalmente ha producido los mejores tintos, muy aterciopelados, con aromas frutales y de color rubí, con una crianza mínima de 18 meses.

El vino blanco es ligero y afrutado, con una graduación media de 12º.

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BAIRRADA: Es una Denominación de Origen Controlada portuguesa para vinos producidos en la región demarcada de Bairrada, que abarca parte de las regiones de Portugal.

Produce principalmente vinos tintos obtenidos con las cepas de Baga, Joao de Samtarem, Castelao y Tinto Espinheira.

Elabora también vinos blancos y rosados espumosos, además de los famosos aguardientes ” Bagaceíras”.

DOURO: Es una Denominación de Origen Controlada portuguesa para vinos producidos en la región demarcada del Douro, que abarca varias regiones alrededor del río Duero.

Esta región es la misma que se encuentra demarcada para la producción del oporto.

Es una región que se ha convertido en referente mundial de vinos por su gran cantidad de producción vitivinícola y porque produce los llamados “Generosos”, que se saborean en el postre por su dulzor.

Se trata de los famosos vinos de Porto, cuyo primer productor en Portugal es la comarca de Sao Joao de Pesqueira.

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PORTO: Es la más conocida región productora de Portugal.

Las vides están enterradas en terrazas escalonadas que evitan de esta manera ser arrastradas durante los períodos lluviosos. El Oporto se elabora con uvas tintas y blancas.

las técnicas para la elaboración del mosto son particulares, ya que se bloquea la fermentación natural del mosto añadiendo alguna proporción aguardiente de vino, con lo que se consigue que se conserve en el mosto una proporción de azúcar sin fermentar en el momento que se realiza el encubado.

Después se efectúa el coupage, con mas de 15 vinos distintos de diferentes procedencias, calidad y edad, cada uno aportando su toque.

 PRINCIPALES VINOS DE OPORTO

  • OPORTO BLANCO
  • OPORTO RUBY
  • OPORTO TAWNY
  • VINO VINTAGE
  • L. B. V ( LATE BOTTLE VINTAGE)

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PRINCIPALES CEPAS ORIGINARIAS DEL PAÍS 

CEPAS BLANCAS

  • ALVARINHO
  • ARINTO
  • LOUREIRO
  • MARIA GOMES

CEPAS TINTAS

  • BAGA
  • CASTELAO FRANCÉS
  • RAMISCO
  • TINTA RORIZ
  • TOURIGA NACIONAL

 

CATA DE VINHOS VERDES

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En líneas generales, el vino que destacó como más pálido fue el Nº2, con tonos amarillos pálidos, con destellos verdosos y el Nº4 y Nº5 como los vinos más brillantes y verdosos.

Respecto a la tonalidad, no apreciamos ninguna evolución.

VINO Nº1 MUROS ANTIGOS ESCOLHA 2016

12% vol

Blanco portugués de la región de Vinho Verde elaborado con tres de las variedades autóctonas de la zona.

La alvarinho confiere estructura y cuerpo; Loureiro entrega una intensidad aromática especial y la Avesso aporta una acidez y mineralidad únicas.

En la cata, destacamos que en nariz es aromático, con toques florales, cierta sensación de Co2, y algunos compañeros apreciaron aromas a levadura.

En boca tiene poca aguja, una sensación ácida y fresca y un especial toque dulzón pequeño pero refrescante. Es corto, apenas tiene persistencia y nos deja un recuerdo a cítrico.

Es un vino muy fácil de beber.

Nº 2 ANSELMO MENDES, ALVARINHO 2016

13% vol

Este vino se obtiene de uvas que crecen en la subregión del Vinhi Verde Moncao y Melgaco. Para la producción de este vino se seleccionaron viñedos de baja altitud con suelos profundos, y con alto contenido en guijarros.

El resultado es de un vino complejo y mineral muy interesante.

En nariz, apreciamos una sensación dulce, con toques de Co2, cítricos e incluso a frutas cítricas. También se habló de toques a maloláctica.

Al agitar la copa, el cítrico crece.

En boca, nos ofrece un sabor dulce y equilibrado. La acidez predomina al final de la boca, destacando su dulzor al principio.

 

 Nº 3 PÁSSAROS / ALVARINHO Y LOUREIRO 2016

12% vol

Está elaborado con dos de las mejores variedades de uva blanca de la región de Vinho Verde.

Las uvas de alvarinho provienen de la suzbzona de Moncao y Melgaco, mientras que las de Loureiro se cultiva en la subregión de Lima.

Es un vino fresco y aromático, con gran estructura y cuerpo.

Apreciamos que es el vino más limpio de los 2 anteriores, con aromas a fruta y no floral (melocotón). No tiene Co2.

En boca no parece que sea un vinho verde característico. Tiene cuerpo y la acidez destaca y está muy equilibrado.

El final lo deja amargo, por lo que dijimos que es un vino “áspero”. No parece que sea un vino de aguja, parece un vino blanco al “estilo normal”.

Nº4 MUROS ANTIGOS LOUREIRO 2016 

12% Vol

Es un vino blanco, fresco y exuberante procedente del alto Miño portugués.

Sus suelos son graníticos y profundos, pobres en materia orgánica que entregan a este vino cristalino y de marcada salinidad, debido a la influencia del océano atlántico sobre el viñedo.

En nariz, apenas tiene intensidad aromática, destacando olores a humedad.

Se puede decir que es un vino neutro en nariz.

En boca tampoco parece que sea un vino característico de los ” vinhos verdes ” , tiene mucho cuerpo, con la acidez muy marcada y a media boca es sabroso y con un final a cítrico y ligero amargor.

Nº5 NOVAL FINE WHITE PORT

19,5 % vol Lee el resto de esta entrada

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( VINHOS VERDES ) PORTUGAL / GALICIA

( VINHOS VERDES ) PORTUGAL / GALICIA

Pensar el tema para mi primera cata fue instantáneo, mi querido Portugal. Un país que merece la pena descubrir por su cercanía, por su gente, por su gastronomía y como no podía ser de otra manera por sus grandes vinos.

Decidí que la cata sirviera para dar a conocer un gran país vitícola y  hermanar la zona norte de la región del Minho de Portugal con sus vecinos los gallegos.

 

 

La idea era clara pero hacer la comparación  entre vinos no era fácil pues cada región tiene su gracia y después de buscar mucha información consideré que la mejor opción era conocer las diferentes variedades de ambas regiones e intentar compararlas.

Tuve que buscar mucho (sobre todo los vinhos verdes) pero al final, encontré los vinos con diferentes variedades para intentar así hacer una comparativa de la D.O Vinhos Verdes de Portugal y las  D.O Rías Baixas ,D.O Ribeiro y D.O Valdeorras de nuestra también querida Galicia.

La región de los “Vinhos Verdes” , es la mayor región vitivinícola portuguesa y la más antigua .Los primeros vinos que empezaron a exportarse a los mercados europeos , en los mismos barcos que trajeron el bacalao y manufacturas del sur, fueron los del Minho. Esta zona está situada al noroeste de Portugal , el límite norte del Miño, que separa Portugal de Galicia, al oeste el océano Atlántico y al sur la zona de la montaña que separa de la región del Duero.

La zona del  Minho  ,es conocida como la región del ” Vinho Verde ”  por su carácter afrutado,su baja graduación alcohólica ( 9 – 10º ) y su ligera aguja, que le confiere un paladar refrescante.

Cuando se habla de Vinho Verde, hay quien piensa que su color será verde pero no más lejos de la realidad, ya que el Vinho Verde tiene su D.O propia y se utiliza para vino espumoso blanco ,tinto y rosado, licores y  balgaceiras.

  • Vinos Verde Blanco , color cítrico característico o paja, aromas ricos, afrutados y florales, dependiendo de las variedades. En boca es armonioso, intenso y muestran una gran frescura.‎
  • Vinos Verde Rosado , revelan un color ligeramente rosado, aromas cargados, joven, frescos, recordando a frutos rojos. El sabor es armonioso, fresco y persistente.‎
  • Vinos Verde Tintos , disponen de color rojo intenso y a veces espuma rosada o roja viva, aroma, con énfasis en las bayas. En boca es fresco e intenso, mucho de los alimentos.‎

Pueden acceder a toda la información a través del enlace de la presentación del  power point Portugal vino verde.

El resultado una cata con tres vinos Españoles y cinco vinos Portugueses ,todos blancos a excepción de un vinho verde rosado y con la pena de no haber podido tener a tiempo un vinho verde tinto que  hubiésemos catado muy a gusto.

La cata se realizó a ciegas y su orden no fue de menos a más grado sino en función de variedades para ver si conseguíamos diferenciar  de un vino a otro  sus variedades.

Por su dificultad , además de puntuar los vinos de mayor a menor aceptación jugamos a averiguar los monovarietales Alvariño y Godello, algo que resultó ser muy difícil pues hubo mucha confusión en general.

 

El Vinho Verde CASAL GARCÍA ROSE , no se valoró junto con el resto por ser rosado y no blanco pero en general fué un vino muy aceptado por la mayoría y que gustó mucho .Sus notas de cata fueron color  claro ,cebolla, violáceo ,diferente de los rosados. Aroma a minerales, fresa ,regaliz y en boca fruta fresca ,fresa ,ácido y ligero .

La variedad que más gustó fué el Alvariño( tanto Portugues como Gallego), seguido de los vinhos Verdes Portugueses y el que menos aceptación tuvo fué el Godello pues resultó ser muy amargo para el gusto de los catadores.

A pesar de que eran días festivos de puente la cata estuvo muy animada , nos acompañaron algunos catadores nuevos y al final lo celebramos con el picoteo que nuestro amigo Arturo nos trajo para celebrar su cumpleaños y acompañados de algunos fados típicos portugueses ,pues los vinos ya los teníamos.

El broche final fue al llegar a casa donde mi primer compañero de viaje hizo caput.

Para mí, una cata inolvidable.

 

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