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Cata Mencía – Vinos del Bierzo

Un nuevo viaje por el mundo de la cultura del vino, esta vez toca acercarse a la comunidad de León, más concretamente a la región del Bierzo.

El Bierzo es una comarca situada al oeste de la provincia de León, limitando con las provincias de Ourense, Lugo y Asturias. Se estructura alrededor de varios valles en la cuenca del río Sil. Disfruta de un microclima mediterráneo suave, resultado de la combinación del clima atlántico y del mediterráneo continental. La pluviometría media anual no alcanza los 730 mm. y la temperatura media es de 12,3 °C. En definitiva un lugar perfecto para la viticultura y elaboración de vinos de calidad.

Vinos protegidos por la D.O Bierzo en la que las veriedades autorizadas son Mencía, Garnacha tintorera, Godello, Doña blanca y Palomino.

La cata presentada a continuación se centró en la variedad Mencía. Una variedad tinta que ha visto un nuevo renacer de la mano de una generación de jóvenes enólogos que están produciendo grandes vinos a partir de esta uva.

Las carácteristicas singulares de clima, orografía y suelos de marcado carácter mineral, junto con un alto porcentaje de viñedo viejo (se estima que de un 70% a 80% del viñedo es anterior a 1936) hacen de los vinos producidos en está región toda una declaración de intenciones; vinos de calidad al alcance de todos.

CATA MENCIA

Cata Mencía

 

Como se puede observar en la imagen la cata estuvo compuesta por 7 vinos; 6 de ellos Mencía, de los cuales 4 de la DO Bierzo, 1 de DO Valdeorras y otro de DO Ribeira Sacra.

Pero…para seguir con la tradición metimos un invitado infiltrado, la variedad Prieto picudo, originaria también de León.

la cata se realizó a ciegas e intentando averiguar al final de esta cuál de los vinos pertenecía a la Prieto Picudo (su anonimato no fue descubierto hasta el final de la cata).

AQUI PODEIS VER LA PRESENTACIÓN: VINOS DEL BIERZO

Los vinos que participaron fueron los siguientes:

 

1206334xVINO 1: PÉTALOS DEL BIERZO

 

Fase visual: brillante, jovial, destacando los azules.

Fase olfativa: de intensidad alta, licoroso, fruta madura, higos y torrefactos.

Fase gustativa: boca agradable, dulzona, bien equilibrada donde destacan las notas a café y torrefactos.

 

 

 

       regina-viarum-botellaVINO 2: REGINA VIARUM

 
Fase visual: brillante, de capa alta y color rojo picota destacando en azules.

Fase olfativa: buena intensidad, destacan las frutas rojas, olores a maceración carbónica, lácticos y torrefáctos.

Fase gustativa: fresco, alegre, juvenil, de cuerpo medio, frutas del bosque, con retrogusto algo amargo (tanino más verde).

 

 

 VINO 3: EL APRENDIZ

 

Fase visual: color apagado, destacando en amarillos lo que hace pensar que es un vino evolucionado.

Fase olfativa: aromas de uva muy madura (higos, compota), balsámicos, algo mineral destacando la pólvora.

Fase gustativa: entrada en boca astringente con final más dulzón, madera de uso algo agresiva, deslavado dando sensación de que el vino tuvo una mejor época (vino jóven 2012).

 

 

VINO 4: GABA DO XIL

Fase visual: de gran brillo e intensidad colorante, color cereza picota.

Fase olfativa: fruta roja (fresa), olor a maloláctica (panadería), notas minerales de pólvora.

Fase gustativa: destaca la fruta y el café, de buen equilibrio, dando un vino que no engaña, sabe a lo que huele.

     325

 

 

 

      vino-el-castro-valtuille-me_1VINO 5: EL CASTRO DE VALTUILLE

 
Fase visual: sensación de color evolucionado, de capa no muy alta, color cereza.

Fase olfativa: aromas minerales ( cerilla, caucho), olor a panal (miel), caramelo solano de café.

Fase gustativa: poca acidez, algo plano, tanino varietal algo agresivo.

 

 

 

VINO 6: “CEPAS VIEJAS” Dominio de Tares

Fase visual: destacó siendo el más brillante, de tonalidades tejas.

Fase olfativa: aromas licorosos (recordando a brady, bourbon), peras al vino, disolventes con toque balsámicos.

Fase gustativa: vino intenso y potente de frutas negras y notas especiadas con final persistente.

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web-vino-altos-de-losada-2010-losada-vinos-finca-bierzo_logoVINO 7: ALTOS DE LOSADA

Fase visual: destaca por su capa alta, mate, de mucho color.

Fase olfativa: frutas muy maduras, pasas, floral, balsámicos de gran intensidad.

Fase gustativa: gran equlibrio, de buena acidez, tanino dulce y domado con final de boca sueve.

 

 

 

 

 

Captura de pantalla 2016-02-27 14.42.34Vinos del Bierzo, resultados de cata 

Conclusiones de la cata: El vino ganador de la cata fue Dominio de Tares “cepas viejas” 2011; vino criado durante 9 meses en roble francés y americano. En segundo lugar encontramos Gaba do Xil Mencía 2012 un vino jóven lleno de fruta que representa a la perfección la variedad Mencía. En tercer y cuarto puesto ,con unas puntuaciones casi idénticas, Regina Viarum 2014 vino jóven y Altos de Losada 2010 con 15 meses de crianza en roble francés. En último puesto El Aprendiz, prieto picudo, un vino jóven que no pudo mostrar todo su potencial, el paso del tiempo ó una mala conservación hizo que no pudieramos disfrutar de esta gran variedad de la cuál se elaboran por el método tradicional “madreo” unos excelentes rosados de aguja.

La conclusión final que sacamos es que hubo una división entre los participantes de la cata. Unos se decantaron más hacia los vinos jóvenes más frutales y frescos y otros hacia los criados más serios y finos.

 

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RIBEIROS Y ALBARIÑOS EN EL RING

Tras varios viajes con diferentes cuadrillas de amigos por las rutas de Galicia , he llegado a la conclusión que estando de acuerdo , habitualmente todos , en nuestra opinión del marisco ( siempre soberbio) , nuestros roces surgen con la elección del vino.

Albariños y Ribeiros provocan un monotema :

¿ Merece la pena pedir un Albariño , pagando algo más, o un Ribeiro , algo más barato ?

¿ Están realmente nuestros sentidos , riojanos la mayoría , preparados para distinguirlos ?

Para , la próxima vez que visite Galicia con alguna de mis cuadrillas de ” enteraos” , estar un poquito más informado y no pecar de lo que llamaría mi hijo “ hacer el bananas ” , solicite permiso para que el tema de mi cata fuera un combate entre Ribeiros y Albariños.

De ahí el título ” RIBEIROS Y ALBARIÑOS EN EL RING ”

Teniendo en cuenta que existe la posibilidad que quien lee este blog, tenga los mismos nulos conocimientos que tenía yo de estos vinos , antes de realizar esta cata temática,  me tomo la libertad de realizar una breve aproximación cultural a estos vinos  ( en mi caso lo de breve me requerirá un gran esfuerzo)

Mapa de todas las Denominaciones de vinos de España

 wine_spainmap

Ubicándonos en la zona que nos interesa : Galicia

Tenemos 5 Denominaciones de Origen :

 

imagesC5SEHZA5Rías Baixas ( El 96% de sus vinos son con uva Albariño)

O Ribeiro

Valdeorras

Ribeira Sacra

Monterrey

 

 

 

Centrándonos en el combate que proponemos hoy :

mapa_galicia   ring de boxeo            MAPA RIBEIRO

 

http://www.doriasbaixas.com                                             http://www.ribeiro.es

 

 

Albariño (Rias Baixas) :   tyson                                                                             Ribeiro   :     boxeador 1 
asalto
     Vista.- color amarillo-pajizo, brillante ,                                                Vista .-  vinos limpios y transparentes, brillantes
                  con irisaciones doradas y verdes.                                                            a la luz. Sus tonalidades abarcan
                                                                                                                                  distintos amarillos, desde el pálido
                                                                                                                                  hasta el pajizo, casi siempre con
                                                                                                                                   reflejos  verdosos que nos hablan
                                                                                                                                   de su frescura
     Nariz.- poseen aromas florales y frutales                                            Nariz.-  vinos de gran elegancia, sutileza y a la 
                  finos y distinguidos , que                                                                       vez    complejidad , prodigando 
                  impresionan agradablemente , de                                                      exquisitos aromas de distintas frutas 
                  intensidad media y potente duración                                                  flores, balsámicos, especiados 
                 medio larga      
    Boca.- frescos y suaves , con suficiente                                                       Boca .-  magnífico paladar con un equilibrado
               cuerpo y grado alcohólico , acidez                                                                paso y unas agradables sensaciones de
               equilibrada , armoniosos y de                                                                        finura y delicadeza, resultando un
              amplios matices . Su retrogusto es                                                                conjunto fresco, sabroso y aromático,
               placentero , elegante y completo                                                                 que se conjuga con su buena        
                                                                                                                                     persistencia y armonía para  
                                                                                                                                   ofrecernos un trago largo y elegante
                                                                                                                                                        ribeiro 2
        rias baixas etiqueta                                                                                                 ribeiro etiqueta
                 video del vino albariño                                                                  videos de la do ribeiro
       
http://www.youtube.com/watch?v=el8rmxODkqc                         http://www.youtube.com/watch?v=8gw_GGt0ugo

Me sale un poco el ramalazo riojano y me tomo la libertad de poner dos gráficas comparativa de las ventas y de las hectareas de estas dos denominaciones con la DOCa Rioja.
grafica 1 retocada
circulo hectareas retocado
En lo referente a nuestra cata , los vinos que se presentaron con las valoraciones se indican a continuación:

Las puntuaciones se dieron sobre 6 , tomándose como mejor el número 6 y como peor el número 1

 

CATADORES
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11  12 PTOS
 P U N T U A C C I O N E S
BERNON (AQUITANIA)
2013
A
6 4 6 6 6 3 1 2 6 4 2 5 4 53
MARTIN CODAX
2013
A
2 1 2 2 1 4 4 3 1 3 6 1 1 25
ALTOS DE TORONA
2012
A
3 5 4 1 4 1 3 1 2 6 2 4 3 37
VIÑA LEIRIÑA
2012
R
4 3 5 4 2 5 6 5 3 1 3 2 5 45
VIÑA LEIRIÑA
2013
R
1 2 3 3 3 2 5 4 5 2 7 3 2 35
LUMIEIRA
2013
R
5 6 1 5 5 6 2 6 4 5 4 6 6 57

 

Queda claro y evidente que uno de mis compañeros empezó a beber antes de tiempo ( Ruben , no te preocupes que nunca te delataré) ; debido a esto queda eliminada la columna de rojo  por no estar bien las puntuaciones. Nuestra valoración será con 12 catadores

 

PUNT.
PRECIO
RELACIÓN
DIFERENCIA
MEDIA SOBRE 6
€/BOT.
precio real
PRECIO-CALIDAD
precio estimado
PRECIO REAL—ESTIMADO
BERNON (AQUITANIA)
http://www.bodegasaquitania.com
2013
A
4,42
4,92
8,61
-3,69
barato
MARTIN CODAX
http://www.martincodax.com
2013
A
2,08
9,26
4,06
5,2
muy caro
ALTOS DE TORONA
http://www.altosdetorona.com
2012
A
3,08
8,49
6,01
2,48
caro
VIÑA LEIRIÑA
oventosela.com
2012
R
3,75
6,25
7,31
-1,06
un poco barato
VIÑA LEIRIÑA
oventosela.com
2013
R
2,92
6,25
5,68
0,57
justo
LUMIEIRA

http://www.bodegasnairoa.com
2013
R
4,75
2,43
9,26
-6,83
muy barato

El vino Lumieira 2013  es un vino embotellado especialmente por Bodegas Nairoa para una cadena de supermercados

todoelvino.blogspot.com/2014/07/lumieira-2013-do-ribeiro.html

ACLARACIONES:

1.- En fusia marco las puntuaciones máximas que ha obtenido un vino

2.-En marrón  marco las puntuaciones mínimas de un vino

3.-En relación precio/calidad la hacemos suponiendo que el precio más caro ( 9,26 €) debería ser el vino       más  puntuado ( 57 ) y a partir de ese supuesto realizamos una regla de tres con los puntos obtenidos

4.-La diferencia entre el precio real y el estimado nos da la sensación de más o menos barato

5.-El precio medio de los ALBARIÑOS  es de 7,55 € y el de los RIBEIROS  es de 4,98 €

CONCLUSIONES

1.-Ha resultado ganador absoluto el LUMIEIRA 2013 . Es un RIBEIRO.

2.-El ganador es el vino más barato de la cata. Su precio es de 2,43 €

3.- Los ALBARIÑOS han resultado más caros atendiendo a precio/calidad

4.- El vino que más ha gustado individualmente ( más máximas puntuaciones ) es el ganador                             (LUMIEIRA 2013 ) empatado con el BERNON (2º clasificado)

5.-El vino que menos ha gustado individualmente ( más mínimas puntuaciones) es el MARTIN CODAX        ( último clasificado)

6.- El vino claramente perdedor es el más caro de la cata

KO

         HAN RESULTADO GANADORES POR K.O. LOS RIBEIROS

La conclusión que yo obtengo de esta cata es que los esteorotipos no funcionan. Cada persona tiene los sentidos concebidos para apreciar más los sabores y olores  que le son familiares . Podemos afinar más en lo que conocemos . La mejor manera de elegir un vino es usar nuestra experiencia en la toma de ese tipo de vinos ; en caso de carecer de ella o de un consejo desinteresado , lo mejor es no hacer un esfuerzo económico en la elección. Lo más caro no suele ser lo que más nos va a complacer.

      THATS ALL FOLKS     BUGS BUNNY

Ricardo Moreno ( alumno de 2º de vitivinicultura en el IES LA LABORAL)

 

NUESTROS VIAJES. GALICIA

 

 

ribeirasacra
Nos gusta viajar, tenemos que reconocerlo.
Nos gusta conocer y experimentar cosas nuevas, poner en los viajes todos nuestros sentidos a flor de piel.
Estamos viajando, nos gusta viajar. Desde hace ya varios meses nos encontramos en un continuo viaje. Nuestros viajes son muy peculiares por dos motivos, uno, es que viajamos sin movernos de nuestro lugar de origen y dos, viajamos con la vista, el olfato y el gusto.
Cada viernes uno de nosotros elige un lugar y todos nos desplazamos allí. Hemos ido a Valencia, Canarias, Nuevo Mundo, Chile, Argentina. Nos hemos quedado en casa La Rioja, hemos visitado a nuestros vecinos, La Rioja Alavesa, Navarra. Nos han llevado a Palencia, Extremadura y seguro que me dejo algún sitio que en estos momentos no logro recordar.
Hoy me ha tocado a mí elegir el lugar. Nuestro viaje, Galicia.
Sus cinco Denominaciones de Origen Rias Baixas, Ribeiro, Monterrei, Ribeira Sacra y Valdeorras nos ofrecen una gran diversidad de vinos blancos y tintos mundialmente conocidos.
Galicia se encuentra al noroeste de la Península Ibérica.
Viejos montes de abruptas pendientes, ondulados relieves, escasas llanuras y tierras bañadas por el mar, lugar donde la vid intenta ocupar cada rincón de estas tierras milenarias.
Su situación; el clima marítimo, suave y húmedo con escasas horas de sol. La gran variedad de suelos. Suelos arenosos que son expresivos en nariz, arcillosos que nos dan vinos estructurados en boca, pizarrosos que dan un perfil mas mineral al vino. Todo esto, junto con la tradición, el esfuerzo, evolución, modernización y el trabajo de sus gentes, dan como resultado un vino de una acusada personalidad.
Hoy en día para que el vino perviva en botella, se realizan crianzas en barrica y sobre sus lías aportándoles cuerpo y estructura.
En este viaje opte por los vinos blanco y de entre todos ellos elegí;

 

 galicia

 

Colección Costeira, Treixadura do Ribeiro. Vitivinícola del Ribeiro, Valdepereira-Rivadavia (Ourense) 2012.
Viñaredo, Godello de Valdeorras. Bodega Santa Marta, Villamartín de Valdeorras (Ourense) 2012.
Viña Costeira, Ribeiro. Vitivinícola del Ribeiro, Valdepereira-Rivadavia (Ourense) 2012.
Eduardo Peña, Castrelo do Miño, Ribeiro. Bodega Eduardo Peña, Barral, Castrelo do Miño (Ourense) 2012.
Pazo San Mauro, Albariño da Rias Baixas. Bodega Pazo san Mauro, Porto, Salvatierra de Miño (Pontevedra) 2012.
Maior de Mendoza – Albariño de Rias Baixas. Bodega Maior de Mendoza S.L., Villagarcía de Arosa (Pontevedra) 2012.

 

2

 

Nos propusimos un reto, a ver si éramos capaces de diferenciar el Ribeiro del Albariño, así como su elaboración y evolución, ya que como podéis ver, estamos ante dos Ribeiros y dos Albariños de características similares pero con caracteres muy distintos.
Iniciamos nuestro viaje, comenzando con el Godello y Treixadura. Su cata se realiza en individual para poder apreciarlos en su totalidad, ya que para muchos de nosotros era la primera vez que probábamos esta variedad. Nos encontramos ante unos amarillos pálidos, brillantes y limpios; con aromas florales y a frutas; ligeros en boca y con acidez equilibrada. Nos Sorprendieron y gustaron pero, no podíamos relajarnos, nuestro reto nos estaba esperando y el sentido de la vista retoma su viaje.
Al igual que en los anteriores, ante nosotros se nos presentaron una gran gama de amarillos, amarillos pálidos, amarillos con toques verdosos, amarillos dorados por el paso del tiempo,… La nariz entra en escena, y aquí la cosa se complica, son muchos los matices a tener en cuenta; la tierra, el clima, la variedad, la maduración, la elaboración. No resulta fácil. Apreciamos aromas florales, cítricos, vainillas, alguna especia… pero todo esto no nos es suficiente para diferenciarlos por lo que el gusto, sin pedir permiso, se abre paso, y en boca nos encontramos con unos vinos ligeros, frescos, afrutados, equilibrados, untuosos…
Creímos que el gusto nos iba a ayudar a resolver nuestro dilema, pero no fue así.
La inquietud aumentaba. Nos mirábamos unos a otros y nos decíamos…- No es fácil… no es fácil…-.

cepa galicia
Os preguntareis si fuimos capaces de superar el reto. Bien, como todos sabemos “Lo que sucede en las Vegas, se queda en las Vegas”, pero lo que si os diré es que para poder diferenciar un Ribeiro de un Albariño no nos basta solo con la vista, el olfato y el gusto. Tenemos que viajar con el tacto y el oído, ir a Galicia y poner a flor de piel todos nuestros sentidos.
El viaje ha llegado a su fin y como en todos los viajes, con este también, hemos aprendido, aceptado, acertado y equivocado.
Reflexiono sobre nuestros viajes. Me gusta viajar. Nos gusta viajar.

Presentación del trabajo expuesto en clase “Denominación de origen Galicia”

DO Galicia

Pilar Caballero Fernández

 

 

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