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Vinos Montilla Moriles y Jereces

DOS GRANDES VINOS –  DOS GRANDES HERMANOS

gasols copia

Aunque he de confesar que no soy un gran aficionado al baloncesto, no me pasan desapercibidas las estrellas, de este y de otros deportes.

Y me llaman especialmente la atención dos hermanos, que a la vez que familia, comparten estrellato en el basket, y estoy pensando en los hermanos Gasol, Pau y Marc o ¿Marc y Pau?

Y es que pese a que los dos han llegado a lo más alto de sus carreras deportivas, al oír Gasol, la mayoría seguimos pensando en Pau, quizás por ser el mayor, aunque no el más alto o el primero que se hizo famoso, pero si lo que nos preguntamos es cuál de ellos es el mejor, pues habrá opiniones para todos los gustos, unos defenderían a muerte a uno y otros matarían defendiendo las virtudes del otro y seguramente todos llevarían razón.

Y si en vez de aludir a estos hermanos deportistas, pensamos en dos grandes vinos, como son los Montilla Moriles y los Jerez, habríamos de volver a enfrentar a los defensores de uno y de otro, enumerando las virtudes que los hacen ser únicos y preferidos para los defensores de ambos, los dos podrían formar parte de la misma familia, pero el hecho de que uno de ellos sea más conocido no lo hace merecedor del título de mejor, ¿O si?

tinajas Montilla es la artesanía, las lagaretas familiares, los lagares de la sierra,    la economía artesanal, y Jerez, es la artesanía industrial, la capacidad de  mejorar algo artesanal, el saber venderse sin perder esencia y las grandes  bodegas. Son dos hermanos, uno mayor, el Montilla, que envidia todo lo  que su hermano pequeño ha conseguido, y el pequeño, Jerez, que    envidia, o mejor, que añora los tiempos en que todo era más fácil. Sí, se  envidian, pero como son hermanos, están muy orgullosos el uno del otro.   Qué remedio les queda, se lo ordena su madre: la uva Pedro Ximenez.

 Finalmente y a modo de colofón, haré alusión a lo que en nuestras tertulias enológicas (por llamarlas de algún modo) siempre acaba sentenciando mi cuñado Esteban, vecino de Montilla: “Existe un vino de jerez amontillado, pero no un montilla ajerezado”, juzguen ustedes de qué vino es acérrimo defensor. Y es tan acérrimo, (yo le llamo el talibán del Montilla) porque siempre le ha gustado lo artesanal, lo menos conocido, para volver a descubrirlo cada vez, ante sus amigos y familia, y nunca ha sido muy objetivo en nada.

Debo confesar que yo tampoco soy muy objetivo, porque he hecho varias “guerras preventivas” con este peculiar talibán y estoy  casi convertido, que por otro lado es lo que tienen nuestras “guerras preventivas”, se hacen copa a copa, sin prisa, y se acaba perdiendo la objetividad, e incluso la guerra.

PASEMOS A ANALIZAR NUESTRA CATA.

Contamos con 6 vinos , cuatro de ellos son de la

D.O. Montilla – Moriles (Montilla-Moriles) y los dos restantes pertenecen a la D.O. Xerez ( D.O. JEREZ)

Imagen1

XEREZ

 

 

 

 

 

 

 

Vino 1

Imagen1

Piedra Luenga Verdejo .

vista Es un vino limpio , brillante , con una intensidad de color                                                                             mediana

narizEn olfato es afrutado

bocaEn la boca resulta seco , ácido y en líneas generales equilibrado. Cuerpo mediano y con poca persistencia

En conjunto lo hemos catalogado como bueno quedando 2º entre los Montillas y 3ª en el global de la cata . Con un precio de 6 € bien podríamos decir  que su relación calidad/precio   es muy buena

Vino 2

Imagen5

Piedra Luenga Oloroso .

vista   Vino pardo , brillante .

 narizPrimarios : café y nueces. Secundarios: evolucionados. Bouquet: oxidación

boca

Abocado y equilibrado, con cuerpo mediano larga duración y muy bueno en equilibrio

Con un precio de 9 € se situó en primer lugar de los Montillas y segundo en el global de la cata. Podemos decir que su relación precio/calidad es fantástica.

 

  Vino 3

Imagen6

Piedra Luenga Amontillado
vista  Brillante  e intenso con tonos color oro

nariz       Falta de primarios. Secundarios evolucionado. Bouquet con toques oxidados

boca      Alcohólico , con cuerpo ligero , persistente y equilibrado.

Con un precio de 9 € y una puntuación de 11,92. Lo podemos clasificar como decepcionante

Vino 4

Imagen7Piedra Luenga Fino

vista  Brillante , con una intensidad mediana y color pajizo

nariz

Unos olores ahumados y sobre todo a oxidación

boca

Alcohólico , con mucho cuerpo y ligeramente almendrado

Aún que en puntuación se queda con 13,57 en el medio/bajo de la tabla , su reducido precio ( 5€) le hace merecedor de una relación precio/calidad muy aceptable

Vino 5

Imagen8

 

Xerez Valdespino Dry

vista Brillante , limpio y con colores de oro

nariz

Seguimos manteniendo los olores a oxidación pero prevalece el olor a avellanas

boca

Seco en boca , con un cuerpo mediano y resaltando las avellanas

Ganador de la cata y con un precio de 11 € , se convierte en nuestra primera opción a la hora de elegir un vino de esta D.O.

Vino 6

Imagen9

 

Fino Quinta

vista Brillante , intenso y con tonalidades verdes

nariz

Afrutado , algo evolucionado y con un bouquet especiado

boca

Seco, algo alcohólico, astringente , con mucho cuerpo y largo en boca

Obteniendo la peor puntuación de la cata y con un precio de 10’64 € se convierta en la peor opción de esta representación de vinos de Xerez y Montilla-Morales.

CUADRO DE CATA

D.O. VINO AÑO BODEGA PUNTOS FINALES PUNT. MEDIA SOBRE 20
MONTILLA PIEDRA LUENGA FINO 2013  Bodegas Robles 190 13,57
MONTILLA PIEDRA LUENGA AMONTILLADO 2013  Bodegas Robles 167 11,92
MONTILLA PIEDRA LUENGA OLOROSO 2013  Bodegas Robles 196 14
MONTILLA PIEDRA LUENGA VERDEJO 2013  Bodegas Robles 193 13,76
XEREZ SECO 2013 Bodegas Valdespino 220 15,71
XEREZ FINO QUINTA Bodega Osborne 149 10,64

Video ilustrativo sobre Montilla-Moriles

Como colofón a esta tarde noche tan agradable con mis compañeros , les he querido obsequiar con ¨la joya de la corona¨ . No dudo  que sus paladares van a saber apreciar un magnífico PX cuyas características describo a continuación:

neftali

Piedra Luenga Pedro Ximénez

Cata

Color: Ambarino muy brillante

Sabor: Amplio, afrutado y equilibrado

Aroma: Aromas intenso a pasas, caramelos y dátiles

– Graduación: 15º

– Tiempo de Crianza: Cosecha

– Variedad de Uva: Pedro Ximénez

– Denominación de Origen:

Servir fresco sin llegar a frío, 16º

Mejora con la edad

Recomendación una vez abierta No se altera

Vino de postre para acompañar quesos azules. Para degustar solo.

Espero hayan disfrutado de toda esta información y como final adjunto el Power-Point en el que se muestran todas las anotaciones sobre este trabajo.

MONTILLA-MORILES  ( Power-Point)

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MONOVARIETALES DE GRACIANO

Estamos a comienzos de junio y el viaje que emprendimos por el mundo del vino en el mes de octubre está llegando a su fin. Nuestro último destino: el paraíso del Graciano.

la foto
Escogí realizar una cata de vinos elaborados 100% con esta variedad, ya que soy una gran seguidora de ella y a pesar de que estamos en una región en la que se está destapando una verdadera fiebre por ella, es una gran desconocida para muchos.

El segundo paso era elegir los vinos a catar, tenía dos opciones: seleccionar entre los múltiples monovarietales que se elaboran cada día más en La Rioja y Navarra (las dos regiones suman cerca del 60% de la superficie total plantada en España) o ir un paso más allá. Como me gustan los retos complicados decidí ir más allá y buscar vinos elaborados con esta variedad por todo del mundo.

El viaje de búsqueda fue apasionante, pude descubrir vinos de Australia como el 2012 Cellar Door Release Graciano de Brown Brothers ó el 2010 Sheldon Graciano de Bodegas Sheldon en California, pero tristemente el presupuesto no nos daba para ello, aunque reconozco que hubiese sido divertido e interesante haber podido catarlos. Otra vez vez será!!!!!!!

Así qué descartada esa opción me centré en la búsqueda de monovarietales por las diferentes regiones vitivinícolas españolas, ya que me parecía muy interesante poder comparar y encontrar las diferencias que el clima, suelo, viticultura, elaboración… impregnan a estos vinos.

He de decir que haberlos haylos, aunque no sean muy numerosos, ya que la mayoría de estas uvas se usan en los coupages para los vinos de crianza a los que aporta mayor longevidad, les imprime médula y nervio, porque como dice el dicho popular: ‘Su nombre le viene porque da gracia a los vinos’

Pero llegados a este punto supongo que os estaréis  preguntando  cuáles son sus características, qué cualidades aporta a los vinos que la hacen tan especial. Aquí tenéis un resumen:

 AMPELOGRAFIA

1   ›  Racimos: Grandes, de granos homogéneos  tanto en tamaño como en coloración, compactos, con hombros muy marcados y de pedúnculo de longitud media y poco lignificado.

  ›  Bayas: De tamaño pequeño, de sección esférica, de difícil desprendimiento. De epidermis azul violeta muy oscura.

›  Hojas: Tamaño medio, forma pentagonal, senos laterales superiores muy marcados, los inferiores están ausentes, hoja trilobulada, haz verde oscuro y envés algodonoso.

Imagen3                                        Imagen2

›  Hollejo: Grueso y con mucha pruina.

›  Pulpa: Sin pigmentación, de baja consistencia y muy jugosa, con sabor ligeramente amargo y a regaliz. Con pincel corto y rojizo.

›  Cepas: Vigorosas de porte vertical y desborre y maduración tardía. De baja fertilidad y productividad media.

 DATOS AGRONOMICOS

 ›  Hábitat

–              Área de cultivo muy reducida

–              Desea climas suaves

–              Terrenos arcillosos calizos y frescos

–              Muy sensible a la sequía

–              Difícil adaptación, en climas adversos se desfolia fácilmente a final del ciclo

›  Producción

–              Producción media (3,50 – 4kg. Cepa)

›  Ciclo vegetativo

–              Brotación tardía

–              Floración a últimos de junio

–              Envero en la última decena de agosto

–              Maduración muy tardía

–              Ciclo largo

›  Plagas y enfermedades

–              Muy rústica

–              Sensible al mildiu y botrytis tardía

CARACTERISTICAS DE LOS VINOS

 ›  De colores muy intensos

›  Acidez elevada

›  Mucho cuerpo

›  Elegantes aromas

›  Aporta a los vinos mayor longevidad

›  Muy utilizada para vinos de crianza

 Y tras la presentación llegó lo más interesante, la cata. 

Nuestro viaje tuvo 5 paradas, repetimos destinos y una bodega, pero también pudimos descubrir otras zonas inexploradas hasta ahora en nuestro periplo. 

la foto 3

la foto 2

 Los vinos catados fueron:

 1.- COLOMA GRACIANO SELECCIÓN 2011 de Bodegas Coloma (Vino de la Tierra de Extremadura)

2.- PARCELA 12 2011 de Finca Constancia del Grupo Gonzalez Byass (Vino de la Tierra de Castilla)

3.- HERETAT DE TAVERNERS 2010 de Heretat de Taverners (DO Valencia)

4.- FINCA LOS ALIJARES 2009 de Finca Los Alijares, vino ecológico (Vino de la Tierra de Castilla)

5.- NAVAJAS GRACIANO 2009 de Bodegas Navajas (DOCa. Rioja)

6.- MIL GRACIAS 2008 de Bodegas Ochoa (DO Navarra)

7.- Graciano de Guzque 2006 de Finca Pago de Guzque (Vino de la Tierra de Castilla)

En general la cata gustó bastante, todos los vinos evolucionaron mucho a lo largo de la hora que duró nuestra inmersión en este mundo del Graciano y más de uno tuvo que cambiar las puntuaciones de los mismos.

A nivel visual todos presentaron un color violeta intenso, muy característico de la variedad y la tonalidad  de los vinos era prácticamente la misma a pesar de que mediaban 5 añadas entre el más joven y el más viejo.

Los tres primeros vinos nos gustaría probarlos dentro de 1 ó 2 años, creemos que la botella les redondeará y suavizará el tanino, algo verde todavía. A nuestro juicio predominaba en ellos más la madera que las notas frutales y especiadas de la variedad.

Del cuarto vino, el único ecológico de los presentes, nos pareció un vino muy correcto, destacando sobre todo su nariz.

Los tres últimos vinos son los que más nos gustaron en general, yo creo que la evolución en botella ha jugado a su favor.

Presentaban unas narices muy complejas con mentolados, eucaliptos, torrefactos… y en boca estaban muy bien estructurados, con un tanino más pulido y de largo recuerdo.

Os dejo las puntuaciones, ganó el de “casa”, muy seguido por el representante navarro. Al resto de bodegas animarles a que sigan elaborando este tipo de vinos, porque para los gustos están los colores.

vinos 

Y con esto el viaje llega a su fin, en nombre de todos los compañeros de clase y del profesor, deseamos que hayáis podido disfrutar tanto cómo nosotros de estos viajes, que hayáis descubierto destinos hasta ahora inexplorados y sobre todo esperamos haber despertado en vosotros el ‘gusanillo’ por el mundo del vino.

 Salud!

Merche Navajas

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