VINOS DE BORGOÑA

VINO DE BORGOÑA

El pasado 7 de febrero realizamos la cata de vinos de Borgoña. Borgoña es una región situada al noroeste de Francia. Es una de las regiones más famosas en cuanto a la producción de vinos, y excelente en su calidad.

Aquí está la presentación PPOINT BORGOÑA

El entorno de su viñedo se basa en el terroir. En borgoña tienen importancia especial los tipos de suelos. Los terroirs famosos están marcados por la caliza. Chablis tiene condiciones para la chardonnay con sus suelos de caliza y creta. Los suelos de caliza y arcilla y caliza y marga de la Cote D Or se formaron al caer sobre el valle nuevas capas de caliza jurásica. Así se encuentran en el espacio más reducido terroirs diferentes cuyos atributos se reflejan en el sabor de los vinos. En la Cote Chalonnaise y en el Maconnais las afloraciones de caliza son más aisladas y se mezclan con suelos arenosos y arcilloso. Es de gran importancia el drenaje de las rocas en todo borgoña. Esta entre los 200 y 400 metros y los viñedos más altos dan vinos más ligeros. El clima no es ni cálido ni seco, invierno frío sobre todo en Chablis. Las precipitaciones amenazan los resultados.

Las denominaciones de origen se estructuran por categorías de calidad según el modelo de coronas geográficas. Existen denominaciones ordenadas regionales municipales premier cru y grand cru.

La más sencilla se llama Bourgogne que es el 54% de los vinos, las municipales representan un tipo de vino de un determinado municipio «villages« es cerca del 34 % de la producción y los grand cru y premier cru representan el 10% de las mejores viñas de Borgoña. Solo hay 39 viñas con esta denominación. Estos grand crus tienen unos límites muy severos de producción y tienen el compromiso de mantener la fama de borgoña.

En borgoña el rendimiento es fundamental como criterio de calidad. En la práctica aparecen en el comercio vinos de premier y grand cru.

Las cepas más utilizadas son la pinot noir y la chardonnay y después en cuanto a los blancos la más utilizada es la aligoté y en tintos la gamay.

Las regiones de borgoña son: Chablis, Cote De Nuits, Cote De Beune, Cote Chalonnaise, Maconnais Y El Beaujolais.

En la cata probamos un vino del Maconnais, uno de Chablis, dos de la cote de Beaune y uno de navarra. Todos chardonnay. Había que adivinar cuál era el vino de navarra.

Cata:

Bodega: Louis Latour

Denominación: Pouilly-Fuisé Controlée

Maconnais 2013

Fase visual: 2º más pálido y es el más brillante.

Fase olfativa: aroma característico a resinas. Más acre y aroma resinoso vegetal. Olor a alcachofa. Es agradable y difícil de definir.

Fase gustativa: entrada fácil en boca, y equilibrado en azúcar y acidez, tiene dulzor, es sabroso. Y tiene un final de boca muy dulzón a frutos de hueso como melocotón.

13% VOL

Bodega: Thierry Et Pascale Matrot

Denominación: Saint Romain Controlée

2012

Fase visual: es el más dorado y tiene buen brillo.

Fase olfativa: aroma muy sutil y fino. Aromas más maduro y dulzón. A compota manzana y membrillo. Es el más característico de chardonnay.

Fase gustativa: más equilibrado que el anterior y tiene mayor cuerpo. Se queda un poco plano al principio y luego suelta acidez. Más noble y logrado.

13% vol

Bodega: domaine de roally

Denominación: viré clessé controlée

2014

Fase Visual: es el 2º más dorado y tiene buen brillo.

Fase olfativa: aromas a frutos de hueso maduros. bastante intenso y olor agradable.

Fase gustativa: tiene muchio cuerpo y es el que más sensación alcohólica da y está muy equilibrado.

14% Vol

Bodega: Gaec Gautheron

Denominación: Chablis Premier Cru Les Fourceaux

2014

 Fase visual: amarillo pálido con un poco de reflejos verdosos y buen brillo.

Fase olfativa: sensación de reducción al principio. Tonos a mantequilla, diacetilo, caramelos de nata. Al rato se va la reducción. Tiene un aroma un poco artificial. Olor a flores.

Fase gustativa: se le nota mucho la acidez, es desequilibrado, cuerpo medio, le falta un puntito de dulzor al ser muy ácido-amargo.

13%VOL

Bodega: palacio de la vega (navarra)

Fase visual: es el 3º más dorado y tiene un buen brillo.

Fase olfativa: olor a bollería, aromas lácticos y tiene una posible crianza sobre lías.

Fase gustativa: más gordo y equilibrado que los anteriores. y tiene un toque amargo y un ligero toque dulzón, sabroso y largo en boca.

Orden	Bodega	Marca	D.O.	Puntuación	Puesto
1	GAEC GAUTHERON	CHABLIS PREMIER CRU LES FOURCEAUX	BOURGOGNE	9	5º
2	THIERRY ET PASCALE MARTROT	SAINT ROMAIN CONTROLÉE	BOURGOGNE	22	3º
3	PALACIO VEGA	PALACIO VEGA	NAVARRA	20	4º
4	LOUIS LATOUR	POUILLY- FUISÉ CONTROLÉE	BOURGOGNE	27	1º
5	DOMAINE DE ROALLY	VIRÉ CLESSÉ CONTROLÉE	BOURGOGNE	27	1º

CATA DE VINOS D.O. CONCÁ DE BARBERÁ

En esta cata hablé sobre los vinos catalanes pero concretamente de una denominación: la Denominación de Origen Concá de Barberá.

Esta denominación tiene una variedad muy interesante llamada TREPAT en la que he centrado mi atención siendo tres de los vinos 100% trepat.

La Denominación de Origen Concá de Barberá:

La historia vinícola de la comarca se remonta al siglo I a. C., su tradición está estrechamente ligada al monasterio de Poblet. Bajo esta denominación se elaboran vinos tintos, blancos y rosados.
La variedad autóctona Trepat es la distintiva de los muchos de los vinos DO Conca de Barberà. Esta uva produce un vino suave, de buena acidez, afrutado, fresco y ligero. Destaca por su sabor y su grado de alcohol moderado. Las variedades de vid blanca más utilizadas son macabeo y parellada.

El Trepat:

Cuando el trepat se elabora como rosado se obtiene un vino destacable, ligero, fresco y afrutado, de color rosa frambuesa, limpio y luminoso. En la elaboración en negros se obtiene un vino fresco y ligero con un color entre cereza y rubí y ribete violáceo. En boca sobresalen notas de frutas rojas y regaliz fusionadas por un toque especiado de pimienta y hoja de laurel. El color, el aroma y el paladar los hacen únicos.
Desde la Denominación de Origen Concá de Barberà no se quiere dejar perder esta variedad. Por este motivo la potencia y el pueblo de Barberà de la Concá ha gestado la Fiesta del Trepat para promocionar su consumo y destacar su importancia para la comarca. Una variedad que le da un carácter único a este territorio.

LA CATA: Hicimos la cata a ciegas con el fin de adivinar cuales de los seis vinos expuestos eran monovarietales de trepat. Los vinos consistían en tres monovarietales de trepat, un blanco chardonnay, un tinto 100% pinot noir y otro tinto mezcla de garnacha syrah y garrut. Seis vinos en total todos ellos de la concá de barberá.

LOS VINOS:

1.vino INTRAMURS

NARIZ: Aroma dulzón, con toques a plátano maduro, aroma penetrante y fresco.

BOCA: Es un vino con mucho cuerpo, ligeramente picante con toques amargos y cítricos. Muy sabroso a media boca y con un final largo.

2.vino SUCCÉS

NARIZ:Olor a cerrado al principio que al agitar se transforma en toques florales como lirios y violetas.

BOCA:Un vino plano, ligeramente picante con sabor a pimienta que prevalece en boca con un final largo.

3.vino CARLES ANDREU «TREPAT»

NARIZ:Aromas a frutas del bosque con un toque balsámico y de madera.

BOCA:Un vino de poco cuerpo, equilibrado y con un final de boca en el que se nota la barrica.

4.vino LES MASIES DE POBLET

NARIZ: Un vino con aromas a pimienta y tomate resaltados y con una notada presencia de barrica.

BOCA: Es un vino robusto y equilibrado con mucho cuerpo y retrogusto picante en el que se resalta la pimienta dejando un final dulce.

5.vino EL PETIT CARLANIA

NARIZ: Es un vino con aromas a cerrado que al agitar se van y prevalecen aromas a mantequilla.

BOCA:Un vino fácil de beber con poco cuerpo y sabor ligeramente salado.

6. vino CARA NORD

NARIZ: Es un vino con aromas de crianza, vainilla, nuez moscada y especias.

BOCA: Un sabor picante en el que se resaltan los aromas a vainilla.

• Al finalizar la cata tres de los 7 participantes acertaron en que vinos eran de la variedad trepat.

Puntuaciones finales de los tintos:

1.vino y mejor puntuado: LES MASIES DE POBLET

2.vino : CARA NORD

3.vino: CARLES ANDREU «TREPAT»

4.vino: EL PETIT CARLANIA

5.vino: SUCCÉS

Para terminar os adjunto un enlace de la presentación sobre los vinos catalanes que hice: CATA TREPAT Ander Abaitua

¡¡ Made in USA ¡¡

He tenido de nuevo, la oportunidad de poder realizar un segunda cata y en este caso no podía dejar escapar a un país de entre lo más grandes, pie fundamental de la economía mundial; me refiero con esto a los Estados Unidos de América.

Se han producido vinos durante más de 300 años, aunque hoy en día se de producción en los 50 estados, es California con diferencia el estado líder de la producción vinícola (cuenta con casi más del 90%).

A nivel mundial estados unidos es el cuatro productor de vino con 22.5 millones de hectolitros tras Italia (48.08), Francia (41.9) y España (37.8) y por delante de Australia (12.5).

Alberga una serie de variedades nativas de uvas:

• VITIS LABRUSCA
• VITIS RIPARIA
• VITIS ROTUNDIFOLIA
• VITIS VULPINA
• VITIS AMURENSIS

Que producían caldos con sabores y aromas no muy agradables hasta las llegada de los colonos de Europa que introdujeron la  VITIS VINIFERA .

Es un país que cuenta con alrededor de 3000 viñedos comerciales y que están repartidos en diferentes zonas:

• COSTA OESTE:  la mayoría de la producción esta en CALIFORNIA, WASHINGTON Y OREGON
• REGIÓN DE LAS MONTAÑAS ROCOSAS : IDAHO Y COLORADO
• SUROESTE : TEXAS Y NUEVO MÉXICO
• MEDIO OESTE : MISURI, ILLINOIS Y MINNESOTA
• REGIÓN DE LOS GRANDES LAGOS :principalmente en  MICHIGAN Y NORTE DE NEW YORK Y OHIO
• COSTA ESTE : NUEVA JERSEY, NEW YORK, PENSILVANIA, VIRGINIA Y CAROLINA DEL NORTE

Destacar que cuenta un sistema de denominación llamado AVA o American Viticulture Área que se basa básicamente en rasgos geográficos y climáticos distintivos; junto con unas leyes de etiquetado que se basan en que para que pertenezcan a una determinada denominación, ese vino ha de tener el 75% de las uvas de esa denominación.

Por otro lado destacar que  la tradición vinícola de Estados Unidos ha estado marcada por grandes cambios en ámbitos políticos y socio culturales.

Por último, podría seguir contándoos pequeñas cosas de un gran país pero que mejor que lo podía descubrir por vosotros mismos que pinchando aquí: CATA_VINOS_AMERICANOS

Los vinos a catar han sido los siguientes:

Columbia Crest Two Vines Merlot 2015 (Merlot) 

– Vista: rojo profundo.
– Nariz: aromas de cerezas, ciruelas, vainilla, sotobosque, chocolate, clavo de olor, pimienta, laurel, tomillo y violetas.
– Boca: carnoso, fruta jugosa, densa, fina, especiada, elegante, encantadora, aterciopelada, con finura y un final largo

Robert Mondavi Twin Oaks Cabernet Sauvignon 2016 (Cabernet Sauvignon)

– Vista: púrpura, violeta, profundo y brillante.
– Nariz: bayas maduras del bosque (grosellas negras), cerezas y cacao y finas notas de barrica.
– Boca: fruta jugosa, tanino aterciopelado, una plenitud y una estructura aromáticas, un final duradero, redondo y armoniosamente equilibrado, un toque de especias y de bayas silvestres.

 

Beringer Classic Zinfandel 2016 (Zinfandel)

– Vista: brillantes reflejos rojos y rubíes.
– Nariz: aromas de frutas maduras, ciruelas, cerezas, bayas, una nota de pimienta fina.
– Boca: armonioso, afrutado, un tanino bien integrado, mucha fruta y especias.

 

 

Geyser Peak Winery California Series Chardonnay 2016 (Chardonnay)

– Vista: amarillo radiante y brillante como el sol.
– Nariz: aromas frescos y tropicales, melones, un prado de flores, peras y brioche.
– Boca: frutas cítricas tropicales, con  mineralidad y suavidad

 

 

Columbia Crest Two Vines Chardonnay 2016 (Chardonnay)

– Vista: dorado brillante, reflejos verdosos.
– Nariz: exuberante y fresco bouquet de huerto veraniego, fragantes aromas de flores, manzanas y peras.
– Boca: deliciosamente fresco y fragante, mucha fruta aromática (manzanas, peras) y jugosa acidez, un final maravillosamente duradero.

 

Casado Morales Viura (2016)

(no tiene ficha de cata)

 

 

 

 

La clasificación final (puntos y Ganador):

Vinos	Suma
Geyser Peak Winery Chardonnay 2016	4	5	4	5	5	6	4	4	3	3	43
Columbia Crest Two Vines Chardonnay 2016	6	4	6	4	3	5	5	6	5	2	46
Casado Morales Viura (2016)	1	1	2	1	1	1	1	1	1	1	11
Beringer Classic Zinfandel 2016 (Zinfandel)	2	2	1	2	4	3	2	2	2	5	25
Columbia Crest Two Vines Merlot 2015 (Merlot)	3	3	3	3	2	2	3	5	4	4	32
Robert Mondavi Twin Oaks Cabernet Sauvignon 2016	5	6	5	6	6	4	6	3	6	6	53

Variedades Blancas:

Vinos	Suma
Geyser Peak Winery Chardonnay 2016	2	3	2	2	3	3	2	2	2	3	24
Columbia Crest Two Vines Chardonnay 2016	3	2	3	3	2	2	3	3	3	2	26
Casado Morales Viura (2016)	1	1	1	1	1	1	1	1	1	1	10

Variedades Tintas

Vinos	Suma
Beringer Classic Zinfandel 2016 (Zinfandel)	1	1	1	2	2	1	1	1	2	2	14
Columbia Crest Two Vines Merlot 2015 (Merlot)	2	2	2	1	1	2	3	2	1	1	17
Robert Mondavi Twin Oaks Cabernet Sauvignon 2016	3	3	3	3	3	3	2	3	3	3	29

 

CATA DE VARIEDADES FORÁNEAS

Hoy la cata trata de VARIEDADES BLANCAS FORÁNEAS. En concreto decidí centrarme en los países del norte Alemania y Francia, en sus variedades Chardonnay, Riesling y Gewurztraminer. También tuve en mente la Sauvignon Blanc pero decidí no meterla en la cata ya que en la D.O. Rueda esta ya muy implantada.

El tema que he decidido tratar es enfrentar los vinos Españoles, en concreto los de la D.O. Somontano contra los vinos Alemanes y Franceses. ¿Por que? La D.O. Somontano es una D.O. que tiene como variedades autorizadas, más variedades foráneas que autóctonas. Son vinos con mucho prestigio entre los consumidores, pues la climatología y la geografía de esta D.O. es muy similar a la de los países del norte.

Las variedades de uva en la D.O. Somontano son:

• Variedades de uva blanca: Garnacha Blanca, Macabeo/Viura, Alcañon, Chardonnay, Riesling, Gewurztraminer y Sauvignon Blanc.
• Variedades de uva tinta: Tempranillo, Garnacha Tinta, Moristel, Parraleta, Cabernet Sauvignon, Sirah, Merlot y Pinot Noir.

Cualidades para el cultivo de la vid:  Suelos pardos calizos, muy permeables; Inviernos extremados y veranos cortos; Cambios bruscos de Tº noche/ día; Temperatura media anual de 11ºC; Precipitación anual de 500mm

D.O. Somontano

Aquí dejo un enlace a la presentación: Cata de Variedades Blancas – pdf

Los vinos a catar:

Todos los vinos han resultado muy aromáticos, era una de las características de estas variedades maduradas en climas fríos, por lo que todos estaban acorde a lo esperado. Los aromas frutales, minerales, terruños incluso destacaron aromas a plástico, disolventes, provenientes de los aromas del petroleo. Los que nos sorprendieron fueron los gewurtraminer, ambos vinos tenían un toque dulzón llegando a recordar a un semi-seco o semi-dulce, la botella tampoco informaba de ser semi-seco o semi-dulce. Incluso se comento que uno de ellos podía haber sido edulcorado, pues marcaba demasiado el sabor dulce.

Muchos de los compañeros adivinaron las variedades, lo que les fue mas complicado fue adivinar la procedencia.

1. Enate chardonnay – 234

• Vista: Amarillo paja, burbuja gruesa, limpio- brillante.
• Nariz: Recuerda a cava, cítricos, anís, floral, recuerdo mineral de fondo. Aroma muy intenso.
• Boca: Vino joven, con mucha frescura. Muy equilibrado, gordito, glicerico, mantiene el matiz a cítricos con una sensación dulce de entrada.                                               

2. Domaine Chaude Écuelle Chablis

• Vista: Amarillo paja, limpio pero de los que menos reflejos/destellos ofrece. No se aprecia envejecimiento.
• Nariz: Cerrado, humedad. Aroma poco intenso. Se va abriendo y ofrece tonos balsámicos.
• Boca: Falta de acidez, ligero tono a cítricos, glicérico. Poco persistente.                         

3. Viñas del Vero Riesling Pago de los Olivos

• Vista: Muy brillante, Amarillo claro, mantiene burbuja en el fondo de la copa pegada al cristal que le cuesta salir. Deja mucha lagrima.
• Nariz: Destaca el característico plástico, tonos minerales, anisados y aromas farmacéuticos de fondo.
• Boca: Tiene un agradable punto carbónico. Marca fuerte la sensación ácida, que recuerda a manzana verde. Ácido málico. Poco persistente en boca, se puede decir que en nariz ofrecía mas que en boca.

4. Schieferkopf Riesling Baden

• Vista: Brillante, limpio. Color amarillo suave tirando a paja. Mantiene alguna burbuja pero no destaca tanto como el anterior.
• Nariz: Muy aromático, da sensación de perfume. Olores característicos a disolvente sintético, incluso algún valiente comento que le recordaba a talco de bebes.
• Boca: Muy ácido, destacando cítricos (como morder un limón), llena la boca de frutas, final agradable marcando su sabor cítrico.

5. Viñas del Vero Gewurztraminer

• Vista: Burbuja de servicio, ¨spritz¨, color amarillo claro con destellos verdosos. Cuando llegamos a catarlo ya no mantiene burbuja.
• Nariz: Aroma muy agradable, concentrado. Recuerda a moscatel, incluso algún compañero viticultor/bodeguero anota que le recuerda a cuando descarga en la tolva de la bodega, ese característico aroma saturado a uva. Otros incluso dicen a detergentes sintéticos, fairy, mistol…
• Boca: Dulce, se manifiesta la burbuja, podríamos decir que es un semi-seco, es decir que conserva algo de azúcar. En boca sigue manteniendo el sabor al moscatel.

6. Vin D´ Alsace Pierre Chanau

• Vista: Amarillo – verdoso, muy limpio y brillante.
• Nariz: Recuerda al 5º ,  podemos pensar que es la misma variedad. Este no termina de agradar, manifiesta olor negativo. No termina de abrirse, sigue con ese olor.
• Boca: Tiene menos cuerpo que el anterior, un sabor fuerte dulce, podemos imaginar que se ha añadido azúcar, con el fin de hacer un semi-dulce. Muy perfumado/colonia el defecto que igual buscábamos en nariz, muy alcohólico sensación fuerte de calidez. Con un final anisado de fondo.

Puntuaciones:

Alumnos	Enate Chardonnay	Chablis Chardonnay	Viñas del Vero Riesling	Schieferkoft  Baden Riesling	Viñas del Vero Gewurz	Pierre Chanau  Gewurz
Esther	6	3	4	5	2	1
Adrian	4	3	6	5	1	2
Israel	5	4	2	6	3	1
Samuel	5	4	3	6	1	2
Alex	5	3	4	6	2	1
Mario	6	1	3	5	4	2
Ricardo	5	4	3	6	2	1
Argoitz	4	3	5	6	1	2
Aitzol	6	3	4	5	1	2
Julen	4	1	6	5	3	2
Total	50	29	40	55	20	16

Por último, la CLASIFICACIÓN:

ORDEN	BODEGA	TERRITORIO	VARIEDAD	AÑADA	PRECIO	PUESTO
1	ENATE	D.O. SOMONTANO ARAGON, ESPAÑA	100% CHARDONNAY	2017	7.25 €	2º
2	DOMAINE CHAUDE ECUELLE	REGIÓN CHABLIS, BORGOÑA,FRANCIA	100% CHARDONNAY	2015	14.90 €	4º
3	VIÑAS DEL VERO	D.O. SOMONTANO ARAGON, ESPAÑA	100% RIESLING	2015	16.44 €	3º
4	SCHIEFERKOFT	BADEN, ALEMANIA	100% RIESLING	2014	10.50 €	1º
5	VIÑAS DEL VERO	D.O. SOMONTANO ARAGON, ESPAÑA	100% GEWURZTRAMINER	2017	9.10 €	5º
6	PIERRE CHANAU	VALLE DE ALSACIA, FRANCIA	100% GEWURZTRAMINER	2016	8.48 €	6º

El primer puesto se lo lleva el riesling Aleman con 55 puntos, el Chardonnay de bodegas Enate con 50 puntos queda en segundo lugar por una pequeña diferencia de 5 puntos.

Una buena cata donde han sorprendido los vinos de la D.O. Somontano, con una excelente calidad.

Le bon vin, cata de las regiones vinícolas de Francia.

En esta entrada daremos un repaso a las principales regiones vinícolas de Francia. Un país de grandes tradiciones vinícolas, con vinos mundialmente conocidos, requería al menos un guiño por nuestra parte. En esta cata intentamos abarcar cada una de las principales apelaciones de origen desde Champagne hasta Languedoc-Roussillon, de Burdeos hasta Alsacia, tomando de cada una de ellas un vino representativo.

Tierra de Monastrell

Siguiendo con nuestros viajes por toda la geografía mundial vitivinícola vamos a sumergirnos en la Tierra del Monastrell. Bienvenidos a la Región de Murcia.

Conoceremos las tres D.O. de la Región que son: D.O. Jumilla, D.O. Yecla y D.O. Bullas en el cual analizaremos una pequeña muestra de tintos jóvenes y crianzas.

Esta tierra de tradición milenaria vitivinícola  es una gran desconocida para el público aunque no por eso deje de ser sorprendente. De terrenos pobres y clima continental, con inviernos fríos y veranos largos y calurosos cuenta con casi 3.000h de sol al año. Todo esto unido a la escasez de lluvias rondando pluviometrías entre 350-400ml/año hace que el cultivo de la vid resulte realmente heroico.

La Monastrell, variedad mayoritaria de la Región es su mejor exponente en todas las D.O. aunque también están autorizados los cultivos de Tempranillo, Garnacha, Garnacha tintorera, Cabernet sauvignon, Syrah y Petit Verdot. Las castas blancas autorizadas son: Airén, Malvasía, Macabeo, Moscatel de Alejandría, Pedro Ximenez, Sauvignon blanc y Chardonnay.

La cata constó de seis vinos elegidos minuciosamente para que fuesen lo más representativos de la zona.

 Vino 1: Castillo de Jumilla joven Monastrell 2014 de  Bodegas Bleda.

Graduación 14% vol.

Variedad: 100% Monastrell.

Fase Visual: Color rojo purpura con buena capa. Brillante.

Fase Olfativa: Fruta madura y aromas especiados a pimienta, humos, balsámicos, mieles y membrillos.

Fase Bucal: Dulce en la entrada en boca con bastante cuerpo y redondez con acidez equilibrada y ligeros toques a regaliz negro y ahumados.

  Vino 2: Alceño Roble 4 Meses  añada 2014de Bodegas Alceño.

 Graduación: 14.5% Vol.

Variedad: 85% Monastrell y 15% Syrah.

Fase Visual: Capa media-alta, rojo rubí.

Fase Olfativa: Frutas maduras con toques de caramelo de cubalibre, cascara de naranja y ligeros toques herbáceos de monte bajo.

Fase Bucal: Entrada agresiva, fuerte sensación alcohólica, tanino duro y le falta doma.

     Vino 3: Valtosca 2013 de Bodegas Casa Castillo.

Graduación: 14.5% Vol.

Variedad: 100% Syrah.

Fase Visual: Capa y tonalidad alta,  con mucho brillo.

Fase Olfativa: Frutas maduras y aromas a café con leche provenientes de la barrica. Un poco cerrado.

Fase Bucal: Entrada dulce, recuerdos de fruta madura muy persistente y tánico.

 Vino 4: Juan Gil  12  Meses Crianza 2013 de Bodegas Juan Gil.

Graduación: 15% Vol.

Variedad: 100% Monastrell.

Fase Visual: Capa alta, con ligeros tonos violáceos y brillante.

Fase Olfativa: Fruta madura y aromas a caramelo de cubalibre, cascara de naranja, monte bajo y balsámicos.

Fase Bucal: Entrada agradable, envolvente, equilibrado, tostados medios, tanino dulce y largo en boca.

    Vino 5: Barahonda Crianza 2012 de Bodegas Señorío de Barahonda.

Graduación: 14% Vol.

Variedad: Monastrell, Petit Verdot y Syrah.

Fase Visual: Buena capa con tonos rojo picota.

Fase Olfativa: Aromas a higos, ciruelas, pólvora, ahumados, alquitrán y tabaco.

Fase Bucal: Descompensado y de menos a más con sabores a levaduras con barricas muy marcadas y tanino agresivo.

Vino 6: Las Reñas Selección 2010 de Bodegas Del Rosario.

Graduación: 15% Vol.

Variedad: 70% Monastrell y 30% Syrah.

Fase Visual: Capa media con tonos amarillos y evolucionado.

Fase Olfativa: Baja intensidad, fruta madura y aromas a caramelo de cola y especiado.

Fase Bucal: Muy descompensado, de baja acidez, un toque rancio y ajerezado.

Resultados de la cata:

VINO	AÑADA	PRECIO	PUNTUACIÓN	CLASIFICACIÓN
Castillo de Jumilla	2014	4.50€	36	2º
Alceño Roble 4 meses	2014	5.20€	32	4º
Valtosca	2013	15.55€	33	3º
Juan Gil 12 meses	2013	9.95€	46	1º
Barahonda Crianza	2012	7.50€	31	5º
Las Reñas Selección	2010	8.50€	11	6º

CONCLUSIÓN:

Resultados muy dispares aunque el vino nº 4 fue el que más gustó y el vino nº6 el que menos. La corta distancia que hay entre los demás vinos se debe al desconocimiento de la variedad Monastrell por los catadores.

Los vinos gustaron bastante y sorprendieron debido al desconocimiento de la zona.

Presentación de las D.O. Región de Murcia

VINOS DE GUERRILLA

En mi segunda cata, quería hacer algo diferente a lo que siempre hacemos. Tuve muchas dudas sobre que hacerlo, pedí opiniones a compañeros y al profesor, hasta que por fin lo decidí. Me decanté por una colección de vinos blancos, todos ellos de una misma bodega (cata vertical) que lo primero que me llamó la atención de ellos cuando los vi fue su etiqueta. Ellos son un claro ejemplo de que packaging del vino es fundamental. Sus etiquetas son divertidas, modernas, llamativas… pero además de su especial etiquetado, son vinos que están dentro de una I.G.P. ( Indicación Geográfica Protegida) dentro de la D.O. Rioja.  es la I.G.P. Valles del Sadacia. Para los que no sepáis que es una I.G.P. os diré que es un signo que se utiliza para designar a un producto, en nuestro caso el vino, que es de un origen geográfico determinado, y que tiene un calidad y reputación que se debe a ese lugar. Esta I.G.P. se crea en el año 2003,  está comprendida por cuatro valles de la comunidad autónoma de la Rioja, y estos a su vez están recorridos por cuatro ríos que son los que asignan los nombres a los valles:  Iregua, Leza, Cidacos y Alhama. Está especializada exclusivamente en vinos blancos.Es un paraje de singular excepcionalidad, que está declarado Reserva de la Biosfera por la UNESCO en el 2003. El objetivo de esta I.G.P. es ir ampliando poco  a poco  su superficie, abarcando a más municipios de la Comunidad, que cuentan con cualidades para cultivas variedades de uva blanca que en algunos casos no están amparadas por la Denominación de Origen Rioja.

Actualmente cuenta con ocho variedades de uva blanca:moscatel de grano menudo, Chardonnay, Albariño, Gewürztraminer , Riesling, Verdejo, Sauvignos Blanc y Viognier. La plantación y cultivo de estas variedades tan diferentes entre sí, demanda un tranajo muy exigente. Esta bodega lo que hace es trabajar  cada variedad de manera individual, observando sus evoluciones. Aplican distintas técnicas con cada una de ellas y trabajan de forma diferente cada parcela.

Aunque en algunas publicaciones ya han hablado de las variedades que he mencionado antes, os voy a recordar un poco sobre ellas.

MOSCATEL DE GRANO MENUDO:

Es una uva con muy baja fertilidad, autóctona de la zona (De la Rioja) que a causa de la filoxera desapareció. Es una variedad muy aromática, de hecho está catalogada como la variedad más aromática del mundo. Alcanza su máximo esplendor gracias a las condiciones climáticas de la zona, con influencia mediterránea.

CHARDONNAY:

Es una variedad muy plantada en todo el mundo, y en todas las zonas donde está cultivada mantiene su personalidad. Es una uva muy aromática, que da vinos estructurados y con grado alcohólico y corto en acidez.

ALBARIÑO:

Es una uva que procede de Galicia y del Norte de Portugal, donde hay una elevada humedad relativa, temperaturas moderadas, limitada insolación y suelo ácidos.  Es una variedad vigorosa, de racimos pequeño, hollejo fino, sensible al exceso de insolación.  Es fresca, ácida con cierto amargor, de aromas florales afrutados, finos y elegantes.

GEWÜRZTRAMINER:

Es una uva de color rosado, muy aromática, terpenica y de sabor cítrico. Es utilizada también para hacer los llamados vinos de hielo. Se obtienen vinos ácidos, frescos, con notas amieladas con toques cítricos y a rosas.

RIESLING:

Aporta acidez y frescor a los vinos. Muestra untuosidad, elegancia y aromas finos.

VERDEJO:

es una uva originaria de Rueda, resistente a la sequía, con hollejo grueso y robusto. Produce vinos aromáticos con cuerpo y glicericos. Aporta acidez y amargor.

SAUVIGNON BLANC:

Es una variedad muy sensible a la podredumbre, por eso los racimos deben estar bien aireados, pero a la vez protegidos de la excesiva radiación solar.

VIOGNIER:

Es una variedad francesa de difícil cultivo. Es de potente estructura, cuerpo, complejidad, acidez, elegante, perfumada, frutal, y floral.

 Ahora que ya recordamos algo más sobre las variedades, os voy a contar sobre los vinos… Curiosas las botellas allí donde las aya… aquí os dejo una muestra:

 Como quería hacer algo diferente a lo que hacemos habitualmente, quise presentar estos vino como si fuera un cuento… Para ello tuve que inventar una historia de guerrilleros, si queréis descubrir cual es la historia aquí os el enlace: spanish white guerrilla [Modo de compatibilidad]  Cuenta de manera diferente y peculiar lo que os he contado sobre la I.G.P. Valles del Sadacia y sobre las variedades. Inventé unos personajes todos ellos relacionados con  con el mundo militar, entre ellos están: el Capitán Albariño, el Teniente Verdejo, la Coronel Chardonnay, el Comandante Viegnier, el Sargento Riesling y la Soldado Gewürztraminer. Todos convivían en un «fuerte» (Bodega) construido por ellos mismos, con el fin de «ganar aliados» para aumentar la familia de la I.G.P. 

Todos los vinos son monovarietales y el orden en que los coloqué en la cata (a ciegas) fue por orden creciente de grado alcohólico. El primero fue

• Viognier: un vino color amarillo pajizo, de aromas florales, dulces, a miel, pera, membrillo, caramelo de viuda de solano, a tostados, a madera, a papel, algo de minerales, pero agradable. Y en boca con poca acidez, dulce y cítrico, refrescante, especiado, algo salado, vacío, huele mejor de lo que sabe.
• Chardonnay: es un vino más dorado, con olores dulces, a crema pastelera, floral a rosas,  cerveza belga, canela, muy intenso, a alfalfa también, meloso. Y en boca a manzanilla, sin cuerpo,  acaramelo de miel y limón, a alfalfa, algún compañero incluso le supo a polvorón.
• Verdejo: de color amarillo verdoso, con el anillo de color verde, con olores a café, cítrico, naranja, pomelo, agitando la copa todavía aumenta más el olor a tostado, a plátano, a arcilla húmeda.  Y en boca es algo plano, fresco, más ácido que el anterior, con más cuerpo, sabe algo a madera, es sedosos y más largo.
• Albariño: de color amarillo pajizo, brillante, con un olor algo oscuro a brea, a quitaesmalte, a regaliz negro, juanola, pica algo en la nariz al olerlo (por el sulfuroso que está alto) azufre, pólvora. En boca pica, está deslavado, es algo cítrico, amargo, con poco cuerpo, ligero y con cierta astringencia.
• Gewürztraminer: es de color amarillo pajizo, muy intenso en olor, es floral, melosos, a rosas, algo de moscatel, terpenico, cafés, pino (ambientador de coche de pino) a brandy, algo de escabeche (mejillones en escabeche) Y en boca tiene mucho cuerpo, es un vinazo, es equilibrado, el final de boca es a madera, licoroso, ajerezado, a brea, con un frescor en la entrada agradable.
• Riesling: de color más dorado que ninguno de los otros,  con olores florales a azhar, a disolvente (acetona) es penetrante, intenso, a platano, frutas tripocales, naranja. En boca es fresco, melosos a lamendras,  con cuerpo algo mineral y dulce.

Faltaría un vino por catar, que no encontramos pero que os invito a que lo probéis y nos digáis que os parece, es el Sauvignon Blanc

Solo falta por deciros las puntuaciones finales, para saber que vino ganó en la cata, pero antes deciros que también tuvieron que intentar adivinar que vino era cual.. es decir, saber que variedad era cada vino. Bueno aquí os dejo las puntuaciones sobre los vinos.

Nacho	Pepe	Elvira	Roberto	Mario	Luis	Victor	Andrea	Ana	Miha	Blanca
2	5	1	5	1	5	2	2	1	6	6
1	2	3	1	4	1	1	1	6	3	3
5	3	2	6	2	6	5	5	2	4	5
4	1	4	4	5	3	4	3	4	1	2
3	6	5	3	6	4	3	4	3	3	1
6	4	6	2	3	2	6	6	5	5	4

El vino ganador como veis es el número 6, con un total de 49 puntos seguido del vino número 5, con 41 puntos, y por último el vino que menos nos gustó fue el vino número número 2, con 26 puntos.  En cuanto a saber que variedad era cada vino, os diré que solo un compañero hizo pleno!!!! vaya paladar… El resto, hicimos lo que pudimos…

Solo me queda deciros que probéis estos vinos vosotros mismos, comparéis con nuestras puntuaciones y disfrutéis como hicimos nosotros…

Cata DOP Cariñena

En este artículo hablaremos de una cata realizada el 13 de Noviembre de 2015 en la que el protagonista principal fue Bodegas San Valero, unas bodegas situadas en el marco de la DOP Cariñena. Esta Denominación de Origen es de las que más historia podemos encontrar en España siendo a su vez la más antigua de la comunidad de Aragón.  Se encuentra al sur del río Ebro a unos 50km de Zaragoza en el conocido Campo de Cariñena.

La DOP Cariñena destaca por sus suelos de caliza roja en los que encontramos altas concentraciones de CaCO2 (carbonato cálcico), pizarra y arcilla. Abundan las variaciones climáticas tanto entre el día y la noche como entre estaciones frías y cálidas. Uno de los factores negativos a tener en cuenta es el llamado Cierzo, un viento seco y frío proveniente del norte.

Variedades tintas aragonesas: Mazuelo o Cariñena, garnacha, syrah, Cabernet Sauvignon, Juan Ibáñez y Monastrell.

Variedades blancas aragonesas: Macabeo, Parellada, Moscatel de Alejandría, Garnacha y Chardonnay.

Toda esta información la podéis encontrar en Bodegas San Valero

Vamos ahora con nuestra cata de una de las bodegas que comprenden la Denominación de Origen Protegida Cariñena, las Bodegas San Valero, de la cual mostré los siguientes vinos que fueron comentados entre el grupo:

Puente de Piedra, 1,69€. Fue este el vino con el que dimos comienzo a la cata realizada y comentada sobre los vinos de las Bodegas San Valero. Hablamos de un vino que presentaba la mayor evolución en cuanto a color nos referimos en este texto. Encontramos sensaciones olfativas a fruta madura, compota. Resultó ser un vino muy dulce en el paladar e intenso en sus aromas. Un vino que según se comentó en el grupo calentaba la boca al catarlo. De final en boca algo amargo pero agradable y positivo. En la segunda ronda estas sensaciones se reducían.

Marqués de Tossos, Crianza 2012, Garnacha, Tempranillo y Cabernet Sauvignon, 5,50€. De este vino se hablo de su nariz viscosa ademas de su cierto toque dulzón. El grupo saco aromas a madera (el vino esta criado en barrica de americano), algún tono a café, olores a iglesia, tablas de madera y sin olvidarnos un posible toque a canela. Nos referimos a un vino con una acidez mas equilibrada que el anterior vino comentado, alcohólico, mejor estructurado y mas complejo que su predecesor. Amargo el final en boca, con un tanino dulce pero mas equilibrado. Quizás sea un vino que peque en exceso de madera.

Marqués de Tossos, Reserva 2010, Garnacha, Tempranillo y Cabernet Sauvignon, 7,95€. Un vino que en esta cata resultó ser el vino que mas madera traía en el paladar de los participantes. A vista de los ojos demostró ser el vino que mas capas de color tenía. Aromas a avellana, regaliz entre otros. de acidez correcta, fue el vino mas tánico de todos.

Marqués de Tossos, Gran reserva 2004, Tempranillo, Garnacha y Cabernet Sauvignon, 8,95€. Este vino era de los que mas evolución mostraban a simple vista. Aromas a café con leche, madera ajerezada, ésta parecía mas gastada, sabores a minerales como cerillas y azufre. El grupo comento que parecía un poco reducido en boca aunque al agitarlo el vino recuperaba buenas sensaciones. Bajo en acidez y retrogusto largo. Para terminar, aparecieron sensaciones de tanicidad y barrica en exceso.

Particular Garnacha Old Vine 2012, 7,95€. Junto con el Reserva, este vino demostró ser el que mas capas de color poseía, sin olvidarnos que fue el vino mas brillante de todos. el más oscuro de todos pero su brillantez lo compensaba. Algo artificial, no mejoraba sus sensaciones ni agitándolo. En nariz era mas soso con recuerdos a balsámicos. Olores a cuajo, resulto ser mas ácido y tánico.

8.0.1., Cabernet Sauvignon, Syrah y Merlot, 10,70€. Un vino que para poner fin a la cata resultó estar equilibrado, a pesar de su poca acidez. Aparece anisado en boca, conclusión que dio paso a que se comentara que la garnacha podía tener culpa de ello. Aromas a regaliz, geranio, enojo (un vino mas floral), algo de mora.

A continuación publicare los resultados que nos dieron las votaciones de los vinos catados anteriormente: Vinos de Cariñena

Conclusiones sacadas de los resultados:

-El vino nº5, vencedor de la cata, se llevo la nota máxima posible en la mitad de catadores (6). Todos le dimos notas muy buenas ya que la nota mínima fue de un 4.

-El vino que mas costó no se llevo la cata, por lo que se demuestra que no tiene por qué un vino caro ser mejor que uno de calidad-precio buena.

-Esta comprobado que en este grupo los gustos son diversos, es decir, cuesta ver homogeneidad en las valoraciones de los vinos catados.

VINOS CON CHISPA

Hoy tenemos una cata de vinos espumosos, para todos los gustos, blancos, tintos…

¿Sabes donde se toman estos vinos? Seguramente ya te hayas fijado que cuando te sirven un vino espumoso, lo hacen en copas alargadas y cónicas, de tipo «fluté». Esto es así para que el vino no pierda efervescencia y mantenga su espuma y sus aromas. Así nosotros podemos fijarnos mejor en sus burbujas… Estas son una de sus principales características de calidad de estos vinos. Dependiendo del tamaño, finura, su persistencia, y si forma corona o rosario, vamos a identificar si un vino es de mayor o menor calidad.

Aunque antes de pasar a la fase visual, en la botella, hay una pista de la calidad y modo de elaboración del vino. ¿Sabes a lo que me refiero? Si eres observador o estas en el mundillo del vino sabrás a lo que me refiero, si no… atento porque la pista está en el corcho!!!! Si, si… en el corcho. Seguro que de ahora en adelante te fijas. Pues bien… si ves en el fondo del corcho unos dibujos éstos tienen su significado (cada dibujo corresponde a la manera de elaboración del vino, y por ende a su calidad).

Si no los has visto nunca y tienen más curiosidad por saber a que se refiere cada símbolo aquí te adjunto la presentación donde podrás echarle un vistazo:

VINOS ESPUMOSOS [Modo de compatibilidad].

En esta cata elegí seis vinos espumosos de diferentes países: 4 españoles, 1 portugués y 1 italiano. Uno de ellos era tinto, dos rosados y el resto blancos.

Aquí me voy a centrar en hablar un poco de los vinos que catamos, pero en la presentación tenéis toda la información de más países que elaboran este tipo de vinos, como por ejemplo Portugal y sobre todo nuestro país vecino que se lleva toda la fama en la elaboración del cava, Francia.

Os voy a enseñar en orden de cata los vinos que probamos. El orden lo escogí según el tipo de vino, primero fueron los blancos, luego los rosados y por ultimo el tinto… Y son:

CAPEL JOVEN:

Un vino blanco joven, de color amarillo pálido acerado chispeante. Con un aroma frutal con notas florales intensas. En boca es sedoso, fresco y dulce.

Sus burbujas son finas, y con rosario persistente. Forma anillo alrededor de la copa y también algo de forma agrupaciones de burbujas.

 

 

CAPEL MOSCATO:

Es un vino blanco, joven, brillante, afrutado,con pequeñas burbujas
que lo hacen refrescante y ligero, con baja graduación alcohólica.

Este vino, junto al anterior, son ambos de la misma bodega: «Bodegas
Capel» la diferencia entre ellos es que Capel Moscato es una edición premiun. La manera de elaboración es más artesanal.

Es un vino de burbuja fina, de persistencia media, su rosario es mas bien corto, es decir que deja de formarse al poco de servir el vino en la copa.

LAMBRUSCO EMILIA:

Es un vino rosado, muy refrescante y burbujeante. Tiene un aroma intenso y de fácil asimilación a frutas medio maduras con notas de frutas rojas, y con una espuma que se forma al servirlo vivaz y efervescente.

Su sabor es amable, suave y armónico con matices a frutas rojas, como la fresa

Es un vino joven, elaborado con uva de variedad Lambrusco.

MATEUS:

Tiene un color rosa brillante. En nariz es fresco y afrutado con toques a fresa. En boca es dulce con recuerdos a pastelería.

Es un vino equilibrado en acidez y dulzor. Tiene un acabado a  fruta roja suave pero vibrante.

Sus burbujas son finas, persistentes, con abundante rosario durante todo el tiempo. Forma anillo alrededor de la copa. Todo ello sinónimo de calidad.

REYMOS:

Tiene un color amarillo verdoso pálido,  limpio y brillante. Sus aromas son naturales a uva fresca recién vendimiada, intensos, finos y elegantes. En boca tiene un  perfecto equilibrio de acidez y azúcar.

Su burbujeo es fino y persistente, con formación de anillo en la superficie de la copa y de agrupaciones de burbujas.

Este es un vino especial, ya que está vendimiado de manera manual.

La peculiaridad, no de este vino,  si no de sus bodegas, es que solo elabora vinos con la variedad de uva moscatel romano.

YLLERA:

Es un vino espumoso tinto.Tiene un color rojo picota, de capa media y brillante. Sus aromas son primarios a frutas rojas y negras, frescos y potentes a mora, zarzamora, fresa, arándanos, cereza, junto a unas notas dulces y alegres a gominola de fresa. En boca es sabroso,  con un dulzor y una acidez compensadas, fresco y agradable y con un pellizco de carbónico natural que lo hace muy refrescante.

Ese carbónico es el que hace que tenga esas burbujas de tamaño medio grande, que al poco tiempo de servir el vino dejan de producirse.

INFILTRADO:

Para darle más emoción a la cata, cogí un champan que elaboramos aquí en el instituto… A ver quien lo descubre…

Este champan es fresco,  de burbuja media gruesa, de persistencia media, equilibrado.

Con un color amarillo intenso, con notas cítricas.

Una vez que catamos  (a ciegas) los seis vinos, cada compañero puntuó los vinos según les había gustado más o menos…Se puntua dando le al vino que más te ha gustado un 6, y el que menos, un 1;  pero para darle más vidilla a la cata también les dije que intentaran adivinar cual era cada vino, es decir que descifraran la procedencia, Esp (españa), Port (portugal) o Ita (italia).

Pues bien… este fue el resultado:

Nch	Jn	Pepe	Rbt	Mario	Elvi	And	Ana	Mih	Blanca
3	4	4	2	2	2	3	5	4	3
4	3	6	1	4	4	2	6	5	4
1	2	5	6	5	3	4	3	1	1
6	7	3	5	3	6	6	4	6	7
7	6	7	4	6	7	5	7	7	6
2	1	1	7	1	1	1	1	2	2
5	5	2	3	7	5	7	2	3	5
Ita		Esp	Esp	Esp	Esp	Esp	Esp	Esp	Esp
Esp		Esp	Esp	Esp	Ita	Port	Esp	Esp	Esp
Esp		Port	Esp	Ita	Esp	Ita	Esp	Esp	Port
Esp		Esp	Ita	Esp	Port	Esp	Ita	Ita	Ita
Esp		Esp	Esp	Esp	Esp	Esp	Esp	Esp	Esp
Port		Ita	Port	Port	Esp	Port	Port	Port	Esp
Esp		Esp	Esp	Esp	Esp	Esp	Esp	Esp	Esp

y para que no os volváis locos sumando untos aquí os dejo una tabla resumen de puntuaciones…

vino	Puntos	Puesto
Capel joven	35	5
Capel moscato	45	4
Lambrusco Emilia	35	5
Mateus	55	2
Reymos	69	1
Yllera	20	7
Champan La laboral	49	3

El vino que más gustó fue el valenciano Reymos, que sacó 69 puntos…

La sorpresa la dio el champan made in La Laboral… que se quedó en un tercer puesto!!! con 49 puntos.

También tuvimos hasta un empate… los vinos de Capel joven y Lambrusco Emilia con 35 puntos cada uno. Ambos en el quinto puesto.

y el último, que no fue una sorpresa que se quedara en ese puesto, fue el tinto espumoso… La verdad que no salió muy bien ese vino. Su sabor no era agradable y fue debido a que al estar fuera del refrigerador se picó… fue una pena.

Bueno ahora solo tenéis que probar estos vinos vosotros y decidir cual sería la puntuación que le ponéis. A ver si coincidís con alguno de nosotros…

Cata vinos Bodegas Fernández de Manzanos

Otro día mas de cata!

Debido a los múltiples debates entre las diferencias de las denominaciones de origen he decido realizar una cata de dos bodegas, diferentes denominaciones de origen , mismos propietarios-productores.
La primera bodega esta ubicada en Azagra (Navarra) ,donde se aprecian las mejores vistas, dedicada al cultivo de vid y elaboración de vinos desde 1890 con mas de un siglo de dedicación al sector y la quinta generación.

Con una superficie de viñedo de 220 hectáreas repartidos en diferentes términos y localidades, variedades de tempranillo en su mayoría, garnacha, mazuelo ,graciano y viura.

La segunda bodega esta ubicada en Eneriz (Navarra) esta es una de las ultimas incorporaciones al grupo manzanos donde elaboran vinos con viñedo propio de variedades como tempranillo , garnacha ,syrah , moscatel y chardonnay.

Los siguientes vinos estaran clasificados segun su resultado , empezando con el mas puntuado:

 

PRIMER VINO

Reserva Navarra 2006 14%vol

Variedades

80% Tempranillo – 10% Garnacha – 10% Graciano.

Visual

Color rojo teja de intensidad media.

Olfato

Fruta roja, ciruela pasa, regaliz y pastelería.

Gusto

Elegante, redondo y maduro

 

SEGUNDO VINO

Crianza Rioja: Mas de Víctor

Variedades

80% Tempranillo – 15% Garnacha – 5% graciano.

Visual

Color rojo granate, intenso y profundo.

Olfato

Notas interesantes de fruta negra, regaliz y toques de especias y chocolate.

Gusto

Boca redonda y estructurada, con agradable toque frutal y frescor.

 

TERCER VINO

Tinto el Navarrico 2011

Variedades

70% Tempranillo – 30% Garnacha.

Visual

Color rojo intenso con matices granates.

Olfato

Expresivo, elegante con toques de regaliz, fruta negra, pastelería y chocolate.

Gusto

Intenso, maduro y elegante.

 

CUARTO VINO

Cosechero Tempranillo joven

Visual

Color rojo con irisaciones granates, de intensidad media.

Olfato

Nariz fresca, aromas a fruta negra, regaliz, mora, arándanos y ligeras notas de chocolate y especias.

Gusto

Boca fresca juvenil, elegante, redondo y retronasal frutal.

 

QUINTO VINO

Reserva 2009 Rioja

Variedades

70% Tempranillo – 15% Garnacha – 15% Graciano.

Visual

Capa alta, color rojo intenso con matices atejados propios de la crianza en roble francés.

Olfato

Intenso, elegante aroma de fruta madura, sotobosque, especiados, nata y vainilla.

Gusto

Complejo, sedoso, fresco, bien estructurado y maduro y con un tanino aterciopelado, agradable paso por boca.

 

SEXTO VINO

Graciano + garnacha – Navarra

Variedades

50% Graciano – 50% Garnacha.

Visual

Rojo aframbuesado intenso.

Olfato

Alta intensidad aromática, con fruta negra y roja. Especiado y mineral.

Gusto

Redondo, agradable, fresco y elegante