Archivo de la categoría: Catas Geográficas

Espacio dedicado a comentar las catas realizadas sobre diferentes Denominaciones de Origen, IGP, zonas, comarcas, etc.

ARGENTINA “ORIGEN” DEL MALBEC

Ya se que el titulo de la publicación suscitara controversia pero mas lejos de mi intención que es intoducir un poco la historia vitivinicola de Argentina y las principales zonas de produccion.

Tambien hablare de una variedad en la actualidad casi exclusiva de argentina.

La producción vitivinícola en Argentina se remonta al año 1536, cuando el clérigo Juan Cedrón  plantó en Santiago del Estero (provincia), las primeras cepas de uva moscatel, procedentes de España y a su vez traídas desde la ciudad chilena de La Serena. El propósito del clérigo era utilizar el producto en el ritual católico de la misa. A mediados del siglo una orden religiosa llamada  los franciscanos importaron de Canarias a la provincia de Salta,uvas malvasía, el fin era lograr un vino blanco y suave, asimismo apto para dicho ritual.. A fines del siglo XVI las órdenes religiosas, los jesuitas y franciscanos introdujeron cepas por el Río de la Plata.

De este modo algunos de los primeros grandes viñedos se establecieron en territorio de la provincia de Córdoba, se producía el vino denominado lagrimilla dorada que, según la tradición, llegaba a la mesa del rey Carlos III de España.

En territorios hoy situados en la provincia de Mendoza. Los colonos, en muchos casos expertos viticultores, llevaron su industria a otros territorios, en especial a la provincia San Juan, para luego expandirse por toda la región de Cuyo.

En tiempos de la colonia española, e incluso hasta los 1870, la preparación criolla de vino era absolutamente artesanal. La Revolución de Mayo significó un impulso para la producción vinícola, ya que desde entonces la ciudad de Buenos Aires (e incluso la vecina Montevideo) dejaron de importar vinos españoles y comenzaron a producir los propios en sus alrededores o en las Sierras de Córdoba y el Cuyo.

Hasta aqui mas o menos la historia del vino argentino que vemos que no arroja dudas de que fue introducido por los colonos provenientes de ultramar. La mayor controversia aparece en el origen de la variedad Malbec en argentina de ahi mis comillas en el titulo.

El Gobernador Provincial de San Juan, Domingo Faustino Sarmiento, fue quien gestionó, la obtención del primer Vino Malbec, con uvas de cepas traídas de Francia a la Argentina

En 1853 Pouget cruzó la cordillera llevando la idea de replicar en Mendoza la Quinta Normal chilena, así como brotes de las uvas Cabernet, Cot (Malbec) y Merlot provenientes de la capital chilena las que fueron finalmente plantadas en esta institución en el valle de Uco.

Como veis son dos versiones que no estan muy claras cual fua antes pero no quiero que eso sea al centro de la publicacion sino mas las reguiones viticolas argentinas e incluso hablar de la variedad malbec, simbolo de los nuevos vinos argentinos.

Argentina se encuentra ubicado en el extremo austral del continente americano, y en la región andina, dadas sus características de suelo y clima, se da el lugar óptimo para el cultivo de la vid. La Cordillera de los Andes custodia sus viñedos desde Salta hasta Río Negro.
El mapa argentino vitivinícola se compone de cinco regiones
 principales . De Norte a Sur son las siguientes :
11

 

 

 


Región de Salta y Catamarca

Región de La Rioja

Región de San Juan

Región de Mendoza

Región del Sur Argentino

 

 

 


Aqui os dejo mi presentación por si quereis echar un vistazo y profundizar mas sobre estas regiones y las caracteristicas climaticas que caracterizan cada zona.Malbec .

VARIEDAD MALBEC :

La malbec es una variedad de uva morada usada para hacer vino tinto . Las uvas tienen abundantes taninos , y se hicieron conocidas Por Ser uña de Seis uvas permitidas en las Mezclas del vino de Burdeos . Las plantaciones francesas de malbec se encuentran sobre todo en Cahors, en el suroestede  Francia . Sus Plantaciones se incrementaron por ser usadas para un vino varietal argentino y hoy ya se planta en todo el Mundo .

La malbec es una uva de piel fina y necesita más sol y calor que la  cabernet sauvignon  o la  merlot  para madurar.Madura a la mitad de la estación y puede tener un color muy oscuro , muchos taninos , y un sabor particular a ciruela que le ánade Complejidad a Las Mezclas . Algunas veces , sobre todo en regiones vitícolas tradicionales , no se pone una plataforma para que crezcan en torno a él y se cultivan como si fueran arbustos ( sistema de copa). Los vinos son ricos , oscuros y sustanciosos .

En vinos varietales, los vinos malbec están tintados de rojo (o de violeta) y son intensos, de modo que la malbec es usada a menudo mezclada con otras uvas, como la merlot y la cabernet sauvignon, para crear los vinos tintos de mezcla.

AHORA NOS TOCA CATAR:IMG_20180516_181917205.jpg

Cataremos Seis vinos de los Cuales Cuatro hijo vinos monovarietales de Malbec de Distintas Zonas Argentinas , otro vino de Malbec y Cabernet Franc de España y Un vino con Una Mezcla de variedades.Estos dos ultimos hijo Los infiltrados párrafo Poder distinguir mejor las características de vino de la variedad Malbec, que es lo que quería conseguir .  

Hare una breve descripcion de cada vino:

Vino nº1: Alamos, nomovarietal malbec, Bodegas Alamos, Mendoza.

Vino nº2: Punto final, nomovarietal malbec, Bodegas Renacer, Mendoza.

Vino nº3: Malacara, nomovarietal malbec, Bodegas Kauzo Estate, valle Uco

Vino nº4: SolFa Soul, nomovarietal malbec, Bodegas Marcello Pelleriti, Uco

Vino nº5: Glarima, merlot,tempr,cabernet sobignon, Bodegas Sommos,Somontano

Vino nº6: Quixote, malbec, cabernet franc, Pago Casa del Blanco, Cuidad Real

 Tabla puntuaciones :

CATA MALBEC
D.O MARCA BODEGA PRECIO VALORACION PUESTO
Mendoza ALAMOS ALAMOS 10,95 € 25 PUNTOS
Mendoza PUNTO FINAL RENACER 9,70 € 18 PUNTOS
Valle Uco MALACARA KAUZO ESTATES 10,50 € 19 PUNTOS
Valle Uco SOLFA SOUL MARCELLO PELLER 8,95 € 35 PUNTOS
Somontano GLARIMA SOMMOS 3,80 € 17 PUNTOS
Cuidad Real QUIXOTE PAGO CASA BLANCO 10,30 € 12 PUNTOS

Como resumen de la cata, en cuanto a lo que queríamos ver que era las características de un vino monovarietal Malbec, decir que hemos coincidido en decir que es un vino bien cubierto de color buena capa, tiene toques balsámicos, olor a fruta madura y recuerdo mineral. En boca vinos con cuerpo, equilibrados con un recuerdo final dulce, a juicio personal vinos muy comerciales.

Esto es lo que sacamos de la variedad Malbec y entendimos el porque de su auge en el mercado

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Vinos Chilenos

El viñedo en Chile tiene sus orígenes con los conquistadores españoles, así que la enología y viticultura chilenas tendrán a lo largo de la historia influencias de diferentes zonas: Burdeos (siglo XIX) y California (actualmente). Chile se encuentra en el Sur de América. Limita al Oeste con el Océano Pacífico y al Este con Argentina. Entre Chile y Argentina se encuentra la Cordillera de Los Andes. En Chile el viñedo tiene una extensión de 1.000 km. desde Copiapó al norte hasta el río Cautín en el sur, de ahí sus grandes variaciones de suelo y clima. La zona vitivinícola más importante se encuentra en la zona del Valle Central, de las 43.800 has. de viñedo de regadío chilenos, 37.100 se encuentran en esta región, en ella se produce el 50% del volumen nacional. Se sitúa en la gran depresión entre la Cordillera de los Andes y la Cordillera de la Costa. El Valle del Maipo, justo al sur de Santiago, es la mejor zona para elaborar vino sobre todo tinto. Las variedades más conocidas son la Carmenere, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Cot, Merlot y Verdot. Dentro del Valle Central hay que distinguir cuatro Regiones, que reciben el nombre de los ríos que las atraviesan. Asimismo dentro de cada Región hay diferentes zonas, que enumeradas de norte a sur son Reg. Aconcagua, Reg. del Maipo, Reg. del Rapel y Reg. del Maule.

 

Gracias a esta oportunidad, hemos podido disfrutar de una serie de vinos de los distintos lugares de Chile y como opinión personal, me ha encantado ya que son totalmente distintos.

A continuación mostrare los distintos vinos que hemos catado y las puntuaciones que hemos puesto. Son cinco:

Tipo:Vino tinto joven
Productor: Vintae Chile
Denominación de origen: Valle del Itata (Chile)
Uvas: Cinsaut
Graduación:13,0%
Cata:
Vista: Rojo picota / pálido / reflejos violáceos
Nariz: Aromas frutales / fruta negra / moras / aromas florales / violetas
Boca: Suave / ligero / buena acidez

Küdaw Nativo Cinsault 2015

Tipo: Vino tinto crianza
Productor: Veramonte
Denominación de origen: Valle de Casablanca (Chile)
Uvas: Pinot Noir
Graduación:14,0%
Vista: Rojo picota / limpio / brillante
Nariz: Aromas frutales / fruta negra / arándanos / fruta roja / frambuesa / notas de crianza / notas especiadas / aromas florales
Boca: Cuerpo medio / suave / equilibrado / buena acidez / textura agradable / fruta fresca / final intenso / sedoso / aterciopelado

Ritual Pinot Noir 2015

Tipo: Vino tinto crianza
Productor: Veramonte
Denominación de origen: Valle del Maipo (Chile)
Uvas: Cabernet Sauvignon
Graduación: 14,0%
Elaboración:
Envejecimiento: Envejecido durante 12 meses en barricas de roble francés, 25% nuevas.
Cata:
Vista: Rojo picota / profundo
Nariz: Aromas frutales / fruta roja / grosellas / cerezas / higos / notas tostadas / vainilla / notas especiadas
Boca: Intenso / aromas frutales / cerezas / frambuesa / arándanos / madera bien integrada / sedoso / taninos finos / equilibrado / final agradable / elegante / complejo / persistente

Primus Cabernet Sauvignon 2014

Tipo: Vino tinto joven con crianza
Productor: Miguel Torres Chile
Denominación de origen:Valle Central (Chile)
Uvas:Cabernet Sauvignon
Graduación: 14,0%
Vista:Rojo rubí
Nariz:Notas varietales / regaliz / cuero
Boca:Aterciopelado / taninos sedosos / elegante

Santa Digna Cabernet Sauvignon 2015

Tipo: Vino tinto joven con crianza
Productor: Veramonte
Denominación de origen: Valle de Colchagua (Chile)
Uvas: Cabernet Sauvignon
Graduación: 14,0%
Elaboración:
Envejecimiento: Criado durante 8 meses en barricas de roble.
Cata:
Vista: Rojo picota / oscuro
Nariz: Aromas frutales / fruta negra madura / notas especiadas / pimienta negra
Boca: Expresivo / intenso / potente / fruta negra / cassis / notas especiadas / final agradable / largo / aterciopelado

Veramonte Cabernet Sauvignon 2015

A continuación hablare de las puntuaciones que hemos dado entre todo el grupo:

  • En primer lugar quedo: Primus Cabernet Sauvignon 2014 con un total de 34 puntos: 12,31 EUR
  • En segundo lugar quedó: Veramonte Cabernet Sauvignon 2015  con un total de 29 puntos: 7,69 EUR
  • En tercer lugar quedó: Santa Digna Cabernet Sauvignon 2015 con un total de 22 puntos: 7,60 EUR
  • En cuarto lugar quedó: Ritual Pinot Noir 2015 con un total de 15 puntos: 12,31 EUR
  • En quinto lugar quedó: Küdaw Nativo Cinsault 2015 con un total de 10 puntos: 7,40 EUR

Para finalizar aquí os dejo el link con la presentación que realice en clase por si tenéis algún interés chile

La Ribera del Duero

Ya que provengo de Segovia sería muy malo por  mi, parte no hablar de La Ribera del Duero.
Ribera del Duero es una denominación de origen a la que se acogen viñedos localizados en Castilla y León (España), dentro una franja de la cuenca del río Duero, de unos 115 kilómetros de longitud y 35 de anchura, situada en la confluencia de las provincias de Soria (19 municipios), Burgos (60), Segovia (4) y Valladolid (19). Comienza aproximadamente por el este en San Esteban de Gormaz y se extiende hasta Quintanilla de Onésimo en el oeste. A finales de 2005, los cultivos de la zona constituían aproximadamente el 2% de toda la extensión dedicada al cultivo de la vid en España.
A continuación mostraremos los vinos que realizamos en dicha cata y explicaremos un poco las características de cada uno de ellos y por ultimo terminaremos por destacar cuales han sido las puntuaciones y cual ha sido el vino vencedor
Fase visualColor rojo cereza intenso.
Fase aromáticaConfitura de cereza se mezclan con notas cremosas y lácteas sobre un fondo de dulce de leche. Aparecen matices de regaliz y fresa. Notas balsámicas y florales. Tiene un fondo mineral y de terruño.
Fase gustativa:En boca resulta amable y envolvente; las primeras sensaciones, cálidas, dan paso a un tanino intenso que ofrece una sensación de postgusto largo y envolvente.
En segundo lugar utilizamos un vino de nuestro propio cosechero que, como yo pensaba, las personas que se encontraban en la cata se dieron cuenta raápidamente de que ese vino no tenia las mismas características que un vino propio de la ribera del duero.
Color rojo rubí. En nariz sorprende por su poderoso carácter frutal ensamblado con recuerdos de su noble crianza, trazas de coco, “toffee” y sugerentes matices a monte bajo. El ataque es potente, desarrollando una sensación de volumen y untuosidad que desemboca en un largo final. En el retrogusto vuelven los recuerdos a frutos rojos en conjunción con notas de monte bajo.
Vista: Magnífico color cereza intenso y cubierto, con ribete azulado. Brillante.
Nariz: Claramente frutal, con una intensa nariz a frutos rojos. Refleja a la perfección la variedad de la que procede: Tinta fina, perfectamente armonizada con unos toques especiados procedentes del roble francés
Boca: Se muestra fresco, equilibrado, frutal, con un perfecto equilibrio entre acidez, estructura y tanino. Buena persistencia.
Cata;color rojo cereza fuerte, limpio y brillante con finos toques caoba.
en nariz es intenso con aromas especiados a vainilla, con tonos de cacao, torrefactos y hojas de tabaco. aparece ligeramente la fruta madura suavemente balsámico en boca es suave y aterciopelado acompañado de un desarrollo equilibrado de cuerpo y estructura elegante con gusto fino y sutil muy persistente y agradable en la boca. elegante en retronasal tanino vigoroso bien integrado. notas golosas de fruta concentrada acompañada de chocolate regaliz y cacao final aterciopelado balsámico y persistente
EN este vino encontramos un vino con una tonalidad muy buena brillante con olores muy dulzones en copa abierta pero en copa parada deja toques penetrantes a disolvente .En boca percibimos unos taninos muy marcados con poco equilibrio pero con toques dulzones y un toque característico a balsámico
FASE VISUAL:
Color cereza con ribetes violáceos.
FASE OLFATIVA:
Aromas a frutas rojas, con un fondo tostado y regaliz.
FASE GUSTATIVA:
En boca es sabroso, goloso y con un final aterciopelado.

AL finalizar la cata se realizó el recuento de las puntuaciones y fueron las siguientes.

En primer lugar quedó el vino Ribera de Duero con un total de 44 punto: 8’5 euros.
En segundo lugar quedó el vino Perez veros con un total de 38 puntos: 8’95 euros.
En tercer lugar quedó el vino Ribeira Duero Mona con un total de 36 puntos: 11 euros.
En cuarto lugar quedó el vino Pata Negra con un total de 27 puntos: 9’00 euros.
En quinto lugar quedó el vino Enrique I con un total de 20 punto: 7’25 euros.
En sexto lugar quedo el vino del cosechero de la laboral con un total de 15 puntos:
En séptimo lugar quedo el vino Barón del Valle: 9.45 euros.

Para finalizar esta presentación aqui os dejo el link para poder visualizar la presentación que realice en clase ribera de duero

Denominación de Origen Toro

La Primera de mis catas trata sobre la D.O Toro. Esta denominación se encuentra en la comunidad de Castilla y León, abarca el sureste de la provincia de Zamora y el suroeste de la provincia de Valladolid

.localización toro

Es una tierra histórica y vocacionalmente dedicada al cultivo de la vid, aunque la D.O Toro es relativamente joven, se constituyo en el año 1987. Se trata de una denominación muy pequeña en comparación con otras D.O, para que os deis cuenta de la magnitud os pongo unos datos, donde queda reflejado el pequeño tamaño de esta D.O:

  • Constituida por 51 Bodegas.
  • La superficie dedicada al viñedo es de unas 8.000 Has de las cuales solo 5.800 Has están inscritas en el consejo regulador.
  • Unos 1.200 agricultores

Se cultivan únicamente cuatro variedades de uva, dos tintas ( Tinta de Toro, Garnacha) y dos blancas (Verdejo y Malvasía).

Pese a ser una D.O pequeña como hemos podido observar, es una denominación muy afamada, con grandes vinos y consolidándose, cada día más, como una de las denominaciones preferidas por los consumidores.

Encontrareis más información en el siguiente enlace:Denominación de Origen TORO

VINOS DE LA CATA

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Catamos 6 vinos de la D.O Toro de añadas y elaboración similares y metimos un vino infiltrado en la cata, de fuera de la denominación, el syrah 2015 que elaboramos en la escuela.

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Características organolépticas de los vinos catados

ALMIREZ 2015

La uva procede de diferentes viñas con una edad media de 15-65 años. Se vendimia de manera manual y se realiza una primera selección en viña.

La fermentación se lleva a cabo durante 8 días a una temperatura controlada y se deja macerar con los hollejos durante 8 días más. El 30% del vino realiza la maloláctica en barrica nueva de roble francés y el resto en los depósitos de inoxidable. La crianza del Almirez se alarga durante 14 meses.almirez

  • Vista: Bonito y muy vivo color cereza picota con reflejos violáceos. Es de capa alta, limpio y muy brillante.
  • Nariz: Muy frutal. La protagonista en nariz es la fruta roja (moras y frambuesas) que gana intensidad y madurez con la aireación. Muchas notas especiadas, café, chocolate, vainilla, algo de especias picantes y sutiles toques minerales. Elegante fondo de tostados y ahumados. La madera está muy bien integrada pues no resta protagonismo a la fruta consiguiendo que este vino sea la máxima expresión de la uva
  • Boca:Es un vino con una entrada con volumen y muy agradable, de paso sabroso y carnoso, extremadamente fino y elegante y de textura sedosa. Es un vino afrutado, con buen cuerpo y volumen. Taninos pulidos. Buena acidez, refrescante e integrada. Muy equilibrado. Final largo

FINCA YASO 2014

yaso-e1527261860496.jpgFermentación durante 14 días en depósitos de 15.000 litros a temperatura de 25ºC. Maceración posfermentativa durante 8 días con sus hollejos.

Crianza durante 6 meses en barricas de roble francés.

  • Nariz: Es un vino con aromas frutales que recuerdan a las cerezas y también hay sensaciones de mermelada de guindas, con tonos florales de violetas y de monte bajo.
  • Boca: En boca es muy agradable, con sensaciones frutales, golosas y frescas. Retronasal intensa de frutas del bosque, regaliz y anisados.

 

 

ABRACADABRA 2014

abra.jpg14 meses en barricas de roble francés y americano.

  • Vista:  Rojo guinda, ribete picota, lágrima densa.
  • Nariz: Notas a toffee, monte bajo, cedro, queso curado, café, cacao, mora silvestre y ciruela confitada.
  • Boca: Potente, untuoso y retronasal de bombón de licor y cacao con un recuerdo largo. 

 

 

 

VETUS 2014

vetus

  • Vista:Limpio y brillante color picota oscuro. De capa alta
  • Nariz:Destacan las expresivas notas de fruta negra. Matices de regaliz y café y recuerdos torrefactos
  • Boca:Equilibrado y goloso. De expresivos taninos y magnífica acidez. Vivo y muy persistente.

 

 

 

 

 

GAGO 2014

gago

Gago  es un vino tinto elaborado por la bodega Telmo Rodríguez en la D.O. Toro.

Gago es un monovarietal de Tinta de Toro procedentes de viñas viejas de unos 40 años ubicadas en el término municipal de Zamora. Los viñedos se cultivan en laderas orientadas al este, a una altitud de 650m

Su elaboración empieza con una vendimia manual y un transporte de la uva en cajas a bodega. En bodega el mosto fermenta con levaduras indígenas a una temperatura de 28ºC en depósitos de acero inoxidable cerrados. Posteriormente se realiza una maceración de 20 días con las pieles.Después del proceso fermentativo Gago pasa una crianza de 14 meses en fudres de 1500 litros y barricas de 225 litros.
Antes de su embotellado no se filtra ni se clarifica.

  • Vista: Color granate oscuro brillante, ribete rubí, capa medio-alta.
  • Nariz: Aromas de fruta negra muy maduras, tostados, torrefactos y regaliz con ligeros apuntes lácticos. Presencia mineral.
  • Boca: Sabroso, afrutado y tostado. Muy equilibrado. Deja un final agradable y persistente.

VIÑAS ELIAS MORA 2015

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Vendimia manual en cajas de 20 kilogramos, la uva se somete a una doble selección en la viña y en bodega. Maceración prefermentativa de 2 días, siembra con levadura seleccionada. Fermentación alcohólica y maloláctica en depósito de acero inoxidable.Crianza en barrica americana bordelesa de 225 litros.

  • Vista: Púrpura intenso con ribetes morados.
  • Nariz: Intensa de moras silvestres, con violeta y regaliz con un segundo plano especiado de vainilla.
  • Boca: Sabroso, concentrado y frutal, con un ataque de taninos maduros que se convierten en fruta fresca en final de boca.

 

 

 

Los resultados y puntuaciones de los compañeros fueron las siguiente:

 

Vino D. O Añada Precio Puntos Posición
La laboral Rioja(syrah) 2015   53 1
Gago Toro 2014 16.95€ 11 7
Almirez Toro 2015 15.50€ 43 2
Abracadabra Toro 2014 11.50€ 42 3
Viñas Elias Mora Toro 2015 9.75€ 41 4
Yaso Toro 2014 10.50€ 31 5
Vetus Toro 2014 12.90€ 31 6
 

En general podemos decir que los vinos gustaron bastante a los asistentes a la cata siendo difícil asignar una puntuación. Como podemos observar en los vinos de la D.O Toro se diferencian tres categorías: la más alta (Almirez, Abracadabra, y Viñas Elias Mora) casi empatados en el segundo puesto, otra intermedia (Yaso y Vetus) con idéntica puntuación y por ultimo Gago que queda en última posición pese a ser el vino más caro de la cata. El ganador fue el vino infiltrado (Syrah 2015) elaborado en la escuela.

 

¡¡ Made in USA ¡¡

He tenido de nuevo, la oportunidad de poder realizar un segunda cata y en este caso no podía dejar escapar a un país de entre lo más grandes, pie fundamental de la economía mundial; me refiero con esto a los Estados Unidos de América.

Se han producido vinos durante más de 300 años, aunque hoy en día se de producción en los 50 estados, es California con diferencia el estado líder de la producción vinícola (cuenta con casi más del 90%).

A nivel mundial estados unidos es el cuatro productor de vino con 22.5 millones de hectolitros tras Italia (48.08), Francia (41.9) y España (37.8) y por delante de Australia (12.5).

Alberga una serie de variedades nativas de uvas:

  • VITIS LABRUSCA
  • VITIS RIPARIA
  • VITIS ROTUNDIFOLIA
  • VITIS VULPINA
  • VITIS AMURENSIS

Que producían caldos con sabores y aromas no muy agradables hasta las llegada de los colonos de Europa que introdujeron la  VITIS VINIFERA .

Es un país que cuenta con alrededor de 3000 viñedos comerciales y que están repartidos en diferentes zonas:

  • COSTA OESTE:  la mayoría de la producción esta en CALIFORNIA, WASHINGTON Y OREGON
  • REGIÓN DE LAS MONTAÑAS ROCOSAS : IDAHO Y COLORADO
  • SUROESTE : TEXAS Y NUEVO MÉXICO
  • MEDIO OESTE : MISURI, ILLINOIS Y MINNESOTA
  • REGIÓN DE LOS GRANDES LAGOS :principalmente en  MICHIGAN Y NORTE DE NEW YORK Y OHIO
  • COSTA ESTE : NUEVA JERSEY, NEW YORK, PENSILVANIA, VIRGINIA Y CAROLINA DEL NORTE

Destacar que cuenta un sistema de denominación llamado AVA o American Viticulture Área que se basa básicamente en rasgos geográficos y climáticos distintivos; junto con unas leyes de etiquetado que se basan en que para que pertenezcan a una determinada denominación, ese vino ha de tener el 75% de las uvas de esa denominación.

Por otro lado destacar que  la tradición vinícola de Estados Unidos ha estado marcada por grandes cambios en ámbitos políticos y socio culturales.

Por último, podría seguir contándoos pequeñas cosas de un gran país pero que mejor que lo podía descubrir por vosotros mismos que pinchando aquí: CATA_VINOS_AMERICANOS

Los vinos a catar han sido los siguientes:

Columbia Crest Two Vines Merlot 2015 (Merlot) 

– Vista: rojo profundo.
– Nariz: aromas de cerezas, ciruelas, vainilla, sotobosque, chocolate, clavo de olor, pimienta, laurel, tomillo y violetas.
– Boca: carnoso, fruta jugosa, densa, fina, especiada, elegante, encantadora, aterciopelada, con finura y un final largo

Robert Mondavi Twin Oaks Cabernet Sauvignon 2016 (Cabernet Sauvignon)

– Vista: púrpura, violeta, profundo y brillante.
– Nariz: bayas maduras del bosque (grosellas negras), cerezas y cacao y finas notas de barrica.
– Boca: fruta jugosa, tanino aterciopelado, una plenitud y una estructura aromáticas, un final duradero, redondo y armoniosamente equilibrado, un toque de especias y de bayas silvestres.

 

Beringer Classic Zinfandel 2016 (Zinfandel)

– Vista: brillantes reflejos rojos y rubíes.
– Nariz: aromas de frutas maduras, ciruelas, cerezas, bayas, una nota de pimienta fina.
– Boca: armonioso, afrutado, un tanino bien integrado, mucha fruta y especias.

 

 

Geyser Peak Winery California Series Chardonnay 2016 (Chardonnay)

– Vista: amarillo radiante y brillante como el sol.
– Nariz: aromas frescos y tropicales, melones, un prado de flores, peras y brioche.
– Boca: frutas cítricas tropicales, con  mineralidad y suavidad

 

 

Columbia Crest Two Vines Chardonnay 2016 (Chardonnay)

– Vista: dorado brillante, reflejos verdosos.
– Nariz: exuberante y fresco bouquet de huerto veraniego, fragantes aromas de flores, manzanas y peras.
– Boca: deliciosamente fresco y fragante, mucha fruta aromática (manzanas, peras) y jugosa acidez, un final maravillosamente duradero.

 

Casado Morales Viura (2016)

(no tiene ficha de cata)

 

 

 

 

La clasificación final (puntos y Ganador):

Vinos

Suma

Geyser Peak Winery Chardonnay 2016 4 5 4 5 5 6 4 4 3 3 43
Columbia Crest Two Vines Chardonnay 2016 6 4 6 4 3 5 5 6 5 2 46
Casado Morales Viura (2016) 1 1 2 1 1 1 1 1 1 1 11
Beringer Classic Zinfandel 2016 (Zinfandel) 2 2 1 2 4 3 2 2 2 5 25
Columbia Crest Two Vines Merlot 2015 (Merlot)  3 3 3 3 2 2 3 5 4 4 32
Robert Mondavi Twin Oaks Cabernet Sauvignon 2016 5 6 5 6 6 4 6 3 6 6 53

Variedades Blancas:

Vinos  Suma  
Geyser Peak Winery Chardonnay 2016 2 3 2 2 3 3 2 2 2 3 24
Columbia Crest Two Vines Chardonnay 2016 3 2 3 3 2 2 3 3 3 2 26
Casado Morales Viura (2016) 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 10

Variedades Tintas

Vinos Suma
Beringer Classic Zinfandel 2016 (Zinfandel) 1 1 1 2 2 1 1 1 2 2 14
Columbia Crest Two Vines Merlot 2015 (Merlot)  2 2 2 1 1 2 3 2 1 1 17
Robert Mondavi Twin Oaks Cabernet Sauvignon 2016 3 3 3 3 3 3 2 3 3 3 29

 

Cara a cara, vinos Rumanos versus vinos Españoles

En esta nueva cata he decidido hacer una cata un poco diferente (aquí os dejo el linq de la presentación   Rumania vs España )de lo que estamos acostumbrados teniendo en cuenta que lo importante es participar y toda la critica se tiene que considerar como constructiva vamos a poner cara a cara a Rumanía y a España y para ser mas exacto a un vino de cada categoría (tinto,blanco y rosado) tanto de un país como de otro.Los vinos van a ser lo mas parecido posibles (algunas variedades son autóctonas y no tienen variedades parecidas en España) respetando en lo posible añadas y variedad. davLa cata va a ser una cata a ciegas  van a ser seis vinos y ademas de la puntuación final vamos a intentar a adivinar cuales son los vinos Rumanos y cuales son los vinos Españoles,el orden de servir va a ser los dos blancos ,después los rosados y al final los tintos y sin mas preámbulos os presento los vinos en el orden GANADOR  de la cata:

dav1.YURSUN de la  D.O.C  RIOJA (54 puntos)

Elaborador Cesar Del Rio Estebas 

Cordovin -España

*VISTA-color salmón claro ,brillante conserva

los tonos azules.

*NARIZ-Reduccion en botella,después de un tiempo olor intenso frutal.

*BOCA-ácido ,equilibrado,dulce a media boca, final de boca largo y un poco ácido.


 

dav

2.VIVANCO de la D.O.C. RIOJA  (48 puntos)

Elaborado por Bodegas Vivanco

Briones-España

*VISTA- blanco brillante con muy poco color.

*NARIZ-impecable,fino,floral intenso,tulipanes.

*BOCA-mucho cuerpo,ácido a media boca,sabores florales,equilibrado,sensación caliente.


 

 

 

dav

3.GRASA DE COTNARID.O.C-COTNARI  (39 puntos)

Elaborado por COTNARI.S.A

COTNARI-IASI(ROMANIA)

*VISTA-blanco transparente.

*NARIZ-balsamico,gominolas.

*BOCA-mucho cuerpo,bastante dulce,final de boca cítrico refrescante.

 


 

dav

4.BUSUIOACA DE BOHOTIND.O.C. BOHOTIN(32 PUNTOS)

Elaborado por BODEGAS HUSI

HUSI-VASLUI(RUMANIA)

*VISTA-color piel de cebolla con tonos anaranjados,brillante.

*NARIZ-fruta madura,dulce,olor a humo,ciruelas pasas,un poco de olor a cerrado.

*BOCA-caliente,dulce,equilibrado,mucho cuerpo,fácil de beber, final bastante ácido.


 

 

dav

5.ESTOLA de la D.O.C.-LA MANCHA (24 puntos)

Elaborado por BODEGAS AYUSO S.L.

VILLARROBLEDO-ESPAÑA

*VISTA-evolucionado,poco brillo color marón teja.

*NARIZ-olor a madera,compota,almíbar.

*BOCA-sobremaderizado,dulzor importante,muy alcohólico,poco cuerpo.


 

 

dav

6.ZESTREA  de la D.O.C.-MURFATLAR(13 puntos)

Elaborado por MURFATLAR RUMANIA S.A.

MURFATLAR-CONSTANTA(RUMANIA)

*VISTA-evolucionado,poco brillo,tiene precipitados.

*NARIZ-olor a acetaldehido,ajo,azufrado/tioles.

*BOCA-evolucionado,tiene precipitados,le falta acidez y cuerpo.

 


 

En cuanto se refiere la puntuación por tipos de vino (blanco ,rosado y tinto)

tenemos los siguientes resultados:

BLANCOS ROSADOS TINTOS
VIVANCO                          20 PUNTOS YURSUN                            19 PUNTOS ESTOLA                             22PUNTOS
GRASA DE  COTNARI     13 PUNTOS BUSUIOACA DE BOHOTIN                      14 PUNTOS ZESTREA                           11PUNTOS

Claramente los vinos Españoles han salido ganando de la cata una ves mas se nota en los vinos Rumanos grandes errores en la elección de las materias primas  en cuanto al envasado se refiere (corchos ,botellas ) la necesidad de elegir una calidad superior ya que la calidad de los acabados y especialmente de los corchos era pésima .

Esperemos que en el futuro veamos un incremento en la calidad de los acabados (ESPECIALMENTE EN LOS CORCHOS)en cuanto a los vinos Rumanos se refiere .

La cata ha sido una divertida donde la gran mayoría han reconocido los orígenes de los vinos tanto de Rumanía como de España.

VINOS AFRICANOS

Ya estoy de nuevo aquí realizando una nueva cata, esta vez me he decido por los

VINOS AFRICANOS

 

VITIVINICULTURA AFRICANA: CONTINENTE EN ABUNDANTE NATURALEZA, CULTURA, TRADICIÓN Y VINO.

Portada

El vino ha pasado por diversas etapas a lo largo de la historia, teniendo con ello variaciones culturales en cada parte del mundo. Por lo que, en base a esto, se ha elaborado una clasificación básica para esta situación; denominada como Vinos del Viejo Mundo y ViNuevo Mundonos del Nuevo Mundo, respecto a su antigüedad y zonas. El primero engloba a las regiones de Europa, madres de los vinos tradicionalmente conocidos como por ejemplo Francia, Italia, España y Alemania. Mientras que la otra clasificación agrupa a los vinos de las regiones con menos antigüedad como Argentina, Australia, Brasil, Canadá, Chile, China, Estados Unidos, México, Nueva Zelanda, Perú, Sudáfrica y Uruguay. Lee el resto de esta entrada

VINOS MAFIOSOS

En esta ocasión, me e adentrado con los vinos Italianos concretamente con los vinos Sicilianos. Desde el principio tenía intención de escoger algún vino de climaFlag_map_of_Italy_with_regions-240x300 mediterráneo como es Sicilia .

Introdución:

Como no, me adentré en la cultura Italiana siendo por detrás de España y Francia el tercer productor con 50 millones de hectolitros de litros. En Italia hay mucha diversidad de variedades mas de 350 concreta mente y diversidades de culturas  por cada zona, influenciado por dos métodos de viticultura, Método Etrusco y método Griego. Después los Romanos serán los que mejoraran y renovaran los métodos.

Me adentro en la parte sur de Italia, Sicilia donde nace la mafia y grandes vinos.

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Sicilia es una isla de Italia bastante conocido por su turismo y porque hay grandes vinos. Tiene clima mediterráneo, cálido y seco hace que los mohos y las podredumbres se mantengan al mínimo y sobre todo muy montañoso.

Aunque en la parte donde se encuentra el volcán activo Etna son tierras volcanicos con climas mas frios y con precipitaciones mas amenudos, en la mayoria de la isla tendremos suelos arenosos que variedad como Nero d’ Avola se comporta muy bien.

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140 mil hectáreas de viñedos con 19 denominaciones de origen.

Vinos a catar:

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Los 7 vinos que probamos.

Su nero di Lupo se elabora con uvas ecológicas fermentadas con levaduras silvestres y IMG_20180216_184125envejece en depósitos de cemento. Denominación de origen Sicilia (Italia).

Uvas: Nero d’Avola

Graduación:12,5%

Vista:Es el vino que menos color tiene.

Nariz: Marcaba nariz verdosa ( pimiento verde) con toque de gama mineral (chispas), todo ello acomplejando olores a frutas rojas.

Boca: En boca tiene una instrucción frutal, aunque no marque el cuerpo es un vino muy compensada, con un tanino amargo muy peculiar.

La gama de nero d` avola de esta casa, es de despalillado, fermentación con levaduras indígenas y maceración en tanques de IMG_20180216_183826acero inoxidable durante 14 días a temperatura controlada, trasiego, envejecimiento breve en tanques de cemento y en botellas.

Uvas: Nero d’Avola

Vista:Cuanto a color era la que mas color tienen y cuanto a tonalidad el mejor conserbado con muchos azules con un brillo bien definido.

Nariz: Cuanto a nariz, es un vino muy intenso. Tiene recuerdos especiado y verdosos como puede ser: pimiento verde, especias, un olor picante; debajo de eso marcaba olores a vainilla procediente de barrica.

Boca: Este vino marca los toque especiados muy complejos pero sobretodo, unos taninos dulces que le dan cuerpo al vino; un vino muy estructurado.

Este vino Plumbago, de Doc de Sicilia con uvas 100% de uvas de Nero d ´avola. SeIMG_20180216_183917 produce a partir del viñedo viejo en el lago Arancio que nos da esta versión afrutada suave de esta gran variedad de uva siciliana.

vista:Cuanto a color era el segundo que mas color tiene, acompañado por un brillo fino.

Nariz: En nariz predomina las frutas rojas y en el fondo toques a barrica, olores a vainilla.

Boca: En la entrada de la boca da sensación mas caliente y picante. A mitad de la boca marca un tanino muy complejo marcando mucho las encías , todo ello compensado con una acidez marcada.

El vino Regaleali con 100% con uvas Nero d´avola. La impronta es el Nero d’Avola, clase de 1958, cuya vehemencia se mantiene a rayaIMG_20180216_184041 gracias a las grandes barricas de roble de Eslavonia de 60 hectáreas.

Vista: Un vino con buena presencia en copa. 

Nariz: Cuando asomas la copa a la nariz te habré la nariz como bisbaporu, un vino balsámico. Después persiste mucho olores especiados y verdes, como pueden ser: Pimiento verde, tabasco.

 Boca: Resumiendo es un vino que tiene mucho de todo. Entrada caliente, cuerpo, taninos marcados y acidez dando frescura; todo ellos dejando la tipicidad de la variedad.

 Zisola de producción limitada proviene de la propiedad de la familia Mazzei en el IMG_20180216_183851sureste de Sicilia, a las afueras de la magnífica ciudad de Noto. De hecho, la huella digital que aparece en la etiqueta es la de Francesco Mazzei, quien, junto con su padre Lapo y su hermano Filippo, se dedica a colocar la marca de calidad intransigente de la familia Mazzei en esta emocionante región vitivinícola.

Actualmente, los viñedos cubren aproximadamente 17 hectáreas de la finca, principalmente suelos calcáreos plantados principalmente en viñedos de Nero d’Avola.

Vista:Es junto al primero el que menos color tiene con una tonalidad mas avanzada.

Nariz: Sizola fue el mas complejo cuanto a nariz. Predominaba los olores especiados como a tabasco, pimiento verde picante, con gamas minerales redondeando con un toque dulzor a vainilla.

Boca: En boca es muy equilibrada, con un comienzo dulce, en la mitad una explosión de fruta, equilibrando con una acidez marcada. Para destacar de este vino es la fruta y un toque especiado que gustó mucho.

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  • Resumiendo, para ser vinos italianos, estos son unos vinos con bastante capa de color. Vinos nada comunes de lo que estamos acostumbrados a beber en la península Española con lo que le hace que sean especiales. Todos ellos marcaban especiados con un tanino muy complejo. En mi punto de vista, viendo los vinos que tiene Italia, estos son recomendables.

Tabla de vinos que probamos con su clasificación:

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Para finalizar la cata me recomendaron un lambrusco de gran calidad, Vigneto Cialdini” Lambrusco Grasparossa de Castelvetro DOC. Un carbónico integrado y compacto.Aromas a frutales similar al palote rosa y cuanto a sabor muy equilibrado, carbónico integrado con una explosión de sabores. Gusto mucho comparando con los lambruscos que estamos acostumbrados a beber.

Finalizo este trabajo añadiendo mi presentación:

CATA DE TXAKOLÍS

Ha llegado el miércoles, y esta vez es la hora de catar los txakolís, esos vinos blancos tan característicos y peculiares en el País Vasco. He querido preparar una cata entretenida

foto_etxaniz_web

Viñedos de Getaria, emparrados altos en pendientes escarpados

escogiendo chacolís de distintas denominaciones y territorios. Pero antes de hablar sobre la cata, vamos a informarnos mas sobre el txakolí.

 

¿Que es el txakolí?

El txakolí, txakolina o chacolí es un vino blanco, joven y afrutado con una leve acidezconoces-la-joven-do-chacoli-de-getaria---getariako-txakolina-6068-1 característica que se elabora mayoritariamente con la variedad Hondarribi Zuri (autoctona del Pais Vasco). Es un vino diferenciado que se caracteriza por su sabor afrutado y aromas a citrico, herbaceos y florales. Tiene una graduación moderada (10º-12º). Se sirve fresco y en ocasiones se suele escanciar, ya que al servirlo desprende una pequeña aguja de carbónico que esta muy bien integrado en el producto.

Hay que resaltar que en pocos años el chacolí ha evolucionado mucho por la ayuda de las tecnologías y técnicas modernas. Antiguamente, era una bebida que se fermentaba en barricas viejas de roble y se elaboraba en caseríos de País Vasco, Burgos y Cantabria. Se consumía localmente y se utilizaba como objeto de cambio entre los vecinos. Hoy en día, han consegido tener un producto mas logrado y de mas calidad. Para saber mas sobre el txakolí, podeis descargaros mi presentacion del “Txakoli”.

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SIDRA NATURAL

Este año no podía faltar una cata de la sidra natural, donde he dado para probar principalmente la sidra natural Vasca “sagardoa”  y para comparar la sidra natural asturiana.
Que es la sidra natural?

La sidra natural es el jugo de la manzana fermentado total o parcial, con un alcohol de 6% y con un gas carbónico mínimo de 1,5 atm, conservando las técnicas tradicionales.
La cata consistió en una explicación de la elaboración de la sidra natural vasca “sagardoa”, dando importancia a la materia prima que sería la manzana. Todo esto acompañado del famoso TXOTX

Elaboración sidra

Tuvimos la ocasión de probar 4 variedades de manzana.

  1. Moko: Se trata de una manzana muy ácida y muy amarga. Es una manzana roja, de tamaño medio. Una variedad bastante generosa.
  2. Goikoetxea:  es una manzana equilibrada, ya que se unen el sabor semiácido  y el amargo. Dentro de esa amargura, cuenta con gran cantidad de compuestos fenólico. Color rojizo.
  3. Urtebi Haundi: Es una manzana ácida y refrescante con pocos compuestos fenólicos. Color verde.
  4. Gezamiña:  Sidra muy amarga y poco ácida. Color naranja oscuro.

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4 variedades mas comunes que nos podemos encontrar de mas de 120 que hay.

En esta ocasión, hemos tenido la ocasión de probar 2 Asturianas y 5 Vascas. De las 2 de Asturianas, probamos 1 denominación de origen sidra Asturiana y la otra sin denominación. Por otro lado en las sidras Vascas, 1 sin denominación y 4 con denominación de origen Euskal sagardoa.

  • Los requisitos de la denominaciones son muchas pero pero uno de los mas importantes es dar el sello de calidad, para ello debe pasar unas pruebas analíticas físico-químicas y una cata de aprobación en Fraisoro. En esa cata profesionalizada debe ser aprobada y para aquellos que sacan una puntuación muy alta se denomina Premiun.logo-EUSKAL-SAGARDOA
  • Por otro lado, otro de los requisitos es utilizar toda la manzana autóctona.

SIDRAS A CATAR:

 

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Petritegi:

 

Es una sidrería familiar que lleva produciendo mas de 100 años conservando los Sidra natural Petritegimétodos tradicionales que a pasado de generación en generación. La sidreria Petritegi se localiza en Astigarraga, Gipuzcoa.

COLOR: Pajizo, intenso, carbónico integrado y hace buen granillo o pegue.

Nariz: Balsámico, manzana fresca, mucha intensidad aromática.

Boca: Equilibrado, acidez marcada, sidra muy refrescante.

 

 

Petritegi Euskal Sagardoa es una sidra elaborada 100% con manzana autóctona y con el Sidra Petritegi d.odistintivo de calidad de la Denominación de Origen. Se elabora tras una meticulosa selección de las mejores variedades autóctonas amparadas por el Consejo Regulador.

Vista: Color pajizo con toques mas dorados, con un pegue fino y vaso elegante.

Nariz: Mucha fruta, menos intensidad aromática pero compleja.

Boca: Tanicidad marcada, acidez compensada que da frescura, compleja, equilibrada.

 

  • Petritegi Premium:

La Petritegi d.o Premiun es una edición limita. Según el consejo regulador, en el análisis premium copiaorganoléptico que se hace aquellos que sacan una puntuación alta se denominan Premiun.

Vista: Intenso, amarillo pajizo, brillante y con una burbuja muy fina.

Nariz: Muy afrutado, balsámico, intensidad aromática, complejo.

Boca: Equilibrado, con un paso fácil, recuerdo tarde, tanicidad marcada, muy fresco.

Sidra Bereziartua

La historia de la Sidra Bereziartua comienza en el año 1870, y desde entonces la

IMG_20171122_180732cuartageneración continua en ella hasta nuestros días. Es una sidreria que se localiza en Astigarraga, Gipuzcoa. Hemos tenido el privilegio de probar la Bereziartua d.o con manzanas 100% autóctonas y  superados los requisitos del consejo regulador.

Vista: Color dorado, brillante, se visualizaban posos gruesos en la copa.

Nariz: Olores a tierra mojada, humedad, recuerdos a fruta un poco mas madura.

Boca: Equilibrado, un pequeño toque de dulzor, recuerdos largos, tanico.

Sidreria Lizeaga

Sidra natural del país vasco “euskal sagardoa”IMG_20171122_180636

Es sidreria familiar quesitua en Astigarraga, Gipuzcoa. La sidrería se ubica en un caserío del siglo XVI, que conserva hoy en día el carácter y la esencia de la tradición. Es la tercera generación de sagardoegiles, que vienen elaborando por medios tradicionales sagardoa de primera calidad. Desde 1988, la sidrería adopta el nombre de Lizeaga.

Vista: Color amarillo pajizo

Nariz: Recuerdo a mazana fresca, intensidad aromática, quizás marca mucho la acidez volátil.

Boca: Equilibrada, compleja, un amargo marcado y fresco en boca, acidez volátil marcado.

Sidra Meréndez

Desde 1940 Sidra Meréndez elabora sidra natural tradicional.  Hoy en día continuamos IMG_20171122_180721siendo una empresa familiar, donde la tercera generación ha heredado el buen hacer de sus antepasados apoyado en las mejores tecnologías para ofrecer una sidra natural de máxima calidad para el disfrute de sus consumidores. Esta situado en Gijón Asturias, como marca tiene la d.o Val Dornon pero en nuestro caso tuvimos la ocasión de probar la que no es d.o.

Vista: Amarillo apagado con tonos dorados, poca burbuja pero fina.

Nariz: En nariz no estaba limpio, manzana pasada, mercaptano, con recuerdos de manzana madura.

Boca: Con un paso de boca muy aguado, poca acidez con lo que nos pareció sosa.

Llagar sidra Castañón:

El Llagar Castañón fue fundado por mi abuelo materno, D. Alfredo García Menéndez en el año 1938. Situado en Villa viciosa, Asturias.

Sidra Val De BoidesIMG_20171122_180647

Sidra elaborada con las manzanas asturianas que el Consejo Regulador de la D.O. “Sidra de Asturias”, establece como variedades válidas para realizar esta sidra con los parámetros de acidez, volatilidad, etc. considerados en la reglamentación.

Vista: Color amarillo claro con pocos turbios, con un pegue fino.

Nariz: Aromas poco intensos, sucio, azufrado, no hemos visto la fruta porque esta enmascarado.

Boca: Sientes el carbónico fino, fino en cuerpo, poca acidez con lo que hay un desequilibrio.

 

Cuando hablamos en la fase visual del pegue o espalme:   vídeo espalme

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Aunque la sidra hay que escanciar en vaso de sidra,  en este caso para una cata de sidra natural lo haremos con la copa, conseguimos sacar mejor los aromas de la sidra.

Puedes ver detalladamente la presentación de la sidra natural:  Sidra natural

 

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Cuadro de los resultados de nuestra cata.

 

 

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