VINOS FRANCESES

Vamos con la segunda de mis catas, en esta ocasión la temática es vinos Franceses.

De sobra es conocido por todos, la fama y reconocimiento que tienen estos vinos a nivel mundial, encontrándonos con muchos de los mejores del mundo y con las referencias más caras. Pero no todo son vinos buenos y caros, en Francia existen también vinos más modestos y económicos y vinos de mesa.

Siguen la siguiente clasificación:

• Vinos con Appellation d´Origine Contrôlèe (AOC)
• Vinos con indicación geográfica protegida (IGP)
• Vinos de mesa

Francia en estos momentos se consolida como segundo productor mundial de vino con 36,7 millones de hectolitros, por de detrás de Italia (42,5), y por delante de España (32,1). Esta producción se divide principalmente  en trece regiones productoras.

1. Champagne
2. Alsace
3. Bourgogne
4. Beaujolais
5. Loire
6. Vallèe du Rhöne.
7. Jura
8. Languedoc-Rousillon
9. Burdeos
10. Provence
11. Savoie
12. Sud-Ouest
13. Corcega.

 

Ante la imposibilidad de realizar una cata con referencias de todas las regiones, selecciono entre algunas de  las más representativas.  Catamos lo siguiente:

• Vallèe du Rhöne (Chateauneuf du pape)
• Burdeos (St.Emilion)
• Burdeos (Medoc)
• Bourgogne
• Beaujolais

Tuvimos el privilegio de contar con un excompañero, Rubén, que se unió a la cata y además trajo una botella de bourgogne de un reciente viaje que hizo por tierras Francesas, así finalmente fueron seis los vinos catados.

La Presentación se puede ver aquí:Vinos Franceses

VINOS CATADOS

Châteauneuf du Pape Cuvée des Sommeliers

Mourvèdre (20%), garnacha tinta(65%), Syrah (15%)

Tanque de hormigón (100%), Maceración pre fermentativa en frío, T ° de fermentación: 24 ° Maceración: 25 días

• Nariz: Humo, metal oxidado, aromas minerales
• Boca: Sensación alcohólica, tanicidad importante, bastante acidez, final amargo, bajada caliente y largo en boca

 

Château Chantemerle, Medoc

Cabernet y Merlot

• Nariz: Sensación herbácea, huerta, alcachofa, mucha intensidad aromática.
• Boca: Algo plano, poca acidez, sensación caliente, tanino verde amargo, algo desequilibrado.

 

 

 

Château La Croix Chantecaille St Emilion Grand Cru

Cabernet (80%) y Merlot (20%)

• Nariz: Tostados, humo, también frutal
• Boca: Mucha intensidad sapida, taninos amables, bien equilibrado en su conjunto

 

 

 

Bourgogne Rouge Les Charmes de Daix

Pinot noir 100%

• Nariz: Humedad, tierra húmeda, algo sucio, menor intensidad aromática
• Boca: Suave, con poco cuerpo, poca acidez

 

 

 

Beaujolais Villages Domane de Plagne

Gamay 100%

• Nariz: Frutas del bosque, palote de fresa, balsámicos, muy buena calidad aromática.
• Boca: Equilibrado, frutal y especiado, muy sabroso, largo.

 

 

 

Marchand-tawse , Chassagne Montrachet Bourgogne

Pinot Noir 100%

• Nariz: Alcanfor, humedad, recuerdos a medicamentos
• Boca: Sensación caliente, licorosa

 

 

 

 

A continuación las puntuaciones otorgadas a los vinos

Vino		Región	Añada	Precio		Puntos	Posición
Cuvée des Sommeliers		Châteauneuf du Pape	2012	25,11€		32	4
Château Chantemerle,		Medoc	2012	17,18€		21	6
Château La Croix Chantecaille		St Emilion Grand Cru	2013	18,76€		41	3
Bourgogne Rouge Les Charmes de Daix		Bourgogne	2014	17,55€		22	5
Beaujolais Villages		Beaujolais	2016	9,68€		49	1
Marchand-tawse		Bourgogne	2013	€		45	2

 

¡¡ Made in USA ¡¡

He tenido de nuevo, la oportunidad de poder realizar un segunda cata y en este caso no podía dejar escapar a un país de entre lo más grandes, pie fundamental de la economía mundial; me refiero con esto a los Estados Unidos de América.

Se han producido vinos durante más de 300 años, aunque hoy en día se de producción en los 50 estados, es California con diferencia el estado líder de la producción vinícola (cuenta con casi más del 90%).

A nivel mundial estados unidos es el cuatro productor de vino con 22.5 millones de hectolitros tras Italia (48.08), Francia (41.9) y España (37.8) y por delante de Australia (12.5).

Alberga una serie de variedades nativas de uvas:

• VITIS LABRUSCA
• VITIS RIPARIA
• VITIS ROTUNDIFOLIA
• VITIS VULPINA
• VITIS AMURENSIS

Que producían caldos con sabores y aromas no muy agradables hasta las llegada de los colonos de Europa que introdujeron la  VITIS VINIFERA .

Es un país que cuenta con alrededor de 3000 viñedos comerciales y que están repartidos en diferentes zonas:

• COSTA OESTE:  la mayoría de la producción esta en CALIFORNIA, WASHINGTON Y OREGON
• REGIÓN DE LAS MONTAÑAS ROCOSAS : IDAHO Y COLORADO
• SUROESTE : TEXAS Y NUEVO MÉXICO
• MEDIO OESTE : MISURI, ILLINOIS Y MINNESOTA
• REGIÓN DE LOS GRANDES LAGOS :principalmente en  MICHIGAN Y NORTE DE NEW YORK Y OHIO
• COSTA ESTE : NUEVA JERSEY, NEW YORK, PENSILVANIA, VIRGINIA Y CAROLINA DEL NORTE

Destacar que cuenta un sistema de denominación llamado AVA o American Viticulture Área que se basa básicamente en rasgos geográficos y climáticos distintivos; junto con unas leyes de etiquetado que se basan en que para que pertenezcan a una determinada denominación, ese vino ha de tener el 75% de las uvas de esa denominación.

Por otro lado destacar que  la tradición vinícola de Estados Unidos ha estado marcada por grandes cambios en ámbitos políticos y socio culturales.

Por último, podría seguir contándoos pequeñas cosas de un gran país pero que mejor que lo podía descubrir por vosotros mismos que pinchando aquí: CATA_VINOS_AMERICANOS

Los vinos a catar han sido los siguientes:

Columbia Crest Two Vines Merlot 2015 (Merlot) 

– Vista: rojo profundo.
– Nariz: aromas de cerezas, ciruelas, vainilla, sotobosque, chocolate, clavo de olor, pimienta, laurel, tomillo y violetas.
– Boca: carnoso, fruta jugosa, densa, fina, especiada, elegante, encantadora, aterciopelada, con finura y un final largo

Robert Mondavi Twin Oaks Cabernet Sauvignon 2016 (Cabernet Sauvignon)

– Vista: púrpura, violeta, profundo y brillante.
– Nariz: bayas maduras del bosque (grosellas negras), cerezas y cacao y finas notas de barrica.
– Boca: fruta jugosa, tanino aterciopelado, una plenitud y una estructura aromáticas, un final duradero, redondo y armoniosamente equilibrado, un toque de especias y de bayas silvestres.

 

Beringer Classic Zinfandel 2016 (Zinfandel)

– Vista: brillantes reflejos rojos y rubíes.
– Nariz: aromas de frutas maduras, ciruelas, cerezas, bayas, una nota de pimienta fina.
– Boca: armonioso, afrutado, un tanino bien integrado, mucha fruta y especias.

 

 

Geyser Peak Winery California Series Chardonnay 2016 (Chardonnay)

– Vista: amarillo radiante y brillante como el sol.
– Nariz: aromas frescos y tropicales, melones, un prado de flores, peras y brioche.
– Boca: frutas cítricas tropicales, con  mineralidad y suavidad

 

 

Columbia Crest Two Vines Chardonnay 2016 (Chardonnay)

– Vista: dorado brillante, reflejos verdosos.
– Nariz: exuberante y fresco bouquet de huerto veraniego, fragantes aromas de flores, manzanas y peras.
– Boca: deliciosamente fresco y fragante, mucha fruta aromática (manzanas, peras) y jugosa acidez, un final maravillosamente duradero.

 

Casado Morales Viura (2016)

(no tiene ficha de cata)

 

 

 

 

La clasificación final (puntos y Ganador):

Vinos	Suma
Geyser Peak Winery Chardonnay 2016	4	5	4	5	5	6	4	4	3	3	43
Columbia Crest Two Vines Chardonnay 2016	6	4	6	4	3	5	5	6	5	2	46
Casado Morales Viura (2016)	1	1	2	1	1	1	1	1	1	1	11
Beringer Classic Zinfandel 2016 (Zinfandel)	2	2	1	2	4	3	2	2	2	5	25
Columbia Crest Two Vines Merlot 2015 (Merlot)	3	3	3	3	2	2	3	5	4	4	32
Robert Mondavi Twin Oaks Cabernet Sauvignon 2016	5	6	5	6	6	4	6	3	6	6	53

Variedades Blancas:

Vinos	Suma
Geyser Peak Winery Chardonnay 2016	2	3	2	2	3	3	2	2	2	3	24
Columbia Crest Two Vines Chardonnay 2016	3	2	3	3	2	2	3	3	3	2	26
Casado Morales Viura (2016)	1	1	1	1	1	1	1	1	1	1	10

Variedades Tintas

Vinos	Suma
Beringer Classic Zinfandel 2016 (Zinfandel)	1	1	1	2	2	1	1	1	2	2	14
Columbia Crest Two Vines Merlot 2015 (Merlot)	2	2	2	1	1	2	3	2	1	1	17
Robert Mondavi Twin Oaks Cabernet Sauvignon 2016	3	3	3	3	3	3	2	3	3	3	29

 

VINOS AFRICANOS

Ya estoy de nuevo aquí realizando una nueva cata, esta vez me he decido por los

 

VITIVINICULTURA AFRICANA: CONTINENTE EN ABUNDANTE NATURALEZA, CULTURA, TRADICIÓN Y VINO.

El vino ha pasado por diversas etapas a lo largo de la historia, teniendo con ello variaciones culturales en cada parte del mundo. Por lo que, en base a esto, se ha elaborado una clasificación básica para esta situación; denominada como Vinos del Viejo Mundo y Vinos del Nuevo Mundo, respecto a su antigüedad y zonas. El primero engloba a las regiones de Europa, madres de los vinos tradicionalmente conocidos como por ejemplo Francia, Italia, España y Alemania. Mientras que la otra clasificación agrupa a los vinos de las regiones con menos antigüedad como Argentina, Australia, Brasil, Canadá, Chile, China, Estados Unidos, México, Nueva Zelanda, Perú, Sudáfrica y Uruguay.

Cata botellero IES La Laboral 2017

Nuevo curso y nos ponemos otra vez en marcha con nuevas catas y nuevo panel de catadores , el grupo SVN2 del curso 2016-2017. Un pequeño grupo de los muchos que empezaron, como siempre quedaron los elegidos, pocos pero buenos.

A partir de ahora, volveremos a  nuestras catas semanales con nuevas propuestas y ideas, originales unas, clásicas otras y alguna descabellada; que paulatinamente iremos publicando en este blog.

Como siempre para comenzar las sesiones, realizamos una cata de nuestro propio botellero, destacando de forma especial los 3 primeros en el podium. Este año contamos con  vinos de las añadas 2015 y algún otro , que también introducimos en la misma tanda.

La totalidad de los vinos, fueron puntuados por 8 catadores de 1 a 9, sin repetir dígito (9 puntos al mejor), por cada uno de los catadores y finalmente como puntuación se presenta el resultado obtenido por cada vino.

Todos los vinos, salvo el maceración carbónica de 2016, cuentan con estancia en barrica y a algunos con chips y similares. Algunos de ellos son multivarietales, si bien cuentan con una variedad mayoritaria, por lo que se decidió valorar cada vino por si mismo en función de sus características intrínsicas e individuales. Los vinos fueron catados según su número de orden.

Veamos los resultados obtenidos:

	Tintos Botellero 2015
ORDEN	VINO	AÑADA	PUNTOS	Clasificación	Clasificación
			Totales	Global	2015
1	Tempranillo (MAO)	2015	26	7º	5º
2	Siraht	2015	46	6º	4º
3	Tempranillo 80% + Graciano 20%	2015	50	5º	3º
4	Tempranillo 50% + Graciano 50%	2015	61	3º	2º
5	Garnacha	2015	67	2º	1º
6	Tempr. + Merlot + Cabernet Sauvignon	2015	50	5º	3º
7	Tempranillo + Maturana (MAO)	2015	13	8º	6º
	Otros Tintos Botellero
ORDEN	VINO	AÑADA	PUNTOS	Clasificación
1	Maturana	2014	80	1º
2	Maceración Carbónica Barrica	2016	57	4º

Como podemos ver, el ganador absoluto de la cata no es un 2015, sino maturana tinta 2014, el cual ya cosecho premios en años anteriores. Un vino con tostados y café, dulzón en nariz que recuerda al carajillo, caramelos de café con leche, vainilla y postres. Con buena acidez en boca, completo y recuerdos balsámicos por retronasal.

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En cuanto a los 2015, los resultados son:

Puesto 1º: Garnacha 2015.

Un tinto con matices herbáceos agradables, a monte bajo,hinojo, tomillo. Equilibrado en boca y con un tanino dulce y muy fácil.

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Puesto 2º: Tempranillo-Graciano al 50%, 2015.

Un vino con aromas tostados (torrefactos, café, humo, buena madera) y bastante balsámicos; que resulta muy completo en boca respecto a acidez, tanino y dulzor, bastante equilibrados.

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Puesto 3º: Tenemos un empate técnico, con 2 vinos de mezcla:

Tempranillo 80% + Graciano 20%, 2015.

Un vino con bastante fruta en nariz, principalmente frutas rojas, moras, también dulzón con recuerdos a vainilla. Fácil en boca, con final dulce y un poco corto en el recuerdo..

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Tempranillo + Merlot + Cabernet Sauvignon, 2015.

Un vino diferente, con aromas minerales con recuerdos a polvora y piedra mojada. Poderoso en boca con acidez y taninos algo verdes y astringentes. Largo en boca en consonancia.

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Así ocurrió y así se lo hemos contado.

Il Paese del vini

«Ningún  poema fue escrito nunca por un bebedor de agua» Horacio, poeta romano.

Os dije en el anterior post que volvería algún día y aquí estoy. También os dije que tenía que pensar en una buena idea para la cata y estoy casi segura de que acerté.

Italia, país del vino por excelencia junto a Francia y España, ha sido la elegida en esta ocasión para realizar esta cata, con vinos de las regiones de la Toscana, Puglia, Lazio, Sicilia, Véneto y Piamonte. Variedad, ¿no creéis?

Cata Botellero IES La Laboral 2016

Nuevo curso y nos ponemos otra vez en marcha con nuevas catas y nuevo panel de catadores , el grupo SVN2 del curso 2016-2017. Un pequeño grupo de los muchos que empezaron, como siempre quedaron los elegidos, pocos pero buenos.

A partir de ahora, volveremos a  nuestras catas semanales con nuevas propuestas y ideas, originales unas, clásicas otras y alguna descabellada; que paulatinamente iremos publicando en este blog.

Como siempre para comenzar las sesiones, realizamos una cata de nuestro propio botellero, destacando de forma especial los 3 primeros en el podium. Este año contamos con  vinos de las añadas 2013 y 2014 , que al ser muchos repartimos en 2 catas, que separamos por añadas.

Estos fueron los resultados obtenidos:

Los vinos del 2013 fueron puntuados por 8 catadores de 1 a 5, sin repetir dígito (5 puntos al mejor), por cada uno de los catadores y finalmente como puntuación se presenta el resultado obtenido por cada vino.

Todos los vinos cuentan con crianza en barrica, uno de ellos de 2 años y es del 2012. Algunos de ellos son multivarietales, si bien cuentan con una variedad mayoritaria, por lo que se decidió valorar cada vino por si mismo en función de sus características intrínsicas. Los vinos fueron catados según su número de orden.

	BOTELLERO AÑO 2013
ORDEN	VINO	AÑADA	PUNTOS	Clasificación		Observaciones
1	Tempranillo + Graciano	2013	28	2º	Vista	poca capa brillo y azules
					Nariz	Frutos rojos, humedad
					Boca	suave ataque,fruta, amargo
2	Cabernet  Sauvignon	2013	8	4º	Vista	buena tonalidad, poco brillo
					Nariz	ciruela, higo, especiado
					Boca	mucha madera (chips)
3	Garnacha	2013	33	1º	Vista	Mucho color y brillo
					Nariz	especias, regaliz, maduro
					Boca	cuerpo, grado, equilibrado
4	Tempranillo + Sirah	2013	18	3º	Vista	poco color y mateado
					Nariz	Goloso, fresa, palote
					Boca	Dulce y largo, con acidez.
5	Cabernet  Sauvignon	2012	33	1º	Vista	buen color, brillo medio
	2 años de barrica				Nariz	chocolate, sobremaduro
					Boca	completo y redondo

Resultados escalonados y diferenciales, contando con 2 claros ganadores Cabernet Sauvignon del 2012 con 2 años de barrica y La Garnacha ribereña del 2013.

Los vinos del 2014 fueron puntuados por 9 catadores de 1 a 6, sin repetir dígito (6 puntos al mejor), por cada uno de los catadores y finalmente como puntuación se presenta el resultado obtenido por cada vino.

Todos los vinos son del 2014 y cuentan con crianza en barrica. Algunos de ellos son multivarietales, si bien cuentan con una variedad mayoritaria, por lo que se decidió valorar cada vino por si mismo en función de sus características intrínsicas. Los vinos fueron catados según su número de orden.

	BOTELLERO AÑO 2014
ORDEN	VINO	AÑADA	PUNTOS	Clasificación		Observaciones
1	Merlot	2014	9	6º	Vista	el peor en color, tono Y brillo
					Nariz	fruta y confituras
					Boca	plano, alcoholico y corto
2	Maturana	2014	18	5º	Vista	bien de capa y tono
					Nariz	maduro, especiado, anis
					Boca	plano, madera, astringente
3	Tempranillo + Cabernet Sauvignon	2014	45	2º	Vista	no destaca en nada
					Nariz	humo y resinas
					Boca	el más equilibrado del grupo
4	Tempranillo V25	2014	47	1º	Vista	Poco brillante
					Nariz	mineral y fruta (moras)
					Boca	balsamico, taninos dulces
5	Siraht	2014	37	3º	Vista	no destaca en nada
					Nariz	herbáceo, regaliz negro
					Boca	ácido, amargo y verde
6	Tempranillo	2014	33	4º	Vista	muy buen tono, brillante
					Nariz	complejo, dulzón, anisado
					Boca	mucha madera, astringente

Bueno, en este caso el grupo se decanto por las variedades de casa, quedando vencedores el varietal Tempranillo V25 v una mezcla del mismo con Cabernet Sauvignon, seguido del Sirah.

Si realizamos un análisis ponderado de las 2 catas en función del nº de catadores obtendríamos como vinos ganadores definitivos del botellero, los siguientes:

• 1º.-  Tempranillo V25 2014.
• 2º.- Tempranillo + Cabernet Sauvignon 2014.
• 3º.- Siraht 2014, Garnacha 2013 y Cabernet Sauvignon 2012 que quedarían empatados.
• 4º.- Tempranillo + Graciano 2013.

Cabe aquí la posibilidad de una nueva cata con esos 6 vinos y ver si se repiten las prioridades.

Como en otras ediciones, Ud. también puede opinar:

Cata invertida

No se preocupen; la imagen de arriba es sólo la imagen especular (o invertida) de una célebre frase que en cierta manera da contexto a la idea original de esta cata.

Normalmente cuando se hace una cata, los pasos, condiciones, hábitos… están completamente estandarizados; de tal manera que aunque sea de manera inconsciente, las experiencias de la primera parte de la cata influyen en las posteriores opiniones, expectativas y percepciones.

Aunque no sea el leiv motiv de esta cata, no está de más recordar unas mínimas nociones de los pasos a los que me estoy refiriendo.

Cata

Condiciones de la cata

• una ubicación tranquila, sin ruidos molestos o sonidos que puedan distraernos.
• sin influencia de olores extraños
• una iluminación que permita ver, pero que no altere las condiciones de lo que vamos a analizar.
• Se recomienda que haya sitios donde poder sentarse y un lugar donde poder posar nuestras copas.
• Es recomendable que haya elementos que permitan contrastar claramente la coloración, brillo, limpidez… de los vinos.
• Un material adecuado (vasos, decantadores, botelleros aclimatados…)

Condiciones del catador

En este caso, y voy a basarme exclusivamente en mi criterio, un catador necesita una buena disposición, ganas de disfrutar y aprender, un “espíritu valiente” (me quiero referir al hecho de que no se puede tener miedo a expresarse; pues cuando interiorizamos una sensación, lo que cada uno percibe es distinto, y esta muy influido por su experiencia previa), mantenerse lo más alejado posible de prejuicios, una actitud crítica y valorativa…

Swiss Wine

Suiza es un país de tesoros ocultos. La viticultura es uno de ellos. Apesar de que las uvas han sido cultivadas desde tiempos de los Romanos, apenas se conoce fuera del país helvético el vino que allí producen. Más conocido por su chocolate, quesos, relojes, bancos ó turismo, pero no por su vino. La razón de esto es que los suizos consumen el 98% de la producción del país dejando solo el 2% a la exportación (principalmente a Alemania). Pero la cosa no queda ahí, ya que a pesar de contar con tan solo unos 7,5 millones de habitantes, es el octavo importador de vinos de todo el mundo. Importando principalmente vinos de Italia, Francia, España ó EEUU, aunque ganando terreno en los últimos años los vinos de Chile y Argentina.

Algunos datos:

• Se producen en torno a 1 millón de Hl al año.
• El consumo medio anual de vino por habitante se situa en 36 litros, unas 48 botellas (en España es de 21 litros).
• El 42% de las uvas cultivadas son de variedades blancas, dejando el correspondiente 58% a las tintas.
• Cuenta con 15000 hectarias de viñedo repartido en 23 cantones.
• El 80% del viñedo se cultiva de forma ecológica.

Es un país con notables influencias francesas, italianas y alemanas (las lenguas oficiales corresponden a las de estos tres paises) que se ven reflejadas en sus vinos y los diferentes cantones en los que se divide.

REGIONES VINÍCOLAS

• Las principales áreas de producción son las francófonas con los cantones de Valais (35%) y Vaud(26%).
• La región de habla alemana produce en torno al 20% de la producción total de vino.
• Géneva representa el 9% del total, Ticino un 6% y Neuchâtel un 4%.

Cuenta con más de 200 variedades de uva.

• Principales variedades: blancas: chasselas (mayoritaria en la zona francesa). Tintas: Pinot Noir es la variedad dominante seguida de Gamay (zona oeste) y Merlot ( zona sur).
• Variedades nativas: blancas: Petite Arvine, Amigne. Tintas: Cornalin, humagne y Gamaret

Variedades blancas	TOTAL      ha	VS	VD	GE	TI	ZH	NE	SH	GR	AG	OTRAS
Chasselas (Fendant)	5249	1648	2631	477	8		282				202
Müller-Thurgau, (Riesling-Sylvaner)	652	19	11	51	4	166	4	80	33	125	160
Chardonnay	253	62	31	65	34	10	17	4	8	4	19
Sylvaner	209	204	4								1
Pinot Gris, (Malvoisie)	166	55	23	17	2	9	21	5	10	4	19
Pinot Blanc	91	20	14	41		2		3	7		4
Petite Arvine	65	65
Sauvignon Blanc	64	7	5	20	8	6	2	1	4	3	7
Otras variedades	372	149	19	41	12	36	4	5	4	6	97
TOTAL	7122	2228	2737	712	68	229	330	98	68	143	509

VARIEDADES tintas	Total ha	VS	VD	GE	TI	ZH	NE	SH	GR	AG	OTRAS
Pinot Noir	4609	1836	501	122	15	380	270	373	334	238	540
Gamay	1897	933	522	440							2
Merlot	876	7	4	11	849				1		2
Gamaret	110	13	37	43	9	2	2	1			3
Garanoir	77	4	34	11		5	3	1		7	13
Syrah	70	62	2	2	2				1		2
Humagne Rouge	65	65
Cornalin	38	38
otras	289	49	45	17	85	28		16	7	13	30
TOTAL	8031	3008	1145	647	960	415	275	391	343	257	591
TOTAL WHITES + REDS	15153	5236	3882	1358	1028	644	605	489	410	400	1100

Los vinos suizos se remontan al año 3.000 a.C. Según los registros, la viticultura y la producción de vino en Suiza comenzaron durante el Imperio Romano. Debemos a los monjes las fantásticas terrazas actuales de los viñedos de la zona de Lavaux.  Algunos de estos viñedos son ahora Patrimonio de la Humanidad según la UNESCO (listado/inscrito en 2007, UNESCO ref 1243). Encontramos diferentes suelos debido a la gran diversidad orográfica de la zona. Los viñedos se localizan tanto en zonas montañosas (el viñedo a mayor altitud de Europa 1100m en Visperterminen Heida) como en los valles del Ródano y Rin y a las orillas de sus lagos ( Leman, Costanza, Región de los tres Lagos..) viñedos de pequeña superficie en escarpadas terrazas.

Video presentación: https://www.youtube.com/watch?v=CTxiUGiqyHY

Página de interés http://www.myswitzerland.com/es/vino.html

vinos de la cata

La cata estuvo compuesta por 4 vinos suizos:

VINO 1: Chasselas 

color: amarillos con toques verdosos, brillante y limpio.

en nariz: gran intensidad aromática, recuerdos a paja, piña ó melocotón.

en boca: entrada fácil, poca acidez y persistencia.

VINO 2: Pinot Noir

color: color granate, de poca capa y brillo.

en nariz: gran complejidad aromática, muy especiado, aromas a cueros y café.

en boca: equilibrada, toques especiados, pimientas, de retrogusto largo.

VINO 3: Gamaret

color: rojo rubí, de capa media, brillante.

en nariz: aromas acres, recuerdos a fósforo, cerilla, tomillos.

en boca: dulzón en entrada, persistencia media, de toques ferruginosos.

VINO 4: Merlot

color: capa alta, buen brillo, destacando en azules.

en nariz: toques minerales a pólvora, azufre.

en boca: de mucho cuerpo, caliente, almendras amargas.

También se cataron dos Riojas de bodegas Casado Morales:

NOBLEZA 2015 maceración carbónica. tempanillo 90% viura 10%

color: gran intensidad de color, muy brillante destancando en azules.

en nariz: aromas a gominola, fresa, plátano. Muy aromático y agradable.

en boca: frutas rojas, retrogusto largo y muy sabroso.

EME: 2010 monovarietal Graciano

color: gran intensidad colorante, mucha capa, gran brillo, destacando los azules.

en nariz: mucha fruta, balsámicos, de nariz potente y poderosa.

en boca: destaca por su gran cuerpo y equilibrio, de tanino muy agradable.

Solo se votaron los tres tintos Suizos qedando en 1º posición el Pinot Noir, 2º Gamaret y 3º Merlot.

Conclusiones de la cata: cata interesante en la que pudimos acercarnos a variedades diferentes y desconocidas, apreciando de ellas sus características varietales muy marcadas.

Resaltar también los vinos de Bodegas Casado Morales. Tanto su vino joven de maceración carbónica como el monovarietal de Graciano resultaron ser excepcionales y seguro repetiremos!!

Tierra de Monastrell

Siguiendo con nuestros viajes por toda la geografía mundial vitivinícola vamos a sumergirnos en la Tierra del Monastrell. Bienvenidos a la Región de Murcia.

Conoceremos las tres D.O. de la Región que son: D.O. Jumilla, D.O. Yecla y D.O. Bullas en el cual analizaremos una pequeña muestra de tintos jóvenes y crianzas.

Esta tierra de tradición milenaria vitivinícola  es una gran desconocida para el público aunque no por eso deje de ser sorprendente. De terrenos pobres y clima continental, con inviernos fríos y veranos largos y calurosos cuenta con casi 3.000h de sol al año. Todo esto unido a la escasez de lluvias rondando pluviometrías entre 350-400ml/año hace que el cultivo de la vid resulte realmente heroico.

La Monastrell, variedad mayoritaria de la Región es su mejor exponente en todas las D.O. aunque también están autorizados los cultivos de Tempranillo, Garnacha, Garnacha tintorera, Cabernet sauvignon, Syrah y Petit Verdot. Las castas blancas autorizadas son: Airén, Malvasía, Macabeo, Moscatel de Alejandría, Pedro Ximenez, Sauvignon blanc y Chardonnay.

La cata constó de seis vinos elegidos minuciosamente para que fuesen lo más representativos de la zona.

 Vino 1: Castillo de Jumilla joven Monastrell 2014 de  Bodegas Bleda.

Graduación 14% vol.

Variedad: 100% Monastrell.

Fase Visual: Color rojo purpura con buena capa. Brillante.

Fase Olfativa: Fruta madura y aromas especiados a pimienta, humos, balsámicos, mieles y membrillos.

Fase Bucal: Dulce en la entrada en boca con bastante cuerpo y redondez con acidez equilibrada y ligeros toques a regaliz negro y ahumados.

  Vino 2: Alceño Roble 4 Meses  añada 2014de Bodegas Alceño.

 Graduación: 14.5% Vol.

Variedad: 85% Monastrell y 15% Syrah.

Fase Visual: Capa media-alta, rojo rubí.

Fase Olfativa: Frutas maduras con toques de caramelo de cubalibre, cascara de naranja y ligeros toques herbáceos de monte bajo.

Fase Bucal: Entrada agresiva, fuerte sensación alcohólica, tanino duro y le falta doma.

     Vino 3: Valtosca 2013 de Bodegas Casa Castillo.

Graduación: 14.5% Vol.

Variedad: 100% Syrah.

Fase Visual: Capa y tonalidad alta,  con mucho brillo.

Fase Olfativa: Frutas maduras y aromas a café con leche provenientes de la barrica. Un poco cerrado.

Fase Bucal: Entrada dulce, recuerdos de fruta madura muy persistente y tánico.

 Vino 4: Juan Gil  12  Meses Crianza 2013 de Bodegas Juan Gil.

Graduación: 15% Vol.

Variedad: 100% Monastrell.

Fase Visual: Capa alta, con ligeros tonos violáceos y brillante.

Fase Olfativa: Fruta madura y aromas a caramelo de cubalibre, cascara de naranja, monte bajo y balsámicos.

Fase Bucal: Entrada agradable, envolvente, equilibrado, tostados medios, tanino dulce y largo en boca.

    Vino 5: Barahonda Crianza 2012 de Bodegas Señorío de Barahonda.

Graduación: 14% Vol.

Variedad: Monastrell, Petit Verdot y Syrah.

Fase Visual: Buena capa con tonos rojo picota.

Fase Olfativa: Aromas a higos, ciruelas, pólvora, ahumados, alquitrán y tabaco.

Fase Bucal: Descompensado y de menos a más con sabores a levaduras con barricas muy marcadas y tanino agresivo.

Vino 6: Las Reñas Selección 2010 de Bodegas Del Rosario.

Graduación: 15% Vol.

Variedad: 70% Monastrell y 30% Syrah.

Fase Visual: Capa media con tonos amarillos y evolucionado.

Fase Olfativa: Baja intensidad, fruta madura y aromas a caramelo de cola y especiado.

Fase Bucal: Muy descompensado, de baja acidez, un toque rancio y ajerezado.

Resultados de la cata:

VINO	AÑADA	PRECIO	PUNTUACIÓN	CLASIFICACIÓN
Castillo de Jumilla	2014	4.50€	36	2º
Alceño Roble 4 meses	2014	5.20€	32	4º
Valtosca	2013	15.55€	33	3º
Juan Gil 12 meses	2013	9.95€	46	1º
Barahonda Crianza	2012	7.50€	31	5º
Las Reñas Selección	2010	8.50€	11	6º

CONCLUSIÓN:

Resultados muy dispares aunque el vino nº 4 fue el que más gustó y el vino nº6 el que menos. La corta distancia que hay entre los demás vinos se debe al desconocimiento de la variedad Monastrell por los catadores.

Los vinos gustaron bastante y sorprendieron debido al desconocimiento de la zona.

Presentación de las D.O. Región de Murcia

LOS VINOS DEL MUNDO: OCEANÍA

Hoy es viernes y apostamos a que mucha gente ya tiene una copa de vino lista para aliviar las tensiones de la semana, nosotros también vamos a tratar de disfrutar de una degustación que nos va a trasladar a las Antípodas.

   

Oceanía

 

Es el continente más pequeño del planeta constituido por Australia, las islas de Papúa Nueva Guinea y Nueva Zelanda, y los archipiélagos de Micronesia, Polinesia y Melanesia, distribuidas por el Océano Pacífico.

 

 

Vamos a intentar conocer la vitivinicultura  de Australia y de Nueva Zelanda, ambas están situadas en lo que denominamos el Nuevo Mundo. Hoy en el Nuevo Mundo se producen excelentes vinos que compiten con dignidad con los mejores vinos europeos, premios y galardones internacionales y sobre todo el reconocimiento de profesionales, críticos y público en general.

A diferencia del Viejo Mundo, donde estamos vinculados a una política de Denominaciones de Origen, donde nos marca una reglamentación estricta respecto a variedades a cultivar, rendimientos, métodos de cultivo, elaboración, crianza, etc. El Nuevo Mundo posee una viticultura más competitiva, ya que tienen grandes superficies y grandes rendimientos, mecanización integral del viñedo, menor mano de obra, modernas tecnologías enológicas y total libertad de elaboración de productos.

Nueva Zelanda:

Si las raíces de nuestras viñas crecieran muchísimo hacia abajo asomarían en algún lugar de Nueva Zelanda. Pero allí hace mucho que tienen las suyas y cada año que pasa, el país aumenta más y más la calidad de sus vinos.

Hoy, las islas neozelandesas han logrado producir vinos de primera línea y alcanzar altas cotas de prestigio a nivel internacional.

Con poco más de 20.000 hectáreas de viñedo, menos de la mitad de las que hay sólo en La Rioja, cuenta con 530 bodegas repartidas en hasta 10 regiones vinícolas. La peculiaridad de sus vinos está marcada por su geografía: dos alargadas islas en el Pacífico ubicadas entre una latitud de 36º a 45º sur.

Es un país con un elevado grado de desarrollo vitivinícola, en que dominan las variedades blancas sobre las tintas y muy especialmente el Sauvignon Blanc. Su viñedo está ubicado en grandes valles, con suelos ricos y profundos y conducidos en altas espalderas. Destaca el elevado grado e intensidad del deshojado practicado, que ha servido para mejorar la calidad y aromas de los vinos neozelandeses.

La isla norte disfruta de un clima más cálido que su vecina del sur, lo que la hace más apta para el cultivo de ciertas variedades de tinto, como la Merlot y la Cabernet Sauvignon.

La isla sur es la más importante en términos vinícolas. Alcanza las 7.500 hectáreas de Sauvignon Blanc,  la cepa que ha popularizado los vinos neozelandeses en todo el mundo.

 

 

Australia:

Australia es el sexto país más grande del mundo (en superficie), es el continente más seco, menos poblado, más plano, con los terrenos de mayor antigüedad y los menos fértiles.

Es un país sin tradición vinícola, sin embargo, esto no ha sido impedimento para crear una gran industria, enfocada en satisfacer los gustos del consumidor moderno, la producción de vinos de alta calidad y de gran concentración tánica como consecuencia de las características climáticas y desde luego de la tecnología vitivinícola empleada.

Las regiones vitivinícolas de Australia son distintas entre sí y peculiares. No se trata de una única gran zona de vitivinicultura, sino de varias regiones productoras.

El sector vitivinícola australiano ha tenido un crecimiento espectacular en los últimos años y ha batido varios récords.

En las últimas dos décadas ha aumentado su superficie vitícola en un 160%, mientras Francia, España u otros países europeos han reducido sus plantaciones en un 25%.

Australia produce en la actualidad 13 millones de hectolitros de vino y exporta más del 40% de su producción.

En general, Australia es reconocida por su producción de vinos “tintos ferrosos” debido al alto contenido de este mineral en sus suelos, aunque obviamente su sabor no denota ningún gusto metálico.

Si quereís saber mas sobre estos países podeís consultar la presentación AUSTRALIA Y NUEVA ZELANDA

Intentamos comprar vinos de varios lugares de elaboración  pero la comercialización es un poco escasa y conseguimos los siguientes vinos:

BLANCOS:
KIM CRAWFORD Sauvignon Blanc 2014 (Marlborough-Nueva Zelanda)   
100 % Sauvignon Blanc . 12,5% vol.

JACOB´S CREEK Chardonnay 2013 (Barossa Valley-Australia)
100% Chardonnay. 12,7 % vol

GOUNDREY Chardonnay 2003 (Pherth-Australia)
100% Chardonnay. 14 % vol. Fermentado en barrica.

TINTOS:

YELOW TAIL Merlot 2013 (South Eastern-Australia)
100% Merlot. 13,5 % vol.

CIMAROSA  Shiraz 2013 (South Eastern-Australia)
100% Shiraz . 14,5 % vol.

KIM CRAWFORD Pinot Noir 2008 (Marlborough-Nueva Zelanda)
100% Pinot Noir. 13,5 % vol. 7 meses en barrica de roble-

YELOW TAIL Cabernet Sauvignon 2013 (South Eastern-Australia)
100% Cabernet Sauvignon. 13,5 % vol.

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Se realizó la cata a ciegas, donde sólo hicimos caso a nuestros sentidos, con la posterior valoración de los vinos, a los blancos, dando puntuación de 3 al que más ha gustado y 1 al que menos, y en tintos una valoración del 4 a 1.

Las sensaciones sensoriales que nos proporcionaron son las siguientes:

BLANCOS

1- KIM CRAWFORD Sauvignon Blanc
Con tapón de rosca. Pálido, con notas más amarillas que verdosas, moderno. Notas muy varietales las de este vino, aromas florales y un pelín azufrado y notas de pimiento verde, nariz salvaje, agradable. En boca se muestra muy fresco y poseedor de una importante acidez, con cuerpo, sabor azufrado, meloso.

2 –  JACOB´S CREEK Chardonnay 
Con tapón de rosca. Esta un poco evolucionado para los gustos actuales para blancos, con burbuja. Nariz dulzona, no posee notas florales, algo redondo, agitando no mejora mucho. En boca está equilibrado. tienen cuerpo. Acidez enmascarada con el dulzor. Muy redondo.

 

3-GOUNDREY Chardonnay
Con tapón de rosca.  Color oro brillante, buena intensidad aromática con notas ahumadas, membrillo, madera francesa muy fina, debido a su fermentación en barrica. Notas a almendra, dulces de navidad, con un poco tono cítrico. Nariz muy compleja. En boca posee volumen y equilibrio, persistente, con matices cítricos, amargos, sabroso membrillo.

 

 

TINTOS

4 – YELOW TAIL Merlot
Con tapón de rosca. Un vino con poca intensidad colorante, poco brillo. Con una nariz interesante, compleja ( ahumados, fruta, tono picante, eucalipto, balsámicos, cítricos, un poco ocre, mineral y un toque a madurez albaricoque). En boca entrada sorprendente, la tanicidad al final de boca es diferente a lo que estamos acostumbrados a probar. dulzón, cacao, lácteo, regaliz.Con cuerpo.

 

5 – CIMAROSA Shiraz
Con tapón de rosca. Tonos azules, que denotan juventud, más capa. Otro vino con una nariz exquisita, llena de intensidad y complejidad (minerales, humo, algas secas …) pero con una boca con entrada suave, a medida que va pasando gana en intensidad. Largo de tanino que se potencia con el alcohol. Sabor tostado, a farmacia.

 

6- KIM CRAWFORD Pinot Noir 
Con tapón de rosca.  Un vino con menor capa, más evolucionado. Con una nariz muy sutil, mineral, a piedras. Muy reducido. En boca sensación tánica, final dulzón.  Fácil de beber, suave en entrada cogiendo mayor intensidad a medida que pasa, dando una sensación muy agradable.

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7 –YELOW TAIL Cabernet Sauvignon 
Con tapón de rosca. Con mucha capa. Posee notas especiados, balsámicos, muy variadas, recuerda a graciano, fruta muy madura. En boca es potente, muy compleja, persistente, muy maduro, con cuerpo. Retrogusto mentolado.

 

En la cata la única reseña que teníamos era de que variedades estaban elaborados, por lo que se intento encontrar las peculiaridades de cada una de ellas para descubrir con que vino iba relacionado, de los 13 catadores en vinos blancos, 8 acertaron la totalidad de vinos y de los 12 catadores en tintos el acierto fue de 4.

VINO	PRECIO (€)	CATADORES													TOTAL
BLANCOS (13 Catadores)
Kim Crawford (Sauvignon Blanc)	16,05	1	1	2	2	3	1	2	2	3	2	1	2	2	24
Jacob´S Creek	7,99	3	2	1	1	1	2	1	1	1	3	3	3	1	23
Goundrey	13,34*	2	3	3	3	2	3	3	3	2	1	2	1	3	33
TINTOS (12 Catadores)
Yelow Tail (Merlot)	6,99	4	3	2	3	2	3	3	4	2	2	4	4	—	36
Cimarosa	2,99	3	4	3	2	3	1	2	2	4	4	3	2	—	33
Kim Crawford	16,05	2	2	1	1	1	2	1	1	1	1	1	1	—	15
Yelow Tail (Cabernet Sauvignon)	6,99	1	1	4	4	4	4	4	3	3	3	2	3	—	36

         *Ofrecido gratuitamente por DIPESA

CONCLUSIÓN  FINAL

En vinos blancos el ganador fue el «Goundrey», los otros dos quedaron muy equiparados. En vinos tintos quedaron empate los vinos de «Yellow Tail», y el gran perdedor el «Kim Crafford». Lo cual nos sorprendió porque era el vino más caro de los tintos, dándonos a demostrar que no siempre el precio viene relacionado con su calidad. Aunque ésto no significa que en otras futuras catas este vino pueda superar a los anteriores, ya que desconocemos el tratamiento que ha recibido en el proceso desde la bodega hasta llegar a nuestras manos.

La visión final de estos vinos fue muy agradable, exquisitos y sorprendentes.

¡Bueno el viaje a tierras lejanas de Oceanía ha concluido, espero que os haya gustado!

Andrea y Estrella